Nieuwste
recepten

Overzicht
recepten

Wat is dat?
Indonesische
ingrediënten

Vragen? Stel ze in Vegatopia's Kookforum

Beginpagina
Vegatopia

De recepten op deze pagina's werden verzameld door Mieke Markus

Uit Mieke's Indonesische keuken
(alle recepten zijn bedoeld voor 1 persoon)

Atjar tahoe
150 gram tahoe, 1/8 blok santen (25 gram), 2 eetlepels gesnipperde ui, 1 gesnipperd teentje knoflook, 3 lombok rawits (hele kleine spaanse pepertjes), 2 kemirinoten, 1 theelepel djahé, 1 theelepel serehpoeder, 2 eetlepels azijn, 1 eetlepel ketjap, olie.

Droog de tahoe met keukenpapier en snij in blokjes van 1 cm. Bak ze lichtbruin in ruim olie op hoog vuur (± 5 min.). Haal ze uit de pan. Snij de lombok in ringetjes. Stamp de kemiri fijn en wrijf ze stevig met ui, knoflook, djahé en sereh. Fruit dit met de lombok 2 minuten in een beetje olie. Doe er een kopje water bij, santen, azijn en ketjap. Breng aan de kook en roer goed om. Doe de tahoe erbij en laat een kwartiertje sudderen. Proef voor zout. Sommige mensen hebben het liever wat zoeter. Doe er dan tegelijk met de azijn 1 theelepel suiker bij.

Of we geïnteresseerd waren in Indonesische recepten voor vegetariërs en veganisten, vroeg Mieke Markus een tijdje terug op het Vegatopia Webforum. Maar natuurlijk! En vandaar dat we haar op deze plaats de ruimte geven om te laten zien hoe je zonder al te veel moeite de lekkerste Indonesische gerechten maakt.