Nieuwste
recepten

Overzicht
recepten

Wat is dat?
Indonesische
ingrediënten

Vragen? Stel ze in Vegatopia's Kookforum

Beginpagina
Vegatopia

De recepten op deze pagina's werden verzameld door Mieke Markus

Uit Mieke's Indonesische keuken

Bebotok (gevulde kool)
3 grote bladeren van groene of chinese kool, 100 gram vegetarisch gehakt, 2 eetlepels gesnipperde ui, 1 gesnipperd teentje knoflook, 2 theelepels ketoembar, 1 theelepel djinten, mespuntje kentjoer, 1 1/2 eetlepel santensnippers (schraap ze met een mesje van het blok), olie

Snijd de dikke nerven van de bladeren vlak tot ze gelijk zijn met het blad. Kook de bladeren 5 minuten in ruim water met wat zout. Wrijf ui, knoflook, ketoembar, djinten, kentjoer en een beetje zout stevig door elkaar. Fruit dit in een beetje olie tot de uien geel zijn. Kneed dit door het gehakt. Spreid de koolbladeren uit. Leg op ieder blad 1/3 van het gehaktmengsel en 1/3 van de santen. Vouw de bladeren stevig dicht. Stoom de pakketjes 20 minuten. Als je geen stoompan hebt, kun je de pakketjes ook stomen in een vergiet. Zet de vergiet op een omgekeerd diep bord in een pan, doe er zoveel water in dat het de vergiet niet raakt en leg er een goed sluitend deksel op. In de toko kun je ook bamboe stoommandjes kopen.

Elke dinsdag & vrijdag
Hiernaast vind je een van de recepten uit Mieke's Indonesische keuken. De hoeveelheden zijn steeds afgestemd op één persoon. Elke dinsdag en vrijdag vind je hier nieuwe recepten.