Vegetarische recepten uit Indonesië

Uit Mieke's Indonesische keuken
(alle recepten zijn bedoeld voor 1 persoon)

Daging setan
100 gram vegetarisch vlees, 2 eetlepels gesnipperde ui, 2 gesnipperde teentjes knoflook, 1 theelepel sambal oelek, 1 eetlepel mosterdpoeder, 1 theelepel witte suiker, 2 eetlepels ketjap, 2 eetlepels azijn, olie.

Wrijf ui en knoflook stevig met sambal, mosterdpoeder en suiker door elkaar. Snij het vlees in grove stukken, schep de kruiden er goed door en laat een uurtje staan. Bak het vlees 2 minuten in een beetje olie op hoog vuur. Doe er ketjap, azijn en een kopje water bij. Proef voor zout. Laat nog een half uurtje sudderen (hoe langer hoe lekkerder). Controleer zo nu en dan of er nog genoeg water in zit. Dit gerecht gaat heel goed met Tival Beef style of balletjes naturel. Tahoe is ook lekker, snij de tahoe in blokjes van 1 cm.

Of we geïnteresseerd waren in Indonesische recepten voor vegetariërs en veganisten, vroeg Mieke Markus een tijdje terug op het Vegatopia Webforum. Maar natuurlijk! En vandaar dat we haar op deze plaats de ruimte geven om te laten zien hoe je zonder al te veel moeite de lekkerste Indonesische gerechten maakt.

Elke dinsdag en vrijdag vind je hier nieuwe recepten. Heb je er vragen over? Stel ze in het Vegatopia Webforum.