Nieuwste
recepten

Overzicht
recepten

Wat is dat?
Indonesische
ingrediënten

Vragen? Stel ze in Vegatopia's Kookforum

Beginpagina
Vegatopia

De recepten op deze pagina's werden verzameld door Mieke Markus

Uit Mieke's Indonesische keuken

Maïskoekjes (±10 stuks)
1 blik maïs (± 400 ml), 2 kleine eieren, 2 eetlepels bloem, 2 eetlepels fijn gesneden prei, 1 eetlepel gehakte selderie, 1 eetlepel gesnipperde santen (schraap het met een mesje van het blok), 2 eetlepels gesnipperde ui, 2 gesnipperde teentjes knoflook, 2 kemirinoten, olie.

Laat de maïs uitlekken op een zeef. Stamp de kemiri fijn en wrijf ze stevig met ui en knoflook door elkaar. Meng dit in een schaal met santen, prei, selderie, eieren en bloem. Schep de maïs er goed doorheen. Verhit een bodempje olie in een koekenpan. Schep een forse eetlepel van het mengsel in de pan en druk het een beetje plat. Doe dat 4 tot 6 keer, afhankelijk van de grootte van de pan. Hou het vuur vrij hoog. Draai de koekjes om als de onderkant lichtbruin is. Mocht de massa te nat zijn, zodat je er geen goede koekjes van kunt vormen, roer er dan nog een eetlepel bloem door.

Of we geïnteresseerd waren in Indonesische recepten voor vegetariërs en veganisten, vroeg Mieke Markus een tijdje terug op het Vegatopia Webforum. Maar natuurlijk! En vandaar dat we haar op deze plaats de ruimte geven om te laten zien hoe je zonder al te veel moeite de lekkerste Indonesische gerechten maakt.