Nieuwste
recepten

Overzicht
recepten

Wat is dat?
Indonesische
ingrediënten

Vragen? Stel ze in Vegatopia's Kookforum

Beginpagina
Vegatopia

De recepten op deze pagina's werden verzameld door Mieke Markus

Uit Mieke's Indonesische keuken
(alle recepten zijn bedoeld voor 1 persoon)

Osèng osèng
200 gram sperziebonen, 2 eetlepels gesnipperde ui, 2 gesnipperde teentjes knoflook, 2 rode spaanse pepers, 2 kemirinoten, 1 theelepel laos 1, theelepel goela djawa (suiker), 2 salamblaadjes, olie.

Kook de bonen halfgaar (vers 15 min., diepvries 5 min.). Halveer de pepers, verwijder het zaad en snijd ze in stukjes. Stamp de kemiri fijn en wrijf ze stevig met ui, knoflook, laos en goela djawa. Fruit kruiden en pepers 2 minuten in een beetje olie. Doe er een kopje water bij, salam en de bonen. Laat nog een kwartiertje stoven. Proef voor zout. Snijbonen zijn hier ook lekker. Snijd ze in stukjes van 1 cm. Ze hoeven niet van tevoren gekookt, maar misschien moet je dan iets langer stoven. Kwestie van proeven.

Of we geïnteresseerd waren in Indonesische recepten voor vegetariërs en veganisten, vroeg Mieke Markus een tijdje terug op het Vegatopia Webforum. Maar natuurlijk! En vandaar dat we haar op deze plaats de ruimte geven om te laten zien hoe je zonder al te veel moeite de lekkerste Indonesische gerechten maakt.