Nieuwste
recepten

Overzicht
recepten

Wat is dat?
Indonesische
ingrediënten

Vragen? Stel ze in Vegatopia's Kookforum

Beginpagina
Vegatopia

De recepten op deze pagina's werden verzameld door Mieke Markus

Uit Mieke's Indonesische keuken

Pindasaus 1
2 eetlepels gewone pindakaas, 1 theelepel sambal oelek, 1/2 eetlepel ketjap, 1 eetlepel azijn, snufje zout.

Roer alles goed door elkaar en verdun met water tot de juiste dikte.

Pindasaus 2
2 eetlepels gewone pindakaas, 2 eetlepels gesnipperde santen (schraap met een mesje van het blok), 1 eetlepel gesnipperde ui, 1 gesnipperd teentje knoflook, 1 theelepel sambal oelek, 1 theelepel goela djawa, 1 eetlepel azijn, 1/2 eetlepel ketjap, stukje asem ter grootte van een walnoot, olie.

Doe de asem in een kommetje met een paar eetlepels warm water en kneed het goed door. Wrijf ui, knoflook, sambal en goela djawa stevig door elkaar. Fruit het 2 minuten in een beetje olie. Breng 1 dl water aan de kook met de santen. Roer dit door de pindakaas en ook de kruiden. Breng aan de kook met de salam. Maak de saus af met azijn en ketjap. Laat nog 5 minuten zachtjes koken. Eventueel verdunnen met water. Proef voor zout.

Of we geïnteresseerd waren in Indonesische recepten voor vegetariërs en veganisten, vroeg Mieke Markus een tijdje terug op het Vegatopia Webforum. Maar natuurlijk! En vandaar dat we haar op deze plaats de ruimte geven om te laten zien hoe je zonder al te veel moeite de lekkerste Indonesische gerechten maakt.