Nieuwste
recepten

Overzicht
recepten

Wat is dat?
Indonesische
ingrediënten

Vragen? Stel ze in Vegatopia's Kookforum

Beginpagina
Vegatopia

De recepten op deze pagina's werden verzameld door Mieke Markus

Uit Mieke's Indonesische keuken
(alle recepten zijn bedoeld voor 1 persoon)

Sajoer lodeh
Keuze uit sperziebonen, snijbonen, witte of Chinese kool, paprika, bamboe (blik), aubergine (samen ± 200 gram), 3 petehbonen, 1/8 blok santen (25 gram), 2 groene Spaanse pepers, 2 eetlepels gesnipperde ui, 1 gesnipperd teentje knoflook, 2 kemirinoten, 1 theelepel laos, 1 salamblaadje

Breek sperziebonen doormidden, snij snijbonen in stukjes van 1 cm, snij kool, paprika en bamboe in smalle reepjes, aubergine in grove stukken. Snij de pepers doormidden, verwijder het zaad en snij ze dan in stukjes. Snij de petehbonen in smalle reepjes. Breng 3 dl water of bouillon (bijv. van poeder) aan de kook. Stamp de kemiri fijn en wrijf ze stevig met ui, knoflook en laos. Doe dit mengsel in de pan met salam en petehbonen. Laat 5 minuten zachtjes koken. Doe dan de bonen erin en de santen. Doe de overige groenten en de pepers erbij als de bonen half gaar zijn. Laat nog 10 minuten sudderen. Proef voor zout.

Of we geïnteresseerd waren in Indonesische recepten voor vegetariërs en veganisten, vroeg Mieke Markus een tijdje terug op het Vegatopia Webforum. Maar natuurlijk! En vandaar dat we haar op deze plaats de ruimte geven om te laten zien hoe je zonder al te veel moeite de lekkerste Indonesische gerechten maakt.

Elke dinsdag en vrijdag vind je hier nieuwe recepten. Heb je er vragen over? Stel ze in het Vegatopia Webforum.