Nieuwste
recepten

Overzicht
recepten

Wat is dat?
Indonesische
ingrediënten

Vragen? Stel ze in Vegatopia's Kookforum

Beginpagina
Vegatopia

De recepten op deze pagina's werden verzameld door Mieke Markus

Uit Mieke's Indonesische keuken

Smoor terong (aubergine)
1 middelgrote aubergine, 1 kleine ui in ringen gesneden, 2 gesnipperde teentjes knoflook, mespuntje peper, 1/2 theelepel nootmuskaat, 2 kruidnagelen, 1 eetlepel ketjap, kopje bouillon (bijv. van poeder), olie

Snij de aubergine in de lengte doormidden en dan in schijven van 2 cm. Bak de uien glazig in een beetje olie en doe er dan peper, knoflook en nootmuskaat bij. Laat nog een minuutje bakken en doe er dan aubergine en bouillon bij. Schep goed om. Laat zachtjes stoven tot de aubergine zacht is. Het lekkerst is dit gerecht als je het een paar uur laat staan en dan weer opwarmt.

Of we geïnteresseerd waren in Indonesische recepten voor vegetariërs en veganisten, vroeg Mieke Markus een tijdje terug op het Vegatopia Webforum. Maar natuurlijk! En vandaar dat we haar op deze plaats de ruimte geven om te laten zien hoe je zonder al te veel moeite de lekkerste Indonesische gerechten maakt.