Nieuwste
recepten

Overzicht
recepten

Wat is dat?
Indonesische
ingrediënten

Vragen? Stel ze in Vegatopia's Kookforum

Beginpagina
Vegatopia

De recepten op deze pagina's werden verzameld door Mieke Markus

Uit Mieke's Indonesische keuken

Tahoe in ketjapsaus
150 gram tahoe, 2 groene Spaanse pepers, 2 tomaten, 2 eetlepels gesnipperde ui, 1 gesnipperd teentje knoflook, 1 theelepel laos, 1 salamblaadje, 2 eetlepels ketjap.

Droog de tahoe met keukenpapier, snij in plakken van 1 cm dik en snij deze weer schuin doormidden tot driehoekjes. Bak de plakjes lichtbruin in ruim olie op hoog vuur (± 5 min.). Zo nu en dan voorzichtig omkeren. Haal ze uit de pan. Snij de pepers doormidden, verwijder het zaad en snij ze in stukjes. Snij de tomaten in grove stukken. Fruit ui, knoflook, pepers en laos 2 minuten in een beetje olie. Doe er een kopje water of bouillon (bijv. van poeder) bij en dan de salam, tomaten, ketjap en tahoe. Proef voor zout. Laat nog een kwartiertje sudderen.

Of we geïnteresseerd waren in Indonesische recepten voor vegetariërs en veganisten, vroeg Mieke Markus een tijdje terug op het Vegatopia Webforum. Maar natuurlijk! En vandaar dat we haar op deze plaats de ruimte geven om te laten zien hoe je zonder al te veel moeite de lekkerste Indonesische gerechten maakt.