Nieuwste
recepten

Overzicht
recepten

Wat is dat?
Indonesische
ingrediënten

Vragen? Stel ze in Vegatopia's Kookforum

Beginpagina
Vegatopia

De recepten op deze pagina's werden verzameld door Mieke Markus

Uit Mieke's Indonesische keuken

Tahoe telor
150 gram tahoe, 2 kleine eitjes of 1 grote, 100 gram taugé, 2 gesnipperde teentjes knoflook, 2 eetlepels ketjap, 1 eetlepel azijn, 1/2 eetlepel gewone pindakaas, 3 gesnipperde lombok rawit (hele kleine pepers), olie. Voor de garnering: 2 eetlepels gefruite ui, 1 eetlepel gehakte selderij.

Snij de tahoe in heel kleine dobbelsteentjes. Splits de eieren en klop het eiwit los met een snufje zout. Meng hier de tahoe door. Maak ruim olie heet. Schuif met een grote lepel steeds wat van het tahoemengsel in de pan, zodat het platte koekjes worden. Bak de koekjes aan beide kanten lichtbruin. Overgiet de tahoe met kokend water. Meng ketjap, azijn, pindakaas, knoflook en rawit met 1 of 2 eetlepels water tot een sausje. Klop het eigeel los met 1 eetlepel water en bak er een omeletje van. Schik de tahoekoekjes op een bord of schaal. Leg er de taugé op en giet het sausje er overheen. Garneer met uitjes, selderij en reepjes omelet.

Of we geïnteresseerd waren in Indonesische recepten voor vegetariërs en veganisten, vroeg Mieke Markus een tijdje terug op het Vegatopia Webforum. Maar natuurlijk! En vandaar dat we haar op deze plaats de ruimte geven om te laten zien hoe je zonder al te veel moeite de lekkerste Indonesische gerechten maakt.