Vegetarische recepten uit Indonesië

Uit Mieke's Indonesische keuken

Tahoeballetjes (± 12 stuks)
200 gram tahoe, 1 klein ei, wit van een klein preitje, 1 eetlepel gehakte selderie, 2 gesnipperde teentjes knoflook, nootmuskaat, olie

Snij de tahoe in kleine blokjes en kook ze een paar minuten in water met wat zout. Maak er dan kruimels van. Snipper de prei zo fijn mogelijk. Meng de tahoe met prei, selderie, ei, knoflook en zout, peper en nootmuskaat naar smaak. Maak er balletjes van ter grootte van een walnoot en bak ze gaar en lichtbruin in een wok met zoveel olie dat de balletjes onder staan. Frituren in een frituurpan kan ook. Mocht de massa te nat zijn, zodat je er geen goede balletjes van kunt vormen, roer er dan een eetlepel bloem door.

Of we geïnteresseerd waren in Indonesische recepten voor vegetariërs en veganisten, vroeg Mieke Markus een tijdje terug op het Vegatopia Webforum. Maar natuurlijk! En vandaar dat we haar op deze plaats de ruimte geven om te laten zien hoe je zonder al te veel moeite de lekkerste Indonesische gerechten maakt.