Nieuwste
recepten

Overzicht
recepten

Wat is dat?
Indonesische
ingrediënten

Vragen? Stel ze in Vegatopia's Kookforum

Beginpagina
Vegatopia

De recepten op deze pagina's werden verzameld door Mieke Markus

Uit Mieke's Indonesische keuken

Tahoesaus
150 gram tahoe, 150 gram taugé, 1/8 blok santen (25 gram), 2 dl bouillon (bijv. van poeder), 2 eetlepels gesnipperde ui, 2 gesnipperde teentjes knoflook, 2 blaadjes djeroek poeroet, 1 theelepel serehpoeder, 1 theelepel ketoembar, 1/2 theelepel peper, 1/2 theelepel koenjit, 2 theelepels gedroogde basilicum, 2 kemirinoten, olie.

Stamp de kemirinoten fijn en wrijf ze stevig met de ui, knoflook en kruiden door elkaar. Fruit het mengsel 2 minuten in een beetje olie. Snijd de tahoe in hele kleine dobbelsteentjes. Breng de bouillon aan de kook en doe tahoe, kruiden en santen erin. Schep goed om en laat een kwartiertje zachtjes pruttelen. Doe de taugé in een zeef en giet er kokend water over. Doe de taugé op een bord of in een schaal en giet de saus erover. Voor deze saus kun je, in plaats van of samen met taugé, allerlei soorten groenten gebruiken. Kook of roerbak ze van tevoren gaar.

Of we geïnteresseerd waren in Indonesische recepten voor vegetariërs en veganisten, vroeg Mieke Markus een tijdje terug op het Vegatopia Webforum. Maar natuurlijk! En vandaar dat we haar op deze plaats de ruimte geven om te laten zien hoe je zonder al te veel moeite de lekkerste Indonesische gerechten maakt.