Nieuwste
recepten

Overzicht
recepten

Wat is dat?
Indonesische
ingrediënten

Vragen? Stel ze in Vegatopia's Kookforum

Beginpagina
Vegatopia

De recepten op deze pagina's werden verzameld door Mieke Markus

Uit Mieke's Indonesische keuken


Telor boemboe goelé
2 eieren, 200 gram sperziebonen, 2 middelgrote aardappels, 2 dl bouillon (bijv. van poeder), 2 eetlepels gesnipperde ui, 1 of 2 gesnipperde teentjes knoflook, 1 theelepel djahé, 1/2 theelepel koenjit, 1 theelepel sambal oelek, 1 theelepel serehpoeder, 2 blaadjes djeroek poeroet, 1/10 blok santen (20 gram), olie.

Kook de eieren halfhard. Snijd de sperziebonen in stukjes van 2 à 3 cm. Schil de aardappels en snijd ze in blokjes van 2 cm. Breng de bouillon aan de kook. Heb je verse sperziebonen, doe die er dan meteen in. Wrijf ui, knoflook, djahé, koenjit, sambal en sereh stevig door elkaar met wat zout. Fruit dit 2 minuten op hoog vuur in een beetje olie. Doe aardappels en kruiden in de bouillon. Gebruik je diepvriesbonen, doe die er dan nu in. Laat 10 minuten zachtjes koken. Doe de santen erbij en roer goed om. Snijd de eieren doormidden en schep ze er voorzichtig doorheen. In plaats van eieren kun je ook blokjes tahoe gebruiken. Kook die mee vanaf het begin.

Elke dinsdag & vrijdag
Hiernaast vind je een van de recepten uit Mieke's Indonesische keuken. De hoeveelheden zijn steeds afgestemd op één persoon. Elke dinsdag en vrijdag vind je hier nieuwe recepten.