Nieuwste
recepten

Overzicht
recepten

Wat is dat?
Indonesische
ingrediënten

Vragen? Stel ze in Vegatopia's Kookforum

Beginpagina
Vegatopia

De recepten op deze pagina's werden verzameld door Mieke Markus

Uit Mieke's Indonesische keuken

Tjarantjam (salade)
Stukje komkommer, handje taugé, paar worteltjes, radijsjes en zo, samen ± 150 gram, 50 gram kokosmeel, 2 eetlepels gesnipperde santen (schraap met een mesje van het blok), 1 eetlepel keukentamarinde, 1 eetlepel gesnipperde ui, 1 gesnipperd teentje knoflook, 1 theelepel sambal oelek, mespuntje kentjoer, 1 eetlepel gehakte verse basilicum of 1 theelepel gedroogde, snufje zout

Snij de groenten in stukjes, behalve de taugé. Wrijf ui, knoflook, sambal, santen en kentjoer stevig door elkaar. Als je gedroogde basilicum hebt, deze ook mee wrijven. Schep het kokosmeel erdoor en dan de tamarinde. Heb je verse basilicum, dan gaat die er nu door. Eventueel verdunnen met 1 eetlepel water. Schep dit sausje door de groenten. Keukentamarinde is kant en klare asem in een pot. Beperkt houdbaar in de koelkast.

Of we geïnteresseerd waren in Indonesische recepten voor vegetariërs en veganisten, vroeg Mieke Markus een tijdje terug op het Vegatopia Webforum. Maar natuurlijk! En vandaar dat we haar op deze plaats de ruimte geven om te laten zien hoe je zonder al te veel moeite de lekkerste Indonesische gerechten maakt.

Elke dinsdag en vrijdag vind je hier nieuwe recepten. Heb je er vragen over? Stel ze in het Vegatopia Webforum.