Courgette-taart met prei

Zo maak je dit gerecht: Doe courgettes, prei en kool in aparte kommen. Verdeel het zout over de drie kommen en laat de groente dan een uur uitlekken. Knijp daarna de groenten uit in een kaasdoek en doe ze weer in de kommen. Verhit de helft van de olie in een zware koekepan en bak daarin gember, chilipeper en knoflook ongeveer een minuut. Schep de inhoud van de pan over de prei en schep het geheel om. Doe de resterende olie in de schoongemaakte koekepan en bak daarin korianderzaad en kerriepoeder ongeveer een minuut. Giet dit mengsel over de kool en schep die om. Laat beide kommen een uur staan. Meng ondertussen in een ondiepe schaal de sojasaus met 1½ eetlepel water en leg daarin de norivellen. Haal ze er na 5 minuten uit en snij de vellen in driehoeken. Leg de driehoeken naast elkaar op een werkblad. Bekleed er een vorm of een kom mee met een inhoud van circa een liter door de vellen naast elkaar te schikken waarbij ze elkaar net overlappen. Schep het koolmengsel op de bodem en druk stevig aan. Schep er de courgettes over en daarna de prei. Sla de overhangende nori terug zodat de vulling wordt ingesloten. Zet een plankje met een gewicht op de vorm en laat de vorm vervolgens 12 uur in de koelkast staan. Stort de taart daarna op een schaal en snij 'm met een scherp mes in plakken.