Gekruide rijst met bloemkool en noten
Dit heb je nodig: 300 g langkorrelige rijst, 2 fijngehakte uien, 3 el olie, 100 g hazelnoten, 100 g cashewnoten, 1 dessertlepel gemalen komijn, 1 dessertlepel geelwortelpoeder (kurkuma), 4 dessertlepels gemalen
koriander, ½ dessertlepel kaneel, ½ dessertlepel kardamon, ½ dessertlepel gemberpoeder, 500 g bloemkoolroosjes, 100 g rozijnen, zout naar smaak.
Zo maak je dit gerecht: Stoom of kook de rijst gaar. Fruit de uien in de olie, voeg de grofgehakte noten en de specerijen toe en bak even mee. Doe er dan de bloemkool, de rozijnen en wat water bij en breng het geheel aan de
kook. Laat het circa 15 minuten op een laag vuurtje koken. Giet het overgebleven kookvocht af, voeg het zout en de rijst toe en roerbak alles een paar minuten. Serveer met tomaten- of pompoensaus.
|
