Broccoli met ciabatta
Dit heb je nodig: 1 rode paprika in reepjes, 300 g broccoli in roosjes, 3 el olijfolie, 1 teentje knoflook, 1 blikje tomatenpuree van 70 g, 1 el ketjap, 1 tl oregano, 1 tl basilicum, 1 blikje maïskorrels van 150 g, 100 g ongezouten cashewnoten, 1 ciabatta-stokbrood.
Zo maak je dit gerecht: Verhit de olie in een wok of braadpan en bak er al omscheppend de paprika in. Uitgeperste knoflook toevoegen en ca. 1 minuut meebakken. Broccoli, tomatenpuree, ketjap, oregano, basilicum, maïs en cashewnoten toevoegen en al omscheppend ca. 10 minuten bakken. Het
broccoli-mengsel over vier borden verdelen en er schuin afgesneden plakken ciabatta naast leggen.
|
