Gegratineerde tortellini met bleekselderij

Dit heb je nodig: 250 g tortellini, 1 grote ui, 2 teentjes knoflook, 5 stengels bleekselderij, 2 el plantaardige olie, 1 tl gedroogde tijm, 2 el tarwebloem, 2 dl sojamelk, zout en peper, 2 el paneermeel, plantaardige boter.

Zo maak je dit gerecht: Kook de tortellini gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Pel en snipper de ui en knoflook, maak de bleekselderij schoon en snij die in dunnen plakjes. Verhit de olie in een pan en fruit daarin de ui, de knoflook en de bleekselderij met de tijm circa 3 minuten. Roer de bloem erdoor en voeg al roerend de sojamelk scheutje voor scheutje toe. Blijf roeren tot er een dikke saus ontstaat en voeg peper en zout naar smaak toe. Verhit de grill op de hoogste stand. Laat de tortellini uitlekken, roer die vervolgens door de saus en schep het geheel in een ovenschaal. Strooi het paneermeel erover en verdeel er wat vlokjes boter over. Zet de schaal in de hete gril en tot er een goudbruin korstjes ontstaat (circa 5 minuten).