Kokosrijst met sharonvruchten
(Thais nagerecht)
Dit heb je nodig: 150 g kortkokende dessertrijst, 75 g gemalen kokos, 3 el suiker, 1 el citroenrasp, zout, 4 rijpe sharonvruchten, poedersuiker, 4 timbaaltjes met een inhoud van circa 2½ dl.
Zo maak je dit gerecht: Breng in een pan 5 dl water aan de kook. Voeg rijst, kokos, suiker, citroenrasp en mespunt zout toe. Rijst in circa 12 minuten tot pap laten koken. Laat de rijst iets afkoelen en schil ondertussen 2 scharonvruchten en snij ze in kleine stukjes. Schep de sharonvruchtstukjes door de rijst. Vet de timbaaltjes in en doe er het rijstmengsel in. Lichtjes aandrukken en de timbaaltjes daarna in de koelkast zetten. Overige 2 sharonvruchten schillen en in dunnen plakjes snijden. Op elk timbaaltje een bord zetten, samen keren en vervolgens de inhoud van het
timbaaltje op het bord laten glijden. Partjes sharonfruit naast rijsttimbaaltjes rangschikken en bestrooien met wat poedersuiker.
|
