Ondersteboven-ananastaartje
Dit heb je nodig: 200 g ananasstukjes, 200 g tarwemeel, 100 g maïsgriesmeel, 1 tl zout, ½ zakje wijnsteenbakpoeder, 3 el plantaardige margarine, 1 tl vanillepoeder, 1 tl kaneel, 6 el perendiksap, 1 tl rasp van citroenschil, 2 dl water of sojamelk, 2 el gerstemoutstroop.
Zo maak je dit gerecht: Meng de meelsoorten met zout, bakpoeder, twee eetlepels van de margarine, vanillepoeder, kaneel, diksap, citroenrasp en water (of sojamelk); er ontstaat een half vloeibaar beslag. Smelt de overgebleven Eetlepel margarine in een steelpannetje en voeg de gerstemoutstroop toe. Als die gesmolten is de ananasstukjes toevoegen. Vet een springvorm van ca. 20 cm doorsnede in en verdeel het ananasmengsel over de bodem. Schep er het beslag over heen en druk een beetje aan met de achterkant van een natgemaakte lepel. 45 minuten bakken in een op 200 graden Celsius voorverwarmde oven. Volledig laten afkoelen. De ring van de springvorm losmaken en het taartje voorzichtig omkeren op een bord.
|
