Cassave-kokostaart
Dit heb je nodig: 2 dl kokosmelk, 500 g cassave, 75 g ruwe rietsuiker, zout, 1/4 tl vanillepoeder, 1/4 tl nootmuskaat, 2 el geraspte kokos, 75 g gewelde rozijnen, 2 dl water, olie om in te vetten.
Zo maak je dit gerecht: Snij de harde uiteinden van de cassave, schil ze en rasp ze zo fijn mogelijk. Meng de cassaverasp met suiker, zout vanillepoeder, nootmuskaat, geraspte kokos en rozijnen. Roer kokosmelk en water er doorheen en klop het geheel tot een nat beslag. Verwarm de oven voor op 240 graden. Vet een springvorm met een diameter van 20 cm in. Doe het beslag erin en strijk de bovenkant glad. Laat de taart 5 minuten bakken en zet de oven dan op 200 graden. Bak de taart nog 50 tot 60 minuten en serveer warm of koud.
|
