|
| |
Ananas met kokosroom
Dit heb je nodig: 1 kleine ananas, 1 mespuntje zout, 2 el suiker, 4 el geraspte verse kokos, 1 stukje pijpkaneel van ca. 6 cm, 2 dl slagroom, kaneelpoeder.
Zo maak je dit gerecht: Snij de ananas in dikke plakken. Schil de plakken en neem ook de doornachtige ingroeisels weg. Steek de harde middenkernen uit de ananasplakken. Snij de ananas daarna in stukjes. Leg de stukjes in de mengkom van de foodprocessor waarin het sikkelmes is geplaatst. Strooi een beetje zout erover. Laat de machine zolang draaien tot een vrij gladde puree is verkregen. Doe alles over in een kom en plaats deze, afgedekt met plastic folie, tot verder gebruik in de koelkast.
Breng 1 dl water aan de kook. Los de suiker er in op en voeg daarna geraspte kokos en het stukje pijpkaneel toe. Laat alles 10 tot 12 minuten, onder regelmatig omroeren, zachtjes trekken. Stort hierna de inhoud van het pannetje op een zeef die is bekleed met een stuk vochtig gemaakt (kaas)doek. Vang het vocht op. Knijp de in de doek achtergebleven massa goed uit en voeg het bij het opgevangen vocht. Breng het opgevangen vocht aan de kook en laat het indampen tot de helft van de oorspronkelijke hoeveelheid is overgebleven. Laat de nu verkregen bijna stroperige massa koud worden. Klop de slagroom stijf op en voeg tijdens het kloppen de koud geworden massa toe. Spatel, vlak voor het opdienen, de room zo luchtig mogelijk door de ananaspuree. Dien het nagerecht op in wijde glazen en stuif er een beetje kaneel over.
|
|
|
| OPROEP |
WAT ZIE IK DAAR?
Vegatopia's online kookmagazine Koken
& zo: altijd en overal op zoek naar de nieuwste producten
|
 |
| ADVERTEREN |
| Adverteren op Vegatopia? Kijk
hier voor de mogelijkheden en tarieven. |
|
