|
| |
Franse sperziebonensoep
Dit heb je nodig: 200 g sperziebonen, 2 middelgrote aardappelen, 1 ui, 8 dl water of groentebouillon, 50 g boter, 50 g bloem, ½ tl Marmite, zout, peper, 1 el fijngehakte peterselie 2 el room.
Zo maak je dit gerecht: Maak de sperziebonen schoon, was ze en breek of snij ze in stukjes. Schil de aardappelen en snij ze in kleine blokjes. Maak de ui schoon en snij hem klein. Kook de sperziebonen en de aardappelblokjes in ca. 2 dl van het water of de groentebouillon in ca. 20 minuten gaar. Verhit de boter en fruit hierin de ui lichtbruin. Roer de bloem door de uien. Voeg de rest van het water of van de groentebouil-lon beetje bij beetje onder voortdurend roeren aan het ui-bloemmengsel toe. Blijf roeren tot een gebonden soep is ontstaan. Voeg de gekookte sperziebonen en aardappelblokjes met hun kookvocht aan de soep toe. Breng de soep op smaak met de Marmite, zout en peper en laat alles nog ca. 10 minuten zachtjes doorkoken. Serveer de soep met de fijngehakte peterselie erover gestrooid en met een scheutje room in ieder bord of in iedere kop.
|
|
|
| OPROEP |
WAT ZIE IK DAAR?
Vegatopia's online kookmagazine Koken
& zo: altijd en overal op zoek naar de nieuwste producten
|
 |
| ADVERTEREN |
| Adverteren op Vegatopia? Kijk
hier voor de mogelijkheden en tarieven. |
|
