Bieten-aardappelsalade
Dit heb je nodig:500 g aardappelen, 500 g bietjes, tuinkers naar keuze, 1 el shoyu-saus of ketjap, 1 ui, 1 klein groen pepertje, 1 teentje knoflook, 1 el tofunaise, 3 el zonnebloemolie, ½ el azijn, 4 kruidnagelen, 3
laurierblaadjes, ¼ el oersuiker.
Zo maak je dit gerecht: Kook de aardappelen, stamp ze fijn en laat ze afkoelen. Kook de bietjes gaar in ca. 1 uur, pel ze af en rasp ze. Snij ui, knoflook en pepertje fijn en fruit ze in de olie. Shoyu of ketjap, kruidnagelen en laurier erbij en 15 minuten op een zacht vuurtje laten staan. Roer de azijn, oersuiker (en evt. wat zout) erdoor. Dan de
tuinkers, aardappels en tofunaise. Haal de kruidnagels en laurier eruit en roer de bietjes er door. Koud laten worden.
|
