|
| |
Boeddhistische monnikensoep
Dit heb je nodig: 100 g grofgehakte pinda's, 100 g gedroogde mungbonen, 1 l water, 500 g pompoen in blokjes, 1 zoete aardappel geschild en in blokjes gesneden, 3 el plantaardige olie, 375 g tofu, 1 l kokosmelk, 20 g gekookte dunne mie.
Zo maak je dit gerecht: Week de mungbonen ongeveer 30 minuten en laat ze dan uitlekken. Breng een liter water aan de kook en voeg er de pompoen, zoete aardappel, pinda's en de uitgelekte mungbonen aan toe. Kook het geheel ongeveer 35 minuten op een matig vuur tot de mungbonen zacht zijn. Snij ondertussen de tofu in plakken van ongeveer een ½ cm dik en bak die lichtbruin. Voeg aan de soep met de mungbonen de kokosmelk toe en een snufje zout. Breng de soep weer aan de kook en voeg dan de mie en de gebakken tofu toe. Serveer de soep met witte rijst.
|
|
|
| OPROEP |
WAT ZIE IK DAAR?
Vegatopia's online kookmagazine Koken
& zo: altijd en overal op zoek naar de nieuwste producten
|
 |
| ADVERTEREN |
| Adverteren op Vegatopia? Kijk
hier voor de mogelijkheden en tarieven. |
|
