|
| |
Gazpacho
Dit heb je nodig: 750 g verse tomaten, 1 groene paprika in stukjes, 1 uitje in stukjes, 1 kleine komkommer geschild en in stukjes, 1/2 dl rode-wijnazijn, snufje verse of gedroogde dragon, 1/2 tl rietsuiker, 1 teentje knoflook fijngehakt, 2 1/2 dl tomatensap, zout, wat fijngehakt ekomkommer, paprika, tomaat en ui voor de garnering. Voor de croutons: 25 g roomboter, 1 teentje knoflook uitgeperst, 6 sneetjes witbrood zonder korst in dobbelsteentjes gesneden.
Zo maak je het gerecht: Doe alle ingredienten, behalve de garnering en de croutons in een keukenmachine of bekermixer en meng ze tot er een dikke puree is ontstaan. Wrijf de puree door een zeef en controleer de smaak. Laat de gazpacho een nacht in de koelkast staan. Verhit de boter in een koekenpan, fruit de knoflook 1 minuut en schep de stukjes brood door de knoflookboter. Bak de croutons 30 minuten onder af en toe roeren op een zeer laag vuur tot ze goedbruin en knapperig zijn. Laat ze afkoelen. Dien de soep gekoeld op met de fijngehakte groenten en croutons er in aparte kommetjes bij.
|
|
|
| OPROEP |
WAT ZIE IK DAAR?
Vegatopia's online kookmagazine Koken
& zo: altijd en overal op zoek naar de nieuwste producten
|
 |
| ADVERTEREN |
| Adverteren op Vegatopia? Kijk
hier voor de mogelijkheden en tarieven. |
|
