Broccoli-salade met tuinkers
Dit heb je nodig: 500 g broccoli, 2 eieren, 1 gele paprika, 1 klein sjalotje, 3 takjes peterselie, 2 el balsamicoazijn, 3-4 el olijfolie, 1 tl Franse mosterd, zout, peper, 1 bakje tuinkers.
Zo maak je dit gerecht: Verdeel de broccoli in roosjes en kook ze 5 minuten voor. Kook de eieren mee. Neem de broccoli uit de pan en spoel de roosjes af met koud water. Laat de eieren nog 3 minuten doorkoken, dompel ze daarna even in koud water en snij ze in partjes. Snij de paprika in ruiten en snipper het sjalotje en de peterselie fijn. Roer een sausje van de azijn, de olie, mosterd, zout en peper. Schep alle ingrediënten, behalve het ei en de tuinkers, in een kom door elkaar en knip de tuinkers erboven af. Garneer met de eipartjes.
|
