Chocolade-cake met rum

Dit heb je nodig: (voor 12 personen) 125 g bloem, 125 g amandelen, 225 g bruine basterduiker, 150 g plantaardige margarine, 750 g tofu, 175 ml zonnebloemolie, 175 ml donkere rum, 125 ml sojamelk, 60 g cacaopoeder (ongezoet), 1/2 el vanille essence.

Zo maak je dit gerecht: Doe bloem, amandelen en 1 el van de basterdsuiker in een kom en meng goed. Doe er de margarine bij en kneed tot een deeg. Sla het deeg plat en bekleed er een springvorm met een doorsnede van 23 cm mee. Je kunt eventueel ook een bakblik gebruiken. Verkruimel de tofu in een blender of keukenmachine, voeg alle overige ingrediënten toe en meng tot een gladde crème. Doe de crème in de springvorm en bak een uur en een kwartier in een op 160 graden Celsius voorverwarmde oven. Laat eerst even afkoelen in de oven en haal de cake dan uit het bakblik.