Perzik-granita

Dit heb je nodig: (voor 8 personen) 150 g suiker, 5 perzikken ongeschild en in stukken gesneden, 2 el vers limoensap.

Zo maak je dit gerecht: Meng de suiker met 300 ml water en verhit onder voortdurend roeren op een hoog vuur. Zet het vuur lager en laat nog 1 minuut koken tot de suiker volledig is opgelost. Schenk in een kommetje en zet in de koelkast. Pureer de perzikken in een keukenmachine en pers de puree door een zeef met de achterkant van een lepel. Schenk de suikersiroop en het limoensap door de perzik-puree, meng goed en breng het geheel over in een schaal. Bedek met huishoudfolie en zet ongeveer 2 uur in de vriezer. Roer dan door met een vork en zet dan weer drie uur in de vriezer. Laat de granita voor het serveren 15 minuten op kamertemperatuur staan.