Champignonsoep
Dit heb je nodig: 250 g champignons, 7,5 dl sojamelk, 1 teentje knoflook fijngehakt, 1 tl zout, 1 tl vers gemalen zwarte peper.
Zo maak je dit gerecht: Hak de champignons grof en doe ze met de sojamelk in een pan. Breng op een hoog vuur aan de kook, zet het vuur vervolgens lager en laat onder voortdurend roeren 10 minuten zachtjes koken. Voeg de knoflook toe en roer goed door. Haal de pan van het vuur, doe de soep in een blender, voeg peper en zout toe en meng tot een gladde soep. Doe de soep weer in de pan, laat voorzichtig warm worden en serveer dan direct.
|
