Gazpacho
Dit heb je nodig: 500 g tomaten, 1 grote komkommer, 1 middelgrote groene paprika, 1 kleine ui, 2 teentjes knoflook, 5 el olijfoloie, 5 el wijnazijn, 1,5 el limoensap, 1 tl dille, 250 g hele tomaten, zout en peper naar smaak.
Zo maak je dit gerecht: Ontvel de tomaten en doe ze in een blender. Was de komkommer en de paprika en snij van elk een kwart en hou dat apart. Hak de rest fijn en voeg dit aan de tomaten in de blender toe. Hak de ui en de knoflook toe en doe die ook in de blender. Voeg olie, azijn, limoensap en dille toe en meng tot een dikke soep. Breng over naar een schaal. Hak de achtergehouden komkommer en paprika en de tomaten fijn en roer die door de soep. Voeg peper en zout naar smaak toe. Zet het geheel minimaal 1,5 uur in de koelkast en serveer koud.
|
