Priao wan mangsawirat
(Roerbakschotel van zoet-zure groenten)
Ingrediënten: 3 komkommers, 1 ui, 200 g ananas in blokjes, 2 tomaten, ½ blok tofu in 8 blokjes gesneden, 3 el plantaardige olie, 1 tl suiker , 1 el lichte Chinese sojasaus, 1 tl zout, 3 teentjes knoflook fijngeknepen.
Was de komkommers, snij ze in de lengte in vieren en snij ieder kwart doormidden. Pel de ui, snij de uiteinden eraf en snij 'm dan van boven naar beneden doormidden. Snij de beide helften in punten van ongeveer 1 cm breed. Bak de knoflook goudbruin, voeg de tofu toe. Roer regelmatig tot de tofu ook goudbruin is. Voeg de ui toe. Als de ui zacht is, voeg je de ananas en de komkommer toe. Snij de tomaat in stukjes en voeg die ook toe. Voeg zout, suiker en sojasaus toe en kook het geheel onder voortdurend roeren gaar. Serveer met pandanrijst. |
