|
| |
Vegatopia / Koken
& zo / Kruiden en specerijen
Asafoetida: die geur is des duivels!
|
 Asafoetida staat in veel landen bekend onder een naam die iets met de duivel van doen heeft: in het Frans en bepaalde dialecten van het Engels wordt er verwezen naar de uitwerpselen van de duivel (Merde du Diable en Devils Dung). In het Turks wordt het ’t duivelskruid genoemd (Seytantersi, Seytan bökösu of Seytanotu) en ook in het Nederlands staat het kruid beter bekend als Duivelsdrek. Wat is het precies? Is de smaak net zo vies als de geur en wat kun je er mee? |
|
|
|
Chilipepertjes
|
|
Ontdekt voor de oude wereld, zo wil het verhaal, door Columbus, die op zoek was naar India en een goedkope importroute voor peper, zijn het de chilipepertjes (in Nederland bekend als Spaanse peper) die sindsdien de wereld veroverd hebben. |
|
|
|
Munt: altijd het hoogste woord
|
 Verse muntthee, daar kan natuurlijk geen theezakje uit een doosje tegenop. Maar behalve thee zetten kun je nog veel meer met munt en zijn specifieke smaak! |
|
|
|
Stoer plantje met body: oregano
|
 Veel gebruikt in de Griekse en Italiaanse keuken, want je kunt er de meest saaie pizza mee opleuken; oregano, ook bekend als het wilde zusje van marjolein! |
|
|
|
Salie: Salvia officinalis
|
 Salvia officinalis, beter bekend als salie, is bij de meeste mensen bekend als een geneeskrachtig kruid. In de keuken wordt af en toe eens wat gedroogde salie aan een gerecht toegevoegd, maar met salie kan zo veel meer worden gedaan. Iemand zin in saliepesto of saliebeignets? |
|
|
|
Komijn: niet alleen lekker in komijnekaas
|
 In Nederland is komijn vooral bekend als onderdeel van pittige komijnekaas. De oude Romeinen aten het al en ook in de Indiase en Mexicaanse keuken weet men wel raad met deze specerij. |
|
|
|
Basilicum, kopen of zelf kweken?
|
 Er gaat niets boven verse kruiden in het eten, en de smaak van verse basilicum staat toch wel gelijk aan de smaak van Zomer! Dit Italiaanse kruid is sinds jaar en dag niet meer weg te denken uit de Nederlandse supermarkten, alleen de prijzen die gevraagd worden voor pakjes met wel 3 stengels zijn absurd, om over de houdbaarheid maar niet te spreken.
Dat kan dus ook anders! |
|
|
|
|
|
| SPONSORS |
|
|
 |
| OPROEP |
| Voor de rubriek 'Gespot: Food & co' zijn we op zoek naar
gekke, grappige of gewoon erg lekkere (vegetarische) producten
die je bent tegengekomen. Fotografeer het product, vermeld waar
je 't hebt gevonden, wat het kostte en waardeer het met 1 (heel
slecht) tot 5 sterren (uitzonderlijk goed). Stuur je inzending
naar kokenenzo@ vegatopia.com |
| ADVERTEREN |
Hier adverteren? Stuur
een e-mail voor de nogelijkheden en tarieven.
Adverteren op andere Vegatopia-pagina's? Klik
hier om de tarievenlijst aan te vragen. |
| RSS & ZO |
|
|
