Kaas: microbieel of dierlijk stremsel

[Lize]

Ik weet niet of het al ergens geplaatst was, of dat dit misschien al langere tijd zo was, maar van Euroshopper zijn nu ook diepvriespizza's met vegetarisch gestremde kazen te krijgen. Op de pizza's met niet-vegetarische kazen staat ook geen V logo.

[Dame Noire]

Toen ik vanmorgen in de Lidl was, kocht ik St. Paulin kaas met vegetarisch stremsel, het stond speciaal aangegeven op het etiket! Normaal gesproken eet ik ook wel kaas met dierlijk stremsel, maar dit maakte me toch wel blij 

[Fuego]

Bij de Lidl in Duitsland zijn bijna alle voorverpakte kazen in plakjes vegetarisch. Sowieso heb ik het idee dat ze daar al meer met microbieel stremsel werken. De Nederlandse Lidl kom ik haast niet, daar zou je even kunnen kijken of het daar hetzelfde is.

Verder ben ik er achter gekomen dat je het beste alle talen kunt lezen die op de verpakking staan, want het komt vaker voor (ook in het buitenland) dat er in het Nederlands gewoon 'stremsel' staat terwijl er in een andere taal bij staat dat het plantaardig of microbieel is.
Zo had ik deze week een pot met fetablokjes van de AH op olie (weet het merk zo niet) waarbij in het frans 'microbien' erbij stond. En ik spreek geen frans, ik wist het woord voor stremsel ook niet (kun je wel afleiden aan de volgorde in vergelijking met Nederlands), maar dat is wel te begrijpen.

[haantje]

Biologische kaas gekocht bij de Lidl met microbieel stremsel. En hij smaakt... gewoon naar jonge kaas.

[duifje]

neem me niet kwalijk hoor, maar persoonlijk vind ik dit een totale non-discussie. Vegetarische kaas, wat een onzin. Als je kaas eet (geld ook voor andere zuivel van dierlijke oorsprong), dan ben je hoe je het ook wendt of keert, verantwoordelijk voor de dood van kalveren. Met name koeien -  geiten en schapen in principe in mindere mate, in de praktijk van de industrie is het hetzelfde -  moeten ieder jaar een kalfje krijgen, wil de melkproductie op gang blijven. Sowieso is de helft daarvan een jongetje, maar ook voor een aantal van de meisje is simpelweg geen emplooi in de bio-industrie, dus die worden afgevoerd naar de slachterij. Dus jij kan wel leuk naar vegetarisch stremsel gaan zoeken, maar dat maakt helemaal niets uit; die kalfjes zijn al doodgemaakt. Kun je net zo goed het stremmend stofje uit hun maag gebruiken voor kaasmaken. Dus tenzij het je om esthetische redenen gaat (je hebt een afkeer van het idee dat je een stukje dood beest in je lijf sptopt) en het gaat je om dierenbelangen, hou je jezelf voor de gek met zogenaamde' vegetarische kaas'.

[Selly]

Nee joh, dingen die je wel en niet eet, dat is voor veel mensen een hele persoonlijke keuze, die  niet alleen om verstand gaat, maar ook om gevoel. Je kunt 1000 redenen hebben om wel kaas die vegetarisch gestremd is te eten, en liever niet kaas te eten die niet vegetarisch gestremd is. Veel mensen voelen zich daar prettig bij, dat is toch mooi? Anderen zullen het gek vinden, ja, dat heb je met elke persoonlijke beslissing.
Maar omdat veel mensen er toch behoefte aan hebben, schrijven we op welke kazen wel en niet vegetarisch gestremd zijn.

[duifje]

Ik ben het geheel met je eens. Maar dat bedoel ik dus met esthetische redenen (is een term uit de filosofie): je hebt een afkeer van het idee, het is gevoelsmatig. Heeft vooral iets met jezelf te maken, niet met dierenbelangen, en ja, zulke vegetariërs zijn er. Jaren geleden had ik een kennis, die was ook zo, vegetariër omdat ze een afkeer had van het idee van vlees eten, tegelijkertijd had ze met haar man een bedrijf waar ze herten fokten voor het vlees, en bakte ze gerust een iedere dag een biefstukje voor haar man..Ieder zijn meug hè. Ik heb er niets mee, ook omdat ik denk dat het een goed idee is om na te denken over waarom je bepaalde gevoelens hebt t.a.v. kwesties, zodat je in staat bent om de meest effectieve en rationele keuzes te maken om met het probleem om te gaan. En wat vegetarisch stremsel betreft vind ik dat dan niet erg effectief en ook niet erg rationeel.

[Selly]

ik denk dat het een goed idee is om na te denken over waarom je bepaalde gevoelens hebt t.a.v. kwesties, zodat je in staat bent om de meest effectieve en rationele keuzes te maken om met het probleem om te gaan. En wat vegetarisch stremsel betreft vind ik dat dan niet erg effectief en ook niet erg rationeel.

Maar niet iedereen vind het belangrijk om de meest effectieve en rationele keuzes te maken denk ik 

[duifje]

Inderdaad, dat heb ik ook gemerkt. Zoals ik het zie, is het zo dat sommige mensen dingen het eerst 'zien' met hun verstand, en anderen met hun gevoel. En die gevoelens gaan ergens over, dat moet je serieus nemen, die wijzen je ergens op. Ik begrijp die weerstand niet tegen het gebruiken van je verstand naar aanleiding van je gevoelens. Je hebt allebei gekregen, gevoel en verstand, met de bedoeling dat je ze laat samenwerken voor het beste resultaat, zodat je de meest adequate oplossing weet te vinden voor het probleem dat je constateert, of dat nu gevoelsmatig of rationeel is. En inderdaad, ik denk niet dat het een goed idee is om te stoppen met nadenken danwel voelen bij de eerste de beste gedachte of het eerste het beste gevoel dat je hebt dat interessant klinkt. Ikdenk dat je in je geest actief moet blijven en informatie tot je moet blijven nemen en vragen moet blijven stellen. Er is tenslotte altijd veel meer dat we als mens niet weten dan wel.

[cal¡mero]

Je hebt allebei gekregen, gevoel en verstand, met de bedoeling dat je ze laat samenwerken voor het beste resultaat

Persoonlijk denk ik dan weer eerder dat je ze allebei hebt gekregen met een bepaalde oorzaak dan met een bepaald doel.

[Ray B@ñ]

Ik stel me in ieder geval voor dat er beter een oorzaak voor kan zijn van dat sommigen die zaken niet hebben gekregen, dan dat daar een doel voor is.

[Evol]

misschien is het idee om een lijst te maken in het eerste bericht oid? het wordt namelijk echt zoeken nu 
misschien kunnen we dan een 'rode' en een 'groene' lijst maken. die kan dan steeds aangevuld worden door een admin 

[Hizikigrrrl]

misschien is het idee om een lijst te maken in het eerste bericht oid? het wordt namelijk echt zoeken nu 
misschien kunnen we dan een 'rode' en een 'groene' lijst maken. die kan dan steeds aangevuld worden door een admin 

Of je kijkt hier:

http://www.vegatopia.com/vega/vraagbaak/120-algemeen/9541-welke-kazen-worden-vegetarisch-gestremd

[Selly]

De kaaslijst is inmiddels geheel vernieuwd.
http://www.vegatopia.com/vega/vraagbaak/120-algemeen/9541-welke-kazen-worden-vegetarisch-gestremd

[Ray B@ñ]

Als ik dat lijstje zo bekijk ga ik me afvragen waarom smeerkaas o.h.a. niet vegetarisch gestremd wordt. Ik kan me amper voorstellen dat je daar überhaupt gestremde kaas voor nodig hebt.

[Selly]

Als ik dat lijstje zo bekijk ga ik me afvragen waarom smeerkaas o.h.a. niet vegetarisch gestremd wordt. Ik kan me amper voorstellen dat je daar überhaupt gestremde kaas voor nodig hebt.

Er worden soms restkazen voor gebruikt, die dan niet vega gestremd waren.

[Ray B@ñ]

Aha,
Ik werd/word ook een beetje op het verkeerde been gezet door Doolin kaas, ik was näïef genoeg om te denken dat die ook werkelijk in Ierland geproduceerd wordt. Het blijkt echter Nederlandse kaas te zijn. Maar ik snap dan toch niet zo goed hoe ze de volgende claim voor smeerkaas kunnen waarmaken: "de melk is afkomstig van Ierse koeien die grazen op de groene, Ierse vlakten." E.e.a. suggereert dan toch dat ze maar willekeuring wat andere/andermans partijen kaas door de smeerkaas mieteren. Zonder die gezonde melk.

Waarom zou je eigenlijke uberhaupt 10 liter melk naar Nederland verschepen om daar 1 kilo kaas van te kunnen maken eigenlijk, zou het dan (kostentechnisch) toch niet gunstiger zijn om de kaasfabriek ook maar in Ierland neer te zetten?

[Hega]

Hoe zit het eigenlijk met Milner kaas?
Zelf nam ik altijd Milner mosterdkaas, maar ik zie nu ineens op hun site dat er wel stremsel in zit; www.milner.nl/assortiment_mosterd.asp
Of dit nou vegetarische stremsel is of niet, is mij niet helemaal duidelijk.
Het merkwaardige is dat er in sommige Valess produkten ook Milner-kaas zit; www.valess.nl/onze-producten/kaasvariatie/valess-milner.aspx
Dit zou dan wel plantaardige stremsel moeten zijn.....
Maar ik kan nergens duidelijke informatie over Milner kaas vinden.

[Hizikigrrrl]

Milner staat ook niet in onze kaaslijst (http://www.vegatopia.com/vega/vraagbaak/120-algemeen/9541-welke-kazen-worden-vegetarisch-gestremd), dus vermoedelijk gebruiken zij dierlijk stremsel. Ze zullen alleen vegetarisch gestremde kaas leveren aan Valess.

[Hega]

Het valt mij op dat bij de AH nauwelijks kaas te koop is met plantaardig stremsel.
Ik zag maar één soort kaas met een 'V' en verder helemaal niets.
En dat terwijl AH best wel redelijk veel vegetarische producten verkoopt.
Daarom ben ik gisteren maar naar de natuurvoedingswinkel gegaan om daar Bastiaansen-kaas te halen.