Vegatopia Forum

Zelf feta/witte kaas maken

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline Hizikigrrrl

  • Moderator
  • ******
  • 21.786
  • Geslacht: Vrouw
Zelf feta/witte kaas maken
« Gepost op: 27 mei 2015, 16:27:54 »
Wie heeft er wel eens zelf feta of witte kaas gemaakt?

Ik wil een poging doen, met biologische koemelk en vegastremsel. Online kwam ik dit recept tegen (http://eten-en-drinken.infonu.nl/bereiding/81052-zelf-feta-kaas-mozzarella-maken.html), maar ook deze mislukking (http://noshon.it/blog/2013/08/how-to-make-feta-cheese/).



Offline neleH

  • *****
  • 1.733
  • Geslacht: Vrouw
Re: Zelf feta/witte kaas maken
« Reactie #1 Gepost op: 08 juli 2015, 14:15:30 »
Cool, heb je het al geprobeerd? Lijkt me ook leuk om te maken.

Offline Hizikigrrrl

  • Moderator
  • ******
  • 21.786
  • Geslacht: Vrouw
Re: Zelf feta/witte kaas maken
« Reactie #2 Gepost op: 08 juli 2015, 19:08:58 »
Cool, heb je het al geprobeerd? Lijkt me ook leuk om te maken.

Nee, nog niet, maar wil het nog doen. Er zijn toch wel wat speciale producten voor nodig, zoals calciumsulfaat oid. Dit om te voorkomen dat de calcium uit de kaas lekt tijdens het rusten in het zoute wei-mengsel en zo brokkelig wordt.