Asperges, wit en groen

[Marcello]

En??? Al mensen gezwicht voor de "koningin der groenten" ?

Als je eens in Noord-Limburg bent is het leuk om het Asperge-Museum te bezoeken. Ze hebben daar zelfs asperge-vlaai!

(Link naar museum bij dit verhaaltje over asperges).

[Nick]

Ik heb er NU in huis maar eet vandaag bij mn ma. (Frietjes   )
Ik heb er al gegeten op restaurant, niet zo'n echte dikke maar wel lekker. Al a flamande!  

[willem1940]

Ik woon dicht bij uitgestrekt aspergeland (Echterbos en Mariahoop liggen niet ver van Sittard).
Soms stuurt Yvonne mij uit op dikke asperges en ik vind wel een boerderij die er van die kanjers bij heeft liggen (nog nóóit die joekels aangetroffen in een winkel).

Zéér grof schillen, maar de schillen wel benutten, laten mee-trekken voor soep (kan in een katoenen doek of in een stuk oud laken).

Yvonne kookt de asperges altijd met wat melk in het kookwater. Olie (waar ik altijd het eerst aan denk) gaat volgens haar NIET.

[bart]

Weet je wat Appie durft te vragen voor een bos houterige asperges? Moeten die krengen nou echt in Limburg Alleijn betaalbaar zijn?

[Toby]

Hebben we ook eens een mazzeltje hier . Inderdaad langs de wegen overal borden met ' verse asperges' net van het land. Met fruit idemdito, vers en goedkoop. Liefst wel biologisch want ik heb in de fruitstreek gewoond...je wilt niet weten hoevaak daar een gifkar door heen reed, vooral bij de aardbeien. Die werden een aantal jaren geleden ook niet voor niets ' gifkoningjes' genoemd.

[Selly]

de asperges bij mijn AH zijn cool. Op de markt vind ik ze ranzig en duur

[Marcello]

Weet je wat Appie durft te vragen voor een bos houterige asperges? Moeten die krengen nou echt in Limburg Alleijn betaalbaar zijn?

Heb vorige week nog uitgebreid geklaagd bij Appie :angry6: (nou ja, zo boos was ik ook weer niet  ). Hun asperges, ook hier in Limburg, komen uit Griekenland en Spanje, terwijl ze 500 meter van het filiaal waar ik boodschappen doe groeien en gestoken worden. Dat is toch te gek voor woorden!?

[Christiaan]

kan je ze in Limburg als consumet niet direct bij de boer kopen?

[overanalizing]

Zeker en vast. De boeren hebben dat graag, want die groenten kunnen ze makkelijker in "'t zwart" verkopen.

[willem1940]

Ja, alle boeren verkopen graag (asperges) aan iedereen die maar langs komt. Maar Limburg is tamelijk langgerekt en niet iedereen woont dus dicht bij zo'n boerderij.

Ook in de supermarkten hier zijn de asperges meestal van zeer redelijke kwaliteit, evenals op de markt. Het lukt gewoon niet om mindere kwaliteiten asperges aan een Limburger te verkopen; iedere provincie heeft zo zijn eigen specialismen.

[bart]

Tsja. Blij dat Limburg haar culinaire tradities hooghoud. Het Limburg-Museum had laatst een expo over eten. Limburgse jongeren kenden de rijtjes: Gulpener, Knien in't zoer, Frietje Zoervleisch, Riestevlaoi, etc.
Jongeren uit de Duitse provincie die aan Limburg grenst kwamen met 'typische streekgerechten' als Shaslick, Coca Cola en Pizza.

De Gelderse streekkeuken kom ik nog maar zelden tegen in Arnhem en omstreken, moet ik zeggen. Al zal dat de meeste vega's een worst wezen, natuurlijk.

[willem1940]

Behalve inzake Bier en Asperges zie ik de "Limburgse keuken" weinig zitten.
Vlaaien/vlaas zitten tussen brood en taart in; apart lust ik die, maar niet als "combinatie", althans niet in vredestijd.

[Marcello]

kan je ze in Limburg als consumet niet direct bij de boer kopen?

Zekers. In geen 100 jaar dat ik die Griekse asperges van Appie ga eten!  

Ik heb een adresje vlak bij m'n werk. Goede kwaliteit en redelijke prijzen. Hier kopen weinig mensen asperges bij de supermarkt. De weekmarkt en de boer, dáár wordt gekocht.

[B@ñ@ñenschuimpje]

kan je ze in Limburg als consumet niet direct bij de boer kopen?

In Twente ook!
Mijn adresjes waren in Bentelo, en langs de weg tussen Delden en Goor. Later in Oldenzaal, toen we daarheen verhuisd waren.
Verse asperges waren altijd erg geschikt voor moederdag.
Hmm ja, verse, witte asperges, das toch wel iets dat ik mis hier.....

[Marcello]

Yep, ik lust er wel soep van! Wat zeg ik?! Ik "krijg" (=kook zelf) er ook soep van

[TerrorTofuSojaSatan]

Hoe lang zijn asperges eigenlijk houdbaar? We hebben er namelijk een zakje van liggen, dinsdag aangeschaft.

[Mariek]

Mijn ouders hebben ze uit de tuin, en die leggen ze, in een natte theedoek, in de koelkast tot er voldoende zijn om van te eten. Een weekje ofzo is dat.

Ik zal wel weer een barbaar zijn, maar ik vind die dingen dus niks aan.

[Viz]

Hoe lang zijn asperges eigenlijk houdbaar? We hebben er namelijk een zakje van liggen, dinsdag aangeschaft.

Lees: ze zaten in het groentepakket

[Lovelocker]

Asperges hollen achteruit qua smaak. Het beste is ze op de dag van aankoop te eten.
Ook belangrijk: van het kooknat de saus maken, ook om de smaak te behouden.

[Selly]

of geen saus maar alleen een beetje gemolten boter erbij mmmm