Vegatopia Forum

De Bijlen - Leiden

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline Sam

  • ******
  • 7.055
De Bijlen - Leiden
« Gepost op: 07 mei 2004, 17:02:27 »
Geen vegetarisch restaurant, maar een kruising tussen een kroeg en restaurant. De kwaliteit van het eten ligt VER boven een regulier eetcafe. Er staan vegetarische dingen op de kaart, maar als je het aan de koks overlaat om zelf iets te creeeren krijg je iets nog veel lekkerders. Een keer in de maand, eerste donderdag van de maand, een vijf gangen menu voor 37 euro. Gisteravond was dit een asperge menu:
- Pappadum bakje met een vulling van groene en witte asperges, met saffraansaus (met echte saffraan!)
- Spinazie roomsoep van verse spinazie, met wit en bruinbrood met roomboter
- Overschoteltje van asperges, ei en creme fraiche
- Torentje van plakjes knapperig fillodeeg gevuld met blauwe kaas en verse tuinboontjes op een tomatensalsa, met knödel erbij
- Aardbeiensoep met een bolletje asperge sorbetijs.

Ik heb me helemaal klem gegeten... De porties waren precies goed, zodat je niet te vol zat voor de volgende gang. Alles goed gekruid, gepeperd en gezouten, allemaal verse producten.

De vorige keer dat ik er gegeten heb, heeft de kok iets verzonnen: palet van 4 voorgerechtjes, daarna lasagna en toe een palet van 4 nagerechtjes. Ook toen ontzettend lekker gegeten. Ik weet niet of ze ook veganistische menu's kunnen verzinnen, vast wel.

« Laatst bewerkt op: 14 juni 2004, 16:09:01 door Sander »
My candle burns at both ends, it will not last the night
But ah my foes and oh my friends, it gives a lovely light

lyonne

De Bijlen - Leiden
« Reactie #1 Gepost op: 12 februari 2005, 21:32:29 »
Gisteren heerlijk gegeten bij 'De Bijlen' in de Morsstraat in Leiden. Echt een aanrader voor vegetariers! Je kunt kiezen uit een aantal verschillende menu's, waaronder menu's met zgn. 'wereldhappen' (geinspireerd op de spaanse tapa's maar dan veel origineler). Je kunt je ook laten verrassen door een 'gastronomisch menu' te kiezen. Je mag aangeven wat je wel en niet lust; en bij het dessert kun je kiezen uit zoet of kaas. Wij hadden een gastronmisch menu gekozen, uiteraard geheel vegetarisch. Het voorgerecht bestond uit vier verschillende wereldhappen, heel bijzonder en origineel allemaal en superlekker! Het hoofdgerecht was een soort lasagna van ricotta en verse spinazie, gegarneerd met een verse tomatensalsa. Het nagerecht was een kaasplankje met vier soorten kaas en daarbij wat noten, abrikoos en stroop. De combinaties van alle gangen deden de truc; echt heel goed! Een aanrader is de ongefilterde port (5 jaar gerijpt) bij de kaas. Na afloop een goede espresso en wij vertrokken met ons buikje rond, maar niet te. We waren in totaal met twee personen zo'n 75 euro kwijt, maar dan heb je ook wat!
« Laatst bewerkt op: 16 februari 2005, 11:41:50 door Sånde® »

Offline Sam

  • ******
  • 7.055
Re:De Bijlen, Leiden
« Reactie #2 Gepost op: 16 februari 2005, 09:34:28 »
Helemaal eens Lyonne! Hier is trouwens door mij al eens een draad over opgestart: zie hier .

Vooral op de eerste donderdag van de maand is het een feest: vijf of zesgangen verrassingsmenu, ik heb dit nu al een paar keer gedaan en het is iedere keer weer een knaller, zowel voor de vegetariers als voor de vlees/viseters. De laatste keer ook het wijnarrangement er bij genomen: bij elke gang een andere wijn... ontzettend goed uitgekozen. De beste eetgelegenheid in Leiden op het moment.
« Laatst bewerkt op: 16 februari 2005, 09:35:17 door Sam »
My candle burns at both ends, it will not last the night
But ah my foes and oh my friends, it gives a lovely light