Vegatopia Forum

Vegetarisch - voor iedereen => Koken => Topic gestart door: Maartje! op 08 juli 2006, 21:56:05

Titel: Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Maartje! op 08 juli 2006, 21:56:05
Lemon curd in potjes en hazelnootschuimpjes in de oven. Die ik zometeen nog even met chocola ga versieren...
Titel: Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Maartje! op 08 juli 2006, 22:40:52
En dat versieren werd nog veel fijner dan ik al gedacht had: met een minispuitzakje allemaal leuke tekeningetjes op mijn schuimpjes gemaakt :D
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Annemieke op 09 augustus 2006, 14:55:04
12 verse, biologische paars-zwarte vijgen voor 25 cent per stuk.  :D
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Aiko op 09 augustus 2006, 18:28:32
Ik koop ze op de Haagse markt voor twee euro per 48 stuks. Of ze biologisch kweken daar in Iran, dat weet ik niet... Maar ze zijn nu zo ongeveer uit het seizoen. Dat moet je op een biologische markt toch zeker merken in het aanbod?
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Indira op 09 augustus 2006, 18:52:12
12 verse, biologische paars-zwarte vijgen voor 25 cent per stuk.  :D


dat is niet duur?! waar?
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Annemieke op 09 augustus 2006, 19:20:13
Ik koop ze op de Haagse markt voor twee euro per 48 stuks. Of ze biologisch kweken daar in Iran, dat weet ik niet... Maar ze zijn nu zo ongeveer uit het seizoen.

Voor verse vijgen??

Het is helemaal niet uit het seizoen. De Turkse komen er nu zo'n beetje aan en de Italiaanse pas in september.

12 verse, biologische paars-zwarte vijgen voor 25 cent per stuk.  :D


dat is niet duur?! waar?

Bij een biowinkel in Leiden.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Aiko op 09 augustus 2006, 19:36:28
Ja, twee euro voor verse vijgen, zeker geen geconfijte (die duidelijk minder leuk zijn, heb ik geleerd).

Ik had begrepen van de marktkoopvrouw dat de verse (die overigens al wel eens ingevroren zijn geweest ten tijde van het transport naar hier (wat naar het schijnt met alle verse dadels gebeurt?)) nu uit voorraad zijn en pas per december weer een intocht hebben omdat ze nu nog onrijp aan de bomen hangen. Er is zeker een enorm verschil tussen het Midden-Oosten en het Zuid-Oost-Europese?
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Selly op 09 augustus 2006, 20:41:37
Ja, twee euro voor verse vijgen, zeker geen geconfijte (die duidelijk minder leuk zijn, heb ik geleerd).


 :o Ik betaal 1 euro per stuk. 75 cent als ik geluk heb.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Aiko op 09 augustus 2006, 21:12:01
Da's dan mooi stom.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Aiko op 09 augustus 2006, 21:12:48
Ja, twee euro voor verse vijgen, zeker geen geconfijte (die duidelijk minder leuk zijn, heb ik geleerd).

Krijg je van dat overwerken. 'Lekker' bedoel ik natuurlijk...
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Selly op 09 augustus 2006, 22:11:18
Da's dan mooi stom.

Het zonnetje in huis is er ook weer.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Maartje! op 11 augustus 2006, 17:31:05
Een lage taartvorm met ribbelrand en losse bodem gekocht. :-* Duikelman (http://www.duikelman.nl)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Lovelocker op 11 augustus 2006, 18:11:19
Geprobeerd: huttekase met alfa-alfa gemengd, wat druppels citroensap, peper en zout op een hard broodje. Was lekker. Erg gemakkelijk als je snel iets gezonds wilt eten.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Selly op 11 augustus 2006, 19:16:41
Een lage taartvorm met ribbelrand en losse bodem gekocht. :-* Duikelman (http://www.duikelman.nl)

Cool!
Ik snap niet hoe je een taartvorm met ribbelrand en niet losse bodem gebruikt. Iemand?
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Maartje! op 12 augustus 2006, 16:45:33
Nee, ik ook niet. Mijn moeder heeft er een die mijn zusje weleens gebruikt en die mijn moeder daarna met veel moeite schoonkrijgt omdat alles plakt (hij is niet anti-aanbak) en vastzit in de rand, dat kreng heeft een onderrand die iets lager is dan de bodem als je begrijpt wat ik bedoel (een soort goot). Echt een koelereding.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Annemieke op 12 augustus 2006, 16:53:05
Een lage taartvorm met ribbelrand en losse bodem gekocht. :-* Duikelman (http://www.duikelman.nl)

Cool!
Ik snap niet hoe je een taartvorm met ribbelrand en niet losse bodem gebruikt. Iemand?

Voor een tarte tatin, lijkt me.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Maartje! op 12 augustus 2006, 16:55:39
Daar heb je toch geen ribbelrand voor nodig?
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: animal lover op 12 augustus 2006, 19:41:13
heb laatst aardbeien ijslollies gemaakt.Het recept stond heel lang geleden eens op het forum.Ben nu aan het genieten van een lekker ijsje.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Sæna op 13 augustus 2006, 22:08:13
Daar heb je toch geen ribbelrand voor nodig?
Niet echt, een platte lage volstaat. Een lage met ribbelrand is voor de bodem van een vlaai. Als je de volle gebakken vorm omkeert, is het resultaat een platte deegbodem met opstaande kartelrand. Vruchtenvulling erin en klaar.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: taniavanbart op 29 augustus 2006, 21:23:04
We kwamen net thuis van een weekje zee, toch nog zin om een nieuw recept uit te proberen: groentenpilaf.

Look en ui in olijfolie, na een paar minuten wat paprikapoeder en komijn erbij, dan rijst toevoegen en goed mengen. 1dl witte wijn, 2dl groentebouillon, 2 tomaten en een bakje champignons toevoegen, zachtjes laten stoven. Na ongeveer een kwartiertje 1 courgette erbij, en erwtjes (volgens het originele recept broccoli, maar die hadden we niet in huis), en nog even laten stoven.

Was een geweldige meevaller! Bovendien hadden we lekkere zuidafrikaanse wijn, en al bij al was het ondanks alle thuiskomdrukte (je kent't wel...) een supergezellige (en lekkere!)avond!
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Aiko op 29 augustus 2006, 21:25:56
Ik koop ze op de Haagse markt voor twee euro per 48 stuks. Of ze biologisch kweken daar in Iran, dat weet ik niet... Maar ze zijn nu zo ongeveer uit het seizoen. Dat moet je op een biologische markt toch zeker merken in het aanbod?

Oi, bijna een maand later heb ik pas door dat ik mij vergiste. Ik doelde op dadels, niet vijgen.

Daarentegen; mijn ouders hebben een paar weekjes geleden op de markt in Arnhem een pak dadels gekocht voor vijftig cent. Er zater er rond de twintig in een pakje.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Selly op 29 augustus 2006, 21:34:17
Oi, bijna een maand later heb ik pas daar dat ik mij vergiste. Ik doelde op dadels, niet vijgen.

 :bonk:
En dan mij mooi stom noemen
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Aiko op 29 augustus 2006, 21:43:06
En ik maak nog een fout op de plek waar ik een fout maken bevestig, ook nog eens.

Maareh, het maakt het wel nóg goedkoper. En ook; 'dat' was stom. Niet jij.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Piek op 30 augustus 2006, 22:35:32
Gisteren voor het eerst gekookt op mijn nieuwe gasfornuis. En vandaag voor het eerst de speciale wokbrander gebruikt  :D
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: renske op 31 augustus 2006, 09:55:04
Gisteren voor het eerst gekookt op mijn nieuwe gasfornuis. En vandaag voor het eerst de speciale wokbrander gebruikt  :D

Wauw, dat klinkt geweldig!
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Sam op 01 september 2006, 11:51:05
Een lage taartvorm met ribbelrand en losse bodem gekocht. :-* Duikelman (http://www.duikelman.nl)

Cool!
Ik snap niet hoe je een taartvorm met ribbelrand en niet losse bodem gebruikt. Iemand?
Een taartvorm met ribbelrand en niet losse bodem gebruik je onder andere voor vlaaibodems, vlaaideeg is best stevig dus dat gaat goed. Ik heb wel eens geprobeerd er een biscuitbodem in te bakken maar die kreeg ik er zelden heel uit, ook niet als ik de circel binnen de ribbelrand met papier bekleedde.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Piek op 01 september 2006, 17:54:32
Gisteren voor het eerst gekookt op mijn nieuwe gasfornuis. En vandaag voor het eerst de speciale wokbrander gebruikt  :D

Wauw, dat klinkt geweldig!

Ik vind jouw avatar geweldig  :)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: renske op 01 september 2006, 18:59:33
Gisteren voor het eerst gekookt op mijn nieuwe gasfornuis. En vandaag voor het eerst de speciale wokbrander gebruikt  :D

Wauw, dat klinkt geweldig!

Ik vind jouw avatar geweldig  :)

Dankjewel! Het is Blythe!
Sorry voor dit off topic berichtje!

Dus ook gelijk maar even een fijne kookgebeurtenis om het goed te maken:
ik heb (met dank aan Delia) ontdekt dat voor het maken van een mooie gladde bechamelsaus het helemaal niet nodig is om eerst een roux te maken. Ik dacht dat dat de enige manier was, maar Delia zei: gooi melk, boter en bloem tegelijk in de pan en roer tot het kookt. En mijn saus was gladder dan ooit. Hoezee!
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Annemieke op 02 september 2006, 11:08:05
Ik ga vandaag leuk koken. Een vijgentaart van Jamie en een nieuw uitprobeersel van mezelf; tagliatelle met romige pompoensaus.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: renske op 02 september 2006, 18:11:09
Ik ga ook pasta met pompoensaus maken, met salie en parmesaan. Lijkt me erg lekker.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Hizikigrrrl op 19 oktober 2006, 23:57:00
Ik heb kweeentaart gemaakt :D!
http://www.coquinaria.nl/recepten/04.5histrecept.htm

Mijn moeder had van iemand een zak kweeappels gekregen en bovenstaand recept leek me wel wat. Het pasteideeg is ruk, maar het kweemengsel is wel lekker geworden. Taartig is het niet, het lijkt meer op een stevige pudding.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Selly op 20 oktober 2006, 14:44:37
Cooool.
Misschien ga ik morgen dan wel kweeperen kopen en die pudding maken (zonder deeg).
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Hizikigrrrl op 20 oktober 2006, 16:09:35
Dan kan je me meteen vertellen of het wel pudding moet zijn en niet iets hards ;).
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Maartje! op 24 oktober 2006, 10:42:01
Terug van vakantie en gisteren weer eens zelf gekookt. Fijn!
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Maartje! op 24 november 2006, 17:44:55
Ik heb net een poging gedaan borstplaat te maken en zit nu verschrikkelijk mijn mond te branden aan de lepel die ik natuurlijk nu al wil aflikken :yummie:
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: linz op 25 november 2006, 18:27:53
Ik ga zo uitgebreid risotto maken, met fijne spullen uit de italiaanse specialiteitenwinkel.
Gedroogde hoorn des overvloeds, porcini-bouillon, grana padano,
een lekkere balsamico.
Daar word ik heel gelukkig van.
 En toe citoenijs met framboosjes :)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Maartje! op 25 november 2006, 19:09:59
Ik heb net een poging gedaan borstplaat te maken en zit nu verschrikkelijk mijn mond te branden aan de lepel die ik natuurlijk nu al wil aflikken :yummie:

En het was
- makkelijk
- lekker
- goedkoop

Wat wil een mensch nog meer?
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: linz op 26 november 2006, 21:09:58
Wat wil een mensch nog meer?

Het recept!  ;D
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Maartje! op 26 november 2006, 21:47:17
Da's wel een goeie. Het kwam van de NRC (http://weblogs.nrc.nl/weblog/kokenetc/2006/11/20/sinterklaas-in-het-land) en het was 150 gram suiker, 50 ml slagroom, 20 gram boter en een lepel cacao. Dat breng je samen aan de kook en dan laat je het vijf minuten zachtjes doorkoken. Je moet daarbij (zegt Janneke) testen of het al een balletje vormt als jje een druppel in koud water gooit, maar bij mij was dat ongeveer na vijf minuten.

Dan stort je het in een of ander soort vorm. Ik heb zo'n siliconenvorm met kleine holletjes en daar had ik het ingedaan, en dat werkte goed, maar de onderkant werd niet glad.
De nieuwe kookwinkel om de hoek krijgt de borstplaarvormjes pas over een paar weken binnen (???) maar het kan ongetwijfeld ook in koekvormpjes. Ik zou ze de volgende keer in ieder geval op bakpapier gieten, om te kijken of het dan wel aan allebei de kanten glad en glanzend wordt.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: linz op 28 november 2006, 16:28:07
Dank je wel!
Ik ga het snel proberen, als het lukt heb ik meteen een mooi cadeautje voor de hele familie op sinterklaasavond  :D
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Selly op 29 november 2006, 14:38:54
verse kerrieblaadjes  :D
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Eelco op 29 november 2006, 19:04:47
verse kerrieblaadjes  :D

Klinkt lekker. En wat doe je ermee?
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Selly op 29 november 2006, 20:12:35
Oh dat is heerlijk om allerlei currys mee op te leuken! Lijkt me ook echt iets voor jou.
Je kunt ze ook goed invriezen.
Soms gedroogd te krijgen, en nog minder vaak vers, maar nu heb ik zo te zien een goed adresje.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Maartje! op 02 december 2006, 20:41:31
Gevuld speculaas gemaakt!
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Annemieke op 16 december 2006, 16:59:17
Ik had vanmiddag een geitenkaastosti gemaakt en gegeten met zwarte bessenchutney.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: lieve lijn op 31 januari 2007, 22:29:00
oeeeeeh van die triple chocolat koekjes van de ah proberen na te maken.. maar kwam tot de conclusie dat die van mij beter zijn :D
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Laurie op 10 februari 2007, 14:35:15
J. heeft net zijn eerste cake zelfgebakken; lekker!  :D
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Monique op 10 februari 2007, 15:46:19
Jouw goede invloed zeker ;-)

Ik heb gisteren bij zo'n soort Slegte (deze heette Bravo) een leuk boekje met lunchtips gekocht en heb nu zin in allerlei lekkere dingen. ik moet per slot van rekening weer 2 dagen/week werken, en zo'n plastic zakkie met klef brood met kaas is wel makkelijk maar ik word er niet vrolijk van.
Dus net zelf ciabattabroodjes gebakken (gaat best zonder BBM!) en ik ga van de week ook lekkere salades maken om mee te nemen. Bovendien is mijn vriend met z'n werk naar een nieuw pand verhuisd, waar A: het bedrijfsrestaurant schreeuwend duur is en B: het met tig man vechten is om die 10 broodjes die dan eindelijk eens klaar zijn waarvan er maar 1 zonder vlees is.

Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: mjets op 10 februari 2007, 16:24:45
Muffins aan het bakken en ze ruiken goehoed... bak en koel af, NU! >:(
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: bambi op 10 februari 2007, 16:30:24
Muffins aan het bakken en ze ruiken goehoed... bak en koel af, NU! >:(

buiten is het 5 graden  ;)

wij hebben net het river cook book easy gekocht
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: mjets op 10 februari 2007, 17:03:47
Vandaag 5 kookboekentips van Vegatopia (uit de bieb gehaald) gelezen, gescand, geprint.... tot de zomer iedere dag wat nieuws eten  ;D
Als ik ze terugbreng het river cook book easy maar s scoren  ;)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Monique op 12 februari 2007, 08:16:48
Ik heb visioenen van muffins met appel en kaneel  ::)

edit: ik heb ze nu in de oven staan, maar of ze gaan lukken is nog maar de vraag; hoe gemakkelijk muffins maken ook is, nu willen ze niet rijzen (te weinig/te oud bakpoeder?) en ik kreeg de boter ook al niet romig geklopt (te koud?). Nou ja nog 10 minuten dan zullen we het weten. Ze zien er vooralsnog erg raar en brokkelig uit.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Joske op 12 februari 2007, 13:29:01
te oud bakpoeder? Dan moet het al heeeeel oud zijn, dat van mij was goed tot ergens eind jaren 90 en werkt nog prima!
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: mjets op 12 februari 2007, 13:30:28
nix zo lekker als mislukte cakjes.... mmmmm
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Sanja op 12 februari 2007, 22:37:32
Ik heb een Blackstrap Gingerbread with Lemon Sauce gebakken waar nauwelijks suiker in zit, de helft van de olie vervangen door appelmoes (en dat ging prima) en er zit heel veel gezonde blackstrap molasses doorheen.

En zondag heb ik ook al banana oat cookies gebakken waar geen olie of margarine en geen suiker doorheen ging.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Monique op 12 februari 2007, 23:45:30
Ik heb een Blackstrap Gingerbread with Lemon Sauce gebakken waar nauwelijks suiker in zit, de helft van de olie vervangen door appelmoes (en dat ging prima) en er zit heel veel gezonde blackstrap molasses doorheen.

En zondag heb ik ook al banana oat cookies gebakken waar geen olie of margarine en geen suiker doorheen ging.

Dat laatste klinkt lekker, dat eerste klinkt als abracadabra. Blackstrap  ???  Mijn muffins waren 'ok'. Beetje nattig en niet zo gerezen maar smaakt goed. Volgende keer honing ipv dixap denk ik en wellicht iets minder appel.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Christiaan op 12 februari 2007, 23:52:21
dixap
Is dat veganspeak?

Blackstrap molasses is de stroop die overblijft nadat er zoveel mogelijk zuivere suiker uit gekristalliseerd is. Alle troep mineralen uit de suikerbiet zit(ten) er dus in.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Gwennepen op 07 maart 2007, 08:13:39
Ik wilde gisteren een pizzabodem maken uit een kinderkookboek. Die verhoudingen klopten helemaal niet. Veel teveel vocht (karnemelk) en te weinig meligheid. En toen was ook nog de bloem op, maar ik had nog wel wat volkorenmeel. Uiteindelijk werd het toch nog mooi deeg en het was echt heel lekker. :yummie:
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Maartje! op 15 maart 2007, 13:23:52
Kan-en-klaar prinsesseglazuur (roze natuurlijk) :D
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Selly op 15 maart 2007, 17:28:58
Kan-en-klaar prinsesseglazuur (roze natuurlijk) :D

waar?
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Maartje! op 16 maart 2007, 11:07:25
Appie. (De niet-zo-waanzinnig-grote aan de Haarlemmerdijk had het!)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Superguppie op 16 maart 2007, 13:25:58
Van Dr. Oetker (http://www.oetker.nl/webgate/niederlande/OetkerNL_WG5_3.nsf/FrameByKey/ACIA-5AYKY4-NL-p)? (onder "Bakken" en "Glazuren")
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Maartje! op 16 maart 2007, 13:49:04
Ja.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Maartje! op 16 maart 2007, 15:32:10
De eerste berg brownies is af en nu ruikt mijn hele huis naar chocola :yummie:
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Gwennepen op 16 maart 2007, 16:32:13
Mijn huis ruikt naar appelmoes met kaneel en kardemompoeder. :)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Maartje! op 16 maart 2007, 18:17:59
De tweede sessie staat nu in de oven. Met flink wat zwarte peper erdoor, ik ben benieuwd of je dat nog proeft als het af is...
(Ik was vergeten om de zure room erdoor te doen, maar dat heeft als voordeel dat ik morgen, als ik nog een keer brownies maak, niet nog meer zure room hoef te kopen...)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: mjets op 16 maart 2007, 18:21:48
Mijne naar speltbrood, aanzienlijk minder daar ietwat te laat uit oven ... burned
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: lieve lijn op 19 maart 2007, 20:08:35
een berg brownies :D met dank aan de buurman :D
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Sanja op 19 maart 2007, 20:09:44
Dan is dat een fijne eetgebeurtenis, en geen kookgebeurtenis. ;)

Wat trouwens best een leuk idee is voor een nieuwe draad. :P
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: lieve lijn op 19 maart 2007, 20:12:43
nee hij leverde de boter want ik had 50 gr. te weinig ;)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Sanja op 19 maart 2007, 20:18:15
:laugh:
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Gwennepen op 20 maart 2007, 13:35:00
Ik was vanmorgen in een turkse supermarkt.

Wat een ontdekking. Ik dacht dat het vooral een slagerij was, maar dat was maar een heel klein stukje. Ze hadden megaveel kruiden, groenten en fruit, noten, allerlei olijven, feta, brood. Kortom van alles. :)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Annemieke op 23 maart 2007, 09:47:35
Nu is het nog een fijne gebeurtenis, wellicht over een uurtje niet meer zo, dus laat ik het dan maar nu vertellen: ik ga een proef doen met felgeglazuurde cakejes voor mijn verjaardag van volgende week!
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Sanja op 23 maart 2007, 10:42:10
Nu is het nog een fijne gebeurtenis, wellicht over een uurtje niet meer zo

Nee, nee! Positief denken! :P
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Annemieke op 23 maart 2007, 11:25:01
Ze ziet er, euhm, kleurig uit. Ik denk dat ik volgende week toch voor wat minder kleurstof ga, zodat het een wat zachtere uitstraling krijgt. Ik houd nl. niet zo van kermis. Van een beetje kleurstof ga je toch niet direct enorm stuiteren heh?
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Christiaan op 23 maart 2007, 11:26:16
Ze ziet er, euhm, kleurig uit. Ik denk dat ik volgende week toch voor wat minder kleurstof ga, zodat het een wat zachtere uitstraling krijgt. Ik houd nl. niet zo van kermis. Van een beetje kleurstof ga je toch niet direct enorm stuiteren heh?
D'r was iets met de rooie voordat ze ADHD uitvonden.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Sanja op 23 maart 2007, 11:32:50
Ze ziet er, euhm, kleurig uit. Ik denk dat ik volgende week toch voor wat minder kleurstof ga, zodat het een wat zachtere uitstraling krijgt. Ik houd nl. niet zo van kermis. Van een beetje kleurstof ga je toch niet direct enorm stuiteren heh?

Je kunt dan misschien het best een een coctailprikkertje in de kleurstof dopen, en dan door het glazuur heen gaan (je kunt er ook een 'swirl' inlaten, ook leuk).
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Maartje! op 23 maart 2007, 12:48:17
Nu is het nog een fijne gebeurtenis, wellicht over een uurtje niet meer zo, dus laat ik het dan maar nu vertellen: ik ga een proef doen met felgeglazuurde cakejes voor mijn verjaardag van volgende week!

:cheer:
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Gwennepen op 30 maart 2007, 18:31:46
Simon wou een burger à la Spongebob. Nou, dat kan ik heus wel. ::) ;)
En nu lust hij uien :spinsmile:, tomaat, :cheer: en sla :ylsuper:.
Ik zei hem dat ik zo blij was dat hij dat allemaal at. Toen zei hij; Bedank Spongebob daar maar voor. ::)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Selly op 30 maart 2007, 18:48:01
wat schattig
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Annemieke op 20 april 2007, 17:15:08
Bij een Italiaan in Leiden heb ik witte tartufo gezien!! (ijs)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Gwennepen op 25 april 2007, 09:16:47

En nu lust hij uien :spinsmile:, tomaat, :cheer: en sla :ylsuper:.


Gisteren at hij met smaak het geitenkaasgerechtje wat ik gemaakt had. :D
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Bast op 25 april 2007, 14:09:17
Bij een Italiaan in Leiden heb ik witte tartufo gezien!! (ijs)

Die verkopen ze in Amsterdam al tijden.
Ik vind die niet zo bijzonder, maar volgende week ga ik me werpen op het testen van de tartufo nero :D
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Gwennepen op 09 mei 2007, 18:09:23
Victor at én de seitanhachée én de zuurkoolstamp. :spinsmile:
Er is nog hoop. :cheer:
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Gwennepen op 10 mei 2007, 10:27:42
Toen ik dat tegen Jaimy zei, zei hij; Maar het ís ook lekker. :D Als ik niet oppas wordt hij nog veganist. ::) ;)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Maartje! op 11 mei 2007, 15:27:53
Zojuist geluncht met een broodje gebakken champignons, afgeblust met balsamico, en geitenkaas :yummie:.

En de fijnste kookgebeurtenis mogelijk: koekjes in de oven :cheer:.
(Is ook een goed pressiemiddel: 'fiets jij door de regen naar mij of drinken we thee bij jou' 'als je naar mij toekomt, ga ik nu koekjes bakken'. Werkt altijd.)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Gwennepen op 11 mei 2007, 19:21:29
Zelf een gedroogde kruidenmixje gemaakt van rozemarijn, tijm, oregano en basilicum. Dat over de net gebakken frieten gegooid. Een limoen uitgeperst en door de mayonaise geroerd. Was lekker bij die kruidenfriet en ook bij de zelfgemaakte kidneybonenburger.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Selly op 12 mei 2007, 17:39:11
Vandaag naar boerderij de Lindenhoff geweest, waar ik leuke groentes en kaas heb gekocht. Heel aardige mensen en ik kreeg gratis aardbeien  :D.
En gelukkig lagen de niet veggie spullen in een aparte loods dus daar hoefden we niet tegen aan te kijken.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Maartje! op 13 mei 2007, 10:46:30
Is dat bij Abcoude, waar laast eens stukje over in NL20 stond?

Edit: zo ja: is het leuker dan de Noordermarkt op zaterdag?
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Selly op 13 mei 2007, 14:17:46
Ja het is bij Abcoude en ja nu je het zegt het er stond idd een stukje in NL20 over.
Nou de boerenmarkt is praktischer: dichterbij, meer te krijgen, etc.
Wat leuk is aan Lindenhoff dat je er best bijzondere dingen kunt krijgen (vooral bijzondere groenten zoals Italiaanse tomaten, bijzondere slasoorten, mooie boontjes, goede asperges etc.) maar het is natuurlijk een enorme yuppentoestand, moet je wel tegenkunnen  ;).
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Jegroentje op 13 mei 2007, 16:52:15
Was pas voor mijn werk weer in de states en ik had zo'n "extended stay" appartement/hotelkamer geval met eigen keuken zodat ik niet dagelijks verplicht hoefde te gaan uit eten.

Bij de locale supermarkt (Tom Thumb) vond ik eigenlijk ALLES wat ik nodig had en dat was een behoorlijke verassing voor cattle city Dallas...
Een paar aangename ontdekkingen/verassingen : de Bocaburger, Boca chickenstyle patties en Gardenribs uit het vriesvak waren echt heerlijk - smaakte echt zoals vroeger de BBQ smaakte, ze hadden broccoli/cheese nuggets, vegetable chili uit blik en iets van Chunky soup uit blik zonder vlees/boullion. En nog veel meer. Zelfs verse soyabonen (al zou ik niet direct weten wat ik daar mee zou moeten doen). En heerlijke Silk soyamelk voor 's morgens over de cereal.

Lekkere fajita's en veggieburgers gemaakt met verse salades erbij, yumm.

De Jack Daniels' BBQ sauce en Kraft Ranch saladedressing heb ik meegesmokkeld in mijn baggage op de terugreis. Zo lekker vind ik ze hier nergens.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Maartje! op 13 mei 2007, 19:11:24
maar het is natuurlijk een enorme yuppentoestand, moet je wel tegenkunnen  ;).

Kan het nog erger dan op de boerenmarkt dan? (Okee, ja, op de boerenmarkt als het mooi weer is...)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: bambi op 13 mei 2007, 19:26:52
maar het is natuurlijk een enorme yuppentoestand, moet je wel tegenkunnen  ;).

Kan het nog erger dan op de boerenmarkt dan? (Okee, ja, op de boerenmarkt als het mooi weer is...)

klinkt leuk!  ;D Waar is het?
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Harry op 13 mei 2007, 19:32:18
Weer eens op zoek naar een yup, bambi? ;)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Aiko op 13 mei 2007, 19:46:06
Zelfs verse soyabonen (al zou ik niet direct weten wat ik daar mee zou moeten doen). En heerlijke Silk soyamelk voor 's morgens over de cereal.

Je eigen sojamelk knutselen, natuurlijk.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: bambi op 13 mei 2007, 19:59:33
Weer eens op zoek naar een yup, bambi? ;)

nee, ik heb al een leuke hoor, maar yuppendingen zijn stiekem leuk!  ;D
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Hizikigrrrl op 13 mei 2007, 20:41:43
Zelfs verse soyabonen (al zou ik niet direct weten wat ik daar mee zou moeten doen). En heerlijke Silk soyamelk voor 's morgens over de cereal.

Je eigen sojamelk knutselen, natuurlijk.

Het lijkt me dat je daar gedrooge sojabonen voor nodig hebt.
Verse sojabonen heten ook wel edamame en worden gezien als een delicatesse.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Gwennepen op 17 mei 2007, 15:11:36
Zelfgebakken appelflappen. Het hele huis ruikt lekker. Ik heb koek-en speculaaskruiden door de appels en rozijntjes gedaan en in plaats van suiker bovenop de flappen, een zakje vanillesuiker door een ei geklutst en dat er bovenop gedaan. :yummie:
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Bast op 17 mei 2007, 18:44:02
Gewoon vroeg naar de boerenmarkt gaan, dan heb je minder last van die SUVkinderwagens enzo.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Harry op 17 mei 2007, 18:49:42
SUVkinderwagens
:heehee: Het is voor mij alweer een tijdje geleden, maar toendertijd vielen wij ook wat uit de toon met onze tweedehandse Teutonia met ouderwets degelijke vering. Ik had ook niet zo'n behoefte om achter de kinderwagen te joggen.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Gwennepen op 17 mei 2007, 19:34:22
Of te skaten. ::)

Weer een fijne kookgebeurtenis. Goed gelukte rijstburgers. Er zat in; zilvervliesrijst (had ik over van gisteren), geraspte kaas, een beetje diepvries mexicogroente, bloem, paneermeel, ei, chilipoeder, knoflookpoeder (dit is dus zelfs haalbaar voor onze Poek ;)), uienpoeder, peper en gedroogde koriander.
Ik vond het zelf de lekkerste burgers die ik zelf ooit gemaakt had. :)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Gwennepen op 23 mei 2007, 20:55:41
En nu slacht ik een pompoen. ;)

En nu maak ik van de rest van de pompoen een soepje voor later in de week en ruikt m'n huisje lekker naar pompoensoepje. :)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: lianne op 28 mei 2007, 15:21:57
Ik liep de kelder in... en ik zag een blik kikkererwten staan.

15 minuten later was dat blik dit geworden:
http://img142.imageshack.us/img142/2289/dscf2360ws5.jpg
Hoemoes! Yay, ik heb weer lekker broodbeleg.
Titel: Re:Fijne eet- en kookgebeurtenissen
Bericht door: Maartje! op 01 juni 2007, 16:20:14
Broodjes met omelet, blauwe kaas, champignons en witlof :yummie:
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: mjets op 01 juni 2007, 16:36:31
Marokko-dagje door het hervinden van Marokkaas eethuis kookboekje  :O (nog net niet in de verpakking  :-[)
Dus lekker in het keukentje aan het rommelen. En vanavond staat op tafel: plat turks brood (gewoon uit de winkel; dat dan weer wel) met wittebonen-wittekool salade, humus, geroosterde aubergine,paprika,tomaat-mousse, groentetomatenprutje en nieuw: salade van olijven en citroen/sinaasappel. Kan niet wachten!
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Sanja op 04 juni 2007, 18:55:35
Ik had zaterdag voor mijn broer een appeltaart en een banana-split-met-chocolate-buttercream-frosting-taart gemaakt omdat hij 's avonds zijn verjaardag met vrienden vierde. Ze waren allemaal heel lekker (maar gingen kokhalzen toen iemand zei dat het vast allemaal met soja gemaakt was, hoewel er geen drupje soja in zat :heehee: ) en vroegen of ik ook taarten op bestelling maakte.

Wat er nog overgebleven was had hij vandaag mee naar zijn werk genomen (naar die collega's die vroegen of veganisten niet onder de uitslag enzo zaten) en die waren zoals mijn broer het noemde 'wildenthousiast'. :cheer:

Het leek mij dat er geen markt zou zijn voor het vegan taartenbakkerijtje dat mij zo leuk lijkt, maar zolang ik er maar niet al te groot op zet dat ze vegan zijn... :P
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Annemieke op 04 juni 2007, 19:17:15
Helemaal niet dan maar!
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Amarillo op 04 juni 2007, 20:04:46
het vegan taartenbakkerijtje dat mij zo leuk lijkt

Jaaaaaa, dat wil ik ook! :D Mag ik meedoen? :kitty:
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Sanja op 04 juni 2007, 20:12:43
Iemand die niet alleen over blauwe cupcakes praat, maar dat ook daadwerkelijk doet mag natuurlijk altijd meedoen. ;D
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Amarillo op 04 juni 2007, 21:02:42
Iemand die niet alleen over blauwe cupcakes praat, maar dat ook daadwerkelijk doet mag natuurlijk altijd meedoen. ;D

Wiehoe!
Ik heb m'n eerste cakejes trouwens ook al verkocht; op Koninginnedag. 8)
(Amandel-abrikoos (m'n favoriet), cocos-limoen en pistache-rozenwater.)
Dat was erg leuk, vooral omdat er soms mensen verrast terugkwamen: "Ze zijn écht heel erg lekker" (ja, duh, dat zei ik toch al... tsk.)
 :)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: M. op 04 juni 2007, 21:57:35
Wiehoe!
Ik heb m'n eerste cakejes trouwens ook al verkocht; op Koninginnedag. 8)
(Amandel-abrikoos (m'n favoriet), cocos-limoen en pistache-rozenwater.)
Dat was erg leuk, vooral omdat er soms mensen verrast terugkwamen: "Ze zijn écht heel erg lekker!" (ja, duh, dat zei ik toch al... tsk.)
 :)

Had je ze ook aangeprezen als veganistisch zijnde?
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Sanja op 04 juni 2007, 23:14:34
Wiehoe!
Ik heb m'n eerste cakejes trouwens ook al verkocht; op Koninginnedag. 8)
(Amandel-abrikoos (m'n favoriet), cocos-limoen en pistache-rozenwater.)
Dat was erg leuk, vooral omdat er soms mensen verrast terugkwamen: "Ze zijn écht heel erg lekker!" (ja, duh, dat zei ik toch al... tsk.)
 :)
Moet die abrikoos-amandel toch echt eens maken dan. Die limoenfrosting is echt zo, zo lekker.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Monique op 04 juni 2007, 23:55:31
het vegan taartenbakkerijtje dat mij zo leuk lijkt

Jaaaaaa, dat wil ik ook! :D Mag ik meedoen? :kitty:

Mag ik dan de suikervrije variant komen proeven???  8)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Dame Noire op 05 juni 2007, 12:37:58
Gisteren heb ik zandkoekjes gebakken, en er geheel in stijl blauw glazuur opgedaan, was erg lekker!
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Sanja op 05 juni 2007, 12:51:58
Mag ik dan de suikervrije variant komen proeven???  8)

/me  maakt mental note dat ze een suikervrije variant op deze suikerbommen moet bedenken en dan Modub als proefkonijn te gebruiken.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: M. op 05 juni 2007, 13:11:18
@ Sanja: Jij maakt wel vaker een taart versie van een cupcake recept toch? Hoe doe je dat dan qua hoeveelheden?
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Sanja op 05 juni 2007, 15:16:46
Ja. Ik verdubbel het recept, en dan doe ik het beslag in twee ronde pannetjes (meestal als er staat dat je het cc-liners tot 2/3 moet vullen, vul ik die ook tot 2/3, maar het zijn heel lage dingetjes) van 20 cm doorsnee. Dan hou je trouwens altijd beslag over, maar dat doe ik na de taartjes in de oven, in cupcakeliners oid.

De oven doe ik op dezelfde stand, maar dan 30 minuten (en dan even checken met een prikkertje).

De buttercream- en chcolademoussetoppings zijn over het meestal genoeg (vaak net iets te veel) voor de frosting tussen die twee stukken cake en de boven- en zijkant.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Amarillo op 05 juni 2007, 18:58:20
Wiehoe!
Ik heb m'n eerste cakejes trouwens ook al verkocht; op Koninginnedag. 8)
(Amandel-abrikoos (m'n favoriet), cocos-limoen en pistache-rozenwater.)
Dat was erg leuk, vooral omdat er soms mensen verrast terugkwamen: "Ze zijn écht heel erg lekker!" (ja, duh, dat zei ik toch al... tsk.)
 :)

Had je ze ook aangeprezen als veganistisch zijnde?

Tuuknie!
Ik wilde ze natuurlijk wel verkópen! ;)
Ze gingen trouwens allemaal op (stuk of 100).

We hadden trouwens ook blauwe frosting mee om de cupcakes desgewenst te personificeren, maar dat was even snel gemaakt met (vegan) kant&klare frosting en die vonden we uiteindelijk te goor om echt te gebruiken en hebben we dus alleen maar gebruikt om een bonuscakeje te beschrijven voor een klant die, na eerder op de dag al een paar cakejes te hebben gekocht, was teruggekomen om te zeggen dat ze ze écht héél érg lekker vond en aan het eind van de dag nog acht cakejes wilde. De rest van de blauwe frosting heeft nog een tijdje in de koelkast mogen staan en hebben we laatst een keertje weggekiept.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Gwennepen op 05 juni 2007, 19:54:38
Hierna hou ik erover op. Maar zo fijn als de kinderen opeten wat je maakt al is het niet alledaags. :cheer:
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Dot op 05 juni 2007, 21:33:24
Hierna hou ik erover op. Maar zo fijn als de kinderen opeten wat je maakt al is het niet alledaags. :cheer:

Best begrijpelijk dat je daar blij mee bent hoor (en 't dus wilt delen)!  :)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Eelco op 06 juni 2007, 12:16:45
Hierna hou ik erover op. Maar zo fijn als de kinderen opeten wat je maakt al is het niet alledaags. :cheer:
:cheer: Dat is beslist niet vanzelfsprekend, Gwen. Mijn neven en nichtjes zijn alle ontzettend moeilijke eters. Pasta alleen zonder saus en met geh*kt (ik geloof dat mijn jongste nichtje zelfs zeurt als de vorm anders is dan 'normaal'), patat alleen van die ene patatzaak en beslist niet uit de oven, en (voorgebakken) pannenkoeken alleen van het juiste merk. Qua groente is alleen komkommer een veilige keuze.

En dat terwijl mijn ooms en tante er vroeger schande over spraken dat mijn broertje niet alles at wat de pot schafte (o.a. naar aanleiding van een mislukt gemberbami-experiment van een andere oom, die mijn broertje begrijpelijkerwijs niet op hoefde te eten). "Mijn kinderen zou ik nóóoooit zo opvoeden". Ja ja  ;D
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Nevyn op 06 juni 2007, 12:24:35
Ik was vroeger ook zo'n pokkekind dat niks lustte en niks wilde proeven. Ik riep vaak bij voorbaat al "dat lust ik niet", zonder te proeven. Ik vond het dan wel weer stom dat m'n buurjongetje geen smeerkaas lustte terwijl ie nog nooit smeerkaas geproefd had, dat dan weer wel.

Ik snap dus heel goed dat je daar heel blij mee bent! Als ik ooit nog kinderen krijg (later als ik groot ben  ;)) hoop ik dat ze wat dat betreft op hun vader lijken.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Gwennepen op 06 juni 2007, 13:29:22
Dank jullie voor de reacties. Ik wilde er eigenlijk alleen maar niet een kinderdraad van maken. :)

De pasta zonder iets-toestanden ken ik ook heel goed. Stukjes bij beetjes gaat het beter. Eigenlijk kan ik het best zo"raar" mogelijk koken. Dat werkt op één of andere gekke manier het beste op mijn kids. ::)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Gwennepen op 13 juni 2007, 18:29:53
Ik was vanmorgen in een turkse supermarkt.

Wat een ontdekking. Ik dacht dat het vooral een slagerij was, maar dat was maar een heel klein stukje. Ze hadden megaveel kruiden, groenten en fruit, noten, allerlei olijven, feta, brood. Kortom van alles. :)


Vanmorgen zwarte ogenbonen gekocht in deze  :gossip:Irakese (hoorde ik van een Marokkaans meisje) supermarkt. :cheer:
Ga ik morgen het recept wat ik van Dot heb gekregen mee maken. :)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Annemieke op 13 juni 2007, 22:02:57
Iemand die niet alleen over blauwe cupcakes praat, maar dat ook daadwerkelijk doet mag natuurlijk altijd meedoen. ;D

En dan komen jullie bij mij thuis cupcakes maken, zodat ik foto's kan maken voor jullie website heh!  :kwijl:
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Gwennepen op 18 juni 2007, 16:24:07
Ik heb bij de Hema leuke sjablonen gekocht voor op de pannenkoeken. Één met een bloemmotief en één met een boerderijmotief. En ook nog papieren muffinvormpjes met groen met witte stipjes en met wit en oranje streepjes
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Nevyn op 14 juli 2007, 11:22:26
Van de week heb ik veganistische cupcakes gebakken. Erg goed gelukt! Mike had er gisteren 2 mee naar z'n werk, 3 van z'n collega's hadden er eentje gepikt en in 3-en gedeeld, zaten ze lekker op te smikkelen. En toen vertelde Mike dat ze 't wel een veganistisch cakeje was. Nou maakt dat voor 2 van de 3 niet uit, maar die 3e...... Zo jammer dat ik er niet bij was en die kop niet heb kunnen zien!
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Piek op 15 juli 2007, 14:45:30
Rabarbercompote
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Annemieke op 17 juli 2007, 18:08:26
In het zonnetje ligt een deegje te rijzen voor calzone.  :heart:
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: mjets op 17 juli 2007, 18:17:30
In het zonnetje ligt een deegje te rijzen voor calzone.  :heart:

 :yes: das een hele fijne kookgebeurtenis!
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Piek op 18 juli 2007, 18:53:13
chocoladekoekjes!
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Gwennepen op 20 juli 2007, 16:40:02
Een toch nog fijne kookgebeurtenis.

Ik had een recept voor wortelcake gekregen van mijn moeders Irakese achterbuurvrouw. Ik had alles gemengd en in een springvorm gedaan en het had al een half uurtje in een oven van 180 graden gestaan. Toen dacht ik het wel even met springvorm en rooster tegelijkertijd een verdiepingkje lager in de oven te zetten. Dat was niet zo slim, want natuurlijk kukelde de springvorm van het rooster en was de cake nog niet zo stevig en vlogen er dus klodders smurrie door de keuken. :bonk: Nou ja, gered wat er te redden viel en uiteindelijk is het met wat er nog wel in de springvorm zat toch nog een heerlijke cake geworden ook al ziet ie er niet uit. :D Hier het recept.

4 eieren
1 kop suiker
3,5 kop bloem
2 koppen geraspte wortel
2 koppen fijngemaakte walnoten
1,5 kop olie
3 tl bakpoeder
1 tl kaneel
2 tl vanillesuiker.

Alles door elkaar mengen en in een ingevet bakblik. De baktijd moet je zelf maar even kijken. Ik had ´m eerst een half uur op 180 graden en daarna, toen ik ´m een verdiepinkje lager in de oven had gezet nog wat hoger. Gewoon maar een beetje opletten en er af en toe een satéstokje inprikken om te kijken of ie goed is.( als het stokje er niet te nat uitkomt.)


 :gossip: De kinderen vonden hem erg lekker, tot ze hoorden dat ik aan iemand vertelde dat er wortel doorheen zat. ::)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Teddy op 20 juli 2007, 16:50:30
Een toch nog fijne kookgebeurtenis.

Ik had een recept voor wortelcake gekregen van mijn moeders Irakese achterbuurvrouw. Ik had alles gemengd en in een springvorm gedaan en het had al een half uurtje in een oven van 180 graden gestaan. Toen dacht ik het wel even met springvorm en rooster tegelijkertijd een verdiepingkje lager in de oven te zetten. Dat was niet zo slim, want natuurlijk kukelde de springvorm van het rooster en was de cake nog niet zo stevig en vlogen er dus klodders smurrie door de keuken. :bonk: Nou ja, gered wat er te redden viel en uiteindelijk is het met wat er nog wel in de springvorm zat toch nog een heerlijke cake geworden ook al ziet ie er niet uit. :D Hier het recept.

4 eieren
1 kop suiker
3,5 kop bloem
2 koppen geraspte wortel
2 koppen fijngemaakte walnoten
1,5 kop olie
3 tl bakpoeder
1 tl kaneel
2 tl vanillesuiker.

Alles door elkaar mengen en in een ingevet bakblik. De baktijd moet je zelf maar even kijken. Ik had ´m eerst een half uur op 180 graden en daarna, toen ik ´m een verdiepinkje lager in de oven had gezet nog wat hoger. Gewoon maar een beetje opletten en er af en toe een satéstokje inprikken om te kijken of ie goed is.( als het stokje er niet te nat uitkomt.)


 :gossip: De kinderen vonden hem erg lekker, tot ze hoorden dat ik aan iemand vertelde dat er wortel doorheen zat. ::)


Oehh klinkt lekker en makkelijk! Ga ik ook eens maken!

Het doet me een beetje denken aan het mopje van vroeger met het konijntje en de worteltjestaart! :heehee:
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Gwennepen op 20 juli 2007, 16:57:36
Dat grapje heb ik vandaag nog helemaal niet gehoord. ::) ;)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Maartje! op 21 juli 2007, 13:44:50
Een ontzettend spannend taart-experiment!
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Wombat op 21 juli 2007, 15:00:25
Een ontzettend spannend taart-experiment!

Vertel! (Ik ben niet nieuwsgierig, ik wil alleen graag alles weten)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Maartje! op 21 juli 2007, 20:11:16
En het is nog best goed gelukt ook! :D
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Maartje! op 22 juli 2007, 21:08:55
De pure chocola van Tony (http://www.chocolonely.nl/index.php?page=2_1&productId=2) is behalve slaafvrij ook nog erg lekker!
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Dot op 22 juli 2007, 21:42:55
 :yes:
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Jippia op 22 juli 2007, 22:27:55
Had zelf soep (zoete-aardappel soep) gemaakt en manlief vond het lekker. Dat is heel bijzonder, want hij beweert al jaren dat ik veel dingen goed kan, behalve zelf soep maken  >:(. Gebaseerd op een ervaring van jaaaaaaaaaaaren geleden, maar goed.

Ik ga hem ook eens voor mijn ouders maken. Die komen volgende week een week of twee bij ons logeren. Ze wonen nu als zendelingen in Roemenië. Broodjes erbij en zelfgemaakte kruiden'boter' (ben veganist). Misschien lusten zelfs mijn schoonouders die soep wel (wat de boer niet kent... ;))

Bij ons op de markt verkoopt een groenteman joekels van zoete aardappelen voor een klein prijsje.  :)

Mirjam
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Gwennepen op 23 juli 2007, 10:07:20
Ik vind zowel die soep als die kruiden"boter" heel bijzonder klinken. :D Receptje a.u.b.? :)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: LL de Ling op 14 september 2007, 15:11:03
De pure chocola van Tony (http://www.chocolonely.nl/index.php?page=2_1&productId=2) is behalve slaafvrij ook nog erg lekker!

Zo, kom ik nu ook achter. Ik wist niet dat ze het hadden! (kreeg een stukje dat mijn vriend had bewaard toen hij het van een huisgenoot kreeg, wat een liefde... )
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: M. op 21 september 2007, 11:13:29
Jeeh, het is min of meer gelukt (http://www.veganisme.org/foodblog/foodporn/Marla/thumb_cookies020(Medium).jpg) om koekjes met mijn Cookie Gun te maken!  :cheer:
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Dot op 21 september 2007, 12:01:52
Dat ziet eruit alsof het helemaal gelukt is om koekjes te maken met je geweer. Krijg er trek van.  :yummie:
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: M. op 21 september 2007, 12:17:49
Dat ziet eruit alsof het helemaal gelukt is om koekjes te maken met je geweer. Krijg er trek van.  :yummie:

Nou, het is niet helemaal gelukt, dit waren de mooiste. Ik begin het apparaat wel steeds meer te begrijpen maar drie kwart van de koekjes waren mislukt (maar nog steeds even smakelijk natuurlijk :P)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Sam op 21 september 2007, 14:02:31
Jeeh, het is min of meer gelukt (http://www.veganisme.org/foodblog/foodporn/Marla/thumb_cookies020(Medium).jpg) om koekjes met mijn Cookie Gun te maken!  :cheer:
Ziet er goed uit zeg! Hoe is de consistentie van het deeg dat je nu gebruikt? Heel zacht?
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Hizikigrrrl op 21 september 2007, 15:12:23
Jeeh, het is min of meer gelukt (http://www.veganisme.org/foodblog/foodporn/Marla/thumb_cookies020(Medium).jpg) om koekjes met mijn Cookie Gun te maken!  :cheer:

Ik heb ook nog ergens een Cookie Gun liggen...  
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: M. op 21 september 2007, 15:19:09
Jeeh, het is min of meer gelukt (http://www.veganisme.org/foodblog/foodporn/Marla/thumb_cookies020(Medium).jpg) om koekjes met mijn Cookie Gun te maken!  :cheer:
Ziet er goed uit zeg! Hoe is de consistentie van het deeg dat je nu gebruikt? Heel zacht?

Ik vond het wel meevallen eigenlijk maar er was wel vrij veel vet ingegaan dus dat zal het m wel zijn.
Het was een geveganiseerd (wat een woord, daar moet iets anders op verzonnen worden) recept voor spritzen.

Citaat
spritz cookies

1 cup crisco (i use earth balance shortening)
1 cup sugar
2 eggs (egg replacer!)
1 tsp vanilla
3 cups flour
1/2 tsp salt
1 TB milk (soy or rice milk)
1 1/2 tsp baking powder

Cream the sugar & shortening. Beat egg replacer & vanilla, milk. Add flour, salt, baking powder. Spritz away!

Bake at 350 for 8-10 mins. makes 8-9 dozen.

Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Aiko op 21 september 2007, 16:49:09
Die eivervanger, wat is het nu precies voor spul, een poeder? En een scheut water / sojamelk erbij en je hebt iets vloeibaars dat je als een omelet kunt bakken?
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: M. op 21 september 2007, 17:01:02
Die eivervanger, wat is het nu precies voor spul, een poeder? En een scheut water / sojamelk erbij en je hebt iets vloeibaars dat je als een omelet kunt bakken?

Haha, nee zo goed is dat spul nou ook weer niet.
Het is inderdaad poeder waar je vocht bij gooit en het heeft een beetje de bindende eigenschap van ei maar daar is alles wel mee gezegd. Volgens mij kun je het ook heel makkelijk zelf maken, ik zal eens kijken wat er nou eigenlijk in zit.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Eelco op 23 september 2007, 15:31:32
Vandaag is het boerenmarkt in Hildesheim. Bij een standje met lekkere olie, mosterd en balsamico hebben we alles geproefd en becommentarieerd - tot grote vreugde van de verkoopster. We hebben een flesje cassisbalsamico gekocht - eerder vruchtig dan zoet, erg lekker voor salades. Daarna bij een kruidenstandje gemalen citroenschil en sinaasappelschil en twee vanillestaafjes gekocht (Kristof wil weer bakken), en een kruidenmix voor daslookpesto (Bärlauchpesto). En nog een zakje Schabziegerklee, wat in het Nederlands blijkbaar zevengetijdenklaver heet, verwant met fenegriek. Het kruidenrekje is weer gevuld  :).
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Eelco op 28 september 2007, 17:24:51
Vandaag eens lekker nauwelijks gewerkt - na vier weken bijna continue onderweg mag dat wel eens. In plaats daarvan heb ik nogal wat hapjes voor de housewarming party van zondag voorbereid.

Bodems voor zes pizza's. En een lekkere tomatensaus met knoflook, pepertje, balsamico en rozemarijn. Zondag alleen nog maar beleggen en de oven in.

Rijstballetjes, met sojasaus op smaak gebracht. Lekker met pindasaus.

Linzen/spinazieburgers (Kristof vond ze meer op schnitzels lijken) voor op de barbecue.

Falafelballetjes.

Dit alles ligt nu in het vriesvak. Direct nog een pakket loempia's en saus bij de toko halen. Vanavond de basis voor pompoensoep maken (invriezen en zondag aanlengen met water).

En daarnaast komt er nog een groot saladebuffet. En de gasten brengen de zoete troep (taarten en zo) mee. In ieder geval komt er tiramisu!
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: brenda_lelie op 29 september 2007, 17:31:02
Mini kanelbullar (http://brick90.hyves.org/115150001-115200000/115160101-115160200/115160104_5_ojKd.jpeg) (Zweedse kaneelbroodjes)
Net ietsje te bruin, maar wel erg lekker :)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Dot op 29 september 2007, 17:42:41
O, die zien er inderdaad erg lekker uit! Heb je een recept?
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: brenda_lelie op 29 september 2007, 17:46:37
Ik heb het recept van dit weblog gehaald: klik (http://rachelriemens.waarbenjij.nu/index.php?intMessageId=1673423)
Ik heb hiervan een kwart genomen en dan heb je dus 16 mini-broodjes.
Voor de volgende keer doe ik ze wel ietsje korter in de oven omdat deze zo klein zijn zijn ze snel gaar. Ook doe ik ietsje minder zuinig met het zout en maak ik iets meer van het kaneelsmeersel. En ik had nu helaas geen verse gist, dus dat probeer ik ook nog een keertje.


Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Dot op 29 september 2007, 17:48:36
Bedankt!  :D
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: LL de Ling op 29 september 2007, 19:30:27
O, dat zijn lekkere dingen, die ga ik ook eens maken!
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Gwennepen op 02 oktober 2007, 14:40:14
Oh, wat ben ik toch dol op de Iraakse supermarkt. :D Ik had een grote zak laurierbladeren en vier soorten thee. Jasmijn in een heel mooi blikje. thijmthee, saliethee en bramenthee. En ook nog van die gekleude papieren muffinvormpjes, maar dan piepklein. En een heel hysterisch dienblad, beetje oosters met vogels erop. :cheer:
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Gwennepen op 06 oktober 2007, 14:22:17
We hebben een nieuwe frietpan. Een rvs van Philips. :)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Nevyn op 06 oktober 2007, 14:25:36
Met uitneembare binnenpan voor het makkelijk schoonmaken? Dat had m'n vorige pan niet, knettergek werd ik daar van.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Gwennepen op 06 oktober 2007, 14:36:06
Ja, maar had ik bij mijn vorige pan ook al. Wel fijn.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Meneer de Uil op 06 oktober 2007, 14:46:05
We hebben een nieuwe frietpan. Een rvs van Philips. :)
Geen Fritel? :o
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Gwennepen op 06 oktober 2007, 14:46:38
 ???
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Meneer de Uil op 06 oktober 2007, 14:48:50
Ik zou verwachten dat jij als reserve-Belg een Fritel zou hebben. ;)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Gwennepen op 06 oktober 2007, 14:53:21
Ken ik niet. :)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Meneer de Uil op 06 oktober 2007, 21:18:14
 Zie hier.  (http://www.vanratingen.com/Fritel.html)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Gwennepen op 07 oktober 2007, 07:16:58
Prachtig, maar nu heb ik er al één. :)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Gwennepen op 12 oktober 2007, 18:18:53
We hebben een nieuwe frietpan. Een rvs van Philips. :)

Hij is te gek! :cheer: Hij geeft een piep zodra hij op temperatuur is.  En de friet was heerlijk. :yummie:
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Sanja op 12 oktober 2007, 18:28:40
Ja, wrijf het er maar in. >:(

;) ik heb zoooo'n zin in patat en kroketten, maar dat dingetje (zie vragen-draad van de friteuse is niet meer te gebruiken en bij Onderdelenhuis hadden ze die niet op voorraad.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Gwennepen op 12 oktober 2007, 18:32:12
 :pet: Hier een vette knuffel. ;) Kom snel bij mij frietjes eten. ;)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: bambi op 12 oktober 2007, 19:06:55
Ja, wrijf het er maar in. >:(

;) ik heb zoooo'n zin in patat en kroketten, maar dat dingetje (zie vragen-draad van de friteuse is niet meer te gebruiken en bij Onderdelenhuis hadden ze die niet op voorraad.

en sommigen mogen geen patat ;'(
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Gwennepen op 12 oktober 2007, 19:12:19
Ow :( :pet:
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: bambi op 12 oktober 2007, 19:37:35
Ow :( :pet:

aaah, dank je wel, maar het valt mee hoor. In hetzelfde ziekenhuis zijn er mensen die ergere dingen hebben, denk ik altijd maar.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Monique op 12 oktober 2007, 19:53:27
Ja, wrijf het er maar in. >:(

;) ik heb zoooo'n zin in patat en kroketten, maar dat dingetje (zie vragen-draad van de friteuse is niet meer te gebruiken en bij Onderdelenhuis hadden ze die niet op voorraad.

en sommigen mogen geen patat ;'(

Mag je wel knolselderij? Kun je knolselderij frietjes maken als substituut..
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: bambi op 12 oktober 2007, 20:18:31
Ja, wrijf het er maar in. >:(

;) ik heb zoooo'n zin in patat en kroketten, maar dat dingetje (zie vragen-draad van de friteuse is niet meer te gebruiken en bij Onderdelenhuis hadden ze die niet op voorraad.

en sommigen mogen geen patat ;'(

Mag je wel knolselderij? Kun je knolselderij frietjes maken als substituut..

ehm, nee ook niet
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Selly op 13 oktober 2007, 21:59:28
Knolraap-friet?
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Dame Noire op 14 oktober 2007, 17:42:30
wortel? biet? ik heb laatst groente-chips gegeten, dat kunnen ze van de gekste dingen maken dus misschien valt er wat te experimenteren. yam schijnt qua structuur nogal op aardappel te lijken, en van iemand met yam-allergie heb ik nog nooit gehoord, dus allicht. Aan de andere kant lijkt het me allemaal tweederangs vervanging. (ik heb zelf ooit op een dieet gezeten waarbij ik geen koezuivel, gluten, suiker, verschillende groenten en kruiden en geen fruit mocht. ter compensatie van de enorme tekorten die ik opliep moest ik 20 supplementen per dag slikken ::). Ik was toen twaalf maar het staat me nog levendig voor de geest, kortom ik begrijp je frustratie :P)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Aiko op 14 oktober 2007, 18:25:52
Er staat nu een brood te rijzen, waarvan het deeg zo perfect was als het maar kon. Hoge verwachting. Nu ben ik bezig met een ander brood, en ben tegelijkertijd voor het eerst van mijn leven caramel aan het maken, om in het brood te kunnen proppen en dan te bakken. Ben benieuwd of caramelmaken gaat zoals ik dat voor ogen had. En of brokjes caramel wel lekker zullen zijn in brood.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Aiko op 14 oktober 2007, 18:36:36
Gefaald. Dan maar het suiker gewoon bij het deeg gemieterd en wordt het regulier zoet brood.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Meneer de Uil op 14 oktober 2007, 18:36:44
Caramel maken is nog niet zo eenvoudig. Verbranden ligt op de loer.

Edit: jammer, net te laat ingelogd.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Sam op 15 oktober 2007, 09:53:46
Er staat nu een brood te rijzen, waarvan het deeg zo perfect was als het maar kon. Hoge verwachting. Nu ben ik bezig met een ander brood, en ben tegelijkertijd voor het eerst van mijn leven caramel aan het maken, om in het brood te kunnen proppen en dan te bakken. Ben benieuwd of caramelmaken gaat zoals ik dat voor ogen had. En of brokjes caramel wel lekker zullen zijn in brood.
Caramel in brood lijkt me redelijk hard en scherp. Makkelijkere optie: rietsuiker klontjes door het deeg, eerst in een zak doen en een paar keer met een hamer op slaan zodat ze een beetje breken, het moeten wel grove stukken blijven.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Maartje! op 15 oktober 2007, 11:37:24
Of van die speciale suikewafelsuiker. Maar dat is volgens mij weer lastig te krijgen. Ik heb weleens geprobeerd van die kandijsuiker in een brood te bakken, maar dat werd inderdaad veels te hard.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Monique op 15 oktober 2007, 11:56:24
Je hebt ook speciale suiker die ze voor suikerbrood gebruiken, hier verkrijgbaar bij Boerenbond/Welkoop. Ik heb wel gelezen dat je dat zelf handmatig door je brooddeeg moet kneden voor de laatste rijs, en niet door de BBM moet laten doen, want de harde suikerbrokken slopen je bakblik nogal.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Sanja op 15 oktober 2007, 12:15:09
Ja, dat hebben mijn ouders gemerkt. ::)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Eelco op 16 oktober 2007, 19:23:24
Geen kookgebeurtenis in de strikste zin des woords, maar toch: zojuist heb ik 14 (veer-tien) potten AH Chocoladepasta Puur gekocht! Niet voor mezelf, maar voor vriendjelief, die er dol op is. Nu kunnen we weer een half jaartje vooruit  ;D.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: M. op 18 oktober 2007, 21:05:14
Ik had een paar dagen terug een open blikje kokosmelk en een paar overrijpe bananen, en ik had zin om te experimenteren. Kokosmelk op het vuur gezet, suiker erin gegooid en op laten lossen, dit samen met de banaan gepureerd en in de vriezer gegooid. Ik heb geen ijsmachine dus moest het zo doen en regelmatig roeren. Ik was het echter na een uur alweer vergeten dus dacht dat het helemaal verpest zou zijn, maar ik heb het gister eruit gehaald en met de staafmixer gepureerd en weer in de vriezer gezet. Er zitten nog wel wat kleine ijskristallen in maar is niet heel storend. Ik heb er net wat grof gehakte stukken pure chocolade door gedaan en zit er nu van te eten, erg goed te doen.  :)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Sanja op 18 oktober 2007, 21:30:11
Ik maakte van de zomer best vaak kokosmelk-met-poedersuiker ijs. Niet alleen lekker, maar zó mooi wit (tja, vast raar om het daarom te maken/eten, maar het is echt zo mooi!).
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Gwennepen op 19 oktober 2007, 08:31:50
Klinkt heel lekker Marla. En Sanja, hoe maak je dat kokosmelk- met- poedersuikerijs precies?
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Sanja op 19 oktober 2007, 08:36:51
Blik kokosmelk opentrekken, (deel) in een bakje doen, ongeveer 2 el poedersuiker erbij (gewoon tot het zoet genoeg is), roeren en dat in de ijsmachine. Erg culinair verantwoord dus. :P
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Gwennepen op 19 oktober 2007, 08:37:51
Dank je. ;D
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Piek op 19 oktober 2007, 16:27:00
Appeltaart en brownies gebakken en Banoffie Pie gemaakt :)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Maartje! op 19 oktober 2007, 18:24:04
Er stond een vriendinnetje uit Italië voor de deur met een enorme lading Italiaanse boodschappen (heel veel soorten pasta, gedroogde porcini, koekjes, balsamico, grissini) :D
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: B@ñ@ñenschuimpje op 22 oktober 2007, 10:47:42
Bij de Tesco echte ketjap manis aangetroffen!
In een flesje dat weliswaar niet veel groter is dan eem Tabasco flesje, maar toch.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Annemieke op 31 oktober 2007, 20:51:13
Een gelukte kastanjepompoenbanaanchocoladecake! (http://annemieke.net/WordPress/kastanjepompoenbanaanchocoladecake/) Helemaal zelf bedacht, inclusief de verhoudingen, dan is het veel leuker wanneer het lukt dan als je een recept gebruikt, vind ik.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Eelco op 31 oktober 2007, 23:47:50
Poehee, dat is experimenteel! En proef je nu inderdaad de kastanje, de pompoen, de banaan èn de chocolade? Of ben je van plan de volgende keer een smaakcomponent meer naar voren te halen? En is de banaan niet een beetje een vreemde eend in de bijt? Ik kan me nauwelijks voorstellen dat een eerste poging niet voor verfijning vatbaar is  ;).

Desalnietemin:  :thumbsup:
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Annemieke op 01 november 2007, 10:30:33
Mijn collega's waren zeer verrukt en na 1 hap rolde het recept hier al uit de printer.  ;D

Geen van de ingrediënten was dominant en in zijn geheel was het vooral lekker zacht zoet (echt dat zoete van pompoen en kastanje). Ik zou de volgende keer iets meer kastanjes gebruiken, maar daarmee loop je ook het risico dat de cake te zwaar gaat worden.
De banaan was heel licht aanwezig, maar zeker geen vreemde eend!
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Jacqueline op 01 november 2007, 16:40:29
Hier rolde het recept ook al uit de printer  ;D
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Maartje! op 05 november 2007, 17:48:00
Ik heb sinds eergisteren weer een weegschaal, sinds gisteren weer een oven en sinds gisteren ook (niet weer) een rijstkoker. Ik ben helemaal blij :cheer:
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Annemieke op 14 november 2007, 17:56:08
jeetje, wat een leuk recept voor rookkaaskroketjes (http://www.vegatopia.com/kokenenzo/index.php?subaction=showfull&id=1194641590&archive=&start_from=&ucat=32&) bij de friet! Ik wil die ook wel een keer maken eigenlijk.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Meneer de Uil op 14 november 2007, 18:02:07
En die  veggie kormasaus  (http://www.vegatopia.com/kokenenzo/index.php?subaction=showfull&id=1194465065&archive=&start_from=&ucat=32&) ga ik zeker een keer maken knutselen.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Eelco op 14 november 2007, 20:29:53
Ja, die kormasaus staat ook bij mij in de planning!

En vrijdag frietdag... wel erg lekker natuurlijk, maar patat met kroket is niet iets wat ik elke week zou eten (groentedwangneurose). Dus als Gwen ook iets met (veel) groente zou kunnen verzinnen...  :)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: braam op 15 november 2007, 06:48:48
Als er een flinke bak sla bij maakt wordt het toch wel wat?
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Sanja op 21 november 2007, 21:09:53
Mijn eerste zelfgemaakte kruidnootjes van dit jaar. :hungry:
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Sanja op 22 november 2007, 13:14:08
Het is niet zozeer een 'kookgebeurtenis' maar meer een blendergebeurtenis: pompoensmoothie. :kwijl:
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Sanja op 22 november 2007, 18:03:34
Ik heb een minimuffinpan gevonden, ik heb een minimuffinpan gevonden, ik heb een minimuffinpan gevonden! :spinsmile: :spinsmile:
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Indira op 22 november 2007, 19:08:15
Het is niet zozeer een 'kookgebeurtenis' maar meer een blendergebeurtenis: pompoensmoothie. :kwijl:

hoe met wat??
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: fem fatale op 22 november 2007, 19:26:35
Ik heb een minimuffinpan gevonden, ik heb een minimuffinpan gevonden, ik heb een minimuffinpan gevonden! :spinsmile: :spinsmile:
Is dat iets heel anders dan een gewoon bakblik voor muffinvormpjes? Ik zoek zo'n ding voor normaalformaat muffins, maar kan alleen de mini's vinden.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Sanja op 22 november 2007, 19:40:45
Echt? :nopompom: Ik heb denk ik twee jaar naar zo'n ding gezocht... Bij de Hema kun je normale muffintins vinden (12 muffins).
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Sanja op 22 november 2007, 19:47:58
Het is niet zozeer een 'kookgebeurtenis' maar meer een blendergebeurtenis: pompoensmoothie. :kwijl:

hoe met wat??

Mix in een keukenmachine of blender:

4 (maatlepel-) eetlepels pompoen*
8 eetlepels sojamelk
6 ijsklontjes
5-6 dadels** (of agavesiroop, bruine suiker, etc)
Snuf kruidnagel, flinke snuf kaneel en evt gemberpoeder, piment en nootmuskaat

*Snijd een pompoen doormidden, schraap met een lepel de pitten eruit en leg de helften met de gesneden kant naar beneden in een ovenschaal met een klein laagje water. Leg er een stuk bakpapier of teflon ovenfolie op en zet het geheel een half uur in de oven (175 graden). Laat de pompoen iets afkoelen en lepel het vruchtvlees met een lepel uit de schil.

** De dadels kun je het best ene paar uur - liefst een nacht - te weken leggen in de sojamelk


Klinkt misschien raar, smoothie met pompoen, maar 't is echt ontzettend lekker.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Aiko op 23 november 2007, 18:46:33
Voor het eerst in ongeveer twintig jaar dat ik weer zelf kruidnoten maak. Het deeg is al verrukkelijk. Ik heb het daarom maar snel in de oven gestopt in de hoop dat het minder lekker wordt...

Als dit gedaan is, wil ik speculaasbrokken gaan proberen om zelf te maken. Die dingen zijn nog veel lekkerder dan kruidnoten. Mag ook wel, met al dat boter en suiker...
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Sanja op 23 november 2007, 18:49:22
Nee, helaas, de kruidnoten zelf zijn nog lekkerder. Maar kruidnotendeeg is echt heerlijk inderdaad.

Gevuld speculaas is ook zalig. Ga het zondag weer maken. :D
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: fem fatale op 24 november 2007, 01:12:52
Ik ga zondag een speculaastaartje maken en speculaas, maar waarschijnlijk gaat alle spijs al in het taartje en zal de gevulde speculaas nog even moeten wachten.

Maar ik heb al pepernoten gekocht.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Dot op 24 november 2007, 12:00:02
Zelf gemaakte appelflap bij de koffie.  :yummie:
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Aiko op 24 november 2007, 14:43:36
Speculaasgriesmeelpudding als ontbijt is een goede keuze.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Sam op 27 november 2007, 09:37:45
Door heel veel haast deze week iets erg lekkers en makkelijks ontdekt: Van ongekookte champignons kun je met een staafmixer een hele goede en snelle basis voor (vegan) roomsaus maken! Wat mij verbaasde was dat de champignons als je ze rauw met de staafmixer bewerkt, echt helemaal glad worden, met gekookte champignons blijven het altijd kleine stukjes.

Nodig: bakje champignons, glas droge witte wijn, glas bouillon van een klein bouillonblokje van maggi (verse kruidenmix en zout kan ook, maar dit is mijn "run-cooking" versie), kleine eetlepel bloem, 1 of 2 teentjes knoflook. Alles behalve de bouillon met een staafmixer of in een blender blenden tot een gladde saus. Vulling voor de saus (champignons in dunne schijfjes, of courgette oid) snijden, in margarine aanbakken, saus erbij, bouillon bij beetjes toevoegen zodra het dikker wordt, en een paar minuten doorkoken. Vers gemalen peper toevoegen, indien nodig nog wat verdunnen met water of (soja)melk, eventueel afmaken met creme fraiche of soja cuisine, verse bieslook of peterselie is ook lekker. Dit staat dus binnen 10 minuten op tafel.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Eelco op 27 november 2007, 12:15:23
Dat klinkt goed, Sam! Die saus lijkt me ook erg geschikt voor pasta en groente als sperziebonen. Ik heb toevallig nog een bak champignons liggen  8).
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: fem fatale op 27 november 2007, 13:19:44
Ik vind hem wel klinken als een mooie vervanger voor de bechamelsaus in lasagne (ik vind twee kleuren saus zo leuk).
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Sanja op 27 november 2007, 19:46:35
Moet ik ook maar eens proberen...
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Maartje! op 03 december 2007, 22:20:33
De gevulde speculaas staat af te koelen. Sinterklaasje, kom maar binnen met je knecht!
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Dot op 03 december 2007, 22:53:16
Oeh, wat zal het lekker ruiken (of geroken hebben?) bij jou thuis!
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Maartje! op 03 december 2007, 22:56:49
Dat doet het zeker!
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Annemieke op 08 december 2007, 11:41:12
Gisteravond rode wijn in een pannetje gedaan met twee mandarijnenhelften, kruidnagels, beetje suiker en kaneelstokjes. Zo kunnen de smaken lekker intrekken en hoeft het alleen maar kort op het vuur vanavond en dan hebben we gluhwein. Het ziet er gezellig uit.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Meneer de Uil op 08 december 2007, 12:12:18
En het heeft als bijkomend voordeel dat er minder alcohol vervliegt. ;) Is dit nou het recept voor Bisschopswijn? Mijn moeder maakt het vroeger op precies dezelfde manier en die noemde het zo.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: bambi op 08 december 2007, 12:38:22
Gisteravond rode wijn in een pannetje gedaan met twee mandarijnenhelften, kruidnagels, beetje suiker en kaneelstokjes. Zo kunnen de smaken lekker intrekken en hoeft het alleen maar kort op het vuur vanavond en dan hebben we gluhwein. Het ziet er gezellig uit.

kookt het dan ook even?
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Annemieke op 08 december 2007, 15:57:21
En het heeft als bijkomend voordeel dat er minder alcohol vervliegt. ;) Is dit nou het recept voor Bisschopswijn? Mijn moeder maakt het vroeger op precies dezelfde manier en die noemde het zo.

Geen idee...


Gisteravond rode wijn in een pannetje gedaan met twee mandarijnenhelften, kruidnagels, beetje suiker en kaneelstokjes. Zo kunnen de smaken lekker intrekken en hoeft het alleen maar kort op het vuur vanavond en dan hebben we gluhwein. Het ziet er gezellig uit.

kookt het dan ook even?

Nee, tegen de kook aan, maar wel dat een groot deel van de alcohol verdampt.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: bambi op 11 december 2007, 18:53:09
En het heeft als bijkomend voordeel dat er minder alcohol vervliegt. ;) Is dit nou het recept voor Bisschopswijn? Mijn moeder maakt het vroeger op precies dezelfde manier en die noemde het zo.

Geen idee...


Gisteravond rode wijn in een pannetje gedaan met twee mandarijnenhelften, kruidnagels, beetje suiker en kaneelstokjes. Zo kunnen de smaken lekker intrekken en hoeft het alleen maar kort op het vuur vanavond en dan hebben we gluhwein. Het ziet er gezellig uit.

kookt het dan ook even?

Nee, tegen de kook aan, maar wel dat een groot deel van de alcohol verdampt.

oh, dat is lastig want ik mag mandarijn alleen echt verwarmd. Zou ik (evt in een deel van de wijn) de mandarijn kunnen koken?

Fijn hier: cake met bigareaux staat kerstig te bakken in de oven, en in A's kerstpaket zat een extra grillpan.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Meneer de Uil op 11 december 2007, 18:57:11
Je kunt het ook langer verwarmen, hoor. En de mandarijn weglaten lijkt me ook geen ramp.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Sanja op 11 december 2007, 19:37:46
Of alleen wat geraspte schil, of is dat juist het deel waar je allergisch voor bent?
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Maartje! op 16 december 2007, 19:16:20
Wat is lemon curd maken toch leuk. Niet moeilijk, geen ingewikkelde ingrediënten, uurtje werk en vijf potjes lemon curd lachen mij toe vanaf het aanrecht...
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Gwennepen op 19 december 2007, 16:23:34
De kinderen hebben straks kerstfeest op school. Ik maakte eerst speculaasbrownies. Die had iemand een keer gepost hier, maar ik kan het niet meer vinden. Gelukkig had ik het toen meteen uitgeprint. ;D En daarna zweedse broodjes uit een tijdschrift. Vriendin geloof ik. Het ruikt hier superlekker. :)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Sanja op 21 december 2007, 22:14:01
Glüh-natuurtroebele appelsap. (Oftewel mulled cider.) :hungry:
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: bambi op 22 december 2007, 19:23:16
Fruitshakes, door de 3FM actie op het idee gebracht (al blijf ik wel  eten  :P!)
Omdat ik heel veel fruit niet mag, liep ik er met een boog omheen, maar we hebben nu bananen, blauwe bessen en cranberries voor door de jus. En nog los druiven bij de kaas.
Voor mijn vriend nog cumquats (oid) en kiwi gekocht.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Maartje! op 22 december 2007, 20:44:37
Marsepein maken is harstikke makkelijk, en met sinaasappelschil erdoor wordt het nog lekker ook!
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Maartje! op 23 december 2007, 23:19:39
Ik had vandaag eindelijk de gelegenheid om dit (http://www.bbc.co.uk/food/recipes/database/chocolateandhazelnut_87185.shtml) te maken, en mijn cake is af (http://www.vegatopia.com/kerst2007/kerstcakecam.html)!
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Selly op 26 december 2007, 14:40:18
Tomatenbroodjes van bart bakken.

Ik heb er een keer 250 moeten bakken. Toen was de lol er toch wel af  :P
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Wombat op 29 december 2007, 17:50:30
Het hele huis ruikt naar koekjes en chocola, wegens het bakken van vele florentines.
http://www.vegatopia.com/kerst2006/desserts.php?subaction=showfull&id=1164173716&archive=&start_from=&ucat=47& (http://www.vegatopia.com/kerst2006/desserts.php?subaction=showfull&id=1164173716&archive=&start_from=&ucat=47&)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Amarillo op 30 december 2007, 00:53:27
Ik heb een minimuffinpan gevonden, ik heb een minimuffinpan gevonden, ik heb een minimuffinpan gevonden! :spinsmile: :spinsmile:

 :)
Is dat er een waar die papieren minicakevormpjes van Supercook precies in passen?
Waar?!
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Sanja op 30 december 2007, 08:15:36
Ik heb een minimuffinpan gevonden, ik heb een minimuffinpan gevonden, ik heb een minimuffinpan gevonden! :spinsmile: :spinsmile:

 :)
Is dat er een waar die papieren minicakevormpjes van Supercook precies in passen?
Waar?!

Ik heb die kleine van de Supercook nog nooit gezien, maar wel de kleine van de Dille en Kamille en die passen er perfect in.

Gevonden? Bij een kookwinkel in Groningen. Maar Fem zei dat zei ze altijd overal tegenkomt, dus dat zal dan wel in Amsterdam zijn...
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Amarillo op 30 december 2007, 11:14:38
Ik heb een minimuffinpan gevonden, ik heb een minimuffinpan gevonden, ik heb een minimuffinpan gevonden! :spinsmile: :spinsmile:

 :)
Is dat er een waar die papieren minicakevormpjes van Supercook precies in passen?
Waar?!

Ik heb die kleine van de Supercook nog nooit gezien, maar wel de kleine van de Dille en Kamille en die passen er perfect in.

Gevonden? Bij een kookwinkel in Groningen. Maar Fem zei dat zei ze altijd overal tegenkomt, dus dat zal dan wel in Amsterdam zijn...

Hmm die van Dille & Kamille ken ik niet. In de kookwinkel hier in de buurt hadden ze ze in elk geval niet. Fem, waar zie jij die die dingen dan altijd?
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: fem fatale op 30 december 2007, 20:21:21
Hema, xenos, blokker...
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Sanja op 30 december 2007, 21:08:17
He, mini-muffin-pannen bij de Hema?
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Amarillo op 30 december 2007, 21:29:16
He, mini-muffin-pannen bij de Blokker?
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Sanja op 30 december 2007, 21:33:10
He, mini-muffin-pannen bij de xenos?



 :P
Dat verbaasde me namelijk ook wel, maar het assortiment van de Hema... nouja, dat ken ik zo goed als uit mijn hoofd. De interessante delen dan, maar toch.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Amarillo op 30 december 2007, 21:43:15
Eigenlijk wel weer jammer dat je helemaal niets loslaat over je kennis van de producten bij de Blokker. :nosmile:



/me loopt nog een beetje te klooien met o.a. vraag 3 van de kwis :P
[/size]
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Sanja op 30 december 2007, 21:44:58
 ;D
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Selly op 30 december 2007, 22:25:25
Is er niet sprake van een spraakverwarring en noemt Fem een ander formaat pan een minimuffinpan dan Sanja? Die van de Hema in A'dam, da's toch een gewone muffinpan, niet een mini-muffinpan?
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: fem fatale op 30 december 2007, 22:47:41
Zo'n blik (of siliconengeval) met 24 kleine ipv 12 grote deuken toch?

Ik zocht er zo een met 12 grote deuken en die waren overal uitverkocht, maar met 24 kleine deukjes kon ik ze wel nog krijgen.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Selly op 30 december 2007, 22:49:15
Hm 24 deuken kan niet missen zou je toch zeggen.
Toch geen misverstand dus   :)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Sanja op 30 december 2007, 22:50:47
Hmm, dat zou betekenen dat ik bij mijn Hema een blik met 24 deuken zou kunnen kopen? Heb nu wel een heel mooie, maar die is maar 12 kleine deukjes en da's natuurlijk toch minder handig qua hoeveelheid.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Dame Noire op 31 december 2007, 14:37:11
Niet echt een fijne kookgebeurtenis, meer een eetgebeurtenis:
biologische oranje puntpaprika's bij de Aldi! Voor maar 1,50 voor 2 in een zakje :D. Maar nog meer fijne kookgebeurtenissen: zeer geslaagde tulband met choco, vijgen, abrikozen en rozijnen als cadeautje voor een vriendin en voor mezelf een ook erg geslaagde (al zeg ik het zelf :P) tulband met rum-rozijnen, walnoten, cranberries en yofu ipv boter.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Dame Noire op 17 maart 2008, 13:18:00
Mijn eerste poging tot het zelf bakken van vlaai!
(weliswaar met de bbm en kant-en-klare vlaaivulling, maar dat telt mee wat mij betreft). De vulling, abrikozen, was veels te zoet en er zaten niet van die lekkere stukjes in, dat was jammer. Verder was hij wel goed gelukt, en op binnen een dag (met 4 personen).
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: mjets op 22 maart 2008, 15:28:18
Niet echt een fijne kookgebeurtenis, meer een eetgebeurtenis:
biologische oranje puntpaprika's bij de Aldi! Voor maar 1,50 voor 2 in een zakje :D. Maar nog meer fijne kookgebeurtenissen: zeer geslaagde tulband met choco, vijgen, abrikozen en rozijnen als cadeautje voor een vriendin en voor mezelf een ook erg geslaagde (al zeg ik het zelf :P) tulband met rum-rozijnen, walnoten, cranberries en yofu ipv boter.

En dat yofu ging dus goed! En was dus overheerlijk?? Oe, tipje van de maand wat mij betreft dan. Straks kijken of manlief het door heeft...  :hypocrite:
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Dame Noire op 25 maart 2008, 18:27:56
Niet echt een fijne kookgebeurtenis, meer een eetgebeurtenis:
biologische oranje puntpaprika's bij de Aldi! Voor maar 1,50 voor 2 in een zakje :D. Maar nog meer fijne kookgebeurtenissen: zeer geslaagde tulband met choco, vijgen, abrikozen en rozijnen als cadeautje voor een vriendin en voor mezelf een ook erg geslaagde (al zeg ik het zelf :P) tulband met rum-rozijnen, walnoten, cranberries en yofu ipv boter.

En dat yofu ging dus goed! En was dus overheerlijk?? Oe, tipje van de maand wat mij betreft dan. Straks kijken of manlief het door heeft...  :hypocrite:

Ik heb het mijn ouders (fervente soja-haters) ook voorgezet en ze hadden niets in de gaten. Als je boter vervangt door yoghurt/yofu wordt het soms iets plakkeriger en minder kruimelig maar bij tulband vind ik dat juist lekker. ;)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: koekje op 01 april 2008, 20:10:27
Voor het eerst helemaal perfecte tofu gebakken.
Lekker krokant, precies goed gemarineerd, niet aangebakken.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: koekje op 01 april 2008, 20:14:01
Zelfs mn rijst heeft de juiste stickyness. Dat komt ook zelden voor.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Eelco op 27 april 2008, 01:38:59
Geen fijne kookgebeurtenis, maar wel een fijne voorbereiding. We hebben vandaag groot ingekocht bij de Indiër in de Marienstraße. Een hele lading kruiden - vooral aanvulling van de voorraad (korianderblad, kaneel - echt veel betere stuff dan wat je in de supermarkt krijgt, currymix, peper, chilikruiden, dat werk), maar ook spul dat we nog niet hadden. Gedroogd citroengras (vers citroengras droogt te snel uit, ik heb het nooit in huis als ik het 'nodig heb'), gedroogde gember (even laten weken en ready to go) en dillezaad (geen flauw idee wat ik ermee kan, maar vast lekker in een verse curry). En goede basmatirijst. De verkoopster heeft een klant uitgebreid voorgelicht over gedroogde bonen en linzen - ik heb 'stiekem' meegeluisterd. En 'en passant' een aantal tips gegeven, omdat de situatie er om vroeg. Een echtpaar met boodschappenlijstje was zwaar onder de indruk van mijn kennis van zaken (tja, oefening baart kunst) en Kristof betichtte me van opschepperij (onterecht natuurlijk). Hoe het ook zij: ik heb weer nieuwe speeltjes!
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Annemieke op 27 april 2008, 17:21:21
En 'en passant' een aantal tips gegeven, omdat de situatie er om vroeg. Een echtpaar met boodschappenlijstje was zwaar onder de indruk van mijn kennis van zaken (tja, oefening baart kunst) en Kristof betichtte me van opschepperij (onterecht natuurlijk).

 :heehee:
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Gwennepen op 02 mei 2008, 06:58:18
Ik had een chocoladecake met en chocolade-icing gemaakt uit 'How it all vegan'.
Jaimy gaat heel hard zuchten bij het horen van het woord vegan. :P Maar ondertussen wel bij het eerste theerondje drie, en bij het tweede theerondje 2 stukken zitten verschalken. ;D
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Sæna op 02 mei 2008, 23:16:51
"Oggi mangio vegtariano"
In de zomereditie van 'La cucina Italiana' is een special genaamd '100 % vega' opgenomen. Overigens volgt het blad ditmaal de menukaart met gli antipasti (3 van de 5 zonder vlees, i primi (allemaal zonder vlees), il pesce (vis), le verdure (alleen groente), i secondi (vlees, maar goed te maken met vleesvervangers) en i dolci (alleen zoetigheid). Dus alleszins de moeite waard om even in te bladeren bij de boekhandel alvorens eventueel tot koop over te gaan.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Eelco op 03 mei 2008, 17:25:29
Ik heb uit de losse pols een ananaschutney met paprika en rozijnen gemaakt. Geroosterd komijn- en mosterdzaad met teentje knoflook en blokje gember in de vijzel tot een pasta gekneed. Dit mengsel met paprika aangebraden. Ananas en rozijnen erbij. Vervolgens een halve kop balsamico en een paar eetlepels suiker. Dit op laag vuur zo'n 40 minuten laten sudderen tot de substantie stroopachtig was.

De azijngeur in de keuken was volgens Kristof niet te harden, maar het resultaat is - na afkoelen - erg lekker.

Het kan vast ook met verse ananas - ik wilde voorkomen dat ik de resten ananasstukjes uit blik (voor de Pizza Kristof) weer moest weggooien.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Lona op 03 mei 2008, 20:47:49
Ik heb uit de losse pols een ananaschutney met paprika en rozijnen gemaakt. Geroosterd komijn- en mosterdzaad met teentje knoflook en blokje gember in de vijzel tot een pasta gekneed. Dit mengsel met paprika aangebraden. Ananas en rozijnen erbij. Vervolgens een halve kop balsamico en een paar eetlepels suiker. Dit op laag vuur zo'n 40 minuten laten sudderen tot de substantie stroopachtig was.

De azijngeur in de keuken was volgens Kristof niet te harden, maar het resultaat is - na afkoelen - erg lekker.

Het kan vast ook met verse ananas - ik wilde voorkomen dat ik de resten ananasstukjes uit blik (voor de Pizza Kristof) weer moest weggooien.

klinkt goed, ga ik proberen. Heb je er echt een halve kop balsamicoazijn ingedaan? dat is veel...
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Christiaan op 03 mei 2008, 20:52:14
klinkt goed, ga ik proberen. Heb je er echt een halve kop balsamicoazijn ingedaan? dat is veel...
Er gaat veel azijn in chutneys. Heel veel.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Hizikigrrrl op 03 mei 2008, 21:56:38
De balsamicoazijn wordt ingekookt, dus dan houd je maar een klein gedeelte ervan over.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Christiaan op 03 mei 2008, 22:08:14
Goeie ventilatie in de keuken is essentieel.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Eelco op 03 mei 2008, 22:52:12
Goeie ventilatie in de keuken is essentieel.
Inderdaad. En toen het zo naar ik-ontkalk-een-koffiezetmachine begon te ruiken, twijfelde ik ook even of het goed zou komen. Een halve kop balsamico is echt veel - en vergt een beetje moed bij je eerste chutney  ;).

Overigens zat het met de ventilatie wel goed: de balkondeuren waren open en Kristof klaagde vanaf het dakterras (dat aan het balkon grenst) over de stank  :heehee:.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Annemieke op 04 mei 2008, 17:57:01
"Oggi mangio vegtariano"
In de zomereditie van 'La cucina Italiana' is een special genaamd '100 % vega' opgenomen. Overigens volgt het blad ditmaal de menukaart met gli antipasti (3 van de 5 zonder vlees, i primi (allemaal zonder vlees), il pesce (vis), le verdure (alleen groente), i secondi (vlees, maar goed te maken met vleesvervangers) en i dolci (alleen zoetigheid). Dus alleszins de moeite waard om even in te bladeren bij de boekhandel alvorens eventueel tot koop over te gaan.

Snap het niet. 100% vega, maar wel met vlees en visrecepten?
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: lieve lijn op 05 mei 2008, 13:22:52
hmmm gisteren lekkere pan zelfgemaakte appelmoes gemaakt :D nu nog iets lekkers verzinnen om er vanavond bij te eten :D
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Laurita_27 op 09 mei 2008, 20:46:48
Ik heb een soort van voorpret: a.s zomdag wordt mijn nichtje gedoopt en ik ga voor bij de koffie erna 2 heerlijke chocolade taarten uit het kookboek van World Food Café maken. Deze taart is altijd zóóóóó lekker, dus ik verheug me gewoon al op alle zuchtende (van genot) gezichten. En ik ga 'm extra mooi maken met gesuikerde viooltjes en poedersuiker. Erbij nog lekker creme fraiche en aardbeien.....mmmmmmmm!!

Die gesuikerde viooltjes, die ga ik voor het eerst proberen. Door eiwit halen, daarna door fijne suiker en dan laten drogen. Iemand ervaring mee en tips??
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Annemieke op 11 mei 2008, 11:37:02
Hee, foto maken, recept opschrijven en aan Koken & Zo sturen! Klinkt erg leuk.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Dame Noire op 12 mei 2008, 12:39:58
Wortelmuffins met pistachenoten en abrikozenjam gemaakt, uit het blaadje van de Super de Boer. Heel lekker, vooral het beslag :-[.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Monique op 12 mei 2008, 22:28:32
Ik heb mezelf een mandoline (http://www.vegatopia.com/kokenenzo/zoeken.php?misc=search&subaction=showfull&id=1165265240&archive=&cnshow=news&ucat=34&start_from=&) cadeau gedaan. Ik ging er vanavond voor het eerst mee werken: kaas raspen. Dat viel eigenlijk best wel tegen qua gemak. Misschien was de kaas te zacht. Of moet ik het nog leren.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: fem fatale op 13 mei 2008, 00:33:02
Ik weet niet hoe jij eerder je kaas raspte, maar wij doen het al jaren met een mandoline, en toen hij laatst stukging en we de rasp moesten gebruiken werden we helemaal gek, snel een nieuwe gekocht dus.

Maar ik vind een mandoline veel fijner dan een rasp, behalve met jonge kaas, want die is helemaal niet te raspen.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Wombat op 13 mei 2008, 07:27:55
Ik heb altijd kaas geraspt met zo'n molentje. Vond ik niks, ben nu helemaal blij met mijn Microplane rasp. Bij veel kaas gebruik ik de Magimix.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Laurita_27 op 13 mei 2008, 16:37:58
Hee, foto maken, recept opschrijven en aan Koken & Zo sturen! Klinkt erg leuk.

Helaas was de taart al op.... Ik zal 'm snel weer maken en zal dan een foto insturen! Hij is écht zo lekker, altijd succes verzekerd!

Die gesuikerde viooltje: je kunt het beste grote viooltjes nemen, de blaadjes dun inkwasten met eiwit en dan er hele fijne suiker overheen sprenkelen. Dus niet te kleine bloemen nemen, want daar blijft bijna niks van over, niet de bloemen door het eiwit heen halen, want dan plakt alles aan elkaar en niet daarna door de suiker heen wentelen want dan is het één grote klonten boel. Het ziet er, als het lukt, mooi uit!
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Laurita_27 op 19 mei 2008, 16:28:28
Shit, nou had ik 'm gisteren weer voor een verjaardag gemaakt en ben ik weer vergeten een foto te maken. Deze keer zonder viooltjes maar mét aardbeien gedoopt in witte chocolade. Staat erg decoratief! Eigenlijk mooier dan de viooltjes.....
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Annemieke op 19 mei 2008, 20:47:03
Het recept alleen vinden we ook leuk he. Mits het niet volledig van een ander recept komt. Doe je wel vaker van die leuke decoraties? Misschien kun je ons vertellen hoe je een simpel basisrecept voor taart kunt oppimpen met allemaal leuke decoraties.

Als 't je leuk lijkt, stuur ff een mailtje naar kokenenzo @ vegatopia.com
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: bambi op 21 mei 2008, 19:47:52
Niet zelf gekookt, maar in Rome als voorafje diverse gegrilde/verwarmde groenten op. Wat was dat lekker
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Laurie op 23 mei 2008, 17:44:48
Nou ja, het koken moet nog gaan gebeuren maar de Good Food Vegetarian Summer is er weer! (en ik heb 'm) :cheer:
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Monique op 23 mei 2008, 19:21:50
Nou ja, het koken moet nog gaan gebeuren maar de Good Food Vegetarian Summer is er weer! (en ik heb 'm) :cheer:

Bij de lokale buurtsuper verkopen ze die natuurlijk niet.. wil je er voor mij één halen dat ik je geld over maak? Please?  :-*
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Djooiss op 24 mei 2008, 07:55:10
Nou ja, het koken moet nog gaan gebeuren maar de Good Food Vegetarian Summer is er weer! (en ik heb 'm) :cheer:

Ik ga vanmiddag maar eens op zoek!! Met de kerst editie werd ik voor gek verklaard, nu ga ik het bewijs uitprinten!!
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Laurie op 26 mei 2008, 20:58:10
Nou ja, het koken moet nog gaan gebeuren maar de Good Food Vegetarian Summer is er weer! (en ik heb 'm) :cheer:

Bij de lokale buurtsuper verkopen ze die natuurlijk niet.. wil je er voor mij één halen dat ik je geld over maak? Please?  :-*
Opgestuurd!  :)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Monique op 26 mei 2008, 21:49:31
 :cheer:

PB je me ook nog even de kosten en je rekeningnummer dan?
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: bambi op 26 mei 2008, 22:16:10
Zelf mayonaise maken kan met de staafmixer :D
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Annemieke op 30 mei 2008, 20:43:51
Een perenroomijs experiment in de ijsmachine.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Maartje! op 05 juni 2008, 18:55:59
Lemon curd gemaakt :D

En ik heb me laten verleiden tot het kopen van platte, wilde perziken. Ik weet nog niet wat ik ermee ga doen, ik ben eigenlijk niet zo'n perziketer omdat ik zo'n kippenvel krijg van hun velletje...
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Djooiss op 05 juni 2008, 19:05:12
Nou ja, het koken moet nog gaan gebeuren maar de Good Food Vegetarian Summer is er weer! (en ik heb 'm) :cheer:

Good Food is toch van de BBC? Ik heb er gisteren bij de Selexyz naar gevraagd en er werd me een andere Good Food in de handen gedrukt, daarna een ander tijdschrift met vegetarische recepten. Ze gingen het navragen bij de leverancier. Vandaag werd ik gebeld en er wordt maar 1x per jaar een vegetarische variant uitgegeven van de Good Food, in november. Die is nu voor me besteld. Maar de Vegetarian Summer, die bestaat volgens hen niet  ???. Heel vreemd. Waar heb jij hem vandaan als ik vragen mag??


OK, ik lees het nu op de hoofdpagina van Vegatopia.. Te vroeg gereageerd :)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Annemieke op 06 juni 2008, 12:11:58
Lemon curd gemaakt :D

En ik heb me laten verleiden tot het kopen van platte, wilde perziken. Ik weet nog niet wat ik ermee ga doen, ik ben eigenlijk niet zo'n perziketer omdat ik zo'n kippenvel krijg van hun velletje...

Lekker! (http://www.annemieke.net/RozeMarijn/wilde-perzikken/)

Ik overweeg omdat er een tarte tatin dessert van te maken met passievruchten.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Maartje! op 06 juni 2008, 13:49:15
Dat klinkt lekker, maar bedoel je echt met caramel enzo? Dat lijkt me minder met passievrucht...
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Annemieke op 06 juni 2008, 22:12:26
Iew, nee. Caramel? Tarte tatin is gewoon omkeertaart toch?

Neuh, bladerdeeg dun uitrollen en dan een bodem bedekken met de perzikken en passievruchtpulp. Daaroverheen bladerdeeg en de oven in. Hmm, misschien dat ik dat morgen ga proberen. Lekker met een lepeltje vanilleroom erover als het nog warm in.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Hizikigrrrl op 07 juni 2008, 00:38:02
En zelfs hier lagen de wilde perziken bij de nieuw geopende groentenboer! Meteen gekocht natuurlijk, maar ik vond de smaak een beetje vlak. Ik ben natuurlijk de superzoete perziken gewend.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: renske op 07 juni 2008, 00:44:21
Ik had echt nog nooit van wilde perziken gehoord en vandaag lees ik het op het forum en daarna zie ik ze bij de turk liggen. Ze keken niet zoet genoeg, ik heb ze (nog) niet gekocht. Smaken ze heel anders?
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Hizikigrrrl op 07 juni 2008, 01:20:51
Hihi, same here. Ik had er ook nog nooit van gehoord.
De smaak is als de gewone perzik, alleen vond ik het dus minder zoet.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Annemieke op 07 juni 2008, 09:35:55
Ik ga ze vanmiddag halen, maar de exemplaren die ik vorig jaar had vond ik wel zoet. En niet zuur, zoals sommige normale perzikken wel zijn.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Laurie op 07 juni 2008, 17:39:12
OK, ik lees het nu op de hoofdpagina van Vegatopia.. Te vroeg gereageerd :)

Is het toch gelukt? Ik wil er anders best een kopen als ze 'm in Nijmegen nog hebben en dan opsturen.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Eelco op 07 juni 2008, 18:54:43
Verse pasta uit de net aangeschafte pastamachine. Wat een wereld van verschil met de pasta uit de supermarkt! Vooral de textuur maakt het verschil.

Vandaag twee kookboeken gekocht, waaronder 'Indien Basics'. geschreven door Tanja Dusy en Sebastian Dickhaut, uitgegeven door GU. Weliswaar in het Duits, maar zo op het eerste gezicht een echte aanrader. Mooie foto's, lekkere basisrecepten (o.a. naanbrood, roti, chutneys, bhaji, samosa, aloo tikki) en veel aandacht voor basistechnieken, menu-opbouw en variatiemogelijkheden. Zeker ook voor de doorgewinterde fan van de Indiase keuken.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Djooiss op 07 juni 2008, 23:13:02
OK, ik lees het nu op de hoofdpagina van Vegatopia.. Te vroeg gereageerd :)

Is het toch gelukt? Ik wil er anders best een kopen als ze 'm in Nijmegen nog hebben en dan opsturen.

Ik heb dezelfde middag nog een vriend in Nijmegen gebeld en die gaat als het goed is maandag naar de Dekker vd Vegt, om een versie voor mij te kopen. Evenzo, erg aardig van je dat je het aanbiedt :)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Sam op 16 juni 2008, 08:27:12
In Mexico Chipotle saus gekocht: chilisaus van gerookte pepertjes  :vork:
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: M. op 03 juli 2008, 11:03:12
Nu weet ik zeker wat mijn succesnummer is. Ik had al zo mijn vermoedens omdat ik deze taart al twee keer eerder had gemaakt en daar erg goede reacties op kreeg, maar de mensen die de taart toen aten waren bevooroordeeld of hongerige vegans die alles lekker vinden. Gister de ultieme test: mijn familie. Ik hoorde kreten als "Oeh wat een lekkere taart" en "geweldig" dus de taart is wat mij betreft cum laude geslaagd :).
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Dame Noire op 03 juli 2008, 11:05:36
'chocolate thumbprint cookies' gebakken, chocoladekoekjes die je eerst 5 minuten bakt, vervolgens je duim erin drukt en ze vult met jam (in dit geval pruimen), en dan bak je ze nog eens. Alleen al de naam maakte het de moeite waard ;).
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Annemieke op 03 juli 2008, 11:15:01
Nu weet ik zeker wat mijn succesnummer is. Ik had al zo mijn vermoedens omdat ik deze taart al twee keer eerder had gemaakt en daar erg goede reacties op kreeg, maar de mensen die de taart toen aten waren bevooroordeeld of hongerige vegans die alles lekker vinden. Gister de ultieme test: mijn familie. Ik hoorde kreten als "Oeh wat een lekkere taart" en "geweldig" dus de taart is wat mij betreft cum laude geslaagd :).

Een zelfbedachte taart?
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: M. op 03 juli 2008, 11:53:25
Niet helemaal. Ik wilde graag een keer een soort Schwarzwalder Kirsch taart maken dus ik heb recepten bij elkaar gezocht en die gecombineerd. Mijn vriend drinkt geen alcohol dus ipv kirsch gebruik ik gewoon kersensap, maar ik ga het ook zeker een keer met echte kirsch proberen.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Maartje! op 03 juli 2008, 12:34:13
Ik heb een poging tot het nadoen van dit toetje (http://www.vegatopia.com/forum/index.php?board=7;action=display;threadid=9347;start=840#msg458990) en ik ben er nu al blij mee, ik denk dat het gaat lukken.

Bovendien komt R eten, dat is zowiezo een fijne kookgebeurtenis.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Selly op 03 juli 2008, 12:41:49
Niet helemaal. Ik wilde graag een keer een soort Schwarzwalder Kirsch taart maken dus ik heb recepten bij elkaar gezocht en die gecombineerd. Mijn vriend drinkt geen alcohol dus ipv kirsch gebruik ik gewoon kersensap, maar ik ga het ook zeker een keer met echte kirsch proberen.

 :D Wil je je recept niet opsturen naar koken&zo?
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Annemieke op 03 juli 2008, 13:02:07
Ja precies.  8)
(in de reeks 'vrouwen en taarten (http://www.vegatopia.com/kokenenzo/ko&zo_gerechten.php?subaction=showfull&id=1214150046&archive=&start_from=&ucat=32&)')
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Monique op 03 juli 2008, 19:36:46
Ja precies.  8)
(in de reeks 'vrouwen en taarten (http://www.vegatopia.com/kokenenzo/ko&zo_gerechten.php?subaction=showfull&id=1214150046&archive=&start_from=&ucat=32&)')

Ik las 'vrouwen zijn taarten'  :O
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Maartje! op 09 juli 2008, 18:06:38
Zo zeg, ik heb me daarnet natuurwinkelige boodschappen gedaan! Zonnebloempitten, sesamzaadjes, rijststroop, honing, ik leek net een die-hard weetikveel. En nu staat deze granola (http://www.kokeneten.be/2007/05/18/granola-a-la-nigella/) in de oven.
Nou ja, ik heb de cacao en de rozijnen weggelaten, de amandelen voor de helft door hazelnoten vervangen, gehoopt dat appelmoes hetzelfde is als zachtgekookte appelstukjes, wat geraspte kokos toegevoegd en het in de comments gesuggereerde scheutje olie. Ik ben benieuwd (en it better be lekker, want het is meer dan een kilo spul...)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Piek op 10 juli 2008, 16:37:03
Voor het eerst broodjes gebakken op mijn pizzasteen in de oven. Lekker!
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Maartje! op 10 juli 2008, 16:42:04
Zo zeg, ik heb me daarnet natuurwinkelige boodschappen gedaan! Zonnebloempitten, sesamzaadjes, rijststroop, honing, ik leek net een die-hard weetikveel. En nu staat deze granola (http://www.kokeneten.be/2007/05/18/granola-a-la-nigella/) in de oven.
Nou ja, ik heb de cacao en de rozijnen weggelaten, de amandelen voor de helft door hazelnoten vervangen, gehoopt dat appelmoes hetzelfde is als zachtgekookte appelstukjes, wat geraspte kokos toegevoegd en het in de comments gesuggereerde scheutje olie. Ik ben benieuwd (en it better be lekker, want het is meer dan een kilo spul...)

Hij is lekker! De volgende keer laat ik wel de sesamzaadjes weg geloof ik, en misschien hak ik de noten dan ook grof. (Maar laat me eerst deze kilo eten...)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: momo op 15 juli 2008, 20:43:27
Voor het eerst broodjes gebakken op mijn pizzasteen in de oven. Lekker!

dat klinkt interessant!! hoe werkt dat / wat is een pizzasteen?
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Piek op 21 juli 2008, 13:35:50
Met een pizzasteen boots je een 'echte' pizza-oven of primitieve klei-oven na. Als je er een pizza op bakt, wordt de korst veel lekkerder dan op een bakplaat of rooster. Hetzelfde geldt voor brood. Brood van mijn pizzasteen is echt vele malen lekkerder en krokanter dan uit mijn BBM.
Je kunt er ook koekjes en taarten op bakken.

Ik heb deze steen (http://www.sassafrasenterprises.com/product.asp?lt=d&deptid=5682&sec=food&pfid=SAS00072).
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Eelco op 21 juli 2008, 15:38:03
Dat klinkt goed! Kun je ook twee stenen (elk op een rooster, een onder en een boven) in de oven plaatsen of is dat te zwaar?

Ik neem aan dat vooral het midden van de pizza krokanter wordt met een pizzasteen?
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Piek op 21 juli 2008, 16:50:02
Ik denk dat je wel twee stenen tegelijk in de oven kunt doen. (hoewel het dan misschien minder goed bakt, volgens mij moet de steen in het midden van de oven)

De bodem van de pizza of de korst van het brood is onvergelijkbaar met hoe een korst gebakken is op een bakplaat. Maar ja, ook in het midden van de pizza is het lekker :)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Laurie op 22 juli 2008, 20:18:13
Ik wil ook (nog steeds) een pizzasteen.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Monique op 22 juli 2008, 20:47:27
Ik wil ook (nog steeds) een pizzasteen.

In je nieuwe keuken dan maar!
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Piek op 23 juli 2008, 11:44:08
Ja, het is een leuk cadeau voor je nieuwe huis!
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Maartje! op 03 augustus 2008, 12:46:05
Maar hoe krijg je een in elkaar gezette pizza netjes op die steen? Of zet je hem op de steen in elkaar? (Nee toch, het idee is neem ik aan dat hij op een loeihete steen gaat...)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Annemieke op 03 augustus 2008, 13:40:34
Jeetje, dat is even een goede vraag!

De pizzaioli (pizza bakkers) doen dat met zo'n lange stok met plat uiteinde toch?
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Christiaan op 03 augustus 2008, 14:47:06
Dan maak je de pizza dus op een houten plank en schoffel je 'm vanaf daar op je pizzasteen. Glas kan ook. Plestik zou ik niet doen.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Selly op 03 augustus 2008, 17:58:21
Ik schuif hem van bakpapier af of laat t bakpapier gewoon liggen
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: bambi op 03 augustus 2008, 18:09:31
Ik schuif hem van bakpapier af of laat t bakpapier gewoon liggen

Maar doet het bakpapier de truc niet te niet, van het poreuze steen?
Wij hebben hem ook, en noemen het 'pizzaplaat'.
Mijn man legt ze er volgens mij met een soort frisbee-techniek in.

'Met moeite', is denk ik het juist antwoord op de vraag.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Selly op 03 augustus 2008, 18:14:43
Ik schuif hem van bakpapier af of laat t bakpapier gewoon liggen

Maar doet het bakpapier de truc niet te niet, van het poreuze steen?

Ja, vast wel, beter is ook em van t papier af te schuiven
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: renske op 14 augustus 2008, 20:11:13
Ik heb vanmiddag ricotta gemaakt, van geitenmelk. Zo leuk!
Nu staat er een ricotta courgette taart in de oven. Om heel blij van te worden.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: fem fatale op 14 augustus 2008, 21:11:01
Hey da's echt leuk, hoe heb je dat gedaan?
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: renske op 16 augustus 2008, 00:41:06
Hey da's echt leuk, hoe heb je dat gedaan?

Je verhit 4 delen volle melk en 1 deel karnemelk met een klein beetje zout en een nog kleiner beetje suiker tot precies 80 graden (176 graden farenheit, lang leve de suikerthermometer). Dan scheidt het vaste deel zicht van het vocht (wei?) en dat schep je met een schuimspaan in kaasdoek. Dan laat je het een half uur uitlekken en klaar is je  ricotta! Je kunt het maken met koemelk, maar ook met schapenmelk of geitenmelk. Het is echt makkelijk en heel leuk om te doen!
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: fem fatale op 16 augustus 2008, 01:10:33
Hoe ben jij aan geitenkarnemelk gekomen?

Ooh, wacht, dat heeft de zuivelboer op de biomarkt waarschijnlijk wel. Ik had gehoopt op pure ah-ingredienten (daar moet ik toch heel vaak zijn, en het biomarktje is op dinsdag wanneer ik ook therapie heb).
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Dame Noire op 21 augustus 2008, 20:12:55
Wegens fijne gebeurtenis (zusje van 15 heeft novelle geschreven die waarschijnlijk wordt uitgegeven) weer een wat gebakken: brownies met laag bananenprut erop (uit VwaV), goed gelukt! ;D
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Djooiss op 22 augustus 2008, 12:34:37
Ik heb vanmiddag ricotta gemaakt, van geitenmelk. Zo leuk!
Nu staat er een ricotta courgette taart in de oven. Om heel blij van te worden.

Dat klinkt goed! Ik maak de ricotta meestal van tofu, maar deze variant wil ik ook weleens proberen.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Maartje! op 22 augustus 2008, 15:21:27
Hey da's echt leuk, hoe heb je dat gedaan?

Je verhit 4 delen volle melk en 1 deel karnemelk met een klein beetje zout en een nog kleiner beetje suiker tot precies 80 graden (176 graden farenheit, lang leve de suikerthermometer). Dan scheidt het vaste deel zicht van het vocht (wei?) en dat schep je met een schuimspaan in kaasdoek. Dan laat je het een half uur uitlekken en klaar is je  ricotta! Je kunt het maken met koemelk, maar ook met schapenmelk of geitenmelk. Het is echt makkelijk en heel leuk om te doen!


Als je uitgaat van en liter volle melk, hoeveel ricotta wordt dat dan ongeveer?
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Maartje! op 22 augustus 2008, 19:51:21
Ach, wachten is voor watjes: je kan het ook gewoon proberen 8)

Een ons of drie, maar het is dan nog behoorlijk vloeibaar.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Sam op 05 september 2008, 08:55:25
Nieuwe toko in Leiden op de Hooigracht, waar ze naast de blikjes met vego Peking Eend nog twee andere soorten vego-iets hebben van dat merk, plus gewone blikjes fried gluten zonder smaakjes eraan, grote zakken gedroogde paddestoelen, paddestoelenbouillon, vegetarische diepvries mini-loempiaatjes in dozen van 60 stuks... Ze hebben niet echt heel veel vegetarische dingen (geen vegetarische spinazie stoombroodjes of naturel stoombroodjes, waar ik in elke toko naar zoek) maar toch wel een aantal dingen die me erg blij maken. Ook veel kruiden en smaakmakers!

edit: en de fijne kookgebeurtenis waar dit toe gaat leiden is om te beginnen een roerbakgerecht met twee soorten gedroogde paddestoelen waaronder die cremekleurige die meer op een soort zeewier lijken) en daarna misschien nog een keer een hele lekkere  paddestoelenrisotto.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Maartje! op 06 september 2008, 13:32:23
Net lekker naar de markt geweest en leuke groenten gekocht. Ik ben een beetje van de groentezak af, ik vind dat ze er te weinig leuke dingen instoppen. Dan koop ik zelf wel zeven groenten zonder plan...
(Snijbiet, kleine bietjes, gele en groene courgette, een romanesco, een minibutternut, heel veel tomaten, kerstomaatjes, salie en basilicum.)

(Zal ik er een kookbekentenis van maken? Ik heb minstens zoveel plezier gehad in het maken van het stilleven dat ik nu in de keuken heb liggen...)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Piek op 07 september 2008, 18:03:22
Maar hoe krijg je een in elkaar gezette pizza netjes op die steen? Of zet je hem op de steen in elkaar? (Nee toch, het idee is neem ik aan dat hij op een loeihete steen gaat...)

Ik trek de steen half uit de oven, gooi het deeg erop en beleg 'm dan (alles staat dan al wel netjes klaar). Maar de 'schuiftechniek' kan natuurlijk ook.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Annemieke op 08 september 2008, 08:15:17
Op de botermarkt zit ook een nieuw koffie- en theewinkeltje.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: LL de Ling op 11 september 2008, 23:14:45
In het centrum van Nijmegen zit eindelijk een AH.

We deden een dansje: "Nooit meer naar de Coop!" .
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Poek op 11 september 2008, 23:54:12
Ik ben volgens mij wel eens in die Coop geweest. Ik was onder de indruk.

Vervelende kookgebeurtenis: de C1000 op de Wibautstraat is vervangen door een AH :(
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: LL de Ling op 12 september 2008, 07:18:31
Ik ben volgens mij wel eens in die Coop geweest. Ik was onder de indruk.


Weet je wat het is? Het is daar allemaal schijn. Ze hebben een groot biologisch assortiment maar bijna alles is over de datum. De paprika's zijn rot, het personeel is dom, je staat er altijd met 8 in een rij, en als iets in de aanbieding is, betaal je nooit die prijs. Ze hebben er geen lekkere eigen merk yoghurt of diepvriespizza's.  En het merk "bakkersweelde" kan echt niet.

 Hoe vaak ik daar al bij de servicebalie stond!
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: LL de Ling op 12 september 2008, 18:39:52
Ben er net geweest. Het heeft drie nadelen. Ik kan er niks vinden (maar das dan hopelijk tijdelijk), het is er ontzettend druk en het is niet zo groot (en dat uit zich in minder sojaproducten.

Wel krijg je er nu een gratis taart :)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Laurie op 12 september 2008, 20:12:25
Waar zit 'ie dan, is 'ie ook op zondag open? Ik verhuis morgen meer richting centrum, heb me voorgenomen om dan ook vaker dingen bij de natuurwinkel te kopen, en de Coop in de stad heeft in ieder geval meer dan de Spar op de St Annatraat, daar hadden ze alleen Vivera spul en de meeste varianten vind ik niet echt smakelijk. Ik ben geloof ik ook al heel lang niet meer in de stad geweest onder winkeltijd dus ik ben benieuwd wat ik verder nog aan nieuwe winkels gemist heb :-\
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Aiko op 12 september 2008, 22:42:36
In het centrum van Nijmegen zit eindelijk een AH.

We deden een dansje: "Nooit meer naar de Coop!" .

Den Haag heeft er een stuk of wat in het centrum. Waarvan twee op honderd meter van elkaar.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Eelco op 13 september 2008, 02:30:33
Wat is dat met supermarkten en al dan niet blij zijn? Ik ga één of twee keer naar de supermarkt om daar mijn basisvoorraad te halen - lekker saai: groente, kaas, melk, wijn (jawel) en dan nog zaken als tomatenpuree, kidneybonen, thee, koffie, boter, (kaas en,) eieren. Kruiden en sojaproducten koop je sowieso beter en goedkoper bij de locale toko of Turk.

Nu moet ik wel zeggen dat ik absoluut niet blij werd van mijn laatste AH-bezoek in Maastricht (voor de minder regelmatige forumlezers: ik woon en werk in Duitsland). Jemmig, gewone worteltjes (niet geraspt, niet gewassen) en aanverwante soorten zijn met een lichtje te zoeken. Ter compensatie wel een volledig schap 1+2+3+4=maaltijd. Ja hallo, als ik een prefab prak wil hebben, dan bel ik wel Domino Pizza.

Maar ik heb de Lidl herontdekt: no-nonsense, de meest verse (om 'verste' te vermijden) groenten in de wijde omgeving, compact doch compleet kaasassortiment, goede wijnen, verder ook alle basisingrediënten. Ik zou zeggen: AH, doe wat minder 'koken met Bob Ross' en lever gewoon goede basisproducten.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: braam op 13 september 2008, 07:36:26
Ik ben het met je eens w.b. Lidl. En ze hebben er ook een bescheiden aanbod van biologische groenten en fruit en een  aan tal fair trade producten (koffie, thee, chocola).
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: LL de Ling op 13 september 2008, 10:46:48
De AH is alleen op koopzondag open volgens mij (maar niet goed gekeken nog) en zit in het oude postkantoor.

Ik zou ook best al mijn boodschappen gewoon bij de toko of turk doen etc, maar helaas zijn die niet tot tien uur 's avonds geopend. En trouwens, een turkse winkel is hier ook niet in het centrum. Lidl helaas ook niet, want dat vind ik ook een fijne winkel. Maar het gaat me vooral om de keuze.

Ik ga vandaag waarschijnlijk nog even naar Duitsland, naar de Penny en Aldi aldaar. Ik geef toe, ik ben een supermarkttoerist.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: bambi op 13 september 2008, 13:41:10
Ik ben altijd als een kind zo blij in de grote supermarkten in Frankrijk!
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Annemieke op 13 september 2008, 20:29:40
Ik geef toe, ik ben een supermarkttoerist.

Ik ook.  :heehee:
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Willem2 op 14 september 2008, 00:32:56
AH, biologische kwark,pastasaus,magere melk ,brood,rijst,pasta,rijstwafels,vruchtenwafels,bananen,zuurkool,enz. superhandig hoor,wist trouwens niet dat de lidl ook bio had. gr Willem 2
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Maartje! op 14 september 2008, 21:28:57
Mijn butterscotch brownies waren weliswaar mislukt (want er zaten geen stukjes caramel in) maar desondanks waren ze érg lekker. En dat vond ik niet allen :cheer:
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Wombat op 14 september 2008, 21:41:19
alleen?
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: animal lover op 09 oktober 2008, 21:05:19
De AH is alleen op koopzondag open volgens mij (maar niet goed gekeken nog) en zit in het oude postkantoor.

Ik zou ook best al mijn boodschappen gewoon bij de toko of turk doen etc, maar helaas zijn die niet tot tien uur 's avonds geopend. En trouwens, een turkse winkel is hier ook niet in het centrum. Lidl helaas ook niet, want dat vind ik ook een fijne winkel. Maar het gaat me vooral om de keuze.

Ik ga vandaag waarschijnlijk nog even naar Duitsland, naar de Penny en Aldi aldaar. Ik geef toe, ik ben een supermarkttoerist.

Ik ben helemaal weg van de Kaufland :D Als ik in het buitenland ben ga ik ook altijd even in de supermarkt kijken wat ze daar allemaal verkopen.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Monique op 15 oktober 2008, 18:09:47
Zojuist appel-kweeperentaart gebakken.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Maartje! op 15 oktober 2008, 21:02:36
Ik heb gevulde koeken in de oven staan. Ze lijken net echt :D
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Annemieke op 16 oktober 2008, 10:03:14
 8)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Djooiss op 22 oktober 2008, 10:25:58
Ik heb gevulde koeken in de oven staan. Ze lijken net echt :D

Bij het lezen van je bericht realiseer ik me voor het eerst dat je die ook zelf kunt maken ja... Lijkt me zalig! Is het erg moeilijk? Ik ben nog niet zo erg thuis in de koekenbakkerij  namelijk ;)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Maartje! op 22 oktober 2008, 10:41:00
Tsja, wat is moeilijk? Nee, het is niet moeilijk. Ik heb zelf spijs gemaakt. Kun je ook zó kopen, maar is makkelijk zelf te doen. Bovendien kun je het dan iets grover laten, dat vind ik lekkerder.

Het spijs was volgens mij een ons amandelen en een ons suiker, samen gemalen met een beetje sinaasappelrasp. Daarna nog een beetje geklutst eiwit erdoor, waarschijnlijk heb je geen heel nodig, tot het lekker kleffig is.

Voor de koekjes heb ik 150 gram bloem, 100 gram koude boter (in stukjes) en 75 gram witte basterdsuiker in het hakmolentje (van de staafmixer) tot kruim gemalen en er daarna met een klein beetje water een deeg van gemaakt.

Ik heb er kleine gevulde koeken van gemaakt, van deze hoeveelheid deeg maakte ik er 11. Gewoon, een klein bolletje deeg (ik geef toe: ik weeg dat dan af, maar ik ben een beetje een culinerd) pletten tot het mooi dun is, een hoopje spijs erop (ik heb de helft van het spijs gebruikt, maar ik dacht, als ik maar de helft maak wordt het zo weinig) en dan weer een deegrondje.
(Alhoewel, een echte culinerd zou denk ik het deeg uitrollen en er rondjes uitsteken, maar dat lukt mij nooit)

En dan vouw je het een beetje samen, tot het mooi dicht is, smeer je er wat geklutst eigeel overheen , druk je een amandel erin en klaar is je gevulde koek.
Behalve dat hij dan nog gebakken moet worden, 20 minuten op 180 graden.
(Mijn eerste batch werd niet zo mooi bruin, dus de tweede batch heb ik iets langer gebakken, maar dan wordt de koek veel knapperiger dan je gewend bent, als je dat lekker vindt moet je iets meer spijs gebruiken, want die waren bij mij iets te hard geworden.)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Annemieke op 22 oktober 2008, 10:42:30
Cool! Komt die nog op koken & Zo? Erg leuk...
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Maartje! op 22 oktober 2008, 10:45:59
O, dat kan misschien wel (ik denk daar nooit aan :confused:)

En, wat ik nog vergeten was te zeggen: mijn gevulde koeken zagen er nogal, euhm, zelfgemaakt uit toen ze de oven ingingen, maar ze kwamen er behoorlijk echt uit. Dat is cool!
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Selly op 22 oktober 2008, 11:40:45
Jaaa gevulde koeken op koken en zo zetten  :D
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Edda op 22 oktober 2008, 12:23:53
de eerste  erwtensoep die ik dit jaar gemaakt(gister en vandaag) heb is verreweg de beste die ik ooit gemaakt heb
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Annemieke op 22 oktober 2008, 15:43:20
Wat is je geheim?
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: fem fatale op 23 oktober 2008, 01:28:20
Heb frambozensojayoghurtijs gemaakt, was echt heel makkelijk, en het was echt ijs! En het was lekker. Heb de helft weer in de vriezer gezet om te kijken wat dat gaat worden.

Ik heb dit recept (http://www.rtl.nl/(/huistuinkeuken/dekwestievansmaak/recepten/)/huistuinkeuken/dekwestievansmaak/components/recepten/articles/afl5_bosvruchtenijs.xml) gebruikt, maar dan dus frambozen ipv bosvruchten, sojayoghurt ipv gewone yoghurt en kristalsuiker ipv basterdsuiker, want dat hadden we niet en dat leek me om suikersiroop te maken net zo goed. Wel maar een kwart van de siroop gebruikt, vond het wel fijn om nog iets van yoghurt te proeven, maar misschien is sojayoghurt wel veel zoeter dan gewone yoghurt.

Nu nog even kijken hoe het uit de vriezer komt, en dan eens nadenken wat ik nog meer kan doen.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Annemieke op 23 oktober 2008, 07:58:45
Met de machine?
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: fem fatale op 23 oktober 2008, 10:41:38
Het bakje van de staafmixer. Misschien dat het in de blender sneller gaat, want nu moest ik steeds dingen naar het midden duwen. Maar het ging wel.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Maartje! op 31 oktober 2008, 13:41:56
Deze appelcake (http://homesicktexan.blogspot.com/2008/10/are-you-familiar-with-wacky-cake.html) is vegan, zachte, huiselijk en prima te eten met een halve mond. En klaar!
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Annemieke op 31 oktober 2008, 16:12:13
mooi beeld ook :)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: bambi op 01 november 2008, 09:38:25
Bijna koken: ik ga binnenkort bonbons maken op een workshop. :)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Christiaan op 01 november 2008, 15:58:31
Ik heb nu agar-drilpuddinkjes met chemische frambozensmaak en wodka aan het koelen staan. Ben benieuwd of het gelei wordt.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: LL de Ling op 01 november 2008, 16:15:45
Daar ben ik ook wel benieuwd naar! Ik heb nog chemische agar pudding en wodka in huis...
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Christiaan op 01 november 2008, 16:31:17
Ze zijn gloepig geworden :D
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Christiaan op 01 november 2008, 16:59:16
Wat ik dus gedaan heb was het volgende:

Ik ben uitgegaan van een halve liter. Ik dacht daar zo tussen de helft en driekwart wodka in te doen. Daarvoor heb ik de inhoud van een pakje kleurloze agar uit de toko genoeg voor een liter water in tweeën gedeeld, en de inhoud van een pakje limonadepoeder genoeg voor twee liter in drieën (ik dacht, mag wel ietsje sterker als het pudding is). De agar vroeg voor een halve liter om 125 gram suiker, de limopoeier om een kwart cup. Ik heb een theekopje suiker gebruikt (160 ml, iets meer dan een halve cup, minder dan 125 gram suiker, schat ik).

Suiker plus agarpoeder plus 150? ml water (het kwam niet tot de helft van het halveliterstreepje in het pannetje) in een steelpannetje door elkaar geroerd. Wodka losbikken uit vriesvak, wodka tot aan het handige halveliterstreepje in de steelpan. Voorzichtig aan de kook gebracht, van het vuur af, limopoeier er bij, verdeeld over 12 plastic wegwerpbekertjes. Afgedekt met alufolie.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: greet op 01 november 2008, 17:12:34
en hoe dronken word je ervan . ;D
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Christiaan op 01 november 2008, 17:15:10
Van alle twaalf? Dat komt aardig in de buurt van een halve fles wodka. Eentje? Meer als een pilsje.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Selly op 01 november 2008, 21:27:19
Tsk pudding met wodka, je wordt nog hip!
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Christiaan op 02 november 2008, 14:15:39
Ware het niet dat ze aardig in de richting kwamen voor geschiktheid om ijshockey mee te spelen.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Djooiss op 05 november 2008, 16:10:03
gloepig


Hulde voor dit prachtige woord. Ik heb het nooit eerder gelezen ( ook niet gehoord) maar weet exact wat ermee bedoelt wordt!!
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Joske op 05 november 2008, 18:02:36
Deze appelcake (http://homesicktexan.blogspot.com/2008/10/are-you-familiar-with-wacky-cake.html) is vegan, zachte, huiselijk en prima te eten met een halve mond. En klaar!
Klink goed, maar wat is canola oil?
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Maartje! op 05 november 2008, 18:04:54
Ik heb het opgezocht, maar ik ben het in ieder geval ook weer vergeten. Iets neutraals in ieder geval.
Ik had bedacht er amandel- of walnootolie voor te gebruiken, maar die bleken allebei al jaren (:bloos:) over de datum te zijn, dus toen heb ik zonnebloemolie gebruikt.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Selly op 05 november 2008, 18:33:24
Canola oil is raapzaadolie. Maar idd zonnebloem of arachide gaat ook.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Djooiss op 06 november 2008, 11:15:54
Canola-oil  is toch koolzaadolie? Ik heb het weleens gezien in de natuurwinkel maar vond het nogal prijzig. Voor cakes ed. gebruik ik doorgaans gewone plantaardige olie van de toko ofzo.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Dame Noire op 06 november 2008, 16:50:01
Het is inderdaad koolzaadolie, en nu in bepaalde kringen heel hip omdat er alleen maar goede vetzuren inzitten ofzo, bij gewone zonnebloempit schijnen er slechte vetten te ontstaat bij verhitting. In Amerikaanse recepten wordt het heel veel gebruikt omdat het daar in de buurt gewonnen wordt (dacht Mexico, maar reken me er niet op af) dus daar zal het ook wel goedkoper zijn.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Dot op 18 november 2008, 22:34:44
Mascarpone-limoentaart gemaakt met aardbeien als garnering. Lekker!
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Annemieke op 19 november 2008, 10:05:08
Eigen recept?
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Dot op 19 november 2008, 11:38:15
Nee, recept van iemand gekregen. Waar het officieel uit komt weet ik niet. De taart is in ieder geval wel enorm simpel en daar hou ik van!
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: M. op 19 november 2008, 20:42:14
Ik had vandaag cupcakes gebakken voor mijn familie en toen vroeg mijn nichtje van 7 of ik er ook 30 kon maken, ze wil ze gaan uitdelen in haar klas met haar verjaardag. Supercool, 29 kindertjes die een vegan cupcake naar binnen werken  ;D
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: greet op 20 november 2008, 18:18:57
supercool...
als mensen naar vegetarisch eten van mij vragen ben ik ook altijd zooooooo trots. welke waren het?
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Dot op 24 november 2008, 15:41:21
R. is bruin brood aan het bakken. Ruikt lekker!
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Dot op 01 december 2008, 16:24:38
Woei, mn noten-rozijnenbrood is heel lekker geworden. :)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: greet op 01 december 2008, 16:47:26
ik ben mezelf te buiten gegaan aan paddestoelen :)
mini chi-itakes en cantharellen gekocht... ze staan nu te wachten in de koelkast tot ik beslist heb wat ermee aan te vangen. volgens de redenering, sommige mensen geven 5 euro uit aan een steak, ik geef het uit aan der allerlekkerste schimmels :D
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Djooiss op 03 december 2008, 11:15:44
Ik had vandaag cupcakes gebakken voor mijn familie en toen vroeg mijn nichtje van 7 of ik er ook 30 kon maken, ze wil ze gaan uitdelen in haar klas met haar verjaardag. Supercool, 29 kindertjes die een vegan cupcake naar binnen werken  ;D


Wat leuk!! Enig idee welke je gaat maken? Jij bent inmiddels ook aardig gevorderd in het versieren en pimpen van zo'n cakeje he? Erg leuk vooruitzicht iig.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Djooiss op 11 december 2008, 09:32:59
Aardappel-olijvenscones die na aanpassing van het recept eindelijk gelukt zijn!
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Dot op 11 december 2008, 18:28:04
Aardappel-olijvenscones die na aanpassing van het recept eindelijk gelukt zijn!

Oei, dat klinkt lekker! Zou je dat aangepaste recept willen posten?
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: M. op 13 december 2008, 09:47:38
supercool...
als mensen naar vegetarisch eten van mij vragen ben ik ook altijd zooooooo trots. welke waren het?

Ik had vandaag cupcakes gebakken voor mijn familie en toen vroeg mijn nichtje van 7 of ik er ook 30 kon maken, ze wil ze gaan uitdelen in haar klas met haar verjaardag. Supercool, 29 kindertjes die een vegan cupcake naar binnen werken  ;D

Wat leuk!! Enig idee welke je gaat maken? Jij bent inmiddels ook aardig gevorderd in het versieren en pimpen van zo'n cakeje he? Erg leuk vooruitzicht iig.

Het waren de "Toasted coconut cupcakes with Coffee buttercream frosting" uit het cupcake boek.
Voor het uitdelen ga ik wel andere maken omdat deze niet zo makkelijk te vervoeren zijn. Het worden de gewone vanille cupcakes met groen glazuur (haar idee dat laatste, ik stelde mooi roze voor natuurlijk :)).
Ik vind het wel spannend hoor, vooral nadat ik hoorde dat mijn nichtje blijkbaar in de klas heeft gezegd dat ik een taartenwinkel heb  :heehee:
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Hizikigrrrl op 13 december 2008, 11:56:50
De Muffins Van Marla!
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: M. op 16 december 2008, 10:28:56
Ik hoorde via via dat de cupcakes een succes waren  :cheer:

Foto (http://i10.photobucket.com/albums/a113/Marla666/CIMG1702.jpg) en nog een foto (http://i10.photobucket.com/albums/a113/Marla666/CIMG1693.jpg)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Djooiss op 16 december 2008, 10:48:50
Ik hoorde via via dat de cupcakes een succes waren  :cheer:

Foto (http://i10.photobucket.com/albums/a113/Marla666/CIMG1702.jpg) en nog een foto (http://i10.photobucket.com/albums/a113/Marla666/CIMG1693.jpg)

Wat leuk! Marla's Muffin Shop..misschien wel een leuke ideetje voor later als je groot bent ;)!
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Djooiss op 16 december 2008, 10:49:23
Aardappel-olijvenscones die na aanpassing van het recept eindelijk gelukt zijn!

Oei, dat klinkt lekker! Zou je dat aangepaste recept willen posten?

Ik zal eens in mijn hoofd graven hoe het ook weer zat :)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Dot op 16 december 2008, 17:44:34
Graag!! :D
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Amarillo op 17 december 2008, 22:53:30
Wat leuk! En wat zijn ze mooi! :) Waar heb je die confetti vandaan, Marla?
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Amarillo op 01 januari 2009, 15:05:35
Hmm, ik heb intussen zelf al soortgelijke confetti gescoord bij de Xenos. En sjit ik wou ook een doosje aan m'n vriendin geven die hier vannacht was, maar dat ben ik helemaal vergeten. Nouja, dat komt binnenkort wel.

Gisteravond hebben we oliebollen gebakken. Twee batches: eentje met rozijnen, en eentje met stukjes olijf, bosui en zongedroogde tomaat, pijnboompitten, peterselie, tijm en oregano erdoor. Zeer geslaagd experiment. 8)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Djooiss op 05 januari 2009, 11:33:55
Aardappel-olijvenscones die na aanpassing van het recept eindelijk gelukt zijn!

Oei, dat klinkt lekker! Zou je dat aangepaste recept willen posten?

Ik zal eens in mijn hoofd graven hoe het ook weer zat :)

Oja...ik zal de schop eens pakken en gaan graven!
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Maartje! op 05 januari 2009, 20:53:12
Een nieuwe serie van Masterchef :cheer:

En ik ga toch maar een leuk toetje proberen te maken, ondanks dat L wil ontpenzen. Dat doet hij maar vanaf morgen.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Wombat op 06 januari 2009, 19:47:17
Je kunt het toch ook zelf opeten? En dan zijn zelfbeheersing op de proef stellen  ;D
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Sam op 20 januari 2009, 17:28:59
Een nieuwe serie van Masterchef :cheer:

En ik ga toch maar een leuk toetje proberen te maken, ondanks dat L wil ontpenzen. Dat doet hij maar vanaf morgen.
Jaaa, leuk, Masterchef! Jammer dat het niet onder etenstijd is zoals vorige keer. Je krijgt er vreselijke honger van, niet goed voor het ontpenzen  :P
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Knapknapperige op 21 januari 2009, 06:19:40
Een citroen uitgeperst en mayonaise geroerd. Was dat een goede chips en kruiden in de eigen kidneybonenburger. Gewoon een sandwich lunch met gebakken champignons, verlaten Blust met balsamico en geitenkaas Jummie!.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Annemieke op 21 januari 2009, 13:09:20
Ik probeer te begrijpen wat er staat, maar helaas volg ik het niet helemaal.  :)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: fem fatale op 21 januari 2009, 13:16:10
Ik heb ook een beetje de indruk dat dit rechtstreeks uit een vertaalmachine komt.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Wombat op 03 februari 2009, 12:01:38
Ik heb een redelijk constante aanvoer van Puy-linzen weten te regelen.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: koekje op 03 februari 2009, 13:15:37
Wortel-ei salade gemaakt  :)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: renske op 03 februari 2009, 18:34:14
Wortel-ei salade gemaakt  :)

Dat heb ik nog nooit gegeten en het maakt me erg nieuwsgierig. Mogen we het recept?
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: koekje op 04 februari 2009, 14:22:18
Het is eigenlijk gewoon eisalade met wortel erdoor.

- 6 eieren hardgekookt
- klodder mayonaise
- iets kleinere klodder dyjonmosterd
- 2 handen grofgeraspte wortel
- snufje zout en cayennepeper

Eieren pellen en 2x in de eisnijder doen (1x in de lengte en 1x in de breedte). Mayonaise, mosterd, zout en cayennepeper toevoegen en roeren. De wortel erbij doen er deze erdoor roeren.
Serveren op geroosterd brood en met een salade van blokjes komkommer en tuinkers en alfalfa.

Ipv van mayonaise kan je wellicht ook iets met kwark of yoghurt doen, mits je dat in huis hebt natuurlijk.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: renske op 05 februari 2009, 11:37:38
Normaal gesproken ben ik niet zo'n fan van eiersalade, maar dit klinkt wel lekker. De wortel maakt het vast fris.

Mijn fijne kookgebeurtenis (hoop ik): gembermuffins in de oven!
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Dot op 05 februari 2009, 16:52:10
En en en... Zijn ze goed gelukt?
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: renske op 05 februari 2009, 22:12:13
Ja! Mijn muffins worden vaak veel te compact, dus vandaag gebruikte ik meer bakpoeder. En dat werkt! Ze zijn luchtig en lekkerrrr. Ik heb er vandaag 3 gegeten  ::) En ik heb er ook aan vrienden gegeven, die werden er ook blij van.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: koekje op 06 februari 2009, 13:07:29
Gebruik je een speciaal muffinrecept er voor, of gewoon cakebeslag in kleine vormpjes?
Ik maak ook wel eens een gembercake; gewoon cakebeslag maken en daar dan klein gesneden stukjes stemgember doorheen roeren.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: renske op 07 februari 2009, 00:54:00
Ik heb een muffinrecept aangepast naar eigen wensen. Deels volkorenmeel, bruine suiker ipv kristalsuiker, etc. Ik gebruik eigenlijk nooit cakemeel (oeps, ik wilde cakemail tikken, ai!)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: koekje op 07 februari 2009, 17:03:20
Ik doe ook niet aan cakemeel uit een kartonnetje. Das gewoon bloem met bakpoeder en nog duur ook. Kan ik zelf ook wel fabriceren en met de gewenste hoeveelheid bakpoeder en de gewenste soort bloem.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Selly op 07 februari 2009, 17:17:10
Ik kocht groenten bij dezelfde groentenstal als Will Demandt  8)
Hij kocht prei die ik eigenlijk eerst had willen kopen. Zie je wel, dacht ik, hadden we toch prei moeten nemen.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Maartje! op 07 februari 2009, 21:26:17
wiesda?
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Annemieke op 07 februari 2009, 22:57:53
Eh ja.. zeker weer zo'n vage foodgoeroe die alleen T. maar kent.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Maartje! op 08 februari 2009, 09:43:10
Ik heb hem even gegoogeld en ik wil graag dat hij een keer voor me kookt.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: yoeska op 08 februari 2009, 22:51:51
Vandaag  Crashpotatoes (http://veganyumyum.com/2009/01/crash-hot-potatoes/)
van Vegan YumYum (http://veganyumyum.com)

Reuze simpel maar zoooo ontzettend lekker!
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Xiara op 13 februari 2009, 12:09:41
Gister de kruidkoek met walnoten en gember gemaakt met een recept van vegatopia,
is goed gelukt :D

Straks nog wat wortelcake maken, dan hebben we morgen lekkere hapjes tijdens het verhuizen van mijn broertje
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: lieve lijn op 13 februari 2009, 12:37:21
klinkt lekker  ;D ik heb gisteravond nog een lastminute chocolade citroentaartje gebaken :D jammie!
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Xiara op 15 februari 2009, 12:12:55
Dat klinkt ook erg lekker!
Hoe doe je dat?
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: lieve lijn op 15 februari 2009, 19:39:03
Dat klinkt ook erg lekker!
Hoe doe je dat?

de basis is een marmercake gemaakt van chocoladebeslag en citroenbeslag met een glazuur van citroensap en poedersuiker en daar maak je dan met gesmoltenchocolade mooie figuurtjes op :D wil je he echte recept dan pb ik je da wel  ;)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Annemieke op 15 februari 2009, 19:50:24
Eigen receptuur? Dan kun je het ook aan kokenenzo @ vegatopia.com mailen.  :D
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Monique op 20 februari 2009, 09:00:14
Wij hebben een hele deftige koffiemachien gekocht, en die wordt zo bezorgd! En ik ga al voor het 3e weekend achtereen appeltaart bakken (want ik heb nog zooooooooooo veel appels in de stal!)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: lieve lijn op 20 februari 2009, 09:08:09
Eigen receptuur? Dan kun je het ook aan kokenenzo @ vegatopia.com mailen.  :D nee anders had ik hem ook wel op het forum gezet  ;)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: bambi op 20 februari 2009, 09:26:17
Wij hebben een hele deftige koffiemachien gekocht, en die wordt zo bezorgd! En ik ga al voor het 3e weekend achtereen appeltaart bakken (want ik heb nog zooooooooooo veel appels in de stal!)

Klinkt goed! Je woont niet om de hoek he?
Bij een vriendin laatst bijna enthousiast over nespresso geworden, gelukkig is het duur en slecht voor het milieu.  ;)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Monique op 20 februari 2009, 09:45:08
Wij zijn dus net overgestapt van Nespresso op een volautomaat. Met ons huidige koffiegebruik werd het inderdaad een beetje te gek met al die cupjes. Het is wel hele lekkere koffie voor als je incidenteel een bakkie drinkt. Met ons huidige gebruik (gemiddeld 6 kopjes per dag) hebben we uitgerekend dat het ons nu minimaal 400 euro op jaarbasis gaat schelen. Dus die aanschaf van die machine hebben we er zo uit!
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: fem fatale op 20 februari 2009, 10:07:11
Het is wel hele lekkere koffie voor als je incidenteel een bakkie drinkt.
Daar vind ik nespresso veels te duur voor, dan ga ik liever ergens naartoe waar ze goede koffie hebben.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Annemieke op 20 februari 2009, 10:17:29
Leuk Monique.

Ik hoop dat je tevreden bent. Mijn ouders hebben een half-automatische espresso-apparaat, waar ze zelf wel blij mee zijn. Maar ik vind het een onhandig ding, elke dag brandt er weer een ander knopje dat indiceert dat er iets vervangen/bijgevuld moet worden.
Dan ben ik een stuk minder tijd kwijt met mijn eigen stokoude krups.

Maar goed, dat is espresso. Jouw apparaat is voor koffie?
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Monique op 20 februari 2009, 11:41:36
We hebben er één voor koffie en espresso. Voor puristen dus minder goede espresso, voor ons goed genoeg. Aangeschaft met het oog op de theetuin die dit jaar eindelijk open gaat. Deze is het : Nivona 720 (http://www.nivona.com/nl_CafeRomatica720.AxCMS?ActiveID=1347)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Annemieke op 20 februari 2009, 11:55:06
Leuk.  :)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Monique op 20 februari 2009, 12:01:48
Het is wel hele lekkere koffie voor als je incidenteel een bakkie drinkt.
Daar vind ik nespresso veels te duur voor, dan ga ik liever ergens naartoe waar ze goede koffie hebben.

Ergens naar toegaan is als je in Amsterdam woont een ander verhaal dan wanneer je in Twijzel of een andere negorij woont.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: fem fatale op 20 februari 2009, 12:11:06
Oja, dat is natuurlijk zo.

Ik drink zelf misschien zes kopjes koffie per jaar, en dat is sowieso te weinig om een koffiezetapparaat voor te kopen. Laat staan een duur koffiezetapparaat.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: bambi op 20 februari 2009, 12:29:58
We hebben er één voor koffie en espresso. Voor puristen dus minder goede espresso, voor ons goed genoeg. Aangeschaft met het oog op de theetuin die dit jaar eindelijk open gaat. Deze is het : Nivona 720 (http://www.nivona.com/nl_CafeRomatica720.AxCMS?ActiveID=1347)
Theetuin? Wat leuk!
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Xiara op 20 februari 2009, 12:45:11
idd, wat gaaf!!
Waar?
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Monique op 20 februari 2009, 13:02:26
In Twijzel (http://maps.google.nl/maps?q=twijzel&oe=utf-8&rls=org.mozilla:nl:official&client=firefox-a&um=1&ie=UTF-8&split=0&gl=nl&ei=a5ueSbbAPJmv-AantPS2Dg&sa=X&oi=geocode_result&resnum=1&ct=title) of all places  ;)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Xiara op 20 februari 2009, 13:05:44
Ow wat gaaf!!
(dat is vanuit leeuwarden precies een leuke afstand voor: fietsen, thee en lekkers, thee en lekkers er weer af fietsen naar huis :D)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Monique op 20 februari 2009, 13:43:00
Nou dan zie ik je van de zomer wel een keer  :)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Xiara op 20 februari 2009, 13:48:40
ja zeker!!
Weet je al wanneer jullie open gaan?

(hoe ik me zeker weten niet druk te maken of er ook iets vega is, zo gaaf!)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Dot op 20 februari 2009, 14:01:16
Klinkt leuk, Monique.  :D
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Xiara op 22 februari 2009, 14:46:14
klinkt lekker  ;D ik heb gisteravond nog een lastminute chocolade citroentaartje gebaken :D jammie!

Ik heb hem net gemaakt en hij viel erg in de smaak :D
Thanx :D
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: lieve lijn op 22 februari 2009, 15:01:33
hahaha leuk :D fijn dat ie bevalt!
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Djooiss op 15 maart 2009, 12:33:51
We hebben er één voor koffie en espresso. Voor puristen dus minder goede espresso, voor ons goed genoeg. Aangeschaft met het oog op de theetuin die dit jaar eindelijk open gaat. Deze is het : Nivona 720 (http://www.nivona.com/nl_CafeRomatica720.AxCMS?ActiveID=1347)
Theetuin? Wat leuk!


Gezellig...een theetuin, klinkt super. Is voor mij alleen niet te fietsen ;)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Xiara op 27 maart 2009, 19:55:42
Voor mijn broertjes verjaardag staat nu een krokante  fruitcake in de oven.
Gemaakt met polenta, tuttifruttie, citroen en pijnboompitten
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: lieve lijn op 27 maart 2009, 20:19:33
oeeeeeehhh als hij lekker bevonden wordt wil ik dat recept wel  ;D
ik ga zo een citroencake met mascarpone-citroentopping maken (versierd met pistachenootjes  ;D) normaal hoort bij de beurs brownies.. maar daar heb ik geen zin in.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: koekje op 28 maart 2009, 00:45:09
Ik heb afgelopen nacht een Frans geinspireerde kersentaart gebakken.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: braam op 28 maart 2009, 06:58:49
Gister met een vriendin de hele middag in de keuken gestaan, lekkere hapjes voor een buurtfeestje gemaakt! Lekker en heel gezellig!
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Dot op 28 maart 2009, 10:39:35
Ik heb afgelopen nacht een Frans geinspireerde kersentaart gebakken.

En ook meteen geproefd?
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Kiwi op 28 maart 2009, 10:44:47
Er staat een volkoren-meergranen-zaden-walnootbrood te bakken in de bbm waardoor het hier al lekker naar vers brood ruikt. :hungry:
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Xiara op 28 maart 2009, 11:21:50
ow wat een lekkere dingen allemaal!! :kwijl:

Hier staan nu nog havermoutkoekjes in de oven, maar of die ook lukken vraag ik me nog even af

@Lijntje, als het vanmiddag bevalt zal ik het recept weer even voor je overtypen
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: koekje op 28 maart 2009, 15:38:40
Ik heb afgelopen nacht een Frans geinspireerde kersentaart gebakken.

En ook meteen geproefd?

Ik had gister visite en toen is de taart helemaal opgegaan. Hij was lekker  :)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Eelco op 29 maart 2009, 14:48:41
Afgelopen avond  (nou ja, nacht) heb ik een hartige wortel-kaastaart gebakken. Zeg maar gerust, in elkaar geflanst. Op goed gevoel een deeg gemaakt van meel, boter, yoghurt, water en wat kruiden. Wortels door de keukenmachine gejaagd, vermengd met feta, geraspte kaas en peper. Vervolgens ei met melk geklutst. Bodem blind gebakken, wortelmengsel en eimengsel erbij, half uurtje in de oven. Verrassend goed gelukt!
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: koekje op 29 maart 2009, 15:38:10
Nachtelijk bakken is funest voor je ritme, maar het is zoooo ontspannend.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Xiara op 01 april 2009, 16:08:21
Afgelopen avond  (nou ja, nacht) heb ik een hartige wortel-kaastaart gebakken. Zeg maar gerust, in elkaar geflanst. Op goed gevoel een deeg gemaakt van meel, boter, yoghurt, water en wat kruiden. Wortels door de keukenmachine gejaagd, vermengd met feta, geraspte kaas en peper. Vervolgens ei met melk geklutst. Bodem blind gebakken, wortelmengsel en eimengsel erbij, half uurtje in de oven. Verrassend goed gelukt!

Ow, dit klinkt echt ontzettend jammie!  :kwijl: :hungry:

Lijntje, polentataartje was lekker, heb alleen nog geen tijd/zin gehad om je het recept te mailen, doe ik deze week nog ok?
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: lieve lijn op 01 april 2009, 17:57:55
prima hoor! doe maar rustig aan  ;) zie het vanzelf tegemoet (nu toch ook nog even geen tijd om te bakken)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Annemieke op 09 april 2009, 17:00:14
Mijn eerste aardbei! (http://www.annemieke.net/RozeMarijn/la-primera-fresa/)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Maartje! op 22 april 2009, 21:24:57
Ik heb net deze (http://chocolateandzucchini.com/archives/2009/04/chocolate_chip_cookies.php) chocoladekoekjes gemaakt. Het deeg moet nu nog een dag of twee staan, maar het koekjesdeeg zelf is al érg lekker :yummie:
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Amarillo op 22 april 2009, 22:41:36
Ik heb net deze (http://chocolateandzucchini.com/archives/2009/04/chocolate_chip_cookies.php) chocoladekoekjes gemaakt. Het deeg moet nu nog een dag of twee staan, maar het koekjesdeeg zelf is al érg lekker :yummie:
Jamaar, wat flauw! Een normaal mens kan toch niet twee dagen naar chocokoekjesdeeg kijken zonder het op te eten?
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Maartje! op 23 april 2009, 10:10:30
Hihi, ik heb gisteravond stiekem ook nog wat koekjesdeeg gegeten bij de thee.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Eefje1976 op 24 april 2009, 00:21:56
Waarom moet dat zo lang staan??
(kwelling)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Maartje! op 24 april 2009, 09:50:46
Omdat het daarmee de perfecte koekjes worden.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Laurita_27 op 24 april 2009, 21:00:31
Ik heb sinds gisteren een KitchenAid in huis ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D
En ook nog in mijn favoriete kleur ijsblauw  (http://www.deleukstetaartenshop.nl/images/ijsblauw.jpg) ;D ;D ;D ;D ;D
Me very happy!! :laugh: :laugh: :laugh:
Na mijn vakantie in Engeland ga ik er lekkere dingen mee maken!
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: braam op 25 april 2009, 09:05:36
Ziet er wel heel mooi uit!
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Maartje! op 25 april 2009, 21:52:55
Ha, paasbrood (http://www.vegatopia.com/kokenenzo/ko&zo_feesteten.php?subaction=showfull&id=1239133967&archive=&start_from=&ucat=36&) kan ook best als het geen pasen is!
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: IneN op 06 mei 2009, 17:36:41
Ik heb bij wijze van samenwooncadeau een supermooie keukenrobot gekocht voor vriendje. Hij kan smoothies maken, gewone sappen (want pers zit erbij), hij kan groenten in plakjes snijden, kaas raspen, deeg mengen en mixen. Hij bestaat uit een mengbak van 2 liter (voor eten enzo) en een mengbeker van 1,2 liter (voor smoothies). Van Kenwood. Nu kan ik pas smoothies maken!! :)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Annemieke op 06 mei 2009, 17:39:05
Ik heb bij wijze van samenwooncadeau een supermooie keukenrobot gekocht voor vriendje. [...] Nu kan ik pas smoothies maken!! :)

 :eh: :P
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: IneN op 06 mei 2009, 17:48:15
Ik heb bij wijze van samenwooncadeau een supermooie keukenrobot gekocht voor vriendje. [...] Nu kan ik pas smoothies maken!! :)

 :eh: :P

Ehh.. ;D
Nee, vriendje houdt wel van smoothies enz, maar hij zou ze nooit zelf beginnen maken. En ik ben helemaal verslingerd aan fruit in de blender, dus dat komt nu goed uit als ik daar mijn examens ga zitten leren.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Djooiss op 06 mei 2009, 21:35:28
Ik heb sinds gisteren een KitchenAid in huis ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D
En ook nog in mijn favoriete kleur ijsblauw  (http://www.deleukstetaartenshop.nl/images/ijsblauw.jpg) ;D ;D ;D ;D ;D
Me very happy!! :laugh: :laugh: :laugh:
Na mijn vakantie in Engeland ga ik er lekkere dingen mee maken!

Oeee die staat ook hoog op mijn lijstje! Ontzettend mooie kleur!
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: jol op 06 mei 2009, 23:23:21
Ik heb sinds gisteren een KitchenAid in huis ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D
En ook nog in mijn favoriete kleur ijsblauw  (http://www.deleukstetaartenshop.nl/images/ijsblauw.jpg) ;D ;D ;D ;D ;D
Me very happy!! :laugh: :laugh: :laugh:
Na mijn vakantie in Engeland ga ik er lekkere dingen mee maken!

OMG, moooooiiii!
Als ik meer ruimte had in de keuken zou ik dat ook willen hebben, robuust en praktisch en mooi om te zien en wat niet al. En die kleur...jeetje, die kleur past ook heel mooi in mijn keuken...echt een heel mooi apparaat.
:gaat een beetje jaloers afwassen en dromen:
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: jol op 06 mei 2009, 23:33:00
Ik heb bij wijze van samenwooncadeau een supermooie keukenrobot gekocht voor vriendje. [...] Nu kan ik pas smoothies maken!! :)

 :eh: :P

Ehh.. ;D
Nee, vriendje houdt wel van smoothies enz, maar hij zou ze nooit zelf beginnen maken. En ik ben helemaal verslingerd aan fruit in de blender, dus dat komt nu goed uit als ik daar mijn examens ga zitten leren.

Goed cadeau dus! :thumbsup:
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: IneN op 07 mei 2009, 01:25:39
Ik heb bij wijze van samenwooncadeau een supermooie keukenrobot gekocht voor vriendje. [...] Nu kan ik pas smoothies maken!! :)

 :eh: :P

Ehh.. ;D
Nee, vriendje houdt wel van smoothies enz, maar hij zou ze nooit zelf beginnen maken. En ik ben helemaal verslingerd aan fruit in de blender, dus dat komt nu goed uit als ik daar mijn examens ga zitten leren.

Goed cadeau dus! :thumbsup:

;) Inderdaad!
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Dame Noire op 23 mei 2009, 11:15:49
Een chocolate cobbler 8)
Makkelijk te maken, bovenste stuk is 'vast' en onderste is nog saus... jammie. En kon mezelf nog voorhouden dat het gezond was ook, want zelfs na gebruik van volkorenmeel en yoghurt ipv boter was hij nog lekker.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Samsterdam op 28 mei 2009, 17:28:03

Wat zijn die Kitchen Aids toch mooi zeg. Kan er (bijna) op geilen als ik die in de winkel zie staan  :P
Wellicht ooit op een dag als ik geld te veel heb.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Wombat op 02 juni 2009, 15:53:56

Wat zijn die Kitchen Aids toch mooi zeg. Kan er (bijna) op geilen als ik die in de winkel zie staan  :P
Wellicht ooit op een dag als ik geld te veel heb.
Ze zijn geweldig. Wij gebruiken hem veel, en niet alleen als decoratiemateriaal.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Sam op 02 juni 2009, 17:20:05
Waarin is die Kitchenaid zoveel beter dan een handmixer van Blokker van een paar tientjes? Ik vind het hele mooie apparaten maar kan me dus niet voorstellen wat maakt dat het de hoge prijs waard is (ik hou erg van geile gadgets maar moet wel altijd een goede reden hebben om ze te kopen!)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Wombat op 03 juni 2009, 08:17:40
Ik kneed er altijd pastadeeg mee, dat kan niet met een gewone handmixer. Tuurlijk kun je dat wel handmatig doen, maar met een Kitchen Aid is het zo makkelijk: je doet de ingredienten er in, zet hem aan, en gaat dan de saus bereiden of zo.
Hij is vooral voor het zwaardere kneed- en klopwerk goed, maar als je dat nooit nodig hebt, volstaat een gewone mixer ook. Ik hak er trouwens niks in, weet niet eens of  dat kan, maar dat doe ik dan weer met een ander apparaat.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Sam op 03 juni 2009, 10:50:02
Ah, pastadeeg, dat verklaart een hoop. Als ik dus zelf pasta wil maken moet ik niet alleen zo'n prachtige chromen pastamachine aanschaffen maar dus ook zo'n kitchenaid  ;D
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: fem fatale op 03 juni 2009, 12:01:09
Ik heb een mixer met vaste kom van Philips. Minder mooi, maar minder duur, en dan hoef ik nog steeds geen mixer vast te houden.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Wombat op 03 juni 2009, 13:48:37
Kan die ook kneden?
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: fem fatale op 03 juni 2009, 16:00:54
Er zitten deeghaken aan, en ik heb er al een paar keer (pasta)deeg mee gemaakt.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Natura op 03 juni 2009, 19:06:24
Is de motor van een kitchenaid dan niet veel krachtiger, zodat het kneden beter en sneller gaat?
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: fem fatale op 03 juni 2009, 19:48:02
Oh vast. Maar een kitchenaid kost 300 euro, en dat philipsding 50, dan wacht ik wel wat langer.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Amarillo op 03 juni 2009, 22:59:06
Ah, pastadeeg, dat verklaart een hoop. Als ik dus zelf pasta wil maken moet ik niet alleen zo'n prachtige chromen pastamachine aanschaffen maar dus ook zo'n kitchenaid  ;D

Sam gaat binnenkort aan de pasta? ;)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Wombat op 04 juni 2009, 08:37:32
Is de motor van een kitchenaid dan niet veel krachtiger, zodat het kneden beter en sneller gaat?

Ik ken de motor van dat Philipsding niet, maar mijn KA heeft een motor van 300 W, mijn Braun staafmixer heeft trouwens ook een motor van 300 W. Dat heb ik even nagekeken.
Ik denk trouwens ook dat de robuustheid van het apparaat mee speelt of je er deeg mee kunt kneden.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Dame Noire op 08 juni 2009, 12:21:01
Gister chocolade-pindakaas "cheesecake" "gebakken" uit Vegan with a Vengeance, eerste keer dat ik silken tofu at en man wat is dat lekker! Hele familie heeft er van gesmuld en wilden niet geloven dat het veganistisch en met tofu was ;D
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Natura op 08 juni 2009, 13:47:55
Is de motor van een kitchenaid dan niet veel krachtiger, zodat het kneden beter en sneller gaat?

Ik ken de motor van dat Philipsding niet, maar mijn KA heeft een motor van 300 W, mijn Braun staafmixer heeft trouwens ook een motor van 300 W. Dat heb ik even nagekeken.
Ik denk trouwens ook dat de robuustheid van het apparaat mee speelt of je er deeg mee kunt kneden.

Oh, grappig dat had ik niet verwacht. Als ik langs de kookwinkel loop ga ik het toch eens vragen wat de voordelen van een KA zijn ten op zichte van zo'n philips-ding. Ze zullen vast wel met goede argumenten komen voor een KA, aangezien ze die ook verkopen. Maar ik ben toch wel benieuwd.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Aiko op 09 juni 2009, 00:10:02
Pa had zelfgemaakte vlierbloesemdiksap gemaakt. Daar heb ik nu een fles van thuisstaan. Scheutje sap, water bijgieten; erg lekkere limonade. En het is zo verdraaid makkelijk te maken, zo'n diksap (eigenlijk heeft het maar net een hogere viscositeit dan water, maar toch...).
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Gwennepen op 11 juni 2009, 14:09:25
Ik werk op vrijdag altijd ergens in het buitengebied van Etten-Leur. En die man heeft een kasje en daar krijg ik altijd sla uit en savooiekool en spitskool. En ook kromme komkommers. Echt zo smakelijk allemaal. :D
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: bambi op 11 juni 2009, 19:01:19
Eindelijk weer eens echt gekookt ipv wat eten gemaakt: ertwtjes met munt en wijn, pasta, een bakje met ei, ricotta, parmezaanse en gedroogde tomaat.  :D
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: koekje op 17 juni 2009, 13:51:22
Nieuwe handmixer en staafmixer gehaald  :D
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: koekje op 18 juni 2009, 21:49:58
3e wok gekocht (niet meer bij de nieuwe natuurwinkel geweest overigens, de pakezel was moe).
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: kimske op 18 juni 2009, 22:38:30
We hebben een wafelijzer gekregen voor ons huwelijk... jumjum
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Maartje! op 19 juni 2009, 14:27:25
Het restje van gisteren opgewarmd en met gepickelde radijsjes gegeten. En nu een heel raar kleverig chinees koekje als toetje. Wat is thuis lunchen toch fijn :D
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Selly op 19 juni 2009, 21:05:46
gepickelde radijsjes

Oeh wie hoe wat waar gekocht/hoe gemaakt.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Maartje! op 20 juni 2009, 12:33:09
Wit, langwerpig, met een decoratieve rode peper erbij en sterk zuur/scherp en nauwelijks meer radijzig. Van Dun Yong.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Amarillo op 05 juli 2009, 02:29:43
Calimero, die vermicelli zijn gefrituurde sliertjes gemaakt van kikkererwtenmeel en ik heb ze wel eens gezien bij De Tuinen in de vorm van een zakje indiase mix (daar ziiten ook nog wat andere dingetjes in zoals gefrituurde kikkererwtjes en gefrituurde lizen maar die kunnen ook prima in de bel puri)

Goed om te weten, dank je! Ik ben van plan van het weekend eens naar de Volkskruidentuin te gaan om te kijken wat ze daar hebben; daar zit ook een Tuinen vlakbij dus dan kan ik even kijken.

Hmm, maar sev zou van griesmeel gemaakt zijn en niet van kikkererwten. Althans, in de bhel mix van Rasa zit sev, en daar zitten verder ook kikkererwten in... Mysterieuze zaak, dit.

Resultaten van vandaag:
1 zakje bombay-mix van de Tuinen à 100 g (€ 1,19)
4 zakken Haldiram's-zooi van de Pakistaan (sev; navrattan; plain bhujia en bombay-mix); elk 200 g (samen € 7,25).
De Pakistaan overdonderde me een beetje door wel 25 verschillende soorten van dergelijke producten te hebben, en ik ben niet zo goed in kiezen. Ben best trots dat ik ze niet allemáál heb gekocht eigenlijk. 8)

Ik ga nu nog mintchutney en iets met tamarinde kopen (of heb ik dat nog wel in huis?) en misschien rice krispies.
Als vriendin L. hier weer eens komt eten, ga ik haar totaal verrassen. :)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Selly op 05 juli 2009, 20:58:16
Wie is jouw Pakistaan en is ie aan te bevelen?
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Amarillo op 05 juli 2009, 23:28:28
Voor Indiase ingrediënten wel een goeie plek, maar check altijd de houdbaarheidsdatum.
De Pakistaan is de Pakistaanse slager annex groentenboer annex kruidenier. Het stonk er wel erg naar vlees dit keer. (Het ruikt er eigenlijk altijd wel naar vlees, maar dit keer meer dan ik me kon herinneren.) Je moet wel eerst langs het slagersgedeelte lopen om achterin de kruidenierswaren te vinden. Hij verkoopt allerlei soorten gedroogde peulvruchten en specerijen (van TRS etc) en Indiase currymix voor ik weet niet hoeveel soorten curry, en dus ook bombay-mix-achtige meuk.
Hij heet Pakistaanse super, o.i.d. ;D en zit aan de Admiraal de Ruyterweg, net links van het begin van de Willem de Zwijgerlaan.

Als je daar in de buurt bent, zeker de Volkskruidentuin ook een bezoekje brengen, want meer specerijen en grotere cuteness. De Volkskruidentuin zit in de Kinkerstraat, ergens tussen Gary's muffins en de Bilderdijkkade. Hij wordt gerund door een Iraanse familie. Ik heb er gedroogde zure bessen gekocht; meende dat te herkennen als spul wat door de rijst zat die ik at bij Safran in Berlijn laatst.
Ze verkopen er 'kaniel', 'gemalen zoete hout', 'koreanderzad' en dergelijke, hence de cuteness. :)
Bedacht me achteraf dat ik ook wel gemalen granaatappelpitten had kunnen kopen, om het walnoot-granaatappelgerecht van Safran te kunnen proberen namaken. Ze hebben ook leuke middenoosters snoepgoed en gedroogde vruchten enzo. Maar geen verse eetwaren.

Je kunt ook klooien met gerookt paprikapoeder (voorzichtig mee zijn want gauw te overheersend), da's Spaans, dus bij Spaanse en andere deli winkeltjes in een busje.
Oja, gerookte-paprikapoeder, dat verkoopt de Volkskruidentuin ook. En eiwitpoeder. En vier soorten kerrie (zoete, kip-, pittige, ...). En heel veel soorten gedroogde kruiden. Steranijs. Rozenblaadjes. Verzin het maar.
O, en peulvruchten etc., schepbaar.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: B@ñ@ñenschuimpje op 05 juli 2009, 23:35:04
'gemalen zoete hout'

Mental picture: Geconfijt zaagsel?
Wat is de bedoeling dat je er mee kan doen?
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Amarillo op 05 juli 2009, 23:48:29
'gemalen zoete hout'

Mental picture: Geconfijt zaagsel?
Wat is de bedoeling dat je er mee kan doen?

Lief hè! Ze kunnen echt totaal niet Nederlands spellen. :heart:
Ik denk dat je wel iets van sterrenmixthee kunt maken als je zoethoutpoeder en steranijs in zo'n leuk zakje doet van Simon Lévelt (die heeft toevallig een winkel zitten aan de overkant van de straat daar). Of misschien dropwater? Ik heb geen idee wat mensen daarmee willen. Maar toch (of: daarom) vind ik het zo leuk. :)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Maartje! op 06 juli 2009, 09:48:43
Jaaa! :D Hun kruidebotterpoeder is ook lekker!
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Selly op 08 juli 2009, 12:56:58
Hij heet Pakistaanse super, o.i.d. ;D en zit aan de Admiraal de Ruyterweg, net links van het begin van de Willem de Zwijgerlaan.

Ahh die ken ik. Thanks.

Citaat
Als je daar in de buurt bent, zeker de Volkskruidentuin ook een bezoekje brengen, want meer specerijen en grotere cuteness.

Jaaa die zijn leuk!

Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Eefje1976 op 10 juli 2009, 10:25:47
Gisteren kruisbessenjam gemaakt! Heerlijk geworden, ik was een beetje vergeten hoe het smaakte!
Ook nog een experiment: Tempeh gerookt in mijn rookpan. Ook dat was lekker, meteen voor 5 maaltijden in de vriezer gedaan. Voor het eten van gisteren heb ik het lekker knapperig gebakken en met patat en tomaten gegeten!! De rest zat aan de kibbeling en dat van mij was veeel lekkerder!! ;D
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Bast op 10 juli 2009, 11:02:12
Hij heet Pakistaanse super, o.i.d. ;D en zit aan de Admiraal de Ruyterweg, net links van het begin van de Willem de Zwijgerlaan.
Ze hadden vroeger af en toe belachelijk mooie en goed smakende tomaten en een wat uitgebreider pappadum assortiment, dan gemiddeld. Een zijstraatje verder zit er een Turks winkeltje, die sommige produkten voor een veel vriendelijker prijsje verkoopt, zoals olijfolie, maar ook andere dingen.
Ga je met de bocht mee de Admiraal de Ruyterweg af dan vindt je op de hoek met de Jan van Galenstraat nog een Pakistaan, zijn vleesfadeling zat destijds achterin en was dus makkelijker te negeren. Omdat ik er praktisch naast heb gewoond, kwam ik daar vaak. Aardige man. Zowel hij, als de Pakistaanse super en de Volkskruidentuin hebben veel Shan en Laziza currymengsels. Op de Jan van Galenstraat zelf zit een lekker eettentje waar ik vaak roti afhaalde. Lekker eten in grote porties voor een heel schappelijk prijsje. Het is in andere handen overgegaan (maar lijkt nog wel op oude receptuur) en wel iets veranderd, maar ik woon nu ook niet meer in die buurt en ze bezorgen niet waar ik wel uithang...


Citaat
Als je daar in de buurt bent, zeker de Volkskruidentuin ook een bezoekje brengen, want meer specerijen en grotere cuteness.

Volkskruidentuin is leuk ja!

Sev is volgens mij een soort verzamelnaam voor sliertjes in het algemeen (sev van kikkererwten heb ik regelmatig in huis). Een zoete variant in vermicelli formaat staat bij Iraanse restaurants als valoude op de kaart (diverse spellingen natuurlijk).
De zure besjes heetten zereshk.
Bij de beter gesorteerde Indiase winkel kun je anardana halen, waarmee je ook die walnootgranaatappelsaus kunt maken. Die kan idd erg lekker zijn :-D

Overigens is het sowieso handig om altijd de houdbaarheidsdata te controleren. Het is toegestaan om iets over de datum te verkopen, maar volgens mij hebben alleen sommige grote supermarkten zo'n strikt beleid (en personeel wat er een beetje op let) dat ze dat niet doen.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Amarillo op 10 juli 2009, 11:11:11
Een zijstraatje verder zit er een Turks winkeltje, die sommige produkten voor een veel vriendelijker prijsje verkoopt, zoals olijfolie, maar ook andere dingen.
Dat was altijd mijn vaste groentenboer toen ik daar nog woonde. Als ik per ongeluk een keer te weinig cash op zak had (ik vergat altijd dat je daar niet kon pinnen) mocht ik gewoon m'n spullen meenemen en een andere keer terugkomen om te betalen. Dat je dat nog hebt in de grote stad, dacht ik dan altijd. :)
O en ik heb nog ergens het nummer van die jongen met die krullen, zou ik nog eens mee uitgaan. ;D

Verderop in de Admiraal de Ruyter zat idd. nog een spannende winkel waar ik 1x ben binnengegaan, maar aangezien de schapen- of geitenvleeslucht er niet te harden was ben ik er weer heel erg snel weggevlucht. :pukey:
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: koekje op 23 juli 2009, 10:30:18
Citroencake gebakken  :)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: lieve lijn op 23 juli 2009, 10:33:56
oeeeeh lekker :D

ik ga vanavond met papa frietjes maken  ;D kijken of we t net zo goed kunnen als mijn mama  ;) en ik denk dat ik ook zelf mayonaise ga maken  ;D
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Annemieke op 05 augustus 2009, 17:17:22
Heerlijk, ik heb de biomarkt bezocht: prei, aubergine, courgette, waspenen, sperziebonen, tomaten. Van een andere groentenkraam nog een coeur du boeuf en hele fijne knoflook gescoord. Ook nog een mozzarella..

Nu wil ik hier de komende dagen natuurlijk zo lekker mogelijk mee koken... ik dacht in ieder geval caprese van de coeur du boeuf en mozzarella.
De pasta met aubergine in de tomaten en knoflook gestoofd van vorige week beviel ook nogal. Maar dan nog de prei, waspenen, courgette en sperziebonen?
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Selly op 05 augustus 2009, 19:43:17
Maar dan nog de prei, waspenen, courgette en sperziebonen?

- prei is lekker gestoofd, dan lauwwarm serveren met een vinaigrette en stukjes gekookt ei erdoor.
- waspeen? Het is bospeen-seizoen! In dunne plakken met de courgette gegrild en dan in een niet-oven lasagna met pesto erover.
- sperzieboon is lekker in elke salade. Of in de risotto. Of in een fijne Indiase curry met naanbrood of rijst.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Lovelocker op 05 augustus 2009, 22:00:47
De prei en de waspenen kun je klein roerbakken, met een ui misschien en daar de beetgare sperziebonen bij.
De courgette zou ik daar niet bij doen, ik weet niet waarom niet.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Annemieke op 06 augustus 2009, 10:11:07
Maar dan nog de prei, waspenen, courgette en sperziebonen?
- waspeen? Het is bospeen-seizoen!

Nou, dat moet je de biogroentenkraam vertellen, want de prijzen vertelden anders.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: greet op 07 augustus 2009, 19:31:32
Soja-ijs is het eerste namaak ding van soja dat ook echt op het nagemaakte ding lijkt. En dat komt goed uit, want tegen gewoon ijs kan ik niet zo erg goed tegen.
Dus dat wordt uitproberen of het met soja-ijs wel gaat ;D .
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Maartje! op 08 augustus 2009, 20:35:48
Zes potten zelfgemaakte, pittige ketchup en ruim drie potten kerstomaat-basilicum-relish. Ik moet dringend vrienden maken, maar dat wordt niet moeilijk zo...
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Monique op 08 augustus 2009, 20:50:59
Zes potten zelfgemaakte, pittige ketchup en ruim drie potten kerstomaat-basilicum-relish. Ik moet dringend vrienden maken, maar dat wordt niet moeilijk zo...

Ik meld mij aan als wannabe vriend. Ruilen voor pruimen-chutney?
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Maartje! op 08 augustus 2009, 20:59:58
Jaaaa!
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Wombat op 09 augustus 2009, 12:32:42
Klinkt lekker.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: koekje op 09 augustus 2009, 14:52:07
Ik ben citroencakejes aan het bakken en daarna ga ik mss nog rode puntpaprika's grillen en ontvellen.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: LelleL op 09 augustus 2009, 14:58:16
Citroencakejes.... klinkt jummie!
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Bast op 09 augustus 2009, 16:18:05
Maak me gek, citroencakejes! Had ik je die Turkse cirtoencakejes al laten proeven, of was dat alleen banaan? En wat vond je van het zure kers cakeje?

Oh en er is nog niet mee gekookt, maar het gaat ongetwijfeld fijn worden: iemand heeft een pastamachine aan me gedoneerd ;D
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: koekje op 09 augustus 2009, 17:05:45
Jaaa, mn eigen groenteturk had ook citroen in het assortiment (overigens geen kers).
Mijn cakejes zijn iets minder chemisch  ;)
Ze staan af te koelen, dus kom maar halen voordat ik ze zelf allemaal opeet.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Bast op 09 augustus 2009, 18:24:44
Die citroen is toch minder fijn, maar ik kom graag de jouwe uitproberen als je nog wakker bent  :D
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Nevyn op 10 augustus 2009, 17:32:39
Meer een fijne eetgebeurtenis. Van m'n ouders heb ik een potje tomatenchutney gekregen, vanmiddag op brood gegeten met plakjes komkommer. Erg lekker  :yummie:
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Selly op 10 augustus 2009, 22:15:11
Zes potten zelfgemaakte, pittige ketchup

 :o Ruilen tegen een pot zelfgewekte augurken waarvan ik niet zeker weet of ze gelukt zijn omdat ik de zoetzuurbalans nog niet helemaal op orde had maar dat wordt over 6 weken duidelijk
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Maartje! op 10 augustus 2009, 22:27:37
Jaaaa! :D
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Kiwi op 16 augustus 2009, 20:13:20
Ik heb gisteren een nieuwe keuken besteld! :D Nu nog een maandje of drie wachten voor hij geleverd wordt.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Hizikigrrrl op 16 augustus 2009, 20:28:29
Ik heb gisteren een nieuwe keuken besteld! :D Nu nog een maandje of drie wachten voor hij geleverd wordt.

Vertel, vertel!
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: B@ñ@ñenschuimpje op 16 augustus 2009, 20:31:15
Drie maanden? Onze keuken werd binnen 3 weken gemonteerd. En dat terwijl de deurtjes op klantspecificatie nog geproduceerd moesten worden. Ik moet zeggen dat ik ook door de snelheid was verrast. Zeker voor Ierse begrippen was het snel.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Kiwi op 16 augustus 2009, 20:59:25
Levertijd van twaalf weken inderdaad. Bij de meeste zaken is het minimaal acht weken, dus dat verbaasde me niet echt. We hebben het afgelopen half jaar weet ik hoeveel keukenzaken bezocht en hebben nu eindelijk de knoop maar eens doorgehakt.

Tsja, wat kan ik erover vertellen? We hebben nu een L-vormige keuken, het wordt een U-vormige (de L met aan de andere kant een iets korter pootje). Koelvriescombi met twee brede groentelades (omdat m'n koelkast tegenwoordig uitpuilt van de groenten voor de konijnen), inductiekookplaat met vijf zones, mooie rvs afzuigkap, anderhalve spoelbak met strakke kraan, paar ladenkasten, paar normale kasten, twee onderhoekkasten met 'Le Mans'-uittrekplanken (i.p.v. de ouderwetse carrousselkasten) en een halfhoge kast met inbouwcombi-oven. Gladde lichtgrijze frontjes met strakke greepjes en een dik zwart granieten werkblad. :)

Edit: als het goed is mailen ze morgen nog een plaatje van hoe het wordt, zal wel eens kijken of ik het ergens online kan zetten.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Kiwi op 17 augustus 2009, 20:35:34
En de plaatjes (http://www.mijnalbum.nl/Album=YEBCUP8J)! :D
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Aiko op 17 augustus 2009, 20:38:41
En de plaatjes (http://www.mijnalbum.nl/Album=YEBCUP8J)! :D

Da's een lieve keuken.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Poek op 17 augustus 2009, 20:39:31
Wat groot!
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Kiwi op 17 augustus 2009, 20:43:03
Da's een lieve keuken.

 :whack:

Hij wordt wel lekker groot ja (al heb ik nu ook niet te klagen hoor, m'n keuken is 2,78 bij 3,02 m.). Nu is het dus nog een L-vorm, de linkerkant komt er bij. :)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: koekje op 17 augustus 2009, 21:00:35
Ow, daar kan je best leuk in koken zo te zien.
Maar geen kastjes boven het aanrecht zo naast de magnetron? Of hang je daar plankjes?
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Kiwi op 17 augustus 2009, 21:02:20
Nee, geen kastjes. Vanuit de woonkamer Vanaf de bank kijken we namelijk tegen die muur aan, dus die willen we zo leeg mogelijk houden.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Natura op 17 augustus 2009, 21:55:16
Mooi dat er een wand is zonder bovenkastjes, planken of iets dergelijks. Het lijkt gelijk een stuk ruimer.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Monique op 17 augustus 2009, 22:11:00
Jaaaa! :D
De chutney is klaar.....
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Muppet op 17 augustus 2009, 22:55:19
Super mooie keuken!  :worshippy:
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: lieve lijn op 17 augustus 2009, 23:29:38
toffe keuken!
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Annemieke op 19 augustus 2009, 12:04:37
Zes potten zelfgemaakte, pittige ketchup en ruim drie potten kerstomaat-basilicum-relish. Ik moet dringend vrienden maken, maar dat wordt niet moeilijk zo...

Het water loopt me in de mond.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: LelleL op 19 augustus 2009, 12:07:25
Vriendin meldt zich!
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Maartje! op 12 september 2009, 19:41:04
Ik ga zometeen eten maken, en héél veel pannen gebruiken: de vaatwasser doet het weer :cheer:
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Wombat op 16 september 2009, 17:31:35
Ik heb laatst voor de eerste keer de brownies gebakken volgens het recept op de vegatopiasite. Ze waren goed gelukt. Jammer dat ik niet de dubbele  hoeveelheid gemaakt heb.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: LelleL op 16 september 2009, 17:36:16
Of een paar voor ons!

hmmmbrownies....
Denk dat ik ook maar aan de slag ga.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Wombat op 17 september 2009, 07:10:30
hmmmbrownies....

Ik vertelde iemand dat ik brownies gemaakt had, en de reactie was "jakkes, je kunt beter chocolademuffins maken". Ik vroeg dus waarom. "Omdat in brownies noten zitten en in muffins niet."  :o
Maar in mijn brownies zaten helemaal geen noten, het was het kale basisrecept. :hungry:
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Maartje! op 17 september 2009, 10:27:06
Niet mee eens, in muffinrecepten gaat vaak alleen maar cacaopoeder en geen chocola (hoogstens chocolate chips). Maar ik vind het ook erg lekker om browniebeslag in kleine cakevormpjes te doen. En dan ben ik best bereid ze muffins te noemen ;)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: B@ñ@ñenschuimpje op 17 september 2009, 11:30:56
Nou nog met een geweer gaten erin schieten en het zijn ineens donuts. (Volgens de Swedish chef.)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Valkyrie op 17 september 2009, 11:43:17
Nou nog met een geweer gaten erin schieten en het zijn ineens donuts. (Volgens de Swedish chef.)

LOL xD
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Djooiss op 17 september 2009, 18:39:05
Voor het eerst cupcakes in mijn nieuwe (2dehands) oven gemaakt, ze zien er goed uit. Heb zelf geklutst met een recept en er witte chocolade& cranberries bij gedaan. Morgen wordt er geproefd, dan weet ik of ze gelukt zijn :)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: LelleL op 17 september 2009, 21:41:40
Wat een zelfbeheersing!
Meestal gaat de helft van het beslag bij mij al op, eet ik de volgende helft (kwart dus) terwijl het nog staat af te koelen, en ben ik daarna zo misselijk dat ik het klare product niet meer aan kan zien.

Maar gefeliciteerd met je nieuwe oude oven. Hoop dat het lekker is!
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: lieve lijn op 17 september 2009, 21:59:36
Ik vind altijd het bakken en het beslag eten het lekkerste van bakken, :bloos: vind echt 9 van de 10 x het eindproduct tegen vallen.
Maar komt misschien ook wel omdat ik een met mijn handeneter ben. Maar erg fijn een nieuwe oven  ;D
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Djooiss op 24 september 2009, 12:08:02
Wat een zelfbeheersing!
Meestal gaat de helft van het beslag bij mij al op, eet ik de volgende helft (kwart dus) terwijl het nog staat af te koelen, en ben ik daarna zo misselijk dat ik het klare product niet meer aan kan zien.

Maar gefeliciteerd met je nieuwe oude oven. Hoop dat het lekker is!

Ik heb de dag erna nog een lading vegan chocolade cupcakes gemaakt, die verdwenen als sneeuw voor de zon ( die andere overigens ook) En het heeft bij mij weinig met zelfbeheersing te maken haha, ik hou niet echt van zoet. Ik heb er wel 2 gegeten en ze waren lekker, maar ik ben voor de komende weken/maanden weer voldaan. Gelukkig heb ik een goede afnemer aan mijn vriendje.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Djooiss op 28 september 2009, 11:52:04
Vandaag per mail van een turks jeugdvriendinnetje een paar authentieke, vegetarische turkse recepten gekregen. Turkse broodjes met diverse vulling, turkse aardappelsalade, Kisir en nog wat salades.Hmm, kan niet wachten om ze uit te testen!
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: lieve lijn op 28 september 2009, 11:54:05
en ze delen met ons natuurlijk he  ;)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Aiko op 28 september 2009, 12:01:26
Vandaag per mail van een turks jeugdvriendinnetje een paar authentieke, vegetarische turkse recepten gekregen. Turkse broodjes met diverse vulling, turkse aardappelsalade, Kisir en nog wat salades.Hmm, kan niet wachten om ze uit te testen!

Heb je netjes recepten van boerenkool, vlaflip en erwtensoep teruggestuurd?
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Djooiss op 28 september 2009, 12:29:48
Vlaflip! Held die je bent! Nu weet ik wat ik vanavond mijn kookgroepschatjes ga laten maken als dessert!
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Dot op 20 oktober 2009, 15:22:22
Seitanbroodjes in de oven.  :yummie:
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Monique op 23 oktober 2009, 15:58:53
Ik heb zelf Dulce de Membrillo (http://images.google.nl/images?hl=nl&client=firefox-a&rls=org.mozilla%3Anl%3Aofficial&um=1&sa=1&q=dulce+de+membrillo&btnG=Afbeeldingen+zoeken&aq=f&oq=&start=0) gemaakt. Denk ik.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Selly op 23 oktober 2009, 16:07:32
Ik heb zelf Dulce de Membrillo (http://images.google.nl/images?hl=nl&client=firefox-a&rls=org.mozilla%3Anl%3Aofficial&um=1&sa=1&q=dulce+de+membrillo&btnG=Afbeeldingen+zoeken&aq=f&oq=&start=0) gemaakt. Denk ik.

Da's lekker! Mostarda ook trouwens.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Maartje! op 23 oktober 2009, 16:23:20
Ik heb zelf Dulce de Membrillo (http://images.google.nl/images?hl=nl&client=firefox-a&rls=org.mozilla%3Anl%3Aofficial&um=1&sa=1&q=dulce+de+membrillo&btnG=Afbeeldingen+zoeken&aq=f&oq=&start=0) gemaakt. Denk ik.

O, zijn er al weer kweeperen?
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Monique op 23 oktober 2009, 16:36:24
Ze zijn al bijna weer weg zelfs.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Maartje! op 23 oktober 2009, 16:39:02
O, damn, ik zag ze vorige week op de markt en dacht toen 'dit zijn zulke kleintjes, ik koop ze een andere keer nog wel'. Maar dat was dus mijn laatste kans? Weet je het zeker? Ik heb er zulke kersterige associaties bij...
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Monique op 23 oktober 2009, 16:43:46
Was dat dan geen japanse kwee? Die is klein. Ik heb ze van een boom van een vriendin alhier in de buurt en ze begonnen al aardig te bruinen. Nu een week in een houten krat in een koele ruimte hier schiet het ook al op. Maar man, wat ruiken die dingen lekker zeg.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Maartje! op 23 oktober 2009, 16:49:56
Geen idee, ze zagen er als gewone kweeperen uit, maar dan nogal lullig...
Ik vind het zo wonderlijk dat die dingen hier ook groeien trouwens, ik was op vakantie in een waanzinnig warm en droog land, en daar groeiden ze ook overal. Dan verwacht je ze hier toch niet?
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: koekje op 25 oktober 2009, 13:37:31
Het ruikt naar geroosterde paprikaatjes in de keuken en woonkamer.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Wombat op 26 oktober 2009, 07:38:14
Gisteren zuurkool gemaakt. Nog maar een paar weekjes wachten, en dan kan ik er weer van genieten. :hungry: Het staat al gezellig te blubben.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Selly op 26 oktober 2009, 10:56:51
Gisteren zuurkool gemaakt. Nog maar een paar weekjes wachten, en dan kan ik er weer van genieten. :hungry: Het staat al gezellig te blubben.

Cool! Heb je dat ook wel eens met rode kool gedaan? En heb je zo'n plasticen pot daarvoor of zo'n ouderwetse?
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Wombat op 26 oktober 2009, 11:40:35
Gewoon, zo'n ouderwetse, aardewerken. Ik heb het alleen nog maar met witte kool gedaan, ben niet zo avontuurlijk, en heb bovendien maar een pot, en vind witte kool ook al lekker. Ben benieuwd hoe rode eruit zal zien, maar niet benieuwd genoeg om daar mijn potcapaciteit voor op te offeren. Ik denk nu dat we wel genoeg hebben tot ver in het nieuwe jaar: eerst duurt het een aantal weken voordat je de zuurkool kunt eten, dan zijn we dus al een eind in december, en dan heb ik ook nog eens drie van die mega witte kolen verwerkt.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Maartje! op 26 oktober 2009, 12:17:10
O, maar als de opeetcapaciteit een probleem is zijn er vast vrijwilligers voor te vinden ;)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Wombat op 26 oktober 2009, 12:21:39
Ja, maar die zijn het probleem niet, meer de potcapaciteit tussen het opeten van het laatste en het eerste maaltje.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Maartje! op 02 november 2009, 20:00:23
Er staat een steamed pudding (http://www.bbcgoodfood.com/recipes/4242/steamed-toffee-apple-pudding) te pruttelen. Ha, je kunt best bakken zonder oven!
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Laurita_27 op 02 november 2009, 20:29:56
Er staat een steamed pudding (http://www.bbcgoodfood.com/recipes/4242/steamed-toffee-apple-pudding) te pruttelen. Ha, je kunt best bakken zonder oven!

Oe, goodie! :D
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: koekje op 06 november 2009, 01:16:04
Stoofpeertjeslucht in de keuken.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Annemieke op 06 november 2009, 15:15:14
Oeh, ik heb ook een zak bio stoofpeertjes liggen.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: koekje op 06 november 2009, 21:26:00
Die van mij waren onbespoten (en ook niet bemest, dus vast wel ergens biologisch) van de boom van het vriendje van moeders. Officieel zijn het geen stoofpeertjes, maar als handpeer vind ik ze te klein, hard en wrang. Dus dan maar in de pan en als stoofpeer zijn ze subliem.

Voor diegenen die nog meer geinspireerd zijn het recept:
- peertjes schillen en in 4 snijden en van klokhuisjes ontdoen
- fles ruby port erbij gieten (mag goedkope zijn), eventueel aanlengen met beetje water, totdat de peertjes zo net onder staan
- 1 of 2 kaneelstokjes erbij (afhankelijk van hoeveel kilo je hebt)
- steranijsje er ook bij
- paar schepjes suiker naar smaak (afhankelijk van de port en de peren)
Pan op het vuur zetten en heel zachtjes laten pruttelen totdat ze zacht zijn, af en toe even roeren. Invriezen kan natuurlijk ook, net als in grote schone jampot doen met kokend kookvocht.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Annemieke op 06 november 2009, 21:45:22
Geen sinaasappel?
Ik kook ze in rode wijn.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: koekje op 06 november 2009, 22:54:23
Nee, ik vind port al zoet genoeg van zichzelf. Als je ze in rode wijn zou koken, kan een stuk sinaasappel(schil) wel wat zijn ja.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Aiko op 12 november 2009, 23:18:06
Net custardpudding gemaakt. Over drie koeluren weet ik of het gelukt is. En of het lekkerder is dan griesmeelpudding. Spannend hoor.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: LelleL op 12 november 2009, 23:27:13
Owww lekker. Als je het niet lust, dan mag je het wel naar hier brengen hoor.
Ik had net zo'n griesmeeltoetje gekocht, gelijk met de chocomelk. Die viel op de parkeerplaats al uit mn handen.
slechte week om te proberen calorien binnen te krijgen.
Maar vind custard én griesmeel lekker, dus kom maar op.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: lieve lijn op 12 november 2009, 23:33:57
Morgen weer koken met R. zo fijn om samen te doen.. morgen maken we pasta pesto  ;D
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: IneN op 14 november 2009, 23:59:23
Ik maakte voor het eerst wortelsoep. En hij is supergoed gelukt! :) Enige baal: ik maak mijn soep altijd te pikant. (met cayennepeper) I like, maar vriendje niet.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: koekje op 20 november 2009, 13:30:08
Sinaasappelcake. Zo eens proeven of hij net zo lekker smaakt als dat hij ruikt.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Dot op 20 november 2009, 18:54:49
Hmm... sinaasappelcake! Was ie ook echt lekker?
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: koekje op 20 november 2009, 21:27:56
Ik had hem sinaasappeliger verwacht. Hij was niet vies, maar niet zo sterk van smaak.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: IneN op 23 december 2009, 11:18:01
Gisteren eerst ruzie met vriendje over het etentje met zijn moeder en broer. Wij nodigen hen uit, en ik kook. Dus eten we vegetarisch. Quote van vriendje: "Als we mijn broer uitnodigen en die krijgt geen vlees, dan kunnen we die evengoed ni vragen". Dan volgden er een paar zware woorden van mij als "dan vragen we niemand!" en uiteindelijk kreeg ik gelijk :) Ik kook vegetarisch, maar moet zorgen dat het zéker vullend is.

Dus maak ik overmorgen:

-voorgerecht = koude doperwten-muntsoep en aardappelkoekjes-koriander-cheddar als hapje
- hoofdgerecht = gevulde paprika's
- nagerecht = waarschijnlijk mini-muffins

:)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Djooiss op 05 januari 2010, 09:41:22
aardappelkoekjes met koriander en cheddar? Dat klinkt goed. Hoe maak je die?
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: IneN op 05 januari 2010, 18:40:20
Ik heb het ooit uit een geleend boek gehaald, maar het recept enkel onthouden. Dus uit het hoofd:

Eerst kook je 6 grote aardappels/10 kleine aardappels (je kan ze best op voorhand schillen), terwijl kan je 3 of 4 groene pepertjes (uit een pot, zoals je er bij de kebab krijgt) in kleine stukjes snijden, alsook de ui  en de koriander. De ui moet je fruiten. Als de aardappels koken, laat je ze even afkoelen en maak je er puree van. Dat mag met brokjes. Als de puree niet meer te heet is, gooi je wat cheddarkaas bij de aardappels, de koriander, de pepertjes en de gefruite uien. Dan mengen. Vervolgens maak je er platte balletjes van en rol je ze door bloem. En dan bakken! Je krijgt dat een soort van aardappelkoekje wat nog redelijk zacht is vanbinnen. Als je ze de avond van tevoren al een keertje bakt en de volgende dag nog eens, zijn ze vaster.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Ens op 22 januari 2010, 10:05:53
Heb gister mijn pastamachine geprobeerd en tagliatelle gemaakt. Het is veel werk (erg zwaar, want ik had half durumtarwe gebruikt en daar blijkt het nogal taai van te worden, of lag het aan de algemene temperatuur in de keuken van ong. 5 graden C?), maar tsjonge, wat was ik blij met mijn zelfgemaakte pastasliertjes!  :cheer:. Morgen ga ik me maar eens aan de ravioli wagen.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: lieve lijn op 22 januari 2010, 10:14:57
raviolo vond ik ech heeeeeel veel werk.
als het trouwens gelukt is.. ik heb nog wel een lekker receptje voor chocoladeravioli.. lekker  ;)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: bambi op 22 januari 2010, 10:20:22
simpel:hummus en tapenade. Maar lekker!

En zo gezond he, ;D.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Ens op 22 januari 2010, 10:28:31
@ Lijntje: Is ook veel werk, maar zo lekker :). Denk trouwens dat ik chocoravioli niet ga waarderen, ben meer van de hartige eetbare dingen. Vriendlief daarentegen is dol op zoet en met name choco, dus misschien kan hij het maken ;). Ik laat het sowieso weten als de ravioli is gelukt (of niet gelukt...).
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Bast op 22 januari 2010, 18:11:53
ik heb nog wel een lekker receptje voor chocoladeravioli.. lekker  ;)

*bedelsmiley*
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Maartje! op 22 januari 2010, 18:48:14
Lemoncurd gemaakt :yummie:
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: lieve lijn op 23 januari 2010, 22:42:12
ik heb nog wel een lekker receptje voor chocoladeravioli.. lekker  ;)

*bedelsmiley*

zal t morgen even naar je sturen  ;)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Xiara op 13 februari 2010, 16:16:53
net een perfecte (al zeg ik het zelf) witte chocola-abrikoos cake uit de oven gehaald! :D
smaakt naar meer :D
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Annemieke op 14 februari 2010, 16:04:31
Oeh, eigen recept?
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Xiara op 15 februari 2010, 07:34:04
inmiddels wel :D

basis is altijd hetzelfde;
250 (plantaardige) margarine
300 gram gele basterdsuiker
1 zakje vanillesuiker
4 eieren
snufje zout
300 gram bloem
1,5 eetlepel wijnsteenpoeder (of 300 gram zelfrijzend bakmeel)

En dan er door gooien wat je leuk vindt, of wat je in huis hebt.
We hadden een paar doosjes verkade chocolaatjes gekregen, alle witte reepjes had ik door deze cake gegooid.
Probleem met witte chocola is wel dat je niet heel veel van de smaak terug vindt in de cake.

nog even een uur bakken op 180 graden en klaar is je cake :D
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Dot op 15 februari 2010, 18:50:21
net een perfecte (al zeg ik het zelf) witte chocola-abrikoos cake uit de oven gehaald! :D
smaakt naar meer :D

Jum!
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: bambi op 21 februari 2010, 10:02:38
Cupcakes gemaakt uit de Delicious, voor na het snoeien. :)
Frambozen door het deeg en een topping op basis van Monchou.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: LelleL op 21 februari 2010, 18:34:46
Cupcakes gemaakt uit de Delicious, voor na het snoeien. :)
Frambozen door het deeg en een topping op basis van Monchou.

Oei, dit klinkt zo lekker, dit krijg ik niet meer uit mn hoofd. Recept?


Edit: Dit (http://www.bladerbox.nl/editie/?id=9NWkX40Uyjj8rM3T15rfOZ1Xzt8sfX&size=) gevonden, maar er staat geen recept bij.  :-\
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: bambi op 21 februari 2010, 18:38:34
Cupcakes gemaakt uit de Delicious, voor na het snoeien. :)
Frambozen door het deeg en een topping op basis van Monchou.

Oei, dit klinkt zo lekker, dit krijg ik niet meer uit mn hoofd. Recept?

Mag dat, overtypen uit uit een blaadje?
edit: tot die tijd nemen we even een stap eruit door in de kookvragen-draad.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: koekje op 26 februari 2010, 02:44:36
300 gram gele basterdsuiker

Nu heb ik toch zeker 6 soorten suiker in huis, maar geen gele basterd suiker (wel witte en lichtbruine en donkerbruine). Waar tover je dat vandaan?

Ik vind de abrikoos nergens terug in het recept. Of was het in de vorm van een abrikoos?
Als ik een tulbandcake bak, zitten er ook geen tulbanden in.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Maartje! op 26 februari 2010, 11:57:48
Gele is lichtbruine. Denk ik althans altijd.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: greet op 27 februari 2010, 15:48:17
lichbruine suiker is kinnekessuiker!
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: lieve lijn op 01 maart 2010, 11:56:46
gisteren samen met vriendje uitgebreid indiaas gekookt :heart: samen koken is leuk!
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Kiwi op 01 maart 2010, 18:53:19
 :yes:
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: koekje op 02 maart 2010, 13:02:00
lichbruine suiker is kinnekessuiker!

Ja, bij die term gaat er ergens diep een belletje rinkelen. Maar nu weet ik nog steeds niet of dat gele is.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: koekje op 04 maart 2010, 19:11:57
Er lag nog 1 kookboek van Meliha Genco bij Genco aan de 1e van Swindenstraat en nu is tie van mij  :)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Selly op 13 maart 2010, 15:00:00
Er lagen nieuwe aardappels in de winkel en ook al de eerste lichting verse dopwerwten (uit Italie, die tellen mee vind ik). Jeuh het wordt nu echt lente!
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: LL de Ling op 22 maart 2010, 07:48:06
Eindelijk eens brood gemaakt met de broodbakmachine zonder kant en klare mix. Nou ja, T. maakte dat. Het is heel erg lekker geworden.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Djooiss op 02 april 2010, 08:47:10
Het omreken tijdperk is voor mij voorbij, ik heb bij de Hema vorige week cups gevonden. 4 hippe kleurtjes, 1 cup, 1/2 cup, 1/3 cup en 1/4 cup samen voor 3,95. Bij de V&D lagen ook cups, iets duurder, in rode hartjesvorm.

( ik had zo'n cupmaatbeker van de Bijenkorf, maar die werkte niet prettig)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: M. op 02 april 2010, 22:01:09
Het omreken tijdperk is voor mij voorbij, ik heb bij de Hema vorige week cups gevonden. 4 hippe kleurtjes, 1 cup, 1/2 cup, 1/3 cup en 1/4 cup samen voor 3,95.

Zijn leuk heh, ik heb ze ook gekocht! Ik had wel al cups maar die liggen nog steeds bij de rest van mijn spullen in de berging, mooi excuus om nieuwe te kopen  ;D
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Hizikigrrrl op 02 april 2010, 22:14:45
Het omreken tijdperk is voor mij voorbij, ik heb bij de Hema vorige week cups gevonden. 4 hippe kleurtjes, 1 cup, 1/2 cup, 1/3 cup en 1/4 cup samen voor 3,95.

Zijn leuk heh, ik heb ze ook gekocht! Ik had wel al cups maar die liggen nog steeds bij de rest van mijn spullen in de berging, mooi excuus om nieuwe te kopen  ;D

Ik ook hebben! Hoeveel kosten ze?
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Kiwi op 02 april 2010, 22:46:03
Het omreken tijdperk is voor mij voorbij, ik heb bij de Hema vorige week cups gevonden. 4 hippe kleurtjes, 1 cup, 1/2 cup, 1/3 cup en 1/4 cup samen voor 3,95.

Zijn leuk heh, ik heb ze ook gekocht! Ik had wel al cups maar die liggen nog steeds bij de rest van mijn spullen in de berging, mooi excuus om nieuwe te kopen  ;D

Ik ook hebben! Hoeveel kosten ze?
3,95 schrijft ze. ;)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: B@ñ@ñenschuimpje op 02 april 2010, 22:53:24
Ja maar dat is voor in totaal 2 1/12 cup.

De prijs per cup is dus 1,90.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Hizikigrrrl op 02 april 2010, 23:04:00
Ohja beter lezen, hihi. Het kost iig geen cup vol euro's.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: LelleL op 06 april 2010, 17:17:54
Worteltjescake gemaakt. Bij gebrek aan keukenweegschaal alles een beetje uit de losse pols gedaan.
En het is lekker joh! (stiekem al een stukkie warm afgesneden net.)
Jam jam.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Djooiss op 15 april 2010, 16:53:08
Voor morgen alvast hele lekkere cupcakes gemaakt naar een recept van Isa Chandra Moskowits, de chai latte cupcakes. Daarna speciaal voor W.  chocolade-uitprobeerselcupcakes, beetje op gevoel ingredienten mengen en wow...deze vind ik zelfs lekker. Misschien dat ik ze zelf toch ook maar ga eten :)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: lieve lijn op 15 april 2010, 21:29:11
zaterdag staat er een uitgebreid indiaas menu op t programma  :cheer: Morgen vast het toetje maken :D
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: LelleL op 16 april 2010, 20:56:52
 :kwijl:
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: LL de Ling op 17 april 2010, 13:04:34
Voor morgen alvast hele lekkere cupcakes gemaakt naar een recept van Isa Chandra Moskowits, de chai latte cupcakes.

Die waren lekker, die andere ook!
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: lieve lijn op 17 april 2010, 23:55:17
gekookt voor 18 mensjes, waaronder een paar leuke topiaantjes. En geloof dat iedereen t vond smaken  ;)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: greet op 18 april 2010, 23:00:04
gekookt voor 18 mensjes, waaronder een paar leuke topiaantjes. En geloof dat iedereen t vond smaken  ;)

Ik denk het ook... :)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Muppet op 19 april 2010, 19:56:02
 ;D lekker gegeten idd  :P :)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Djooiss op 22 april 2010, 13:01:35
Voor morgen alvast hele lekkere cupcakes gemaakt naar een recept van Isa Chandra Moskowits, de chai latte cupcakes.

Die waren lekker, die andere ook!

Ook nu weer een lading klaar staan om mee te nemen naar Deutschland. Wederom receptuur aangepast, nog lekkerder dan die van vorige week. De andere cupcakes waren een zelfbedacht recept, dat ik vandaag nog meer heb aangepast* en waar ik nu nog minder goed van af kan blijven. En dat voor iemand die NIET van chocolade houdt!

* Kwam er oa achter dat ik niet genoeg sojamelk had maar heeee, er stond nog een pak sojachocolademelk!
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: haantje op 01 mei 2010, 16:49:14
Griesmeelpudding met in stukjes gesneden en vervolgens in Amaretto geweekte bitterkoekjes, voldoet ook heel goed voor een "vreet"moment.

Ook prima te doen in custardpudding, ben ik gisteren achtergekomen  ;D
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: lieve lijn op 15 mei 2010, 13:17:48
lemon poppyseed muffins komen net de oven uitgerold yummmmmmmmmmmmm
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: koekje op 15 mei 2010, 18:35:45
Ik was al een tijdje op zoek naar een groot thee-ei. Niet zomaar een grote, een hele grote. Ik heb al een gewone en 1 die net 1 maatje groter is, maar daar kunnen nog steeds geen stukken gember, laos en een aantal tenen knoflook en dan ook nog kaffirlime blaadjes in.
Nu was ik laatst op de AC en we gingen de peperbol in, want ik wilde zo'n gehaakt netje als tas. Aangezien ik daar toch was, ook een zakje gerookt paprikapoeder meegenomen. Toen wilde ik ook even naar de pepermolens kwijlen en daar hing ineens aan de zijkant een rekje met allemaal thee-eieren! De grootste was een rijstbolkoker, die had ik ook al bij Dun Yong gezien en is te groot voor kruiden in de pan. De een na grootste heb ik genomen (formaat tennisbal) en ik ben er helemaal gelukkig mee.
Binnenkort eens een Aziatische stoof of curry die lang moet pruttelen eten  :)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Hizikigrrrl op 18 mei 2010, 18:57:49
Een nieuwe combimagnetron!

De mijne had het onlangs na 5,5 jaar begeven (ontploffende sojamelk zal het ding geen goed gedaan hebben ::)) en nu heb ik een mooie Samsung met een boel spannende knopjes en zelfs een ontgeurder: http://www.bcc.nl/product/samsung-ce-117-a-x Het draaiplateau kan ook stilgezet worden; handig voor grote ovenschotels.

Omdat ze niets meer op voorraad hadden, heb ik het showmodel meegekregen voor 150 euro :D.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: lieve lijn op 29 juni 2010, 20:09:24
heb van vriendje een falaffelmakertje gehad  ;D
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: bambi op 29 juni 2010, 22:48:05
Een nieuwe combimagnetron!

De mijne had het onlangs na 5,5 jaar begeven (ontploffende sojamelk zal het ding geen goed gedaan hebben ::)) en nu heb ik een mooie Samsung met een boel spannende knopjes en zelfs een ontgeurder: http://www.bcc.nl/product/samsung-ce-117-a-x Het draaiplateau kan ook stilgezet worden; handig voor grote ovenschotels.

Omdat ze niets meer op voorraad hadden, heb ik het showmodel meegekregen voor 150 euro :D.

Zo dat is gaaf! En nu dan oppassen met sojamelk (en eieren kan ik je ook afraden).
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Hizikigrrrl op 29 juni 2010, 23:14:24
Ik kook de sojamelk tegenwoordig braaf in een pannetje!
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: LelleL op 29 juni 2010, 23:39:37
En onthoudt: afbakbroodjes níet in de magnetron! Dat stinkt zo.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: haantje op 16 juli 2010, 14:48:20
Dit  (http://www.smulweb.nl/1045668/koken/recept/Chocolade-cake-met-noten) staat nu lekker te ruiken in de oven...
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: koekje op 16 juli 2010, 18:44:47
Ik heb mn voorraad met potten home made tomatensaus (http://i32.tinypic.com/2z4mngp.jpg) weer een beetje aangevuld. Straks als aan het einde van de zomer er een heleboel potten met tomatensaus in de kast staan, ben ik oppergelukkig  :)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Selly op 16 juli 2010, 18:46:07
Ik heb mn voorraad met potten home made tomatensaus (http://i32.tinypic.com/2z4mngp.jpg) weer een beetje aangevuld. Straks als aan het einde van de zomer er een heleboel potten met tomatensaus in de kast staan, ben ik oppergelukkig  :)

Eigen recept? Vertel!
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: koekje op 16 juli 2010, 18:55:47
Ja, eigen recept, maar het is een standaard tomatensaus hoor. Geen ingewikkelde dingen.
Ik heb het recept even van mn AH-kookschrift afgeplukt:


Tomatensaus voor bij de pasta, of als basis voor soep

Ingrediënten

    * 750 gram pomodori tomaten
    * 2 kleine sjalotjes, gesnipperd
    * 2 tenen knoflook, geperst
    * 1 kleine gedroogde chili, gestampt in de vijzel
    * 1 blikje tomatenpuree (Aldi!)
    * 2 laurierblaadjes
    * snufje suiker
    * 1/2 theelepel grof zeezout
    * 1/2 theelepel gedroogde Provencaalse kruiden
    * 1,5 theelepel gedroogde oregano
    * 1 handje platte peterselie, fijngehakt

Bereiden

Kruis de konten van de tomaten in en breng ruim water zonder zout aan de kook. Blancheer de tomaten per stuk voor 30 seconden en koel ze daarna gelijk in ijswater.

Als de tomaten allemaal wat zijn afgekoeld, haal dan de velletjes er af en snijd ze in kwarten. Zaadjes er ook uithalen en weggooien en dan de kwarten in kleine stukjes snijden.

De sjalotjes in een beetje olie in een pan met dikke bodem glazig bakken en dan knoflook en chili erbij. Dan het blikje tomatenpuree en 1 mok met water. Even tot saus roeren en dan de tomatenstukjes en laurierblaadjes erbij. Goed door elkaar roeren.

Dan suiker, zout en de gedroogde kruiden erbij, proeven. Dan de pan op een klein pitje met deksel er op lekker laten sudderen, totdat de tomatenstukjes zacht zijn en het al meer een saus begint te worden.

Peterselie ook zo halverwege toevoegen.

Verder laten sudderen totdat de gewenste structuur is bereikt, af en toe roeren. Als de saus te droog is, meer water erbij. Is de saus te nat, laat deze dan aan het einde even snel inkoken met de deksel van de pan.

Laurierblaadjes er uit vissen en de saus kokend in de pot gieten. Gelijk deksel er op en dan plopt het deksel vanzelf vacuum tijdens het afkoelen, zodat de saus langer in de voorraadkast te bewaren is.

Gelijk opeten kan natuurlijk ook.

Materialen
    * pan, schuimspaan, bak met ijsklontjes en water, schone grote jampot (of augurkenpot)


Ik heb voor deze 3 potten tomatensaus 2 bakjes met AH-pomodori's gebruikt en 3 blikjes tomatenpuree. Ook ging er deze keer geen Provencaalse kruiden in en ook geen zeezout. Ik heb wel selderijzout gebruikt en een snuf 4-seizoenenpeper.
Tussendoor heeft de pan met saus in de koelkast gestaan en heb ik dus niet gelijk opgezet om te pruttelen. Ik heb er toen wel iets meer water bijgedaan.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Selly op 16 juli 2010, 18:56:41
Nice!
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: haantje op 16 juli 2010, 18:58:35
Klinkt goed, Koekje!
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Muppet op 18 juli 2010, 23:59:03
Fijne kookgebeurtenis: Lijntje + vega bbq =  :hungry: :kwijl:  :worshippy:
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Eelco op 04 augustus 2010, 19:34:06
Een uurtje gekokkereld: ananas-tomatenchutney (met knoflook, pepertje, gember, mosterdzaad, nigella, venkelzaad); hummus; kruidenboter (met verse bieslook, mosterd, knoflook). K. was ook in de keuken en die heeft dus kaneelijs gemaakt. De komende dagen wordt vast nog veel meer gekokkereld.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: koekje op 04 augustus 2010, 19:41:58
Foto!
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: haantje op 04 augustus 2010, 22:17:19
Van de mannen in de keuken of van het eindresultaat?  ;)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: IneN op 06 augustus 2010, 01:35:03
Ik maakte voor het eerst lasagne: hij was HEERLIJK!!
Wat ging er in: lasagnebladeren, geraspte gratinkaas, vegetarisch gehakt, een pot tomatensaus, zelfgemaakte bechamelsaus, boontjes, erwtjes, broccoli, groene paprika, ui en verse basilicum. Gekruid met peper, zout, paprikapoeder en een beetje gember.

MMM... En heb nog een halve kom over!
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: LelleL op 06 augustus 2010, 11:10:48
Klinkt goed.
Ik krijg altijd lasagnesoep omdat ik anders bang ben dat de bladen niet gaar worden, maar volgende keer ga ik het met verse lasagne maken. (Ondanks de tips van hier bleef het telkens te nat. ::))
Heb er nu weer helemaal zin in, als het vd week weer slecht weer is ofzo.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Wombat op 06 augustus 2010, 11:25:11
Je kan toch ook de bladen voorkoken? Dan hoef je hem niet zo nat te maken.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: IneN op 06 augustus 2010, 11:38:53
Ik had gewoon bladeren waar op het pakje stond "klaar voor de oven, reeds gekookt". En dat heb ik dan ook gedaan; alles was netjes zacht geworden :) Mijn saus was ook niet loperig, er zaten immers veel groenten in. Zat trouwens ook nog champignon in :)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: LelleL op 06 augustus 2010, 12:39:50
Ik kook ze zelfs voor en denk telkens dit keer wel een errug droge saus gemaakt te hebben ;)
Maar ik moet zeggen, mijn lasagnesoep is wel altijd erg lekker.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: koekje op 08 augustus 2010, 23:04:38
Wortelpecanmuffins met kurkumapeerglazuur in authentieke Baukje-papiertjes.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Kiwi op 08 augustus 2010, 23:32:29
Een nieuwe grillpan, vijzel en peper- en zoutmolens. :)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Maartje! op 14 augustus 2010, 23:52:06
pruimencake met walnoten en chocola. En heel veel ketchup. (Zo veel dat ik bang ben dat hij een beetje dun is...)
En heel veel tomatensaus. Hoera voor de goedkope tomaten :cheer:
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: IneN op 19 augustus 2010, 10:41:00
Er staat nu een apple crumble in de oven te pruttelen... Bijna klaar :)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Maartje! op 19 augustus 2010, 11:57:15
Deze pindakaaschocoladekoekjes (http://www.nrcnext.nl/koken/2010/08/18/pindakaas-en-chocola/) zijn rauw bijna net zo lekker als gebakken...
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Maartje! op 28 augustus 2010, 19:01:51
Timosjenkobrood met suiker en kaneel :yummie:
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: bambi op 28 augustus 2010, 20:21:45
Timosjenkobrood met suiker en kaneel :yummie:

En wat is dat dan?
Ik was vandaag het gist vergeten :(.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Maartje! op 28 augustus 2010, 20:49:12
Gevlochten, net als heur haar.
(http://www.socionics.us/celebrities/temp/timoshenko_3.jpg)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: lieve lijn op 14 oktober 2010, 10:10:29
carrotcake!
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Wombat op 20 oktober 2010, 07:51:00
Zuurkool gemaakt, nog een paar weekjes wachten, en dan kan ik het eten.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Selly op 20 oktober 2010, 11:19:24
Zuurkool gemaakt, nog een paar weekjes wachten, en dan kan ik het eten.

Heb je er echt een heel koele plek voor nodig ook? Lees ik op internet, maar heb ik niet. Ik heb wel een kelder, maar daar is het niet ijskoud, want er lopen ook wel wat verwarmingsbuizen
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Wombat op 20 oktober 2010, 11:59:10
Volgens mij niet, tot het gaat gisten woont het in de woonkamer, daarna evacueer ik het naar het balkon, maar meer voor de geur dan voor de temperatuur.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Selly op 20 oktober 2010, 12:08:09
Volgens mij niet, tot het gaat gisten woont het in de woonkamer, daarna evacueer ik het naar het balkon, maar meer voor de geur dan voor de temperatuur.

Hmm. Dan moet ik dus steeds als ik mn fiets pak door de zuurkoolgeur, en erger, mn buren hebben er mogelijk ook last van. Even focus op andere inmaakzaken dan maar.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Wombat op 20 oktober 2010, 12:12:41
Als je buren het ook gaan ruiken zou ik me inderdaad wel even bedenken. Het is niet echt een prettige lucht, zo tussen het snij- en eetproces. Als de zuurkool eenmaal naar zuurkool ruikt, is het wel te doen, als je van zuurkool houdt.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Selly op 20 oktober 2010, 12:15:26
Als je buren het ook gaan ruiken zou ik me inderdaad wel even bedenken. Het is niet echt een prettige lucht, zo tussen het snij- en eetproces. Als de zuurkool eenmaal naar zuurkool ruikt, is het wel te doen, als je van zuurkool houdt.

Ja precies, dat is dan geen goed idee. Geeft niks, ga ik me richten op Japanse auberginepickles.

Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Wombat op 21 oktober 2010, 10:26:48
Ook lekker.
Andere fijne kookgebeurtenis: limoenmeringues met slagroom met rozenessence en granaatappelpitten.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Bast op 24 oktober 2010, 13:20:18
Andere fijne kookgebeurtenis: limoenmeringues met slagroom met rozenessence en granaatappelpitten.

 :kwijl:
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Joske op 24 oktober 2010, 17:30:42
Crumble met appel en nectarine, hmmmmm
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: LelleL op 27 oktober 2010, 16:26:30
Wij hebben net een pizzarette (http://www.pizzarette.com/nl.html) gekocht.
We waren een maand geleden bij vrienden te eten en het is echt super leuk. Italian Style gourmetten dat nog eens veel makkelijker vegetarisch kan zeg maar.

Donderdag hebben we de eerste eters en vrijdag weer ;)
Iemand nog originele pizzabeleg ideeen?
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: duifje op 27 oktober 2010, 22:37:45
wel eens een borrel-pizza geprobeerd met kaas en fruit? Camembert en witte druiven met een beetje honing erover is hier favoriet.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: lieve lijn op 27 oktober 2010, 22:43:47
Wij hebben net een pizzarette (http://www.pizzarette.com/nl.html) gekocht.
We waren een maand geleden bij vrienden te eten en het is echt super leuk. Italian Style gourmetten dat nog eens veel makkelijker vegetarisch kan zeg maar.

Donderdag hebben we de eerste eters en vrijdag weer ;)
Iemand nog originele pizzabeleg ideeen?

Wat geweldig! Geitenkaas rucola en paprika is ook erg lekker!
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Sam op 28 oktober 2010, 18:25:35
Wat een leuk ding, waar koop je die?
/me weet dat er al erg veel apparaten in de keuken staan, maar er kan er best eentje bij. Toch?

Edit: er staat een complete lijst met verkoopadressen op de site, zie ik net :-[
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: bambi op 28 oktober 2010, 19:06:40
Ik wil die rode van ferrari.
Welke zou heter bakken?

Eigenlijk wil ik de oven in de tuin die in het Archeon staat.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Hizikigrrrl op 28 oktober 2010, 19:14:44

Eigenlijk wil ik de oven in de tuin die in het Archeon staat.

Zou dat niet zelf te maken zijn?
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: bambi op 29 oktober 2010, 20:45:26

Eigenlijk wil ik de oven in de tuin die in het Archeon staat.

Zou dat niet zelf te maken zijn?
Eh, op zich wel. Man is het met je eens. Wel groot.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Djooiss op 29 oktober 2010, 21:14:00
Wij hebben net een pizzarette (http://www.pizzarette.com/nl.html) gekocht.
We waren een maand geleden bij vrienden te eten en het is echt super leuk. Italian Style gourmetten dat nog eens veel makkelijker vegetarisch kan zeg maar.

Donderdag hebben we de eerste eters en vrijdag weer ;)
Iemand nog originele pizzabeleg ideeen?

Wat een cool ding. Lijkt me het eerste keukenapparaat waar ik W mee blij kan maken, de pizzaverslaafde.

Ik eet graag gegrilde aubergine,courgette& rode ui op mijn pizza. Ook vind ik het lekker om er verkruimelde, gekruide tempeh op te strooien, geinspireerd door een pizza uit Vegan with a Vengeance met tempeh, aardappel en venkel ( ook megalekker trouwens!)
Spinazie en geitenkaas, ook niet verkeerd.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Gabs op 29 oktober 2010, 21:51:42
ha, die zag ik vandaag ook staan in de winkel...
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: renske op 31 oktober 2010, 16:49:07
Knishes (http://zoetekauwen.blogspot.com/2010/10/knishes.html)!
Deegpasteitjes met aardappel erin.

En een heerlijke cake van Delia met gedroogde abrikozen, walnoten en appel. Helemaal goed voor de herfst. Hij rook zo lekker dat we de helft al ophadden toen hij nog warm was.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Sam op 01 november 2010, 09:23:23
Vegetarische shepherds pie! Ideaal herftstgerecht als het koud en nat is buiten.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: renske op 01 november 2010, 21:22:08
Vegetarische shepherds pie! Ideaal herftstgerecht als het koud en nat is buiten.

Wat een goed idee!
Ga ik deze week ook maken.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Maartje! op 12 november 2010, 21:09:45
Net speculaaskruiden staan malen, dus het hele huis ruikt naar sinterklaas.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Hizikigrrrl op 12 november 2010, 21:21:19
Ik stel me voor dat Sinterklaas zelf heel anders ruikt...
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Maartje! op 12 november 2010, 22:10:04
Denk je?
(Ik heb vandaag even in de Sint, een waarschijnlijk eenmalige personality glossy, staan bladeren, en ik heb gelezen wat Edgar Vos van de kledingstijl van de Sint vindt, maar die zei niets over zijn geur...)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Hizikigrrrl op 12 november 2010, 22:24:40
Edgar Vos, is die niet dood? Maar wat vond hij van de kledingstijl? Edgar was wel van de ouwelijke kleedjes.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: bambi op 12 november 2010, 22:26:31
Koekjes die naar Sinterklaas smaken.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Wombat op 13 november 2010, 06:51:59
Zojuist een hele stapel pannekoeken voor de lunch gebakken. Ik bedacht terwijl ik in bed lag dat dat een briljant idee was. Dat heb ik toen maar uitgevoerd.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Aiko op 13 november 2010, 12:19:25
Koekjes die naar Sinterklaas smaken.

Zitten er ook witte haren in?
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: bambi op 13 november 2010, 12:22:59
Nee, ik heb zijn schimmel niet verwerkt.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Aiko op 13 november 2010, 12:54:41
Dan had je wel gezegd dat het haverkoekjes waren en ruikt naar paard.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: lieve lijn op 13 november 2010, 14:36:49
tussen de middag soepje gemaakt, zo lekker chocolade-kruidnoten-cake bakken en vanavond lekkere ovenschotel maken en zelf toetje maken... goh wat vervelend voor een zieke zorgen ;)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: haantje op 14 november 2010, 15:28:51
De keuken ruikt naar sinterkspeculaas! Heerlijke, ietwat bleke (want geen donkere basterdsuiker) speculaasmuffins mèt amandelschaafsel on top :yummie:
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: LelleL op 15 november 2010, 09:54:33
tussen de middag soepje gemaakt, zo lekker chocolade-kruidnoten-cake bakken en vanavond lekkere ovenschotel maken en zelf toetje maken... goh wat vervelend voor een zieke zorgen ;)

Mag dat allemaal met Crohn? Ik dacht dat je dan onwijs op kruiden moest passen?
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: lieve lijn op 15 november 2010, 17:52:50
er is geen vast dieet voor crohn. en een paar kruidnootjes in een cake zijn niet zo èg hoor. Alleen voor pittig waarschuwen ze.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: renske op 28 november 2010, 20:20:51
Bij ons rook het ook naar Speculaas vandaag: Speculaastaart met abrikozen (http://zoetekauwen.blogspot.com/2010/11/speculaastaart-met-abrikozen.html)!
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: lieve lijn op 28 november 2010, 20:29:00
Gisteren een taartje met marsepein bekleed  ;D Tis een pietentaartje geworden gevuld met een chocolade en een speculoosvulling.
en dan nu een  foto!!  (http://sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc4/hs1197.snc4/154920_183380485009191_100000117231626_723488_4181485_n.jpg)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Dot op 01 december 2010, 21:08:18
Die is leuk geworden zeg!  :D
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: haantje op 01 december 2010, 21:36:56
Wauw! :taart-yum:
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: LelleL op 02 december 2010, 20:42:41
Is ie net zo lekker als ie er uit ziet?
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: lieve lijn op 02 december 2010, 20:53:06
Dat kun je morgen komen proeven  ;)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: greet op 02 december 2010, 21:18:36
Recept?
Ziet er geweldig uit!
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: lieve lijn op 02 december 2010, 21:20:50
Geduld  ;)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: LelleL op 02 december 2010, 21:38:13
Dat kun je morgen komen proeven  ;)

:) !!
Doe je pb eens lezen btw.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Hizikigrrrl op 02 december 2010, 21:50:15
Geduld geduld, waarschijnlijk wordt de taart nog vanaaf op de voorpagina geplaatst!
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Hizikigrrrl op 02 december 2010, 23:50:50
En hier is ie dan, de Zwarte Pietentaart van Marjolijn!

http://www.vegatopia.com/vega/kerst/feestdagen/11238-de-zwarte-pietentaart-van-marjolijn
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Aiko op 02 december 2010, 23:56:40
En hier is ie dan, de Zwarte Pietentaart van Marjolijn!

http://www.vegatopia.com/vega/kerst/feestdagen/11238-de-zwarte-pietentaart-van-marjolijn

Ik vind het een overwegend blauwe Pietentaart.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Hizikigrrrl op 02 december 2010, 23:57:46
En hier is ie dan, de Zwarte Pietentaart van Marjolijn!

http://www.vegatopia.com/vega/kerst/feestdagen/11238-de-zwarte-pietentaart-van-marjolijn

Ik vind het een overwegend blauwe Pietentaart.


Ik heb Onze Taal er nog even op nageslagen, maar kwam er niet uit of het een zwarte pietentaart is of een zwartepietentaart.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Aiko op 02 december 2010, 23:58:32
Ik denk een Zwarte Pieten-taart. Of een 'Zwarte Pieten'-taart.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: lieve lijn op 03 december 2010, 10:04:36
Ik moet zeggen dat ik de fotoreportage van kristof echt geweldig vind!
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Hizikigrrrl op 03 december 2010, 13:59:14
Ik denk een Zwarte Pieten-taart. Of een 'Zwarte Pieten'-taart.

Hoofdletters schenen juist weer niet te mogen, want dan bedoel je Piet die Zwart is.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Poek op 03 december 2010, 14:33:33
Hoofdletters schenen juist weer niet te mogen, want dan bedoel je Piet die Zwart is.

Huh? Een zwarte pietentaart is een zwarte taart, een Zwarte Pietentaart is een taart met een Zwarte Piet. Dus in eerste instantie heb je het volgens mij gewoon goed geschreven (aangenomen dat Zwarte Piet als eigennaam beschouwd kan worden).

http://www.onzetaal.nl/advies/tweedekamer.php

(Ik heb trouwens een Piet Zwart (http://www.regiosportplaza.nl/nieuws.php?nieuws_id=12672&regio=297&nieuws=10) gekend.)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: lieve lijn op 04 december 2010, 22:29:13
Hij is heerlijk iig!!
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Maartje! op 06 december 2010, 22:22:18
Zo, dit (http://www.bbcgoodfood.com/recipes/8099/baked-stuffed-apples-with-crumble-topping) is lekker!

(Oven aanzetten, weinig rozijnen weken in sinaasappelsap (of iets anders dat toevallig in de koel- of drankkast staat), goudrenet met zo'n leuke ontklokhuizer ontklokhuizen, de evenaar van de appel insnijden, in een ovenschaaltje zetten, als de oven heet is de rozijnen en het sap in het klokhuisgat proberen te gooien (wat niet past, maar dat geeft niet), half uurtje in de oven, toevallig nog een restje crumbletopping hebben of dat in de tussentijd maken, de bovenkant van de appelschil afhalen (gaat erg makkelijk want de appel is rond de evenaar ontploft) en weggooien, crumblekruimels erop, klontje boter, nog tien minuten in de oven en dan geduldig wachten tot je het schaaltje weer kunt vasthouden en de appel met vla opeet en denkt 'had ik niet twee appels kunnen maken?'.)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: lieve lijn op 07 december 2010, 20:14:26
De dikke vegetarier, prijkt hier ineens op tafel. Goed voornemen om er min. 1x in de maand iets uit te maken  :)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Joske op 11 december 2010, 21:19:55
Zojuist de marsepein-chocolademuffins van Vegatopia (http://www.vegatopia.com/vega/kerst/feestdagen/150-feestdagen/11237-marsepeinmuffins) gebakken, of het ook een fijne eetgebeurtenis wordt, dat weten we morgenvroeg.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Joske op 12 december 2010, 10:50:21
 :hungry: :yes: :kwijl: :yummie:
Zeker voor herhaling vatbaar dus!
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: bambi op 20 december 2010, 21:42:09
Gisteren helemaal zelf uiensoep gemaakt, zonder bouillonblokje maar met veel kruiden (zelfs het scheutje port vergeten!), vandaag pompoenflan. Beide erg geslaagd.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: lieve lijn op 20 december 2010, 22:30:30
Oeeeeh nu krijg ik ook zin om te koken.. maar alleen maar late diensten deze week
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Hizikigrrrl op 20 december 2010, 22:36:34
Gisteren helemaal zelf uiensoep gemaakt, zonder bouillonblokje maar met veel kruiden (zelfs het scheutje port vergeten!),

Jay!

Ik heb net 2 kilo uien en een flesje bokbier gehaald gehaald om vd week een flinke pan bokbier-uiensoep te maken en dan een gedeelte in te vriezen:
http://www.vegatopia.com/vega/kerst/kerstmenus/luie-huisvrouwen#Uien-bokbiersoep met oude boerenkaasbroodjes
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Wombat op 21 december 2010, 08:41:52
zelfs het scheutje port vergeten!
??? Moet dat er in dan?
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: bambi op 21 december 2010, 08:56:39
Het moet niet, maar ik vervang de bouillon met water. Dat vraagt wel om enige smaakcompensatie. Ik gebruik dus veel laurierblad, kruidnagel, peper en zout. En vaak een scheutje port of wijn, om het niet niet water te laten smaken. En ik doe er wat knoflook door.

Edit: in dat kerstmenu doen ze niet na 20 minuten er een beetje bloem bij, voordat de bouillon komt. Ik vind dat zelf wel lekker hoor, een beetje binden. Deze blijft zeker helemaal helder?
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Hizikigrrrl op 21 december 2010, 13:27:00
.

Edit: in dat kerstmenu doen ze niet na 20 minuten er een beetje bloem bij, voordat de bouillon komt. Ik vind dat zelf wel lekker hoor, een beetje binden. Deze blijft zeker helemaal helder?

Ze? IK! ;)

Nee, heb ik niet gedaan, omdat het menu in te vriezen moet zijn en dat met gebonden soep problemen kan geven. Als je het liever wel hebt, kun je gewoon bloem toevoegen op het juiste moment.

De bokbier erbij ipv wijn is erg aan te raden, ik vind het veel lekkerder worden.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Joske op 21 december 2010, 17:48:33
Ik heb broodpudding in de oven staan, had een hoop frans brood over van gisteren.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: karl op 21 december 2010, 17:56:52
Ik vind broodpudding lekker, hoewel ik niet zo van zoet en gebak hou. Het is lekker zwaar en heeft een prettige beet.
Het is ook voordelig en spaarzaam omdat het een verwerking is van restjes.
Het wordt ook bodding genoemd en is, denk ik, erg Belgisch.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Joske op 21 december 2010, 18:00:03
Ik vind het heel lekker, de oudste absoluut niet en de jongste dan weer wel. Inderdaad om restjes op te werken, en dan heb ik al iets in huis voor het geval er iemand langskomt morgen (!!).
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Hizikigrrrl op 21 december 2010, 18:11:38
Ik heb een paar keer de bananenbroodpudding van Mollie Katzen gemaakt, die is ook superlekker:
http://www.molliekatzen.com/recipes/recipe.php?recipe=banana_bread_pudding
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: bambi op 21 december 2010, 20:26:08
.

Edit: in dat kerstmenu doen ze niet na 20 minuten er een beetje bloem bij, voordat de bouillon komt. Ik vind dat zelf wel lekker hoor, een beetje binden. Deze blijft zeker helemaal helder?

Ze? IK! ;)
....

De bokbier erbij ipv wijn is erg aan te raden, ik vind het veel lekkerder worden.

Ik wou geen namen noemen ;)
Is het met bier niet bitter?

Ik was vandaag de port niet vergeten, maar had wel te veel kruidnagels gedaan: bitter dus.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Hizikigrrrl op 21 december 2010, 20:31:18

Ik wou geen namen noemen ;)
Is het met bier niet bitter?


Nee, bokbier is vrij zoet en je moet het dus beetje bij beetje toevoegen. Als je het te bitter vind, kun je het uitbalanceren met suiker.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Selly op 21 december 2010, 21:31:19
Ik heb broodpudding in de oven staan, had een hoop frans brood over van gisteren.

Ik vind broodpudding lekker, hoewel ik niet zo van zoet en gebak hou. Het is lekker zwaar en heeft een prettige beet.
Het is ook voordelig en spaarzaam omdat het een verwerking is van restjes.
Het wordt ook bodding genoemd en is, denk ik, erg Belgisch.

Wat leuk. Recept ergens online hoe een Belgische broodpudding er uit ziet?
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Joske op 22 december 2010, 00:56:34
Hier (http://www.google.be/images?client=safari&rls=en&q=broodpudding&oe=UTF-8&redir_esc=&um=1&ie=UTF-8&source=og&sa=N&hl=nl&tab=wi&biw=1024&bih=656)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: karl op 22 december 2010, 08:32:18
Of op www.broodpudding.be (http://www.broodpudding.be)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Selly op 24 december 2010, 17:12:19
 :D Leuk!
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Dot op 24 december 2010, 18:28:38
Ja, leuk. Dat ga ik ook eens proberen te maken!
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Djooiss op 01 januari 2011, 12:38:52
Yes, gisteren voor het O&N feestje mijn kaasgehaktballen in mini-versie gemaakt en wat tofuflapjes. Er werd enorm van gesmuld en een van de aanwezigen vertelde dat hij er vanuit ging dat het met vlees was, anders had hij er niet van gegeten. Weer flink wat vleeseters versteld doen staan van lekkere vegahapjes!
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: LelleL op 05 januari 2011, 08:24:05
dat hij er vanuit ging dat het met vlees was, anders had hij er niet van gegeten. 

Dat hoor ik vaker en vind ik zo'n stomme opmerking, je eet als vleeseter toch ook gewoon vla? Of soms iets dat op groente lijkt?
Maar hoera voor jouw kaasballetjes en hun succes.
Ik denk dat ik ze van de week ook even ga maken. Misschien zelfs voor de mannen bij mij thuis en dan lekker niks zeggen.  ;D
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: koekje op 05 januari 2011, 12:58:05
Ja.
Ik zeg er meestal ook niet bij dat iets specifieks vegetarisch is. Vooral niet tegen mn schoonmoeder, want die denkt dat dat het per definitie niet te eten is (die denkt bij vegetarisch alleen aan vieze vleesvervangers). Meneer koekje had ook een grote voorliefde voor kaassoufflés. Tot ik in zijn leven kwam  8)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: haantje op 05 januari 2011, 13:16:48
voor de mannen bij mij thuis
Even off topic: dat van die mannen lees ik wel eens vaker, hoeveel heb jij er dan thuis?
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: LelleL op 06 januari 2011, 09:47:16
voor de mannen bij mij thuis
Even off topic: dat van die mannen lees ik wel eens vaker, hoeveel heb jij er dan thuis?

 ;D
Eh ja dat klinkt raar natuurlijk.
M'(vriendje) natuurlijk.
En zijn 19 jarige zoon, die ook bij ons woont.

Beiden fervente vleeseters, maar verder heel lief.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: haantje op 06 januari 2011, 17:32:36
Tsjong, een zoon van al 19, dat lijkt me best even wennen...
En om het weer even on topic te maken, wat vinden ze het lekkerste/minst onsmakelijke* vegagerecht dat je ze voorgezet hebt?

* Doorhalen wat niet van toepassing is.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: LelleL op 07 januari 2011, 08:39:42
Wat ik wel heel leuk vind is dat zoon R. dus heel vrolijk altijd vraagt om een hapje van mn vegahap en het eigenlijk altijd wel lekker vind. Niet lekker genoeg om vlees voor te laten staan, maar dat hoeft van mij ook niet.
Wat ze beiden heel lekker vonden was een pasta met vega kip, zongedroogde tomaten(op olie, lekker!), artisjokharten en room.
Alle andere pasta's kunnen wat hun betreft gestolen worden.

En het stomme is, ik heb eigenlijk helemaal niet hoeven wennen. Ik ben hupsakee van een eenpersoonshuishouden overgegaan naar een drie- meestal vierpersoons (R's vriendin komt ook bij ons wonen) en heb het vanaf moment één alleen maar leuk gevonden.
 
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: lieve lijn op 07 januari 2011, 08:45:48
liefde doet rare dingen met mensen  ;)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: LelleL op 07 januari 2011, 08:59:32
Mag je stellen!
Maar ik ga geen vlees eten!
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: lieve lijn op 07 januari 2011, 09:23:29
Ik zei dat het rare dingen met je doet, niet dat je je principes oveboord moet zetten ervoor  ;)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Maartje! op 07 januari 2011, 12:29:38
Krentelteefjes bij de lunch!
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: LelleL op 07 januari 2011, 12:31:13
Krentelteefjes?

Edit: laat maar, eigenlijk best logisch.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Joske op 09 januari 2011, 10:31:28
Goed gevonden die krentelteefjes!
Ik heb zelfgemaakte Swedisch Gifflar koekjes in de oven staan voor ontbijt, het zonnetje gaf me inspiratie  :D
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Dot op 15 januari 2011, 20:59:57
Ik heb vanmiddag rum-rozijnencakejes gemaakt en die zijn heel lekker geworden!  :D
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Maartje! op 23 januari 2011, 20:11:39
Ik heb een geweldige verjaardagstaart gemaakt voor iemand die ik niet ken. En ik ben er retetrots op :D.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Selly op 23 januari 2011, 20:30:23
Ik heb een geweldige verjaardagstaart gemaakt voor iemand die ik niet ken.

En ik weet wie!
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Hizikigrrrl op 25 januari 2011, 17:51:36
Meer een fijne kooPgebeurtenis:
gerookte rode bietjes van de Librije, gekocht bij de winkel vh Schulten Hues.

http://gastrodeli.nl/shop/index.php/delicatessen-1/eek-euli-gerookte-bietjes.html


Mjammie!
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Selly op 25 januari 2011, 19:42:54
http://gastrodeli.nl/shop/index.php/delicatessen-1/eek-euli-gerookte-bietjes.html


Yum! Leuk dat ze dat verkopen.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: lieve lijn op 25 januari 2011, 20:58:30
vegan cupcakes gemaakt :D freestyle  ;)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Selly op 25 januari 2011, 22:29:52
vegan cupcakes gemaakt :D freestyle  ;)

Vertel meer!
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: lieve lijn op 25 januari 2011, 23:13:49
Vorige x had ik lemon poppyseed muffins gemaakt en daar was ik niet tevreden over. Dus nu heb ik gewoon een boel recepten zitten vergelijken en uiteindelijk vanalles op gevoel gemixt... Was heel erg lekker  :)

Heb er met gedroogde vruchten erin gemaakt en met beetje sinaasappelsap in t beslag, dat was een aanrader!
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: greet op 25 januari 2011, 23:15:16
Hmmmm muffins...
Grmbl, ik heb een freetbui maar gelukkig geen lekkers in huis. ::)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: LL de Ling op 26 januari 2011, 08:58:46
Gisteren voor het eerst zelf sushi gemaakt, lekker!
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: M. op 28 januari 2011, 11:58:04
Ik heb net voor het eerst een taart met fondant bekleed, iets wat ik al heel lang een keer wilde probeerde maar eigenlijk niet goed aandurfde. Ik zat heel erg te stressen, vooral omdat ik er eigenlijk niet echt veel tijd voor had, en ik wist tot het einde toe niet hoe ik de taart na het bekleden nou eigenlijk zou gaan versieren. Ik heb flink geimproviseerd maar vind hem best leuk geworden eigenlijk  :D
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: greet op 28 januari 2011, 12:00:40
foto!
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: M. op 28 januari 2011, 12:06:41
Eens kijken of dit werkt. Niet de beste foto want ik heb hem met mijn telefoon genomen.

(http://a5.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc6/hs006.snc6/165619_1835203125091_1390848709_2085156_1244001_n.jpg)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: M. op 28 januari 2011, 12:07:33
Niet superstrak zoals je ziet maar voor de tijd dat ik ervoor had ben ik echt wel tevreden, en ik ga het zeker nog een keer doen als ik wat meer tijd heb :)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: koekje op 28 januari 2011, 12:09:46
Ik vind hem heel schattig!
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: greet op 28 januari 2011, 12:12:02
Geweldig! :)
Hopelijk is het feestvarken er blij mee?
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: M. op 28 januari 2011, 12:28:13
Geweldig! :)
Hopelijk is het feestvarken er blij mee?

Ik hoop het ook, het is een beetje een verrassing :)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: greet op 28 januari 2011, 12:30:24
Kan haast niet anders dan dat hij/zij er blij mee is ;)
Allemaal die creatieve zoetigheden hier tegenwoordig, geweldig.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: haantje op 28 januari 2011, 13:13:45
Niet superstrak zoals je ziet
Hij is toch fantastisch, wat zit je nou te eamelen zeuren.  ;)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: lieve lijn op 28 januari 2011, 13:16:01
Ik heb net voor het eerst een taart met fondant bekleed, iets wat ik al heel lang een keer wilde probeerde maar eigenlijk niet goed aandurfde. Ik zat heel erg te stressen, vooral omdat ik er eigenlijk niet echt veel tijd voor had, en ik wist tot het einde toe niet hoe ik de taart na het bekleden nou eigenlijk zou gaan versieren. Ik heb flink geimproviseerd maar vind hem best leuk geworden eigenlijk  :D


Daar hebben ze een heel handig hulpmiddeltje voor. heb je trouwens ook vegan cake gemaakte en veganvulling? Zo ja dan ben ik erg nieuwsgierig!
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: M. op 28 januari 2011, 13:23:24
Yep hij is helemaal vegan :-)
Ik heb recepten gebruikt uit het vegan cupcakes boekje.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: lieve lijn op 28 januari 2011, 13:29:30
ohww daar ga ik je over pb-en.. ik wil namelijk een vegan alternatief voor botercreme!
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Amarillo op 28 januari 2011, 13:44:06
ohww daar ga ik je over pb-en.. ik wil namelijk een vegan alternatief voor botercreme!

Margarinecrème!
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Wombat op 28 januari 2011, 13:55:12
Margarinecrème!
Dat klinkt vies.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: lieve lijn op 28 januari 2011, 13:59:55
dat zelfde vind ik van botercreme hoor :P
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Dot op 28 januari 2011, 16:11:26
Leuke taart, M.!  :D
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Joske op 28 januari 2011, 16:13:36
Mooie taart, is de jarige vegetariër? Vindt die het dan niet erg om een varkentje op te eten ;) ?

Ik heb net voor het eerst een taart met fondant bekleed, iets wat ik al heel lang een keer wilde probeerde maar eigenlijk niet goed aandurfde. Ik zat heel erg te stressen, vooral omdat ik er eigenlijk niet echt veel tijd voor had, en ik wist tot het einde toe niet hoe ik de taart na het bekleden nou eigenlijk zou gaan versieren. Ik heb flink geimproviseerd maar vind hem best leuk geworden eigenlijk  :D


Daar hebben ze een heel handig hulpmiddeltje voor. heb je trouwens ook vegan cake gemaakte en veganvulling? Zo ja dan ben ik erg nieuwsgierig!
Hulpmiddeltje?
En de fondant, kan je die ook zelf maken? Wij hebben er hier kant-en-klare van de bakkerswinkel.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Wombat op 29 januari 2011, 07:47:31
Ik word ook nieuwsgierig.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Meisie op 30 januari 2011, 21:52:13
Eindelijk een pasta gemaakt die mijn vriend lekker vindt! :D Hij claimde namelijk geen pasta te lusten...

Het was volkoren pasta, de structuur van de gewone vindt hij naar. Dan een pesto maken met walnoten en winterpostelein, knoflook,chiliflakes, peper en zout en olijfolie. Uitje fruiten, pasta koken, alles door het uitje roeren en Parmezaanse kaas erover.

Alleen 1 probleempje, het is winterpostelein, dus moet voor de andere seizoenen een andere groente vinden die erop lijkt... Misschien rucola?
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Hizikigrrrl op 30 januari 2011, 22:25:29
Ik vind rucola niet op postelein lijken, maar postelein is ook in andere seizoenen te koop.

Misschien veldsla, voor het wat vlezige blad, en dan wat meer citroensap voor het friszure?
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Aiko op 23 februari 2011, 18:46:13
Voor het eerst in m'n leven erwtensoep gemaakt. Nog niet zo lekker als mijn vader dat altijd kon, maar we komen in de buurt!
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: lieve lijn op 23 februari 2011, 18:52:34
Hulpmiddeltje?
En de fondant, kan je die ook zelf maken? Wij hebben er hier kant-en-klare van de bakkerswinkel.

oei zie die vraag nu pas...

Ja, tis een stom glad stuk plastic waarmee je alle luchtbellen uit je taart kan wrijven. Als je wilt kan ik er een plaatje van zoeken of foto van maken. Je hebt ook hulpmiddeltjes voor mooie rechte hoeken in vierkante taartjes.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: bambi op 24 februari 2011, 20:45:03
Ik vind rucola niet op postelein lijken, maar postelein is ook in andere seizoenen te koop.

Misschien veldsla, voor het wat vlezige blad, en dan wat meer citroensap voor het friszure?

We hebben een paar keer rucola-pesto gemaakt, maar vinden het toch te bitter.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: koekje op 24 februari 2011, 20:56:31
Satésaus is gelukt!  :cheernerd:

Met zakje pindapoeder gaat dus goed. Volgende stap is zelf pindapoeder maken.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Selly op 24 februari 2011, 22:35:19
Ik vind rucola niet op postelein lijken, maar postelein is ook in andere seizoenen te koop.

Misschien veldsla, voor het wat vlezige blad, en dan wat meer citroensap voor het friszure?

We hebben een paar keer rucola-pesto gemaakt, maar vinden het toch te bitter.

Daar is misschien wel wat op te vinden. Wat doe je er in? Ook honing? Maak je het alternatief voor basilicumpesto omdat je geen basilicum eet?En komt je rucola uit de gewone super of van de biomarkt?
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: bambi op 25 februari 2011, 08:54:42
We maakten het van rucola omdat dat vaak in huis is en goedkoper. Het gaat dan om van die grote bakken, wel biologisch denk ik.
We doen er geen honing in.
Ik maak het zelf, omdat in de supermarkt er altijd wel noten of aardappel in zit.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: lieve lijn op 02 maart 2011, 16:18:21
Gisteren poging gedaan om cakejes te bakken met daarin een gekleurd vormpje. Resultaat viel helaas tegen. Maar fga er nog lekker verder mee experimenteren  ;D
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Dot op 02 maart 2011, 18:48:51
Zoals die met die hartjes erin? Het lijkt me wel heel tof als dat lukt!
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: greet op 02 maart 2011, 18:51:08
Hihi, als je mensen zoekt die misbaksels moeten wegwerken  ;)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Hizikigrrrl op 02 maart 2011, 19:32:06
Gisteren poging gedaan om cakejes te bakken met daarin een gekleurd vormpje. Resultaat viel helaas tegen. Maar fga er nog lekker verder mee experimenteren  ;D

Heb je ook zo'n 3D-vorm?
Ik heb de Wilton Heart Fill Cake Pan: http://www.google.nl/images?um=1&hl=nl&biw=1444&bih=668&tbs=isch%3A1&sa=1&q=wilton+heart+fill&aq=f&aqi=&aql=&oq=

Hij kwam er aardig uit, qua vorm dan. De smaak was toch minder, maar daar kan ik de vorm niet de schuld van geven.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Joske op 03 maart 2011, 01:06:02
Ik denk dat het hartje gaat drijven ofzo, hoe krijg je het dan mooi op zijn plaats in de rest van het deeg?
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Hizikigrrrl op 03 maart 2011, 01:33:21
Ik denk dat het hartje gaat drijven ofzo, hoe krijg je het dan mooi op zijn plaats in de rest van het deeg?

In die 3d bakvorm?
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Joske op 03 maart 2011, 09:10:57
Het lijkt me dat je eerst de hartjesvorm bakt, en die later in een andere tulbandcake meebakt. Snap niet helemaal hoe je het een in het andere op zijn plaats krijgt.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Hizikigrrrl op 03 maart 2011, 13:37:56
Nee, het werkt anders. Het binnenste is geen cake, maar een vulling van room of ijs of bavarois etc.

Je hebt 2 verschillende cakevormen waar de onderste en bovenste helft van het hart al uit zijn weggelaten. In die vormen bak je de cakes. Vervolgens vul je de uithollingen met room, ijs, etc en dan zet je de 2 vormen op elkaar.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Joske op 03 maart 2011, 16:34:48
Ah zo, ja ik dacht dus dat het hartje ook van cakedeeg was en begreep dus niet hoe je zoiets gefabriceerd krijgt. Wie vindt het maar allemaal uit!?
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Hizikigrrrl op 03 maart 2011, 16:51:39
Ah zo, ja ik dacht dus dat het hartje ook van cakedeeg was en begreep dus niet hoe je zoiets gefabriceerd krijgt. Wie vindt het maar allemaal uit!?

Nou, ik iig niet, want ik heb hard moeten nadenken over in welke kant het beslag nu eigenlijk moest ;D.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: lieve lijn op 03 maart 2011, 17:37:51
Ah zo, ja ik dacht dus dat het hartje ook van cakedeeg was en begreep dus niet hoe je zoiets gefabriceerd krijgt. Wie vindt het maar allemaal uit!?

In mijn geval wel hoor.. zie facebook voor foto's  ;)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Joske op 05 maart 2011, 16:42:17
Ik heb deze (http://www.la-cucina.be/?page=recept&id=507) in de oven staan,  :taart-yum:
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: haantje op 05 maart 2011, 16:50:44
Daar is ie weer, jaloers!
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Joske op 05 maart 2011, 17:08:02
Zij vroeg om gebakken te worden, en als jij het niet deed, dan moest ik wel  :D
Net uit de oven, we kunnen niet wachten tot ze afgekoeld is.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: haantje op 05 maart 2011, 19:02:59
En en en??
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Joske op 05 maart 2011, 20:01:50
Eerst moet het avondeten even zakken, om een uur of 9 weet ik meer te vertellen.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: haantje op 05 maart 2011, 20:05:07
Die taart had ook best jullie avondeten kunnen willen zijn :kwijl:
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Joske op 05 maart 2011, 23:02:01
Hmmmmm, :D, nog nog! Deze ga ik zeker nog maken.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: haantje op 05 maart 2011, 23:17:31
Even voor de kaasmijders onder ons: smaakt de taart ook in de verste verte naar kaas of was ie echt alleen maar romig?
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Joske op 06 maart 2011, 17:35:28
Ik denk wel dat ze naar kaas smaakt, en naar vanille en speculoos. Met 500 g plattekaas kan dat niet anders.
Maar door de speculoos is de smaak iets te zoet, volgende keer minder suiker dus.
Mijn vorige kaastaart had ook blauwbessen, dat geeft toch een frisse toets.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: dorinka op 06 maart 2011, 17:40:55
Platte kaas, is dat iets als roomkaas/monchou ofzo?
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Joske op 06 maart 2011, 17:41:45
Nee, eerder kwark, je hebt het in magere, halfvolle of volle versies. Ik nam de halfvolle.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Joske op 16 maart 2011, 09:21:32
Speculaasdeeg gekneed, die wordt vanavond gebakken (is meer een fijne bakgebeurtenis  ::)).
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: koekje op 21 maart 2011, 21:39:23
Joske, wil je meer informatie geven over puddingpoeder? Hoe ziet het eruit, welk merk, wat kost het, etc. In Ons Bakboek wordt het ook regelmatig gebruikt en ik heb geen idee wat het is.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Joske op 22 maart 2011, 00:31:03
Pudding is vla, heb ik begrepen. Van Imperial of Dr Oetker, 5 zakjes in een doos, hoofdingredient maïszetmeel. Je lost het op in beetje melk, brengt 750 ml melk aan de kook samen met 5 eetlepels suiker. Als de melk kookt, neem je de pan van het vuur en mengt het opgeloste puddingpoeder erdoor, de melk nog even aan de kook brengen en klaar. Als je het mengt onder de kaas/kwark, wordt je kaas/kwarktaart stevig.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: koekje op 22 maart 2011, 13:44:33
Dus gewoon maizena of wat hier als custardpoeder wordt verkocht? Want dat heb ik wel in de kast staan.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Joske op 22 maart 2011, 16:12:41
Ik dacht altijd dat custard een soort suiker was  ???
Maiszena dus ja, met vanillesmaak-aroma en gele kleurstof.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: haantje op 22 maart 2011, 17:10:10
Maiszena dus ja, met vanillesmaak-aroma en gele kleurstof.
Custard dus  ;D
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: koekje op 22 maart 2011, 19:51:44
Ik dacht altijd dat custard een soort suiker was  ???
Maiszena dus ja, met vanillesmaak-aroma en gele kleurstof.

Nee, da's caster sugar.
Maizena met vanillesmaak en gele kleurstof kan je hier kopen als custardpoeder; je maakt er custardpudding of -vla mee. Ik geloof dat er 500 gram in een doosje zit. Ook van de dokter ja.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: koekje op 25 maart 2011, 17:49:17
Ik heb er nog niet uit gekookt, maar dat gaat zeker vast wel gebeuren, dus daarom is het een fijne kookgebeurtenis: ik heb mezelf getrakteerd op een leuk kookboekje over macarons. Ga ik ze ook eens zelf maken en Niemeyer proberen te overtreffen  :P
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Djooiss op 21 april 2011, 07:57:58
Van het weekend maakte ik chai-latte cupcakes, zelfverzonnen chocolade cupcakes en de lekkerste tulband ooit uit Veganomicon. Plantaardig bakken blijft toch ontzettend leuk!
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: greet op 21 april 2011, 23:42:10
Er staat een grote pot met opgelegde eieren nog een beetje af te koelen om dadelijk in de ijskast gezet te worden en binnen 2 weken verorberd te worden.
Ik ben benieuwd!
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: haantje op 21 april 2011, 23:50:14
Cool, vertel je t.z.t. of het wat is?
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: greet op 21 april 2011, 23:55:28
Natuurlijk  :)
Ik hoop dat het wat wordt, ik heb namelijk gewoon cider in een pot gedaan en mijn kruidenkast opengetrokken en gedacht 'wat kunnen we hier nu allemaal eens gaan inkappen'. Volgens mij wordt het wel pittig, verslag over 2 weken.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: haantje op 29 april 2011, 17:45:06
Er staat een grote pot met opgelegde eieren nog een beetje af te koelen om dadelijk in de ijskast gezet te worden en binnen 2 weken verorberd te worden.
Ik ben benieuwd!
Heb je al geproefd?
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: greet op 01 mei 2011, 23:57:39
Ik heb gisteren stiekem en veel te vroeg een eitje geproefd. Het smaakte veel te veel azijn en veel te weinig kruiden die erbij zaten, dus heb ik het mengsel verder aangevuld met een aanzienlijke hoeveelheid tabasco, halapeno-pepersap, en liquid smoke.
Ik denk dat ik wat aan de smaak gewoon moet worden, maar eigenlijk moesten ze nog minstens een week trekken. Dan volgt meer uitleg  :)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: haantje op 02 mei 2011, 10:01:49
Er staat een grote pot met opgelegde eieren nog een beetje af te koelen om dadelijk in de ijskast gezet te worden en binnen 2 weken verorberd te worden.
Ok, dus pas proeven na twee weken trekken en niet dat ze in twee weken tijd op moeten zijn.
Check: weer wat Vlaams geleerd  ;)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: koekje op 06 mei 2011, 17:17:08
Wok opnieuw ingebakken  :)
Misschien vanavond eens uitproberen.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Bast op 07 mei 2011, 19:17:14
Ik heb er nog niet uit gekookt, maar dat gaat zeker vast wel gebeuren, dus daarom is het een fijne kookgebeurtenis: ik heb mezelf getrakteerd op een leuk kookboekje over macarons. Ga ik ze ook eens zelf maken en Niemeyer proberen te overtreffen  :P

*kwijl*

Custardpoeder wordt door diverse kookiconen uit de UK gebruikt en die zweren bij Bird. Moet ik een pakje voor je meenemen anders?
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: koekje op 07 mei 2011, 19:55:14
Custardpoeder is toch gewoon custardpoeder? Dus maizena eigenlijk.
Ik heb op dit moment een pakje dokter oekter of koopmans staan en wilde voor de volgende verpakking een blik uit de toko nemen. Maar een vogel-verpakking mag natuurlijk ook. Mocht je in die winkel zijn, mag je het best meenemen, maar je hoeft er niet speciaal voor om te rijden.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Christiaan op 07 mei 2011, 21:45:24
Custardpoeder is toch gewoon custardpoeder? Dus maizena eigenlijk.
Wikipedia (http://en.wikipedia.org/wiki/Bird%27s_Custard) says no (http://en.wikipedia.org/wiki/Custard).
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: lieve lijn op 19 mei 2011, 15:29:58
citroen wodkaijs maken van t weekend en dan in liters!! ;D

en uhm ja vooral t opdrinken zal erg fijn worden  ;D
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: koekje op 21 mei 2011, 00:20:01
Hello Kitty-gembercake.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Selly op 21 mei 2011, 00:36:20
Hello Kitty-gembercake.

Cool! In een Hello Kittyvorm?
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: koekje op 21 mei 2011, 01:10:15
Ja, en het moest een leuke gebeurtenis worden....
De vorm bakt vreselijk aan. Heel mn cake verneukt  :(
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Hizikigrrrl op 21 mei 2011, 01:11:14
 :(

Ik heb ook al geen succes gehad met vormcakes... het ligt gewoon aan die vormen, niet aan ons!
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: koekje op 25 mei 2011, 02:27:21
Loempiaatjes gedraaid. Ik had wat vulling over en maakte er een grote loempia van. Die heb ik gelijk gefrituurd en even voorgeproefd. Met genoeg chilisaus was hij erg lekker.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Eelco op 03 juli 2011, 01:34:41
Morgen een afscheidsfeestje van een collega van K. In eerste instantie zou ik een soep meebrengen, maar om logistieke redenen (geen kommetjes) werd me gevraagd om toch iets als een quiche mee te nemen. Quiches vind ik vaak nogal saai en de hoeveelheid benodigde eieren staat me wat tegen, dus ik maak morgen een snelle biryani, die dan bovendien ook heet kan worden geserveerd.

Vandaag het specerijenmengsel gemaakt. Eerst een grote hoeveelheid komijn-, koriander-, fenegriek-, venkel- en mosterdzaad en kardemom geroosterd. Dit vervolgens in de vijzel fijngemalen (meerdere etappes, de fijngemalen specerijen door een theezeefje gedrukt en de rest opnieuw gevijzeld, en dan weer opnieuw). Nootmuskaat erdoor geraspt en voor de kleur een theelepel kurkuma. Amai, welk een aromatisch mengsel. Ik heb vanavond ettelijke keren het potje open gedaan om de geur op te snuiven. Dat belooft wat!
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: koekje op 22 juli 2011, 15:52:41
Verse jalapenopepers gekocht bij Genco  :)
Nu nog eens bedenken wat ik ermee ga doen.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Selly op 22 juli 2011, 20:27:37
Verse jalapenopepers gekocht bij Genco  :)
Nu nog eens bedenken wat ik ermee ga doen.

Yum!
Ik vind lekker: vullen met geitenkaas en munt en dan een beslag en dan frituren.
Op de gril wordt denk ik ook wat.
Hoop dat ze die binnenkort nog hebben, dan ga ik ze meenemen voor de bbq.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: koekje op 22 juli 2011, 20:46:54
Ze lagen trouwens bij de Genco in de Javastraat, die bij mij is nog even op vakantie. Er lagen nog aardig wat schaaltjes, met houdbaarheidsdatum tot 6 augustus denk ik. Ik weet niet hoe snel dat gaat daar, maar ik gok ergens zo dat de gebruikelijke Turkse en Marokkaanse vrouwen die daar voor de dagelijkse boodschappen komen, eerder geneigd zijn gewone rode en groene te nemen en de Surinamers dan de Mme Jeannettes.

Dat vullen met gekruide kaasvulling (zal in mijn geval feta en peterselie oid worden) en dan in een beslagje frituren klinkt wel erg leuk. Mss morgen eens proberen.

Ik wil natuurlijk ook wel een schaaltje voor je halen, maar mijn koelkast koelt niet zo goed, dus zullen ze sneller weg zijn. In de vriezer kan ook, maar als je ze dan daarna ook wilt vullen en frituren is dat niet zo handig (buitenkant wordt te slap na ontdooien).
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Selly op 23 juli 2011, 10:42:27
Ha nee dank ik kijk van de week zelf wel ff.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: koekje op 26 juli 2011, 21:32:06
Ik vind lekker: vullen met geitenkaas en munt en dan een beslag en dan frituren.

Ik ben wel nieuwsgierig naar de bereidingswijze.
Pepers doormidden snijden en dan de kaas er in doen, of hoedje van de pepers snijden en zaadjes eruit peuteren en de pepers vullen (met spuitzak)? Lijkt mij dat bij doorsnijden de vulling eruit loopt tijdens het frituren.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Selly op 26 juli 2011, 22:13:12
Ik vind lekker: vullen met geitenkaas en munt en dan een beslag en dan frituren.

Ik ben wel nieuwsgierig naar de bereidingswijze.
Pepers doormidden snijden en dan de kaas er in doen, of hoedje van de pepers snijden en zaadjes eruit peuteren en de pepers vullen (met spuitzak)? Lijkt mij dat bij doorsnijden de vulling eruit loopt tijdens het frituren.

Hoedje er af. Zaadlijsten eruit voor zover dat gaat.
Kruiden door kaas mengen (er mag ook fijngesneden lenteui door) en dan met het kleinste theelepeltje dat je hebt in de jalapeno's peuteren (ik heb ooit tientallen kerstomaten gevuld en dat is wel best erg, gelukkig deed Bart toen het merendeel, afijn, die jalapeno´s gaan best). En dan door beslag. Evt stijfgeslagen eiwit door het beslag. Vulling loopt er niet uit.
Zij http://southernfood.about.com/od/jalapenochilerecipes/r/bl21220b.htm doen zelfs helften maar dat is nergens voor nodig.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: koekje op 26 juli 2011, 22:20:29
Tnx!
In de link hebben ze het over cream cheese, maar ik denk dat ik voor feta met peterselie etc ga. Daar paneren ze ook ipv beslagje en dat vind ik wel een idee. Ik heb nog een halve zak panko liggen namelijk.
Theelepel peuteren lijkt me niets voor mij. Ik heb vorige week bij de Zeeman een garneerspuit gehaald, die zou ik ook daar eens voor kunnen uitproberen. Dat is toch makkelijker schoon te maken dan de zak van de spuitzak.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Temari op 26 juli 2011, 22:35:37
klinkt idd goed! die ga ik zelf ook even bewaren :)
(Misschien ten overvloede, maar misschien ook wel niet: als je van pepers de hoedjes eraf haalt en dan ondersteboven tussen je handen rolt, gaan de zaadjes er vrij makkelijk uit.)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: koekje op 26 juli 2011, 22:41:11
Ja, dat weet ik, maar je pepers barsten en scheuren dan ook sneller. Dat is niet de bedoeling, dan eet ik liever zaadjes  :)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: haantje op 26 juli 2011, 22:43:12
Tijd voor een gevulde & gefrituurde pepertjesmeet  :D
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Temari op 26 juli 2011, 23:34:40
hahaha idd ja!
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: koekje op 27 juli 2011, 00:49:28
Tijd voor een gevulde & gefrituurde pepertjesmeet  :D

Misschien dat ik in het najaar mn keuken weer eens kan openstellen voor multiple frituren  :)
Als ik dan weer linzenkroketten maak, ben ik hopelijk ook gelijk van alle rode linzen eindelijk af.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: haantje op 27 juli 2011, 08:59:53
Tijd voor een gevulde & gefrituurde pepertjesmeet  :D
Misschien dat ik in het najaar mn keuken weer eens kan openstellen voor multiple frituren  :)
Als ik dan weer linzenkroketten maak, ben ik hopelijk ook gelijk van alle rode linzen eindelijk af.
:cheer:
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Temari op 27 juli 2011, 23:03:30
hihi sommige dingen willen soms gewoon niet opgaan, andere dingen gaan juist bijna helemaal vanzelf! Ik heb een grote pot black eyed peas staan die gewoon niet leeg raakt. ik heb er een goed recept voor, dat is t punt niet. maar om de een of andere reden... maak ik het steeds toch niet :s
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: lieve lijn op 01 augustus 2011, 07:45:28
Gisteren brownie frambozentaartje gebakken met eitjes van kwik kwek en kwak (mijn oppaskipjes)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: koekje op 13 augustus 2011, 21:52:29
Ik heb een grote pan tomatensaus opstaan. Over 1,5 uur potjes vullen  :)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Maartje! op 14 augustus 2011, 09:24:31
Wat ook leuk is, zeker als je veel ruimte in de oven hebt, veel tomaten halveren en op een bakplaat leggen met grove stukken ui en knoflook. Een paar uur op niet al te hoge temperatuur en dan het vocht afgieten en inkoken, de tomaten erbij en dan de staafmixer erin. Het is dan alleen niet gruwelijk heet als je de saus in potten doet, ik heb ze daarom provisorisch geweckt daarna.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: koekje op 14 augustus 2011, 15:04:21
Ik durf potten niet zelf te wecken in de grote soeppan. Ik ben toch bang dat er iets niet goed gaat met de druk en mn potten klappen. Dus ik maak alleen dingen in pot die er zowat kokend ingaan.
Bij losse dingen die er ook niet kokend ingaan (geroosterde en ontvelde paprika en knoflooktenen bv) maak ik een oliemengsel en verhit dat. Olie in de pot gieten en deksels dichtdraaien.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Christiaan op 14 augustus 2011, 19:32:37
Hmmm, tomatensaus in potjes in plaats van in de vriezer bewaren, dat is wel een idee. Hoe lang houdt dat? Want er zit natuurlijk niet zoveel suiker in als in jam. Of azijn zoals in chutney.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: RvO op 14 augustus 2011, 20:04:07
Hmmm, tomatensaus in potjes in plaats van in de vriezer bewaren, dat is wel een idee. Hoe lang houdt dat?
Zo'n 2 jaar geleden heb ik dat ook gedaan. Na ca. 8 maanden heb ik het laatste potje opgegeten. Dat was nog prima.
Ik heb  wel de saus kokend heet in de jampotjes gedaan, potjes zo vol mogelijk doen en daarna direct dichtschroeven.
Want er zit natuurlijk niet zoveel suiker in als in jam. Of azijn zoals in chutney.
Tomaat is van zichzelf behoorlijk zuur, maar omdat er ook behoorlijk wat suiker inzit proef je dat niet echt
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: koekje op 14 augustus 2011, 20:18:04
Hmmm, tomatensaus in potjes in plaats van in de vriezer bewaren, dat is wel een idee. Hoe lang houdt dat? Want er zit natuurlijk niet zoveel suiker in als in jam. Of azijn zoals in chutney.

Ik bewaar het 1-1,5 jaar maximaal. Ik heb een keer een potje 2 jaar bewaard, maar dat was niet helemaal goed gegaan (pot open en vieze smurrie eruit en in de kast). De potten wel koel en donker bewaren.
Er gaat een schepje suiker in 1 grote pan en geen extra zuur, dus idd weinig ingredienten ter conservering. Ik giet de kokende tomatensaus in schone jampotten (afgewassen in de vaatwasser en goed uitgedroogd met schone theedoek en daarna aan de lucht). Daarna gelijk deksel dicht en eventueel op de kop zetten. Ik vul ze ook idd tot bovenaan toe en ik gebruik zo'n handige pottentrechter. Met een sauslepel vullen gaat minder snel en koelt de saus in de tussentijd toch teveel af. En er gaat altijd een gedeelte naast de pot of aan de buitenkant. De rand van de pot moet zo schoon mogelijk zijn, dit om schimmel tegen te gaan.
Ik vul overigens potje voor potje, zodat ik per pot gelijk deksel erop kan doen. De pan zet ik dan in de tussentijd zonder deksel even op een lage pit. De saus blijft koken en ik heb even tijd om een deksel erop te draaien.
Mocht je wel een weckketel hebben, is dat erg handig natuurlijk. Dan kan je de potjes zelfs koud vullen en daarna wecken.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Maartje! op 15 augustus 2011, 07:34:48
Klappende potjes? Dat is volgens mij een weinig realistische angst...
Het grote nadeel van wecken zonder ketel is dat je er geen heel zorgvuldige temperatuurregelaar bij hebt (ik hang er een thermometer los in) en dat ik dus een beetje gok wat hoe lang erin moet. Maar een half uur zachtjes koken lijkt me voldoende.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Christiaan op 15 augustus 2011, 11:38:23
Ik weet niet hoe vaak jullie pasta met tomatensaus eten, maar als je er anderhalf jaar op kan wachten dan koken jullie of enorme ketels of eten jullie het niet zo vaak.

Het lijkt me gewoon een goed alternatief voor bakjes invriezen. Ik wil soms nog wel eens een wortel en wat bleekselderij opmaken door er tomatensaus mee te maken en dat de vriezer in te flikkeren, maar er gaat ook soep in de vriezer en zo groot is ie ook weer niet, dus als het in potjes te bewaren is is dat wel praktisch. Kan ik eventueel ook nog iets meer maken.

Gewoon een kwestie dus van de potjes met wat soda en kokend water uitspoelen/tijdje in de hete oven, saus er in, deksel er op en op de kop?
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Maartje! op 15 augustus 2011, 11:55:08
Ik vind tomatensaus fijn om te hebben voor situaties waarin ik binnen tien minuten wil eten of koken. En het is fijn, want nu zijn er veel tomaten en zijn ze lekker, en dat is soms ook anders.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: koekje op 15 augustus 2011, 16:23:17
Ik maak ongeveer 10 potjes per seizoen. Ik gebruik meestal de potten van de Bonne Maman-jam, daar gaan zo 3 porties in. Ik gebruik ze ook voor momenten dat ik snel eten op tafel wil hebben. Invriezen is mijn vriesruimte voor mensenvoer ook niet groot genoeg voor en ik heb ook niet genoeg bakjes. Dingen als soep, stoofperen en appelmoes kan je ook goed in een pot doen.

Volgens mij is het ook vreselijk hip, zelf dingen in pot doen. Ik lees het steeds vaker en niet alleen op blogs van (gereformeerde) huisvrouwen.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: koekje op 15 augustus 2011, 16:59:40
Heel burgerlijk, maar ik krijg er ook een heel voldaan en gelukkig gevoel van, zo'n volle voorraadkast (of -plank) met dingen die ik zelf in pot heb gedaan.
Ik beperk me meestal toch wel tot tomatensaus en soms eens een potje stoofperen of appelmoes. Voor die laatste 2 is nu het seizoen ook nog niet.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Uniflame op 18 augustus 2011, 17:39:52
Het moment dat ik met mijn staafmixer door de zelfgemaakte tomatensaus heen ging en de saus verkleurde van een waterig kleurtje rood, naar het mooiste, helderste rood dat ik ooit in een pastasaus heb gezien!
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: koekje op 19 augustus 2011, 01:30:55
Waarom heb je de saus gestaafmixerd? Als je tomatensaus lang genoeg laat koken op een sudderpitje, is dat helemaal niet nodig. Het lange koken zorgt er ook voor dat de dinges in de tomaten (woord beginnend met een L, lypoceen?) goed eruit komt of zich juist vormt.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Uniflame op 19 augustus 2011, 22:43:02
Ik weet niet..... ik had geen idee dat het zo lang moest koken. Heb ik een beetje overheen gelezen. Ik las alleen het recept en heb de inleiding niet gelezen. Stom van me, maar vaak staat er in een inleiding niet zoveel boeiends en is het meer een leeg praatje. Dus ja, toch maar beter opletten de volgende keer.

Omdat er nog stukjes tomaat in zaten en mijn vriend absoluut geen stukjes tomaat lust, heb ik dus de staafmixer erdoor gehaald. Ik vond het wel een goed idee en wij houden beide van fijne structuren. Ik ben ook het meisje dat alle kikkerwerwten ontvelt voor ik ze in de hummus gooi.

En ik heb zo'n 2 pits camping kooktoestelletje waarop alles ongeveer 2x zo lang duurt... dat en ik had honger. Ik heb namelijk 1 portie die avond meteen gebruikt, en het was al 5 uur, en toen moesten we daadwerkelijk de pasta nog koken en de groenten nog snijden... en tja.. ;)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Aiko op 24 augustus 2011, 17:03:15
Mijn eerste fles met zelfgemaakte vlierbessensiroop heb ik alweer opgesnoept. Geeft zo'n heerlijk vies asgrijspaars kleurtje als ik het meng door mijn griesmeelpudding!
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Christiaan op 24 augustus 2011, 21:45:39
Nog niet, maar een groentetasje gekregen (of twee, eigenlijk): suikermais, andijvie, knolraap, kleine winterpeentjes, een paar losse boontjes, venkel, stamppotaardappelen, een groen paprikaatje, en drie verschillende courgettes. Damn!
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: haantje op 24 augustus 2011, 22:50:49
En dat noem je een tasje?? Zoveel zit er niet in mijn Odintas hoor  ;)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Christiaan op 24 augustus 2011, 22:56:28
Ik heb een andere groenteleverancier moeten afbellen.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: lieve lijn op 30 augustus 2011, 12:26:14
Gisteren marsepeintaart gemaakt samen met schoonmormel. Was zowaar nog redelijk gezellig ook :) Haar manier van werken vond ik iets minder leuk... niet nette vormen maken maar beetje uit de losse pols. (hier op werk kan ik de foto's niet linken doe ik vanavond) en ze heeft in mijn uitrolmat gesneden  :-\ terwijl ik gezegd had, dit is rolmatje en dit is snijmat  :-\

maar taart is wel erg mooi en lekker geworden (eerste denk ik 2e vind ik)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Temari op 30 augustus 2011, 20:46:43
ja... schoonmoeders. Leuk en minder leuk. En dan straks in december lekker dwars een nieuw rolmatje aan Sint vragen via je lootje voor de familie-avond... :P Das een geintje hè!

mijn fijne keukengebeurtenis was deze: Een collega ging gister met vakantie, en zei tegen me: "ik heb een hele grote bak munt en die ga ik niet meenemen en ik krijg t vandaag ook niet op, wil jij 't?" Ja dus! en t is echt een goeie bak... heb 't vanmiddag in een watermeloensalade gedaan, heb er vanmorgen en nu net thee van getrokken  :yummie: en zit te denken... dat ik wel weet wat ik X en Y morgen als toetje ga serveren... Mojito's! Ah, t plezier dat je met een gekregen bak munt kunt hebben! :D
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: greet op 30 augustus 2011, 21:02:27
Aaaaah, munt, lekker :)
Ik ben ook heel heel blij met de gigantische pot die hier op het terras staat (mijn F. is 3 maanden geleden alleen gaan wonen, en ik verblijf er wel 6/7 tegenwoordig, had ik dat al vermeld?)... Bij bezoek drinken we vaak mojito's, en ik moet eerlijk zeggen, dat hebben we ook al wel een keer zonder bezoek gedaan...
Heb er ook al yoghurtmarinade voor over de gebbq'de groentesatés te doen gemaakt, en ook een keertje bij couscous, met nootjes, rozijnen en ik weet al niet meer welke groentjes.

En schoonmormel van Lijn is vriendin van broertje... Fijn, trouwens, Lijn, dat je er een gezellige tijd mee hebt gehad. Ze is ook nog jong, hé, je krijgt haar nog wel opgeleerd  ;)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: lieve lijn op 31 augustus 2011, 11:14:37
Dat is een gewone fijne gebeurtenis Greet lekker hoor zoveel munt.. Goed idee voor volgend jaar  ;D
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Maartje! op 04 september 2011, 17:28:03
Ik ben aan het wachten tot de vaatwasser klaar is met mijn potjes te steriliseren, zodat ik ze kan vullen met zelfgemaakte piccalilly. Kom maar op met je winter en je stamppotten!
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Selly op 04 september 2011, 21:21:29
Ik ben aan het wachten tot de vaatwasser klaar is met mijn potjes te steriliseren, zodat ik ze kan vullen met zelfgemaakte piccalilly. Kom maar op met je winter en je stamppotten!

yummie!
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Joske op 04 september 2011, 21:45:01
Heb je daar een recept van? Ik heb het al jaren niet meer gegeten, maar heb er nu wel terug zin in.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Maartje! op 04 september 2011, 22:05:37
Hij stond nog open! (http://www.vegatopia.com/vega/producten/kookboeken/8593-jams-en-chutneys) (Dat boek is echt heel leuk trouwens, ik vind het ineens ook echt iets voor jou!)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Maartje! op 06 september 2011, 09:13:01
Ik ben er nu definitief achter: de vega-kip van A-fusion komt inderdaad uit de diepvries. Het was nog niet helemaal ontdooid toen het mij geserveerd werd (en daar werd zo enthousiast voor geëxcuseerd dat ik het weer bijna genant vond...)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Selly op 06 september 2011, 19:51:43
Ik ben er nu definitief achter: de vega-kip van A-fusion komt inderdaad uit de diepvries. Het was nog niet helemaal ontdooid toen het mij geserveerd werd (en daar werd zo enthousiast voor geëxcuseerd dat ik het weer bijna genant vond...)

Cool. De nepkip van soyes/Veggiemaster smaakt het zelfde als die van Afusion, maar ik kan me niet voorstellen dat ze dat merk hebben. Ik heb in mijn diepvries vegakip van Dun Yong uit Taiwan, ik ga die vlug eens ontdooien, want mogelijk is dat die van A Fusion. Het irritante is alleen dat ik eigenlijk de helft wil ontdooien (want veel) maar het is in bevroren staat een samengeklonterd blok.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: B@ñ@ñenschuimpje op 06 september 2011, 19:56:45
Het irritante is alleen dat ik eigenlijk de helft wil ontdooien (want veel) maar het is in bevroren staat een samengeklonterd blok.

(http://www.budoseek.net/vbulletin/images/smilies/chainsaw.gif)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Selly op 06 september 2011, 20:09:08
Het irritante is alleen dat ik eigenlijk de helft wil ontdooien (want veel) maar het is in bevroren staat een samengeklonterd blok.

(http://www.budoseek.net/vbulletin/images/smilies/chainsaw.gif)


Wat een coole smiley.  :D Maar ik zie me nog niet een kettingaag op een stuk vegakip loslaten eigenlijk.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: B@ñ@ñenschuimpje op 06 september 2011, 20:11:13
Wat een coole smiley.  :D

 :gossip: Gerecycled uit een post van Christiaan
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Selly op 06 september 2011, 20:14:27
Wat een coole smiley.  :D

 :gossip: Gerecycled uit een post van Christiaan

Een ecofriendly smiley, da's dubbelcool. Die kettingzaag loopt zeker op groene diesel.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Maartje! op 07 september 2011, 07:27:14
Het irritante is alleen dat ik eigenlijk de helft wil ontdooien (want veel) maar het is in bevroren staat een samengeklonterd blok.
Daar hadden ze bij A Fusion duidelijk ook last van!
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Joske op 07 september 2011, 22:19:51
Hij stond nog open! (http://www.vegatopia.com/vega/producten/kookboeken/8593-jams-en-chutneys) (Dat boek is echt heel leuk trouwens, ik vind het ineens ook echt iets voor jou!)
Oh, thanx  :D
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Christiaan op 08 september 2011, 08:27:26
Het irritante is alleen dat ik eigenlijk de helft wil ontdooien (want veel) maar het is in bevroren staat een samengeklonterd blok.

(http://www.budoseek.net/vbulletin/images/smilies/chainsaw.gif)


Wat een coole smiley.  :D Maar ik zie me nog niet een kettingaag op een stuk vegakip loslaten eigenlijk.
Ik wel hoor. Nog in de bemodderde pumps van je reportage over de Schubbekuttevener schublip.

Heerschend programma zou dat zijn.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: lieve lijn op 09 september 2011, 12:05:03
Vanavond oppassen op de nichtjes van vriendjelief, omdat de dames ook van koken houden, gaan we samen pizza en chocomousse maken
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Eelco op 10 september 2011, 01:12:32
Het ligt nog wel een beetje in de toekomst en de datum staat nog niet vast, maar vanavond hebben K. en ik wat gebrainstormd over het eten tijdens onze bruiloft. Aanleiding was een lieve kaart van mijn oma (met twee beertjes, een mannetje en een vrouwtje weliswaar, maar twee mannetjes hadden ze waarschijnlijk niet bij de Bruna). Wij hopen dat het in juli 2012 goed weer is en hebben besloten ons feestje na de formaliteiten bij mijn ouders (Leeuwarden dus) te vieren. Deels omdat het goedkoper is, maar vooral ook omdat het ongedwongener is. K. is vastbesloten zelf een imposante taart te bakken. En ik zit er ook steeds meer aan te denken om zelf het buffet voor te bereiden - catering is wel makkelijk, maar dan krijg je niet je favoriete gerechten. We hebben al gefantaseerd over tig salades, hoe we de buren zo gek krijgen de warme hapjes in de oven te zetten, en hoe leuk het wel niet zou zijn als ons huwelijksfeest ook culinair geheel door ons zou zijn verzorgd. En welk gereedschap we dan mee zouden moeten slepen en hoeveel voorbereidingstijd dat zou kosten.

De muzikale omlijsting wordt ook al door gasten afgedekt. We moeten alleen onze (schoon-)families er van overtuigen dat 'lollige' liedjes met dwangrijm en twintig coupletten niet op prijs worden gesteld. En de week daarop excursies naar de waddeneilanden, het planetarium, het stoomgemaal in Lemmer, en wat dies meer zij met degenen die nog wat langer in het Hoge Noorden blijven.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: haantje op 10 september 2011, 09:39:03
Klinkt goed Eelco, lijkt me een kwestie van heel veel voorbereiden en duidelijk plannen. Qua bakken en koken is het helemaal aan jullie toevertrouwd! Daar kan geen cateraar tegenop.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: koekje op 10 september 2011, 11:48:53
onze bruiloft

Gefeliciteerd! Wat leuk!

En ik vind het heel logisch zelf het eetgedeelte te verzorgen. Op de bruiloft van 1 van de broertjes van meneer koekje, zei meneer ook al dat als wij het in ons hoofd zouden krijgen in een gekke bui om ook te gaan trouwen, ik dan vast ook zelf mn eigen taart zou bakken. Op de bruiloft van mn zus was mn moeder de cateraar; die had de Spar leeggekocht aan vlezen (dat kunnen jullie vast ook beter) voor de bbq.
Veel dingen zijn wel goed voor de bereiden, met een goede planning. Hapjes in deeg zijn goed van te voren te maken en dan in te vriezen, taarten en gebak (zonder heel en vers fruit) ook. Salades kan je wel 1-2 dagen van tevoren maken en dan eventueel op het laatst de dressing erdoor heen roeren.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Christiaan op 10 september 2011, 12:23:04
We moeten alleen onze (schoon-)families er van overtuigen dat 'lollige' liedjes met dwangrijm en twintig coupletten niet op prijs worden gesteld.
Door jullie niet, nee ;)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: lieve lijn op 10 september 2011, 14:48:58
Klinktals goede plannen :) wat leuk!
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Aiko op 10 september 2011, 21:09:30
We moeten alleen onze (schoon-)families er van overtuigen dat 'lollige' liedjes met dwangrijm en twintig coupletten niet op prijs worden gesteld.
Door jullie niet, nee ;)

De nog uitgenodigdwordende Vegatopia-kliek stelt het vast erg op prijs!
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Temari op 10 september 2011, 21:40:25
Wat leuk, Eelco, gefeliciteerd!

Je hebt dan inderdaad echt de dingen zoals je zelf wil en natuurlijk nog meer jullie stempel op jullie dag. En zeker een taart... Wanneer heb je nu de kans om een enorme te gekke taart te maken? (en een bruidstaart kost meestal ongeveer 4 euro per persoon en vaak zijn ze alleen aan de buitenkant extra mooi gemaakt...)
Mijn tante heeft ook voor alle (200) gasten gekookt toen haar dochter ging trouwen. Ze zei dat ze zoiets nooit meer zal gaan doen, maar ik denk, dat mocht haar zoon gaan trouwen, ze het zo weer zou doen. Ze had wel gelukkig hulp van wat andere familieleden, en mensen ingehuurd om de verschillende gangen op te dienen. Maar een buffet lost dat ook op! En is inderdaad ook nog eens extra ontspannen. Ik denk, als je het graag wil, een grote vriezer hebt en op tijd begint, het je zeker zal lukken! ;)

Maar bovenal, wat een leuk nieuws! En veel plezier met brainstormen!
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: lieve lijn op 11 september 2011, 12:57:24
Vandaag gaan vriendje en ik samen lasagne maken. Ik de pasta hij de suazen  ;D
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Hizikigrrrl op 11 september 2011, 13:07:22
En ik ga verder met mijn Indische rijsttafel: de bieten staan al in het zuur, zo wat rissoles assembleren, tempeh kering maken, iets met eieren doen, nog een groentengerecht erbij, nasi koening en klaar.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Selly op 11 september 2011, 17:10:31
@Eelco: geweldig!
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: koekje op 12 september 2011, 15:30:37
Ik ben een taart aan het bakken. Hoe simpel ook, het is zo therapeutisch. Ik voel me al gelijk een stukje meer tot rust.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Temari op 29 september 2011, 18:42:08
Ik heb in het zonnetje gekookt van middag! (nou ja, gesneden, geraspt en gehakt)

Ik kon vandaag eerder weg van werk, en heb alvast 1 van de 2 taarten gemaakt voor zondag, want dan komen er eters en verder ga ik weinig tijd hebben. Omdat het daarom ingevroren moest worden en ik geen grote vriezer heb en mijn moeder wel, heb ik de taart ook maar gelijk bij haar gemaakt.... In de tuin!! In de zon! En tussen de bloemen! :D
Oh en op een gegeven moment kreeg ik trek, en toen heb ik een paar druiven van de rank geplukt :).
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Gwennepen op 16 oktober 2011, 13:20:44
Herman gebakken :)
(http://i51.tinypic.com/15mzfc6.jpg)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: greet op 16 oktober 2011, 14:18:02
Herman gebakken :)

Herman is een lekker dier  ;D
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Gwennepen op 16 oktober 2011, 15:57:38
Herman gebakken :)

Herman is een lekker dier  ;D

Hij 's zoet! ;)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: haantje op 16 oktober 2011, 16:38:44
Wat heb je zoal in Herman gestopt?
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Gwennepen op 16 oktober 2011, 17:23:03
Cashewnoten, geraspte appel, extra pure chocola en heul veul kaneel.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: haantje op 16 oktober 2011, 17:32:40
:kwijl:
Is ie al op?
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Gwennepen op 16 oktober 2011, 17:45:24
Nope. Ik beheers mezelf, want ik ben net zo lekker low carb bezig. Herman gooit eigenlijk roet in het eten. ::) Maar jij woont geloof ik nogal uit de buurt eej? :)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: haantje op 16 oktober 2011, 18:01:37
Ja, jammer genoeg wel, anders wilde ik je best een handje tandje komen helpen  ;)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Hizikigrrrl op 16 oktober 2011, 18:06:23
Nope. Ik beheers mezelf, want ik ben net zo lekker low carb bezig.

Heej, hoe bevalt dat?
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Gwennepen op 16 oktober 2011, 18:16:22
Dat bevalt goed. Ik heb dat vorig jaar ook al een hele tijd gedaan. Toen viel ik 6 kg af in 4 weken. Terwijl ik het eigenlijk voor m'n huid en haar deed. Mooi meegenomen was dat. Heb me afgelopen tijd nogal laten gaan en kreeg m'n broek niet meer dicht. En toen ging ik door m'n rug en dacht; nu kan ik me uit frustratie vol gaan proppen, maar ik beweeg nauwelijks, dus ik kan het ook laten. Gaat echt goed. :)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Hizikigrrrl op 16 oktober 2011, 18:19:24
Fijn! Als ik eenmaal in de flow zit gaat het prima, maar mede dankzij de Vegatopia IJsmaand zitten de verloren kilo's vh voorjaar er al weer aan...
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Gwennepen op 16 oktober 2011, 18:26:53
Ja, dat is bij mij ook zo. De tweede en derde dag altijd een beetje hoofdpijn. Daarna gaat het lekker en heb ik niet het gevoel dat ik iets mis.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: koekje op 22 oktober 2011, 20:48:02
Ik heb een pan pompoensoep opstaan, met Delicata, oranje Hoikkaido en wortel en specerijen en overige kruiding. Het ruikt nu wel lekker in de keuken. Nu nog even uurtje op klein vuur pruttelen en dan pureren en in potje doen.

Bast, hij wordt nogal warm en kruidig van smaak. Is vast niet erg, dacht ik zo.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Selly op 22 oktober 2011, 20:49:15
Ik heb een pan pompoensoep opstaan, met Delicata, oranje Hoikkaido en wortel en specerijen en overige kruiding. Het ruikt nu wel lekker in de keuken. Nu nog even uurtje op klein vuur pruttelen en dan pureren en in potje doen.

Bast, hij wordt nogal warm en kruidig van smaak. Is vast niet erg, dacht ik zo.

Maar hoe vind je hem, want je hield toch niet van pompoensoep?
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: koekje op 22 oktober 2011, 21:08:43
Ik ga hem zelf niet opeten, Bast heeft zich opgegeven als proefkonijn.
Ik had de Delicata gegoogeld en daar zeiden ze ergens dat die meer als een patisson zou smaken. Maar die heb ik ook nog nooit gegeten. Ik ging er vanuit dat het iets flauwer van smaak zou zijn dan gewone oranje pompoen, dus vandaar de stevige warme kruiding (sjalot, knoflook, bouillon met blokje van de turk, gemberpoeder, laospoeder, gemalen korianderzaad, gemalen komijnzaad, snufje gemalen foelie en schepje sambal oelek).
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: koekje op 22 oktober 2011, 21:57:33
Zo, het had niet veel gescheeld of ik had zelf een bordje opgeschept. Ik denk dat hij heel lekker is. Voor mij was het net even iets te zalvig, maar ik denk dat iemand die graag pompoensoep eet, de pan uit zou willen likken. De Delicata is idd een stuk minder pompoenerig, maar ik had er natuurlijk ook een kleine Hokkaido door gedaan.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Eelco op 22 oktober 2011, 23:42:41
Hoe doe je dat eigenlijk, koekje, iets koken en op smaak brengen wat je zelf niet echt lekker vindt? En wat denk je dan als het op smaak is gebracht: "nou ja, voor iemand die het wél lekker vindt is het erg lekker" of zo?  ::)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: koekje op 23 oktober 2011, 00:05:01
Dat is toch niet zo moeilijk? Gewoon afzonderlijk de componenten proeven en of deze goed in verhouding zijn. Van pompoensoep is het vooral de zalvigheid die me niet aanspreekt, dus meer structuur dan smaak. Aangezien je van structuur met kleine hoeveelheden om te proeven niet zoveel last hebt, is dat wel te doen. En natuurlijk geur. Je ruikt de specerijen als je deze in pan gooit en aanfruit. Daarna ruik je hoe de smaken zich ontwikkelen, hoef je niets voor de proeven.
Het is net zoiets als een nieuw specerijenmengsel proeven. Daar eet je ook niet in 1x het hele of halve potje van leeg, maar proef je een beetje en of alle componenten goed in verhouding zijn.
Overigens het gedeelte smaak van pompoensoep wat ik niet zo lekker vind, het zoete weeiige, is de smaak die pas 'later' komt. Dus tijdens het proeven van deze pompoensoep, heb ik me vooral geconcentreerd op de smaak die eerder komt en heb daarbij wel geconstateerd dat de nasmaak van deze niet zo zoetig en weeiig is.

Overigens vind ik koffie (hele verse en vers gezette) soms ook erg lekker ruiken. Ik vind koffie om te drinken echt niet lekker en veel te bitter, even de reactie die ik op cafeïne heb daargelaten.

Trouwens, als je aan parfum ruikt, is dat volgens mij hetzelfde idee. Dat eet je ook niet op, maar je kan wel ruiken of de geurtonen goed in verhouding zijn en of ze je aanspreken. Wel vluchtig ruiken natuurlijk, anders proef je het alsnog en heb je langer dan wenselijk (voor zover dat überhaupt wenselijk is) een parfumsmaak in je mond. Beetje het idee van een wierookstokje een paar uur voor het eten aansteken, dan zit je ook voedsel naar binnen te werken met een wiekrooksmaak in je mond.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Bast op 23 oktober 2011, 18:36:53
anders proef je het alsnog en heb je langer dan wenselijk (voor zover dat überhaupt wenselijk is) een parfumsmaak in je mond.

Oh, weet je nog die ene keer dat we macarons hadden, waarvan die ene naar Ajax leek te smaken? Het wordt trouwens wel weer tijd voor zo'n evenementje, nu november weer voor de deur staat ;)

Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: koekje op 23 oktober 2011, 19:11:17
Ja, ik moet nog eens zelf macarons bakken.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Bast op 24 oktober 2011, 16:58:53
Ja, ik ook. Al wordt dat even lange termijn met de ontwikkelingen nu.
Er was trouwens een chocolade macaronbouwpakket van Carte D'Or, ik heb het alleen niet meegenomen...
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: koekje op 24 oktober 2011, 18:05:52
Waarom niet?
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Bast op 24 oktober 2011, 18:29:23
Omdat zo'n pakketje niet lekkerder gaat zijn dan wat we zelf kunnen brouwen, denk ik. Daarnaast hadden we geen pakezel en dan moet je toch prioriteiten gaan stellen. Troost je, er zijn leukere (en lichtere ::)) dingen mee terug gekomen ;)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: koekje op 24 oktober 2011, 18:32:46
Smaken ze ook bij de aardappelkroketten?
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Gwennepen op 25 oktober 2011, 16:01:46
Ik kreeg een zak stoofperen van iemand. En van iemand anders oa een rode kool. Ik vind dat echt de leukste kadootjes :D
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Wombat op 01 november 2011, 15:18:19
Manlief is nu kweeperengelei aan het maken. Ruikt altijd zo lekker. Beetje jammer dat de smaak dan weer minder aan mij besteed is.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Maartje! op 01 november 2011, 15:21:33
Hee, zijn er nog kweeperen? Ik kreeg de indruk dat het seizoen alweer bijna over was...
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Wombat op 01 november 2011, 15:29:12
Ja, het seizoen is over, maar mijn ouders hadden er nog wat voor ons bewaard. We hebben ze vorige week opgehaald.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Selly op 01 november 2011, 17:00:26
Hee, zijn er nog kweeperen? Ik kreeg de indruk dat het seizoen alweer bijna over was...

Op de markt waren er nog veel. Heb er moes van gemaakt met mosterdpoeder, superlekker, maar moet nog even staan.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: koekje op 01 november 2011, 17:02:12
Bij Genco lagen er zaterdag ook nog genoeg.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: koekje op 01 november 2011, 20:26:47
Ik heb een heel lief moedertje. Ze heeft een doosje biologische stoofpeertjes met de post opgestuurd, zodat ik ze gezellig in pot kan doen.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Sedna op 03 november 2011, 01:29:41
@Koekje Ik ben jaloers op je ;). MMMMMM wat onwijs lekker. Mn schoonmoeder kan ook zo lekker stoofpeertjes maken.

Ik heb nu net een elektrische staafmixer met deegbak en er kan ook kneedhaken aan. Ideaal om zelf brood mee te maken. Wat ik dus graag doe.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: koekje op 07 november 2011, 12:45:39
Er staan 5 grote potten met stoofpeertjes af te koelen op het aanrecht. Ik had er een hele fles rode wijn bij gekiept  :drink:
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Maartje! op 07 november 2011, 20:25:00
Een Frekebrood in de oven, deze keer met een flinke schep cacao erdoor. Ik ben benieuwd!
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Joske op 08 november 2011, 22:22:23
Frekebrood ???
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Temari op 09 november 2011, 00:44:01
Het recept van Maartje daarvoor staat op de site, stond een keer op de homepage.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Hizikigrrrl op 09 november 2011, 01:27:52
Om precies te zijn, hier:

http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11625-de-functie-van-ontbijtkoek
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: koekje op 13 november 2011, 13:41:42
Er staan 3 grote potten appelmoes af te koelen op het aanrecht. Ik ben weer gelukkig. Nu nog kijken hoe het straks in de kast past (de plank voor gevulde voorraadpotten is vol). Ik weet ook niet hoe ik straks een volgende keer dingen in pot ga doen, want ik heb alleen nog maar een paar reservepotten (waarvan 1 van moeders en 2 van Maartje) en kruidenpotjes.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: koekje op 04 december 2011, 20:12:28
Mijn brood was op, dus ik heb er maar 1 gebakken. Deeg gekneed in de bbm en daarna bakken in de oven. Ik moet dat toch eens vaker doen en nu met radiator in de keuken is het er iets warmer en kan deeg ook in de winter in de bbm rijzen.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Sam op 05 december 2011, 11:48:17
Pompoensoep, met flink wat kruiden en een schep zure room. Wat een fantastisch verwarmend wintervoer is dat toch!
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Aiko op 05 december 2011, 12:50:44
en kan deeg ook in de winter in de bbm rijzen.

Dat doet het bij mij al jaren in een onverwarmde-keuken-met-'s-winters-de-klepramen-gewoon-open-zodat-het-wel-eens-3-graden-is-in-de-keuken. De frictie van het kneden zorgt voor de benodigde warmte. En mits je de klep dichtlaat, verliest het niet zoveel.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: koekje op 05 december 2011, 16:33:03
en kan deeg ook in de winter in de bbm rijzen.

Dat doet het bij mij al jaren in een onverwarmde-keuken-met-'s-winters-de-klepramen-gewoon-open-zodat-het-wel-eens-3-graden-is-in-de-keuken. De frictie van het kneden zorgt voor de benodigde warmte. En mits je de klep dichtlaat, verliest het niet zoveel.

Dan moet jouw keuken toch warmer zijn geweest, want ik heb vaker meegemaakt dat vanaf half november ik de bbm niet meer kon gebruiken. Mn deeg rees dan niet of niet genoeg meer. Ik laat klepje altijd braaf dicht.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Lovelocker op 21 december 2011, 09:02:41
Een recept van een kokos-linzensoep van het internet geplukt als voorgerecht. Was eenvoudig en echt HEEL lekker, een blijvertje! Vond niet-vegetarische bourgondische vriend ook. Het zag er alleen niet gezellig uit. Een volgende keer misschien wat verse koriander er op strooien.
Veganistisch, denk ik.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Selly op 21 december 2011, 10:25:36
Lekker! Heb je nog een link naar het recept?
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Lovelocker op 21 december 2011, 12:50:49
http://www.vegadutchie.nl/2011/08/03/kruidige-kokos-linzensoep/

Ik wist niet wat ze nu precies met kokoscreme bedoelde, maar ik heb zo'n hard blok kokos van 200 gram
er in gedaan en dat voldeed uitstekend.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Maartje! op 31 december 2011, 17:04:18
Het oliebollenrecept uit het boek van Cees Holtkamp is echt geweldig goed :cheer:
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: bambi op 01 januari 2012, 10:06:05
Pompoensoep, met flink wat kruiden en een schep zure room. Wat een fantastisch verwarmend wintervoer is dat toch!

Ik doe er djahe een: subtieler dan peper maar het geeft ook een gloeiend gevoel.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: bambi op 01 januari 2012, 10:09:45
Het oliebollenrecept uit het boek van Cees Holtkamp is echt geweldig goed :cheer:

Dat is de bekende uit Amsterdam he? Zijn broer of neef werkt nog hier in de buurt en de tompoucen zijn zo verrukkelijk! Ik denk dat het zeker drie jaar geleden is, maar daarna smaakt geen tompouce meer echt lekker.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Maartje! op 03 januari 2012, 10:07:44
Klopt, en heel aardig ook volgens mij (zie ook zijn filmpjes op Youtube (http://www.youtube.com/results?search_query=cees+holtkamp+foodtube&oq=cees+holtkamp+foodtube&aq=f&aqi=&aql=&gs_sm=e&gs_upl=2117l3341l0l3501l9l9l0l7l0l1l203l305l0.1.1l2l0)). En hij heeft een tof kookboek.

En hij heeft inderdaad geloof ik nog ergens anders in Nederland een broer of neef ofzo, die ook beroemd is.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Selly op 03 januari 2012, 10:28:13
ja in Maassluis is die neef toch?
Hij (de Amsterdammer) heeft waanzinnig lekkere taartjes. In mijn oude baan werd daar bij verjaardagen altijd op getrakteerd, dus ik ken zowat het gehele assortiment   :taart-yum:
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Maartje! op 03 januari 2012, 10:31:23
Hihi, ik heb er ook een keer uitgebreid ingeslagen op kosten van de baas. Helemaal niet vervelend, zeker niet toen bleek dat er veel minder taart-eters dan gepland waren, en we derhalve noodgedwongen minstens twee stukken de man moesten eten...
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: bambi op 03 januari 2012, 11:35:02
ja in Maassluis is die neef toch?
Hij (de Amsterdammer) heeft waanzinnig lekkere taartjes. In mijn oude baan werd daar bij verjaardagen altijd op getrakteerd, dus ik ken zowat het gehele assortiment   :taart-yum:

Het is een grote familie hier: http://www.bakkerijholtkamp.nl/

Hier kwam mijn heerlijke tompoes vandaan: http://www.holtkamp.nl/
Zie plaatje!
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Hizikigrrrl op 04 januari 2012, 15:55:21
Het zou aardig zijn als die mensen zich ook een beetje gingen uitbreiden richting het oosten...

Wij hadden hier ooit een superbanketbakker, de broer van voetballer Paul Bosveld bij Feijenoord. Is helaas weer weggegaan, aan mij heeft het niet gelegen, en schijnt nu in Suriname te zitten.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Temari op 05 januari 2012, 22:55:25
Ik kreeg vandaag heel mooie wilde spinazie van de groenteman cadeau :D.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: lieve lijn op 23 januari 2012, 21:54:33
Van de week samen met vriendje taart gemaakt voor zijn verjaardag. Gezellig en leuk! En resultaat volgens de rest erg lekker
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: greet op 24 januari 2012, 11:40:24
Ik kreeg vandaag heel mooie wilde spinazie van de groenteman cadeau :D.
Is dat een groot verschil met andere spinazie? Veel sterker van smaak? De moeite om eens naar op zoek te gaan/te planten in eigen tuin? Ik ben gek op spinazie, maar soms vind ik de smaak een beetje fleps als het fout is klaargemaakt.
Van de week samen met vriendje taart gemaakt voor zijn verjaardag. Gezellig en leuk! En resultaat volgens de rest erg lekker
Dat geloof ik best, ik heb al foto's van jou taarten gezien  :taart-yum:
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Temari op 24 januari 2012, 23:16:53
Wilde spinazie is wat stugger. Het heeft stevigere bladeren en stengels. De eetervaring is daardoor iets anders.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: greet op 25 januari 2012, 09:23:53
Ha. Maar het is dus niet zo dat het veel sterker smaakt, zoals bij wilde rucola?
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Temari op 25 januari 2012, 22:47:42
Ehm... Nee. Ik zou het naast elkaar moeten eten om je het verschil in smaak te kunnen vertellen, en dat zegt dan misschien eigenlijk al genoeg ;). Spinazie heeft ook wel een redelijk subtiele smaak, de wilde ook. Het verschil zit 'm naar mijn idee hoofdzakelijk in de textuur.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: greet op 26 januari 2012, 14:46:16
Ok, bedankt, dan moet ik er niet persé naar op zoek van mezelf...
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Fynnya op 26 januari 2012, 18:27:54
Ik vind de smaak wel iets anders, wat sterker ofzo.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: lieve lijn op 14 februari 2012, 23:27:23
Vandaag 4 kleurtjes hartjes gebakken voor vriendje.  ;D lekker fout maar leuk
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: greet op 06 maart 2012, 11:58:48
In de biowinkel achter de hoek hebben ze een apart vakje in de vriezer, waar ze alle producten die ze niet tijdig verkocht krijgen aan -75% zetten, maar dan wel ingevroren, natuurlijk. En zojuist leuke dingen gevonden, oa een buffelmozarella aan 70 cent, en geitenmelkyoghurt en wat taifun dingen die ik nog niet probeerde :)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Maartje! op 17 maart 2012, 17:08:00
Ha, de keuken zit onder de chocola en de vaatwasser moet nog een tweede keer draaien, maar ik heb voor morgen voor twintig hongerigen een toetje (ik denk dat ik ook dertig matige eters wel zou kunnen voorzien, maar ik verwacht dan ook trek!) en ook nog iets lekkers zoets voor tussendoor.
:cheer: Leuk is dat toch!
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Selly op 17 maart 2012, 17:20:39
Wow! Wat heb je gemaakt?
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Wombat op 17 maart 2012, 17:22:34
Klinkt goed.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Maartje! op 17 maart 2012, 17:28:33
O ja, dat kan er natuurlijk wel bij... Sticky toffee cake, sinaasappelchocoladecake en citroensiroopcake. En brownies en blondies (maar die laatste zijn misschien mislukt, omdat ik het recept wel heel drastisch had aangepast...)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Wombat op 17 maart 2012, 17:55:20
 :kwijl:
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Selly op 17 maart 2012, 18:54:55
Wow! vooral die citroensiroopcake klinkt leuk.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: haantje op 17 maart 2012, 21:19:15
Hulp nodig bij het opeten?
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Maartje! op 17 maart 2012, 21:32:55
Als je op het juiste moment op de juiste plek rondom Amsterdam fietst, krijg je daarna brownies.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Wombat op 18 maart 2012, 07:02:26
Ik zal zorgen dat ik er ben!
:hungry:
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: haantje op 18 maart 2012, 09:13:46
Als je op het juiste moment op de juiste plek rondom Amsterdam fietst, krijg je daarna brownies.
:D
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Wombat op 19 maart 2012, 08:13:26
Ik zal zorgen dat ik er ben!
:hungry:
De brownie was heerlijk.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Eelco op 16 juni 2012, 20:40:27
Sinds vanavond in de koelkast: vier potjes tofuspread (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11913-lekkere-frisse-tofuspread) (smaken: rucola, paprika, champignon en ananas). Een schaaltje kruidenboter met verse bieslook. En een pot ananas-tomaatchutney. Ondertussen heeft K. een kwarktaart gemaakt. Een uurtje gezellig samen rommelen in de keuken.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: lieve lijn op 18 juni 2012, 07:50:37
Gisteren vaderdagdineetje gemaakt :)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: lennekevg op 18 juni 2012, 13:39:33
Sinds vanavond in de koelkast: vier potjes tofuspread (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11913-lekkere-frisse-tofuspread) (smaken: rucola, paprika, champignon en ananas). Een schaaltje kruidenboter met verse bieslook. En een pot ananas-tomaatchutney. Ondertussen heeft K. een kwarktaart gemaakt. Een uurtje gezellig samen rommelen in de keuken.

Hoe maak jij vega-kwarktaart? Met agar? Of is het meer een monchoutaart of cheesecake?

(Hebben jullie dat ook al vaker gehad, dat je ergens cheesecake besteld en dan kwarktaart krijgt? En dan verbaasd zijn als je het terugstuurt. Of, als je het van te voren vraagt, de bediening vaak het verschil niet weet, en dat blijkbaar ook niet uit het uiterlijk kan afleiden?)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Temari op 18 juni 2012, 14:01:45
Net als lieve lijn kookte ik ook voor m'n vader. Hij kreeg paddenstoelenrisotto met asperges en Eerste Oogst tijmblaadjes van m'n balkon, hihi! De munt is ook al voldoende gegroeid, ik denk dat ik daar straks thee van ga trekken :D. Hij kreeg ook nog cheesecake, wat geen fijne kookgebeurtenis was. Althans, voor hem wel (hij is er dol op), maar ik heb er een hekel aan het te maken. Maar ja, alles voor vader ;).
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Eelco op 18 juni 2012, 14:09:47
Ondertussen heeft K. een kwarktaart gemaakt. Een uurtje gezellig samen rommelen in de keuken.
Hoe maak jij vega-kwarktaart? Met agar? Of is het meer een monchoutaart of cheesecake?
Ehm, het was meer een Käsekuchen  ;). K. even naar het recept gevraagd en uit de losse pols vertaald (uit een Duits kookboek van de uitgeverij GU):

Käsekuchen ohne Boden - Kwarktaart zonder bodem
Voor 1 springvorm van 26 cm.

150 g boter, 200 g suiker, 4 eieren, 1 vanillepeul (of 1 zakje vanillesuiker), 6 el griesmeel, 500 g kwark, 500 g Frischkäse ('Hüttenkäse'), geraspte citroenschil, vet om de springvorm in te vetten

- Oven op 180 graden voorverwarmen, springvorm invetten
- Boter met suiker tot een schuimig mengsel roeren, eieren één voor één erdoor mengen. Merg uit de vanillepeul schrappen en dit met griesmeel, kwark en Frischkäse door het boter-suiker-eimengsel roeren. Dit alles in de springvorm. In 50 minuten goudgeel bakken
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Selly op 18 juni 2012, 16:53:24
Hoe maak jij vega-kwarktaart? Met agar? Of is het meer een monchoutaart of cheesecake?
(Hebben jullie dat ook al vaker gehad, dat je ergens cheesecake besteld en dan kwarktaart krijgt? En dan verbaasd zijn als je het terugstuurt. Of, als je het van te voren vraagt, de bediening vaak het verschil niet weet, en dat blijkbaar ook niet uit het uiterlijk kan afleiden?)

Weet je zeker dat je dan kwarktaart en niet monchoutaart krijgt? Want jij verwacht de gebakken cheesecake of niet? Want volgens mij is in NL een cheesecake hetzij een ongebakken monchoutaart hetzij de gebakken cheesecake.

Hier staat ook een moo vega recept voor kwarktaart http://www.lekkerplantaardig.net/kwark_taart.htm deze is helemaal plantaardig maar je kunt ook kwark nemen en een koekjesbodem.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Hizikigrrrl op 18 juni 2012, 16:59:13
Hoe maak jij vega-kwarktaart? Met agar? Of is het meer een monchoutaart of cheesecake?
(Hebben jullie dat ook al vaker gehad, dat je ergens cheesecake besteld en dan kwarktaart krijgt? En dan verbaasd zijn als je het terugstuurt. Of, als je het van te voren vraagt, de bediening vaak het verschil niet weet, en dat blijkbaar ook niet uit het uiterlijk kan afleiden?)

Weet je zeker dat je dan kwarktaart en niet monchoutaart krijgt? Want jij verwacht de gebakken cheesecake of niet? Want volgens mij is in NL een cheesecake hetzij een ongebakken monchoutaart hetzij de gebakken cheesecake.

Hier staat ook een moo vega recept voor kwarktaart http://www.lekkerplantaardig.net/kwark_taart.htm deze is helemaal plantaardig maar je kunt ook kwark nemen en een koekjesbodem.

Of kokosslagroom!: http://www.vegatopia.com/vega/kerst-2011/feestdagen/161-feestdagen/11757-vegan-monchoutaartje-met-pepernotenbodem-chocoschotsen-en-sinaasappelmarmelade
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: lennekevg op 19 juni 2012, 17:00:42
Nou, monchoutaart vind ik prima, want vega en errug lekker! Zelfde geldt voor cheesecake :-).

Lijken me lekkere alternatieven, die vegan kwarktaart en kokosmelktaart, bedankt!
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: lieve lijn op 24 juni 2012, 10:10:14
Gisteren cupcakes gemaakt voor party van webshop van vriendin. Met frambozenjam erin en citroenbotercreme en sprinkels. Daarbij maakte ik een non alcoholische cocktail. Geblenderde frambozen, een beetje siroop, geblenderd ijs en seven up. Erg lekker!
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Temari op 10 augustus 2012, 11:47:06
Ik weet nog niet wat het gaat worden, maar 't gaat iets gebak-achtigs worden, want m'n broertje is vandaag jarig. Zelf zit hij nog steeds op Honolulu en m'n vader zit op 't eilandje ten noordwesten daarvan, maar m'n moeder is wel hier en wil vast wel iets taartigs. Nu nog even bedenken wat! Ik zat alvast te denken aan iets met citroen of iets met frambozen...
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Maartje! op 10 augustus 2012, 22:34:09
Ik heb gisteren frambozencrumble ter ere van mijn moeders verjaardag gemaakt: smelt iets van 75 gram boter. Roer er suiker, bloem, havermout en een klein beetje water of citroensap door, tot het lekker is en een beetje kruimel-klonterig. Wat gehakte amandelen erdoor is ook lekker.
Doe een pond bevroren frambozen in een lage ovenschaal, verdeel de deegkruimels erover en bak het geheel twintig minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden. Lekker met (heel Zweeds) vanillesaus of ijs.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Hizikigrrrl op 11 augustus 2012, 00:31:13
Hiep hiep voor Maartjes moeder!
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: greet op 13 augustus 2012, 10:28:26
Grappig, Maartje, ik doe mijn kruimels ook altijd op gevoel, volgens hetzelfde systeem als jij...
Bij een perencrumble is kokospoeder trouwens heel lekker :D
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Joske op 01 september 2012, 12:13:58
Hoe maak jij vega-kwarktaart? Met agar? Of is het meer een monchoutaart of cheesecake?
(Hebben jullie dat ook al vaker gehad, dat je ergens cheesecake besteld en dan kwarktaart krijgt? En dan verbaasd zijn als je het terugstuurt. Of, als je het van te voren vraagt, de bediening vaak het verschil niet weet, en dat blijkbaar ook niet uit het uiterlijk kan afleiden?)

Weet je zeker dat je dan kwarktaart en niet monchoutaart krijgt? Want jij verwacht de gebakken cheesecake of niet? Want volgens mij is in NL een cheesecake hetzij een ongebakken monchoutaart hetzij de gebakken cheesecake.

Hier staat ook een moo vega recept voor kwarktaart http://www.lekkerplantaardig.net/kwark_taart.htm deze is helemaal plantaardig maar je kunt ook kwark nemen en een koekjesbodem.

Of kokosslagroom!: http://www.vegatopia.com/vega/kerst-2011/feestdagen/161-feestdagen/11757-vegan-monchoutaartje-met-pepernotenbodem-chocoschotsen-en-sinaasappelmarmelade
De oudste dochter maakte deze gisteren en staat nu met stip genoteerd als haar favoriet! Ze gebruikte wel krieken jam als topping. Maar echt,  :kwijl:
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Hizikigrrrl op 01 september 2012, 12:44:59
 :D
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: greet op 11 september 2012, 16:34:23
Naar de indische winkel geweest, mijn kruidenkast aangevuld met zwarte sesam, zwart zout, bruin mosterdzaad, 3 kleurtjes van die ronde heel pikante pepertjes, en verse groene kerrieblaadjes. Vanavond dus een curry, met okra en nog vanalles, nog eens kijken online voor meer informatie. De pikante pepertjes gaan er wel nog niet in mogen, want F. heeft nog wat last van zijn ogen, en anders gaat het niet goed komen, vrees ik.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Maartje! op 15 september 2012, 15:04:52
Enorm veel potten piccalilly gemaakt, wij kunnen weer de hele winter stamppot eten. Twee soorten, klassieke en kruidige. Ik ben benieuwd!

En nog een tip voor andere piccalillykokers: eerst de saus koken, de groenten erbij kieperen en het geheel weer aan de kook brengen duurt (bij mij) lang en leidt vrijwel zeker tot aanbranding. Wat beter werkte was de saus koken met maar een derde van de azijn en ondertussen de rest van de azijn aan de kook brengen, daar de groenten bijdoen en weer aan de kook brengen en dan de hete saus erbij. Ging bij mij heel goed!
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Maartje! op 15 september 2012, 20:22:14
En drie potten adzjika, en Ottolenghi's knoflooktaart.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Sam op 16 september 2012, 14:45:45
Oeh, klinkt allemaal lekker Maartje!

Ik ben in een soep-fase, en in een probeerfase, en dat leidt tot fijne soepgebeurtenissen. Eerder deze week broccolisoep met blauwe kaas, vandaag mexicaanse bonensoep met ernaast tortillachips met guacamole. Het voelt eigenlijk meer als snacken dan als een verantwoorde maaltijd, ondanks dat het bijna 100% groente is  :kwijl:
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: meisbaer op 16 september 2012, 15:03:40
Op mijn werk (Ekoplaza) proberen we zo min mogelijk groente weg te gooien die niet meer verkoopbaar zijn. Veel gaat naar het eetcafé (de wat minder verlepte dingen) en naar de dieren van medewerkers. Maar ik neem ook wel eens wat mee, ook om eens uit te proberen hoe het smaakt en hoe je het moet klaar maken.

Deze week voor het eerst geroosterde bietjes gemaakt, met pastinaak en wortel uit de oven. Was lekker, ik denk dat ik nu officieel bietjes lekker vind.  :D
Vanmiddag had ik drie kleine, redelijk uitgedroogde artisjokken klaar gemaakt. Wel een gedoe met al dat schoonmaken, maar de harten waren nog best sappig en lekker. Smaakt een beetje naar aardpeer, vind ik.

Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Gwennepen op 21 oktober 2012, 13:25:39
Ik was gister een even heel boos omdat Jai al mijn zelfgemaakte veganaise had opgegeten. Maar voelde me snel daarna gevleid dat mijn veganistische lifestyle zo door hem gewaardeerd wordt. ;D
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Sam op 29 oktober 2012, 10:49:05
Eindelijk de perfecte vega(n) shepherd's pie gemaakt:
50 gram puy linzen
125 gram wortel in blokjes
125 gram knolselderij in blokjes
gesnipperd uitje
plantaardige bouillon
dessertlepel bloem
peper, nootmuskaat, gemalen kruidnagel
aardappelpuree van 225 gram aardappels, klontje margarine, scheutje (soja)melk, peper, zout

De linzen in de bouillon gaarkoken, zorg ervoor dat er een cm ofzo kookvocht overblijft. De ui, wortel en knolselderij 5 minuten bakken (de wortel en knol moeten nog net niet beetgaar zijn), dan de gare linzen en het kookvocht erbij doen. Los de bloem op in een beetje water (staafmixer is handig hiervoor) en giet het in kleine scheutjes bij de groenten, iedere keer even roeren tot het een beetje sauzig wordt. De bouillon moet een jus-achtige substantie worden. Kruiden met nootmuskaat, gemalen kruidnagel, peper (zout is ws niet nodig omdat de bouillon zout genoeg is). Dan in een ovenschaal, aardappelpuree erop en 15 minuten in een hete oven.

Deze hoeveelheid is voor 1 persoon, maar is wel ruim. Ultiem comfort food tijdens deze gure herfstdagen!
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: jol op 01 november 2012, 21:28:29
We hadden nog een halve zak zwarte bonen, alles gekookt met veel verse groenten en kruiden. Vanavond goed gelukte gallo pinto gegeten en voor maandag de overgebleven bonen plus kookvocht als soppa negra. Het kookvocht is door al dat vers al zo lekker dat er alleen maar wat fijngesneden knapperige groenten toegevoegd hoeft te worden, plus gepocheerder eieren om het af te maken.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: meisbaer op 04 november 2012, 16:10:15
We hebben een paar messen laten slijpen en scherp dat ze zijn!
We hadden erg goedkoop een messenblok met messen van BK bij de Blokker gekocht, maar die dingen waren dus superbot (slecht dat ze die zo verkopen, er maar daarom waren ze misschien ook zo goedkoop). Anyway, nu zijn ze zo scherp dat je echt kan choppen en je een goede kok wanen :)
En heel erg in je vinger snijden, zoals m'n vriend al heeft uitgevonden :(.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Antje op 04 november 2012, 18:59:35
Vandaag bij IKEA een notenkraker gekocht. We hebben een heleboel walnoten gekregen van mijn collega, maar het was gister een ramp met de deegroller om ze open te krijgen. Normaal kopen we steeds walnoten die al gepeld zijn, maar wat zijn verse walnoten lekker! Gister dus kaneel-walnoot-broodjes mee gemaakt. :)
Ook een au-bain-maria inzet gekocht. Dat lijkt me ook handig. En nog een paar glazen potten die we ook al hebben ter aanvulling.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Aiko op 04 november 2012, 19:06:55
Vandaag bij IKEA een notenkraker gekocht. We hebben een heleboel walnoten gekregen van mijn collega, maar het was gister een ramp met de deegroller om ze open te krijgen. Normaal kopen we steeds walnoten die al gepeld zijn, maar wat zijn verse walnoten lekker! Gister dus kaneel-walnoot-broodjes mee gemaakt. :)
Ook een au-bain-maria inzet gekocht. Dat lijkt me ook handig. En nog een paar glazen potten die we ook al hebben ter aanvulling.

Vergeet er niet een paar te zaaien dit najaar. Dan heb je over zeven / acht jaar eigen productie.

Mijn zelfgezaaide walnotenboom in najaar 2003 geeft nu al voor de vierde opeenvolgend jaar enige tientallen walnoten.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Antje op 04 november 2012, 20:22:29
Nou Aiko, ik zou wel willen, maar helaas past het net niet in onze tuin van 4 bij 4. ;)
Er staat wel een pruimenboom *die geen pruimen geeft, maar wel mooie bloesem*, een nader te identificeren boom, veel kruiden die we daadwerkelijk eten en ook veel (mannelijke) pompoenen. Dit jaar hebben we ook maïskolven geprobeerd, daar hebben we 4 van geoogst. Op de tuintafel plant ik dan nog tomaat, sla, etcetera (het meeste in rijtjes-bakken want dan passen er 'veel' naast elkaar).
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Aiko op 04 november 2012, 20:24:25
Nou Aiko, ik zou wel willen, maar helaas past het net niet in onze tuin van 4 bij 4. ;)

Gewoon wildplanten.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Joske op 08 november 2012, 11:12:09
Paprikaconfituur gemaakt, :yummie:
Duurde iets langer dan fruitconfituren om dat die blokjes paprika ondanks gaar te zijn, nog altijd vast blijven aanvoelen. Dus een half uur laten koken met water, dan de pureestamper erin, daarna de staafmixer, toen pas de geleisuiker en laten opstijven. Volgens het recept moest er ook citroensap in, maar dat heb ik vervangen door wijnazijn omv de citrus-intolerantie vd dochter. Het ziet er heel vrolijk rood uit, beetje als loempiasaus.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: RvO op 08 november 2012, 20:14:33
@meisbaer
Nu nog een aanzetijzer  (http://nl.wikipedia.org/wiki/Aanzetstaal)erbij  ;)

Overigens kun je je beter met een scherp mes een vinger afsnijden, dan met een bot mes. Bij een scherpe snede kan een chirurg er nog wat mee. Sorry, beetje luguber.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: meisbaer op 10 november 2012, 19:02:24
@meisbaer
Nu nog een aanzetijzer  (http://nl.wikipedia.org/wiki/Aanzetstaal)erbij  ;)

Overigens kun je je beter met een scherp mes een vinger afsnijden, dan met een bot mes. Bij een scherpe snede kan een chirurg er nog wat mee. Sorry, beetje luguber.

Dat weet ik, botte messen laten rafels achter :) Maar gelukkig waren het alleen maar mooie sneedjes die wel even bloedden maar na even dicht te drukken zat het ook weer snel dicht. En ik kan gelukkig wel tegen bloed  :P
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: lieve lijn op 18 november 2012, 22:51:31
Gisteren rijsttafel gemaakt, met zelf gebakken cassave kroepoek en zelfgemaakte atjar!
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: chantalv80 op 19 november 2012, 12:03:07
Gisteren rijsttafel gemaakt, met zelf gebakken cassave kroepoek en zelfgemaakte atjar!

Smaakt atjar dan lekkerder dan van bijv. Conimex?
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: meisbaer op 19 november 2012, 16:50:32
Verse kerrieblaadjes gescoord bij de Xotus (Oriental Delft)  :D
En natuurlijk kruiden, udon noodles, spekkoek en meer. Daar word ik altijd zo gelukkig van, die winkel!
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Selly op 19 november 2012, 16:54:54
Gisteren rijsttafel gemaakt, met zelf gebakken cassave kroepoek en zelfgemaakte atjar!

Smaakt atjar dan lekkerder dan van bijv. Conimex?

Volgens mij is die van Conimex erg zoet, terwijl atjar juist lekker fris hoort. Bovendien zit je bij Conimex vast aan koolatjar (toch?), terwijl er een heleboel atjarren zijn, bv ook van komkommer, veel lekkerder. Hoewel ik laatst komkommer geloof ik ook kant-en-klaar zag, maar dat zag er echt heel zielig uit, de komkommer was grijs!
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: jol op 19 november 2012, 17:56:58
Gisteren rijsttafel gemaakt, met zelf gebakken cassave kroepoek en zelfgemaakte atjar!

Smaakt atjar dan lekkerder dan van bijv. Conimex?

ja! Bovendien is zelf gemaakt ook snel knapperiger dan uit een potje.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: lieve lijn op 20 november 2012, 17:22:55
Gisteren rijsttafel gemaakt, met zelf gebakken cassave kroepoek en zelfgemaakte atjar!

Smaakt atjar dan lekkerder dan van bijv. Conimex?

Volgens mij is die van Conimex erg zoet, terwijl atjar juist lekker fris hoort. Bovendien zit je bij Conimex vast aan koolatjar (toch?), terwijl er een heleboel atjarren zijn, bv ook van komkommer, veel lekkerder. Hoewel ik laatst komkommer geloof ik ook kant-en-klaar zag, maar dat zag er echt heel zielig uit, de komkommer was grijs!

Precies wat Selly zegt. Ik had deze x met komkommer wortel en paprika geknutseld :D
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: chantalv80 op 21 november 2012, 16:38:52
Dank voor de atjar-antwoorden. Ik zal het zelf ook eens maken voor manlief, die vindt dat lekker :)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Maartje! op 23 november 2012, 14:48:01
Lunchen met rozijnenpannenkoeken met een restje lady blue-kaas. Lekker :yummie:
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Selly op 12 december 2012, 12:56:16
Een toekomstige fijne kookgebeurtenis: in het vliegtuig zag ik Heston B. dit  (http://www.channel4.com/4food/recipes/chefs/heston-blumenthal/cauliflower-cheese-recipe) maken, en dat wil ik nu ook maken (maar dan met groentebouillon natuurlijk, en ik denk dat ik de gefrituurde bloemkool door geroosterde vervang).
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Miranda op 12 december 2012, 13:21:39
Een toekomstige fijne kookgebeurtenis: in het vliegtuig zag ik Heston B. dit  (http://www.channel4.com/4food/recipes/chefs/heston-blumenthal/cauliflower-cheese-recipe) maken, en dat wil ik nu ook maken (maar dan met groentebouillon natuurlijk, en ik denk dat ik de gefrituurde bloemkool door geroosterde vervang).

 :kwijl: :yummie:
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Maartje! op 22 december 2012, 19:26:08
Ik heb al de hele dag mijn dag niet, het is koud, ik ben chagrijnig en alles is stom. En ik heb vorige week een ijsschep gekocht die volgens mij de ideale maat voor koekjes heeft. Dus ik heb zojuist deze koekjes (http://www.nrcnext.nl/koken/2010/08/18/pindakaas-en-chocola/) gebakken. Ik ben weer warm en blij (en het was inderdaad de ideale maat)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Selly op 02 januari 2013, 12:11:31
Ik heb bij Dille en Kamille 2 toffe quichevormen gescoord ( deze  (http://www.dille-kamille.nl/nl/shop/c/102/a/2569/taart-quichevorm-losse-bodem-rechthoek-vertind-metaal) en  deze  (http://www.dille-kamille.nl/nl/shop/c/102/a/1256/taart-quichevorm-losse-bodem-vierkant-vertind-metaal)) dus nu moet er regelmatig quiche worden gemaakt.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Sam op 03 januari 2013, 10:54:29
Oeh, die zijn mooi! Ik wist niet eens dat er een webwinkel was van Dille en Kamille, dom natuurlijk, maar ik heb meteen mijn lijstje voor "nog heel heel heel erg nodige keukenspullen" erbij gepakt :-)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: chantalv80 op 06 januari 2013, 15:15:53
Dank voor de atjar-antwoorden. Ik zal het zelf ook eens maken voor manlief, die vindt dat lekker :)

Na 6 weken dit toch maar eens gedaan.  Het resultaat was volgens hem heerlijk!  Hij heeft een halve kilo atjar naar binnen gewerkt :P
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: M. op 06 januari 2013, 16:18:59
In één keer?  :o

Mijn fijne: net zelf vegan boterhamworst gemaakt. Hij moet nog afkoelen maar volgens mij is het wel geslaagd :)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Hizikigrrrl op 06 januari 2013, 16:20:05


Mijn fijne: net zelf vegan boterhamworst gemaakt. Hij moet nog afkoelen maar volgens mij is het wel geslaagd :)

Wauw, hoe??
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: chantalv80 op 09 januari 2013, 12:56:34
In één keer?  :o

Mijn fijne: net zelf vegan boterhamworst gemaakt. Hij moet nog afkoelen maar volgens mij is het wel geslaagd :)

 :-[ :-[2 keer...


Hebbie un receppie? :D
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Sam op 11 januari 2013, 08:08:36
Ik had eergisteren een hele lekkere ratatouille gemaakt, met verse tomaten, courgette, gele paprika, wortel en kikkerwten. Verder alleen peper, zout, thijm, klein teentje knoflook en een beetje paprikapoeder, ik hou van de smaak van de verse groenten dus kruid een ratatouille nooit zo stevig. Had nog de helft over gisteravond, maar natuurlijk net geen zin meer in ratatouille. Ratatouille invriezen is geen succes (de courgette wordt heel eng van structuur), lang bewaren in de koelkast ook niet. Dus een transformatie-truuk, klink vies maar was verdomd lekker:
Ik heb als eerste de kikkererwten eruit geschept. Vervolgens in een aparte pan een uitje en een teen knoflook gefruit met flink wat garam masala en een beetje gewone kerriepoeder, versgemalen chilis en een beetje ketoembar. Daar de ratatouille bij gedaan, even doorgebakken, staafmixer erin tot ik een dikke, gladde saus had, en daar de kikkerwten weer bij gedaan. Het resultaat was een hele kruidige dal waar je de verse tomaat nog steeds heel goed in proefde. Nan brood en raita erbij.

Ik ben trouwens ook benieuwd naar de vegan boterhamworst van M!
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: M. op 11 januari 2013, 11:29:36
Het was een combinatie van deze (http://www.vegandad.blogspot.nl/2008/09/hickory-smoked-veggie-turkey-lunchmeat.html) en deze (http://vegandad.blogspot.nl/2008/06/veggie-lunch-meat.html). Ik had gelezen dat mensen ze een beetje te flauw vonden, dus ik had wat meer kruiden toegevoegd en in plaats van water had ik bouillon gebruikt. Hij mocht nog wel iets pittiger maar ik vond hem al erg lekker, en de textuur was goed.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: M. op 12 januari 2013, 10:55:28
Ik ga 'kaas' maken, en ik ben zo benieuwd dat ik bijna niet kan wachten. Helaas moet ik dat wel, want ik moet nog een aantal voorbereidingen treffen. Ik laat nog weten hoe het resultaat is geworden maar ik ben nu al enthousiast!
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Selly op 12 januari 2013, 11:01:37
Ik ga 'kaas' maken, en ik ben zo benieuwd dat ik bijna niet kan wachten. Helaas moet ik dat wel, want ik moet nog een aantal voorbereidingen treffen. Ik laat nog weten hoe het resultaat is geworden maar ik ben nu al enthousiast!

Ohhh wat leuk! Hoop dat het lekker wordt. Notenkaas?
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: M. op 12 januari 2013, 11:19:58
Cashewnoten inderdaad. Ik heb voor de kerst dit  (http://www.amazon.com/Artisan-Vegan-Cheese-Miyoko-Schinner/dp/1570672830) boek gekregen. Bijna iedereen die de recepten heeft gemaakt is lyrisch over het resultaat. Mijn eerste kazen zullen de brie en boursin zijn omdat die vrij snel klaar zijn en ik er geen rare ingrediënten voor nodig heb.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: M. op 12 januari 2013, 11:23:20
(http://1.bp.blogspot.com/-gAFVBoPAN3c/T6BloHLMrRI/AAAAAAAAAts/GlHdmfvy3Fs/s1600/Gourmet+cheese-6626.jpg)

Zo zouden ze er dan uit moeten komen te zien. Dat gaat mij vast niet lukken maar toch  :kwijl:
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Selly op 12 januari 2013, 12:26:39
Oh wat leuk ben erg benieuwd hoe het wordt! Heb geloof ik ook eerder goede dingen over dat boek gehoord.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Aiko op 12 januari 2013, 12:27:45
[foto]

Zo zouden ze er dan uit moeten komen te zien. Dat gaat mij vast niet lukken maar toch  :kwijl:

Ach, als je de forumkwis hebt gevolgd weet je dat wat je op de foto ziet toch deels nep is!
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: chantalv80 op 12 januari 2013, 12:30:29
Het was een combinatie van deze (http://www.vegandad.blogspot.nl/2008/09/hickory-smoked-veggie-turkey-lunchmeat.html) en deze (http://vegandad.blogspot.nl/2008/06/veggie-lunch-meat.html). Ik had gelezen dat mensen ze een beetje te flauw vonden, dus ik had wat meer kruiden toegevoegd en in plaats van water had ik bouillon gebruikt. Hij mocht nog wel iets pittiger maar ik vond hem al erg lekker, en de textuur was goed.

Mijn dank is groot!
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: M. op 12 januari 2013, 12:51:32

Ach, als je de forumkwis hebt gevolgd weet je dat wat je op de foto ziet toch deels nep is!

Ja inderdaad, die druiven zien er best nep uit ;)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Maartje! op 19 januari 2013, 19:10:13
Vier beslagkommen in de vaatwasser.
Ik heb koekjes (http://rudolphsbakery.24kitchen.nl/recepten/amandelspeculaasmoppen) gebakken, een ontbijtkoek (http://rudolphsbakery.24kitchen.nl/recepten/ontbijtkoek) (daar ben ik erg benieuwd naar - ik vertrouw het eigenlijk voor geen cent, maar het leek me zó makkelijk dat ik het toch niet kon laten het te proberen), een brood voor bij de kaasfondue en cruesli. Leuk, lekker rommelen in de keuken!
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: jol op 19 januari 2013, 20:35:06
Mijn fijne kookgebeurtenis: tijd hebben om te koken...Heb het een beetje druk met afstuderen naast 40 urige werkweek, nieuwe baan, pffff. Gelukkig heb ik een man die het huishouden doet en kookt, maar vanavond lekker zelf gefröbeld, couscous met veel-verse-groentensaus en een venkelexperiment.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Hizikigrrrl op 19 januari 2013, 22:26:38
een ontbijtkoek (http://rudolphsbakery.24kitchen.nl/recepten/ontbijtkoek) (daar ben ik erg benieuwd naar - ik vertrouw het eigenlijk voor geen cent, maar het leek me zó makkelijk dat ik het toch niet kon laten het te proberen)

Hij maakte vd week een Bossche koek, dat zag er ook heel smakelijk uit: http://rudolphsbakery.24kitchen.nl/recepten/bossche-koek
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Sven op 21 januari 2013, 11:12:29
Gisteren aan een kookworkshop rond de middeleeuwse keuken meegedaan in het Brussels Museum van de Molen en de Voeding (http://www.moulindevere.be/j/index.php?lang=nl). Ik ging ervan uit dat het vooral theoretisch zou zijn, maar toen ik me aanmelde vertelde de museummedewerker me dat de kok al in de keuken stond... In eerste instantie was ik een beetje bang dat ze een varken aan het grillen waren, maar het hele menu bleek vegetarisch te zijn!

In plaats van een theoretische uiteenzetting was het een gezellige kookles. Op het menu: hummus met pistachenootjes (tahini had Adelbrecht Heijn toen nog niet, het oudste recept van humus dateert wel uit de 6de eeuw) en daarna warmoes/porée (middeleeuwse groentenstofpot met prei, sijbiet, waterkers, peterselie en havervlokken geserveerd op een snede brood. Dat alles voor 5€.

Begin maart hebben ze er eentje over de moderne tijd. Ik heb me al ingeschreven. Ik weet niet of het vegetarisch gaat zijn, in het ergste geval maak ik ter plekke een 'aangepaste' versie.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: jol op 23 januari 2013, 17:34:08
Gisteren aan een kookworkshop rond de middeleeuwse keuken meegedaan in het Brussels Museum van de Molen en de Voeding (http://www.moulindevere.be/j/index.php?lang=nl). Ik ging ervan uit dat het vooral theoretisch zou zijn, maar toen ik me aanmelde vertelde de museummedewerker me dat de kok al in de keuken stond...

Oww, dat lijkt me LEUK, ik vind de middeleeuwen zo'n interessante periode in de geschiedenis.

In eerste instantie was ik een beetje bang dat ze een varken aan het grillen waren, maar het hele menu bleek vegetarisch te zijn!

En dat maakt het dan nog veeeel leuker.
Ik ga dat museum eens in de gaten houden, ben al te lang niet meer in Brussel geweest, dit zou een mooie reden zijn om te gaan.  En ook als er geen middeleeuwse kookworkshop gegeven wordt dan lijkt een bezoek me wel wat.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Hizikigrrrl op 23 januari 2013, 17:39:26

Oww, dat lijkt me LEUK, ik vind de middeleeuwen zo'n interessante periode in de geschiedenis.


Ken je deze site al? http://www.coquinaria.nl/index.htm
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: jol op 23 januari 2013, 21:35:15
Ja, maar ik was er al een tijd niet geweest, fijn om aan het bestaan ervan herinnertd :bonk: te worden  :D
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Sven op 24 januari 2013, 15:06:38
Daarnet een nog leuke kookcursus, De stad op je bord (http://www.essegem.be/vorming/diy--cursussen/de-stad-op-je-bord/index.html), ontdekt op het internet en me meteen ingeschreven. Het is daarbij nog vlakbij, 5min te voet.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Selly op 26 januari 2013, 17:40:45
Cashewnoten inderdaad. Ik heb voor de kerst dit  (http://www.amazon.com/Artisan-Vegan-Cheese-Miyoko-Schinner/dp/1570672830) boek gekregen. Bijna iedereen die de recepten heeft gemaakt is lyrisch over het resultaat. Mijn eerste kazen zullen de brie en boursin zijn omdat die vrij snel klaar zijn en ik er geen rare ingrediënten voor nodig heb.

Zeg hoe was het resultaat eigenlijk?
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: M. op 26 januari 2013, 20:13:42
Oh ja, helemaal vergeten! Misschien omdat het niet echt meer bij de fijne kookgebeurtenissen past ;)

Mja, op zich was het best lekker, maar de boursin leek niet op boursin en de brie leek al helemaal niet op brie. Ik denk dat ik ze niet lang genoeg had laten staan. Er staat bij elk recept bij hoe lang je het ongeveer moet laten staan maar het is natuurlijk winter en daardoor werkt het allemaal wat minder snel. V. vond de brie wel al echt geweldig en heeft er een boel van gegeten. En toen waren we allebei een beetje misselijk daarna  :( Misschien dat het helemaal niet van de kaas kwam, maar we hebben allebei nog dat als we eraan terugdenken we een vervelend gevoel krijgen. Of nou ja, ik kon de boursin wel nog gewoon eten, maar aan de brie moest ik echt niet denken. Eigenlijk vreemd, want het enige echte verschil was dat er door de brie kokosvet ging. Kun je daar ziek van worden?
Ik ga de boursin zeker nog een keer maken en er dan geen dragon doorheen doen want dat was erg overheersend en dat vond ik niet echt lekker. En het is al heel lang geleden dat ik boursin at, maar ik weet zeker dat het niet zo naar dragon smaakte.
Vandaag ben ik begonnen met het maken van de Gruyère. Er staat ook een recept voor kaasfondue in het boek, dus als die zo niet lekker is dan maak ik er fondue van.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Joske op 27 januari 2013, 09:10:09
Zit er in Boursin normaal geen peterselie en bieslook? Misschien dat je dat es moet proberen.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Selly op 27 januari 2013, 11:11:55
En knoflook!

Dat kokosvet kan natuurlijk goed enorm machtig zijn, misschien dat jullie daarom misselijk werden? Benieuwd hoe de gruyere wordt!
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Hizikigrrrl op 27 januari 2013, 12:39:00
Ik ben dol op dragon, maar ik kan er ook misselijk van worden als ik iets teveel gebruik.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: M. op 27 januari 2013, 15:40:42
Ik had volgens mij nog nooit verse dragon gebruikt dus ik wist niet dat het zo'n sterke smaak heeft.
In de boursin ging dragon, peterselie, knoflook, kervel, tijm en marjolein. Er staat bij dat andere kruiden ook kunnen maar dat het zo het meest op boursin lijkt. Ik betwijfel het maar ik heb het natuurlijk echt al heel lang niet gegeten, dus misschien klopt mijn herinnering wel helemaal niet.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Maartje! op 27 januari 2013, 19:56:04
Boursin is ook eigenlijk best vies.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: M. op 27 januari 2013, 20:05:09
Ja ik kan me wel herinneren dat ik altijd wilde dat mijn moeder het kocht en als ze dat dan deed dan had ik het na twee broodjes wel weer gezien en dan lag het weg te rotten in de koelkast. Maar toch!

Ik heb net de grillpan die ik voor kerst had gekregen voor het eerst uitgeprobeerd. Heel eenvoudig wat courgette en koolrabi gebakken, maar het was echt heel erg lekker, nu wil ik meer pannen van dat merk :)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Sam op 28 januari 2013, 11:22:53
Boursin is ook eigenlijk best vies.
:o Boursin is hardstikke lekker! Ik zou er geen dragon doorheen doen eigenlijk, ook geen thijm, dat zijn behoorlijk stevige smaken voor wat verder toch wel een milde basis is. Wel knoflook, peterselie, een klein beetje kervel, en veel versgemalen peper. In de fabrieksboursin zitten eigenlijk maar heel weinig kruiden, je proeft voornamelijk de roomkaas en een beetje knoflook. /me gaat ook maar eens op zoek naar rauwe cashewnoten
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: M. op 28 januari 2013, 13:23:42
Er staan geloof ik wat van die kaasrecepten online, ik zal wel even zoeken.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Miranda op 04 februari 2013, 13:34:45
Perfect gelukte hummus gemaakt gisteren. Hij is altijd lekker, maar soms is ie nog lekkerder.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Antje op 04 februari 2013, 18:24:17
Ze hadden de wok die bij onze stoofpot past ineens bij Albert Heijn. Dus deze is nu van ons:
(http://ecx.images-amazon.com/images/I/31-Fu2q8pEL._SL500_AA300_.jpg)
Ook al direct uitgeprobeerd en bevalt weer enorm goed. Gietijzer is top! :thumbsup:
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: zrtx op 05 februari 2013, 10:44:44
Ik heb ook gietijzeren pannen, echt fijn!
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: zrtx op 05 februari 2013, 10:46:29
Een soufflé die niet meteen inzakt, dat zou ik een fijne kookgebeurtenis vinden. Ik heb inmiddels wat adviezen genoteerd voor de volgende poging..
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Miranda op 06 februari 2013, 07:59:43
Gisterenavond de pindakaas van de voorpagina gemaakt, en dat was heel gemakkelijk en leuk!
En het is nog lekker ook  :D
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Joske op 08 februari 2013, 19:34:30
Voor het eerst de kippenstukjes van de Vegetarische Slager gemaakt, in een ragout of videe zoals wij Vlamingen zeggen, zeker voor herhaling vatbaar.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: karl op 09 februari 2013, 10:32:34
En waar koop je dingen van de Vegetarische Slager, Joske? Ga je ervoor naar Nederland?
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Aphyna op 15 februari 2013, 15:21:34
Ik ben een fijne kookgebeurtenis aan het drinken  :D

flinke theelepel cacao, 2 flinke scheuten kokosmelk, stevia -> roeren tot glad, dit is 1/3
nog 2/3 aanvullen met heet water

lekkerste chocolademelk tot nu toe!! Dat ik dit niet eerder heb geprobeerd...
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Joske op 15 februari 2013, 16:56:11
En waar koop je dingen van de Vegetarische Slager, Joske? Ga je ervoor naar Nederland?
He, ik had hierop geantwoord, dacht ik en nu is dat dus weg. Vreemd!
Mijn collega had ze meegebracht van de Jumbo in Maastricht, ik ga daar ook geregeld eens naartoe. Vanuit Hasselt is het niet zo ver.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Hizikigrrrl op 15 februari 2013, 17:15:30
Ik ben een fijne kookgebeurtenis aan het drinken  :D

flinke theelepel cacao, 2 flinke scheuten kokosmelk, stevia -> roeren tot glad, dit is 1/3
nog 2/3 aanvullen met heet water

lekkerste chocolademelk tot nu toe!! Dat ik dit niet eerder heb geprobeerd...

Ga ik ook eens proberen! Heb het wel eens geprobeerd met alleen kokosmelk, maar dat was geen succes :bigeyes:
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Aphyna op 16 februari 2013, 20:15:31
Nog eentje (ik heb een kokos-fase geloof ik). Ik wilde het al langere tijd proberen, kwam het steeds tegen op blogs: zelfgemaakte kokosboter.

Flinke zak geraspte kokos, van de toko in dit geval. In de keukenmachine, en dan: heel veel geduld. Het duurt 10-15 minuten. Eerst heb je kokospoeder. Dan klontert het samen, en draait het nog nauwelijks rond. Dan moet je schudden, schrapen, etc. En dan het magische moment: opeens wordt het een stuk vloeibaarder en gaat het weer draaien. Dan nog verder laten draaien, zo lang als je er het geduld voor kan opbrengen - hoe fijner, hoe beter (vind ik). Het kan op brood, je kan het met een lepel eten  :taart-yum:, etc... Het stijft wel weer op, kokosvet is namelijk pas vloeibaar bij ongeveer 25 graden. Je hoeft het niet in de koelkast te bewaren.

Oef ik vind het echt achterlijk lekker. Erg vet natuurlijk, maar wel supergezond vet!
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Laurie op 19 maart 2013, 18:28:20
Ik heb vandaag baby millionaires getrakteerd op het werk en kreeg veel positieve reacties: met dank aan Maartje voor het recept.  :worshippy: Zeker een aanrader en het enige nadeel is dat de koekjes zo op zijn.  ;)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Maartje! op 19 maart 2013, 19:15:10
Bloos!
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Joske op 29 maart 2013, 22:33:40
Ik heb een blackbananacake (http://www.bbc.co.uk/food/recipes/black_banana_cake_52982) in de oven.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Sam op 30 maart 2013, 14:38:22
Ik heb de vaste kolen en knollen weer helemaal ontdekt, een voorraadje in je koelkast is echt heel fijn. Ik eet al weken regelmatig koolmix rauwkost, ik koop gewoon een rode kool, een witte kool, winterpeen en een knolselderij als basis, blijft lang goed in de koelkast ook als het aangesneden is (in tegenstelling tot gekochte gesneden kool). En het kost echt niets!
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Aiko op 30 maart 2013, 15:20:15
Dat doe ik ook altijd. Ik schaaf er altijd het uitdrogende gedeelte vanaf en verwerk dat in blokjes in de soep. Gaat zo een week of langer moeiteloos mee bij de meeste soorten.

Valt me op dat veel van de knollen en kolen (in ieder geval als ze lokaal geproduceerd zijn (en welke zullen dat nou niet zijn?)) bij de Ekoplaza goedkoper zijn dan bij een supermarkt als Albert Heijn.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Selly op 30 maart 2013, 17:19:52
Ik pel tegenwoordig de kolen (dus ik pel eraf wat ik nodig heb, en snij ze niet aan), en dat bevalt me ook heel goed, de kolen blijven dan nog langer goed.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Joske op 30 maart 2013, 19:01:33
Maar dan is het toch niet te raspen?
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Maartje! op 30 maart 2013, 19:39:37
Ik heb een paasbrood gemaakt. En een hele berg koekjes.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Selly op 30 maart 2013, 19:56:00
Maar dan is het toch niet te raspen?

Heel fijn snijden. Is goed voor je knife skills  :)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Sam op 01 april 2013, 09:28:40
Ik pel tegenwoordig de kolen (dus ik pel eraf wat ik nodig heb, en snij ze niet aan), en dat bevalt me ook heel goed, de kolen blijven dan nog langer goed.
Goede tip!
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Miranda op 03 april 2013, 16:47:48
Op expeditie geweest bij de superstore van wah nam hong in Duivendrecht.
Daar komen vast fijne kookgebeurtenissen van.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Aiko op 03 april 2013, 17:22:04
Op expeditie geweest bij de superstore van wah nam hong in Duivendrecht.
Daar komen vast fijne kookgebeurtenissen van.

Oeh. Dat klinkt wel interessant.
Da's op loopafstand van mijn werk. Mag je er als particulier zomaar binnen, of moet je (zoals bij een Makro) er een toegangspasje voor hebb'n?
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: fem fatale op 03 april 2013, 18:37:01
Werk jij niet meer bij mij om de hoek, of heb jij een ruim begrip van "loopafstand".
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Miranda op 03 april 2013, 19:35:01
Je mag er gewoon in zonder pasje. De oriental zit iets verderop, daar kun je als particulier niet in.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Aiko op 03 april 2013, 21:59:05
Werk jij niet meer bij mij om de hoek, of heb jij een ruim begrip van "loopafstand".

Alles binnen twee uur lopen met een halte of station om mee verder te reizen is loopafstand in mijn wereld.

Deze winkel was maar een half uurtje lopen. Even na mijn werk langsgeweest op goed geluk. Maar vond het niet echt een omweg lopen waard. Niet spectaculairder dan een gemiddelde toko, en een stuk duurder dan de toko's in het centrum van Den Haag waar ik geregeld kom (ik koop daar vaste dingen en weet wat ik er altijd voor betaal. Hier zie ik het beduidend hoger aangeprijsd.).
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Miranda op 03 april 2013, 22:39:41
Het verschil is denk ik dat ik er niet met een boodschappenlijstje heen ben gegaan, maar juist op zoek naar onbekende dingen. Maar als je een goede toko kunt adviseren in Den Haag dan ook graag hoor!
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Selly op 07 april 2013, 09:27:10
Ik dacht dat je Oriental gewoon kon inlopen, dat je een pasje moet hebben staat er geloof ik alleen voor als ze controleurs krijgen.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: meisbaer op 07 april 2013, 11:58:28
Bij die in Delft kan je in ieder geval gewoon naar binnen, kan me niet herinneren daar ooit een iets van pasjes gezien te hebben?
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Selly op 07 april 2013, 12:14:01
Bij die in Delft kan je in ieder geval gewoon naar binnen, kan me niet herinneren daar ooit een iets van pasjes gezien te hebben?

Ja bij Oriental op de Nieuwmarkt in Amsterdam ook, maar deze specifieke zit op een industrieterrein, volgens mij mag je vanwege omgevingsvergunningen daar eigenlijk niet als gewone winkel zitten, vandaar dus de schijn met pasjes/ of geen schijn als dat tegenwoordig wordt gehandhaafd.
Of zit 'ie in Delft ook op een industrieterrein?
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Miranda op 07 april 2013, 14:34:55
Mocht ik er nog eens in de buurt zijn dan ga ik wel eens kijken of ik naar binnen mag.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: meisbaer op 07 april 2013, 21:18:24
Nee, in Delft zit ie naast de snelweg bij een hotel en kantoorgebouwen. Vroeger zat er in het grote complex ook nog een groot tuincentrum, een indonesisch restaurant en een bazar (tapijten etc). Door allerlei dingen is nu alleen de Oriental nog open, en zit er nu een soort van mini restaurantje bij de ingang. Erg jammer, want ik vond het altijd zo handig om lekker plantjes te kopen en daarna door naar de kruiden   :'(
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Aiko op 07 april 2013, 21:53:54
Bij die in Delft kan je in ieder geval gewoon naar binnen, kan me niet herinneren daar ooit een iets van pasjes gezien te hebben?

Ja bij Oriental op de Nieuwmarkt in Amsterdam ook, maar deze specifieke zit op een industrieterrein, volgens mij mag je vanwege omgevingsvergunningen daar eigenlijk niet als gewone winkel zitten, vandaar dus de schijn met pasjes/ of geen schijn als dat tegenwoordig wordt gehandhaafd.
Of zit 'ie in Delft ook op een industrieterrein?

In Duiven is het ook op een industrieterrein, en ook met pasjes.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Miranda op 08 april 2013, 08:12:54
In Delft kom ik regelmatig, daar is geen pasjessysteem.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Hizikigrrrl op 08 april 2013, 13:05:50


In Duiven is het ook op een industrieterrein, en ook met pasjes.

Zijn ze daar heel streng in? Of kan iedereen zo gratis een pasje aanvragen?
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: M. op 15 april 2013, 19:15:05
Afgelopen zaterdag voor het eerst van jackfruit 'vlees' gemaakt. Stond al lang op de planning maar het kwam er steeds niet van. Het was echt super goed gelukt, heel erg lekker, dus ik ga het zeker vaker gebruiken.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Selly op 16 april 2013, 09:43:02
Afgelopen zaterdag voor het eerst van jackfruit 'vlees' gemaakt. Stond al lang op de planning maar het kwam er steeds niet van. Het was echt super goed gelukt, heel erg lekker, dus ik ga het zeker vaker gebruiken.

Jaa dat wilde ik ook nog eens doen.
Welk recept gebruikte je?
En had je verse jackfruit of uit de diepvries en waar vandaan?
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: M. op 16 april 2013, 11:43:16
Ongeveer dit (http://vegetus.nl/mexicaans-draadjesvlees-met-ogenbonen/) recept, alleen dan het origineel, dus zonder bonen.
In het kookboek stond dat je jonge groene jackfruit uit blik moest hebben, dus die heb ik gebruikt. Gekocht bij die grote toko bij de Makro, maar volgens mij heb ik het ook wel eens in kleinere toko's zien staan. Het is belangrijk dat je de jonge jackfruit gebruikt, anders is het te zoet.

Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: M. op 16 april 2013, 11:44:39
Deze (http://www.philamfood.com/image.php?type=T&id=10642) moet je hebben, in brine, dus niet in siroop.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Selly op 17 april 2013, 11:14:43
Ongeveer dit (http://vegetus.nl/mexicaans-draadjesvlees-met-ogenbonen/) recept, alleen dan het origineel, dus zonder bonen.
In het kookboek stond dat je jonge groene jackfruit uit blik moest hebben, dus die heb ik gebruikt. Gekocht bij die grote toko bij de Makro, maar volgens mij heb ik het ook wel eens in kleinere toko's zien staan. Het is belangrijk dat je de jonge jackfruit gebruikt, anders is het te zoet.

Check, dank je wel. Ga ik ook eens mee klooien.
Dit http://herbivoracious.com/2011/09/larb-jackfruit-laotian-thai-salad-recipe.html lijkt me ook erg lekker.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: M. op 17 april 2013, 11:32:18
Oh dat ziet er ook wel interessant uit inderdaad!
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Bast op 17 april 2013, 15:36:13
Ook een paar keer met jackfruit gekookt, maar het viel me eigenlijk een beetje tegen..
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Hizikigrrrl op 17 april 2013, 15:45:24
Lijkt jackfruit op deze manier bereidt echt op (de) kip(stukjes van de vegaslager)?
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: M. op 17 april 2013, 19:56:25
Nou ik had toevallig hetzelfde gerecht ook met kipstukjes gemaakt maar we vonden het allebei lekkerder met jackfruit.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Wombat op 20 mei 2013, 12:59:51
Er staat een bakplaat met vlokken, zaden en noten in de oven. Het wordt lekkere krokante muesli.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: lieve lijn op 21 mei 2013, 09:32:31
Woeiiiiii :D ik heb gisteren 45 cupcakes voor mijn collega's gebakken  ;D
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Miranda op 21 mei 2013, 10:08:59
Wil je mijn collega worden??
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Myka op 23 mei 2013, 16:45:26
Oh ik wist niet waar dit thuis hoorde, maar net zijn mijn moeder en ik voor een gezellige avond helemaal uit ons dak gegaan bij de kaasboer! Ik heb zo'n leuke kaasboer. Als je wat te proeven vraagt heeft hij altijd wel een paar geheimpjes die hij met je wilt delen. Kaasje, vers gebrande noten met parmezaanse/italiaanse kruiden, kaas-pompoenpitten crackertjes en een lekkere tapenade met olijven en noten erin.
Hmmm heb zin in al dat lekkers uitproberen, schandaaaalig  ;D

De kaas kwam van achter, iets dat hij net vanuit italie had meegekregen, ik weet niet meer hoe het heet, maar ik vind het zo lekker!
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Sam op 30 mei 2013, 14:46:32
Op expeditie geweest bij de superstore van wah nam hong in Duivendrecht.
Daar komen vast fijne kookgebeurtenissen van.
Ik ben vandaag bij die in Forepark (Den Haag) geweest. Vegetarische gestoomde broodjes met koolvulling, bara-mix, een keukenwensen object dat al lang op het verlanglijstje stond (de pastei knijper, voor oven pasteien), twee sambals, en een blok vegetarisch spek uit de diepvries waar ik erg beniewd naar ben. Fijne winkel, en geen pasje nodig!
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Miranda op 30 mei 2013, 16:45:31
Ja! Daar kom ik ook regelmatig. Qua sfeer vind ik hem wel minder gezellig dan de Oriëntal in Delft, maar ze hebben erg veel.
Ook de vega loempia's uit de diepvries zijn errug lekker.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: jol op 30 mei 2013, 16:50:02
Ik ben vandaag bij die in Forepark (Den Haag) geweest.
Oh, daar kom ik bijna dagelijks langs, ik vond die naam op de gevel al bekend, waarschijnlijk hier al eens gelezen. Daar moet ik na mijn reisje Berlijn maar eens nieuwe dingen gaan ontdekken. Leuk!
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Miranda op 30 mei 2013, 16:52:50
Zeker een aanrader. Het zit op een rare plek, en het is een lelijk gebouw, maar ze hebben wel veel.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Sam op 31 mei 2013, 10:51:09
De bara mix van Chan's die ik er gisteren gekocht had is super lekker en erg makkelijk. Mix in deegkom, water erbij, mengen met deeghaak, wat olie er overheen en half uurtje laten staan. Bara's vormen en in een paar minuten in olie goudbruin bakken. Ik at er een soort roti stoofpot met aardappelen, paprika, wortel en doperwten naast voor de broodnodige groente maar zou mijn maaltijd gerust alleen met die bara's en sambal kunnen doen.

Jol, zeker als je er toch langskomt is het echt de moeite waard om even binnen te stappen.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: jol op 22 juni 2013, 20:35:40
Vandaag voor de tweede keer de grillpan gebruikt: de aubergines voor de pasta alla Norma ermee gegrilleerd. Was heel goed gelukt, net als de haloumi die de eer had de pan te mogen inwijden. Ben echt heel blij met deze (wel een beetje zware want gietijzeren) uitbreiding van mijn keukenuitrusting.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Sam op 15 juli 2013, 09:46:36
Een hele kilo van een nieuwe tomatensoort gratis gekregen als promotie: Coeur de Boeuf tomaten (http://www.verseoogst.nl/producten/coeur-de-boeuf-tomaat). Ik heb ze verwerkt in een tomatensalade met gele tomaten en tasty tom tomaten. Ik vind ze erg lekker, beetje melig maar niet te. Voordeel is dat ze heel vlezig zijn en bijna geen vocht en pitjes hebben, dat maakt ze heel geschikt voor in wat drogere salades zoals pastasalade.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Eelco op 04 augustus 2013, 00:51:52
Een ontzettend lekkere hummus gemaakt, uit de losse pols, maar ongeveer dit recept (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11812-koken-voor-de-koningin-hummus). In plaats van olijfolie heb ik een neutrale zonnebloemolie genomen, in plaats van gerookt paprikapoeder een extreem scherpe en aromatische madame-jeannet-pasta, en een scheut bloemenhoning, die de hummus een aangenaam zoete noot verleende. Misschien zal ik de volgende keer - zoals in het recept van Tertia - ook de velletjes van de kikkererwten verwijderen, maar dat lijkt me toch een beetje een gedoe  ;).

En het is bessenseizoen. Yoghurt met bramen en rode bessen uit eigen tuin. Vanavond bij de buren blauwe bosbessen met vanillekwark. Ook de druiven zijn momenteel erg lekker.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: M. op 17 augustus 2013, 22:07:01
Nog geen fijne kookgebeurtenis, maar die wordt het wel: van vrienden een enorme lading groenten uit hun moestuin gekregen. Boontjes, heel veel courgette, allerlei raapjes, bieten, wortelen, en het fijnste: allerlei soorten boerenkool. We kunnen echt weken vooruit denk ik, moet wel even kijken hoe ik alles goed ga houden.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Miranda op 22 augustus 2013, 18:25:34
Ik heb bij een Marokkaans winkeltje en tajine gekocht,  die wilde ik al heel lang. Staat nu onder water, morgen uitproberen.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Djooiss op 23 augustus 2013, 08:40:44
Nog geen fijne kookgebeurtenis, maar die wordt het wel: van vrienden een enorme lading groenten uit hun moestuin gekregen. Boontjes, heel veel courgette, allerlei raapjes, bieten, wortelen, en het fijnste: allerlei soorten boerenkool. We kunnen echt weken vooruit denk ik, moet wel even kijken hoe ik alles goed ga houden.

Dat is zo fijn! Hier wordt er vrijwel iedere week een lading groente uit de tuin van pap gedropt, wat ik weer deel met de buren want ahum,  ik eet veel groente maar hier kan een weeshuis van eten.


Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Eelco op 24 augustus 2013, 20:52:38
Een geslaagde bramen-appelchutney gemaakt. En meteen ook maar een fijne hummus en champignon-tofuspread. Bovendien heb ik vandaag een potje pompoenspread gekregen. Lekker veel broodbeleg in de koelkast dus.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Sam op 24 augustus 2013, 20:55:10
Klinkt lekker! Hoe lang blijven die spreads goed in de koelkast Eelco?
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Eelco op 24 augustus 2013, 21:00:40
Klinkt lekker! Hoe lang blijven die spreads goed in de koelkast Eelco?
De tofuspread en de hummus zo'n 5-6 dagen. De chutney natuurlijk veel langer (minstens een maand, gok ik).
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Miranda op 07 september 2013, 22:48:03
Ik maakte voor het eerst zelf harissa, en die is supergoed gelukt. Wilde het rokerige smaakje nabootsen dat de harissa van de Noordermarkt had, en deed er daarom gerookt paprikapoeder in en gerookte knoflook. Echt lekker!
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Joske op 08 september 2013, 14:58:59
Zopas een grote portie appelmoes gemaakt van gekregen sterappeltjes. Maar wat stinken die, bah! Het is een oude appelsoort, bio, nogal aantrekkelijk vr wormen en beestjes, ik vraag me of dat door die zurige 'kots'geur komt. Ik werd misselijk als ik de koelkast opentrok. Nu is de geur gelukkig verdwenen.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Eelco op 06 oktober 2013, 00:09:34
Spinazie-tofuspread (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11913-lekkere-frisse-tofuspread) is Heel Erg Lekker. Waarom ben ik daar niet eerder opgekomen?
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: M. op 07 oktober 2013, 14:55:52
Hoe maak je dat? Hetzelfde idee als met de rucola?
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Eelco op 07 oktober 2013, 15:07:01
Hoe maak je dat? Hetzelfde idee als met de rucola?
Inderdaad. Ik heb wel duidelijk meer dan 20 gram spinazie gebruikt (nagevuld tot de pasta lekker groen was, zeg maar), en er een fijngesneden pepertje en knoflook uit de pers aan toegevoegd.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Sam op 25 oktober 2013, 13:53:53
Ik heb voor het eerst sinds ik twee jaar geleden een nieuwe oven gekocht heb, weer eens een poging gedaan scones te maken. In mijn vorige oven had ik altijd problemen met rijzen, maar nu niet meer, ze zijn vreselijk lekker geworden! Recept (http://www.bbc.co.uk/food/recipes/scones_1285)
Bij gebrek aan clotted cream een mengsel gemaakt van 2/3 mascarpone en 1/3 licht geklopte ongezoete slagroom. Aardbeienjam erbij. Ik vind dit echt zo veel lekkerder dan welke soort gebak dan ook.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Eelco op 09 november 2013, 00:29:40
Een extreem lekkere uien-appelchutney met karwijzaad en een pepertje. Zo'n chutney die in het begin net iets te zoet lijkt te zijn (het uitje heb ik op laag vuur in olijfolie gefruit), vervolgens een rijke smaak ontvouwt, om daarna een prettige after-burn op je tong achter te laten.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Miranda op 09 november 2013, 15:30:02
Mijn drie maanden geleden ingemaakte augurken opengemaakt gisteren. En ze zijn lekker joh!
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Joske op 10 november 2013, 13:24:27
Kweeperengelei (http://madamconfituur.com/gelei/kweeperengelei/) gemaakt, lekker!!  :kwijl:
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Maartje! op 13 november 2013, 10:49:39
Ik heb gisteren speculaaskruiden gemengd. En er een Frekebrood (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11625-de-functie-van-ontbijtkoek) mee gebakken. En dat bevalt me nu bijzonder goed!
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Eelco op 10 januari 2014, 00:28:23
Al een maand of twee geleden heb ik verse, groene olijven gekocht bij de Turk. Gewoon omdat ik er toch was, en omdat de olijven zo goedkoop waren dat ik er best een eurootje aan wilde wagen. Dat spul blijkt dus absoluut niet eetbaar te zijn, je moet ze inmaken. Instructies gevonden (http://wat-eten-wij.plazilla.com/groene-en-zware-olijven-inmaken): inkerven, tien dagen in water bewaren en elke dag water verversen (om de bitterstoffen er uit te halen), vervolgens een (goede) maand in pekelwater. Eén olijf geproefd: eetbaar, maar wat saai. Vervolgens de olijven in olijfolie overgeheveld, met een teentje knoflook, pepertje, rode en zwarte peperkorrels. Zojuist weer een olijfje geprobeerd: wow, een goede bite (zoals de olijven die je in Griekenland krijgt geserveerd) en een rijke smaak.

Als je de prijs van het zout en de olijfolie meerekent, is zelf inmaken de moeite waarschijnlijk niet waard (uiteindelijk heeft het - best grote - glas een euro of drie-vier gekost), maar het is wel leuk om minstens één keer in je leven te hebben gedaan. Net zoals augurken (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12383-zelf-augurken-inmaken) en zuurkool (http://www.vegatopia.com/vega/foodtube/57-foodtube/12269-vilmpje-maak-je-eigen-zuurkool).
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Selly op 10 januari 2014, 10:18:51
Maar dan heb je een kilo goede olijven voor een euro of 3, 4? Echt lekkere olijven kosten wel meer toch denk ik dus dan is het nog steeds een hele goede deal.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Sam op 10 januari 2014, 11:12:55
Oeh, wil ik ook wel eens proberen! Ik ben wel geinteresseerd in het inmaken met pepertjes, knoflook en pekel, maar niet zo'n fan van de olie. Hoe lang heb je ze in de olie laten staan Eelco?

Morgen ga ik lekker weer komkommer inmaken. Zuurkool ga ik deze winter maar niet meer doen, ik vind het gewoon niet zuur genoeg worden, maar het is leuk om een keer gedaan te hebben.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Eelco op 10 januari 2014, 13:15:42
Maar dan heb je een kilo goede olijven voor een euro of 3, 4? Echt lekkere olijven kosten wel meer toch denk ik dus dan is het nog steeds een hele goede deal.
't Was geen kilo olijven, hoor. Eerder 200 gram, denk ik, goed voor een glas vol. Inderdaad nog steeds een goede deal (maar wel relatief veel werk en vooral wachttijd, dus als je dat ook meerekent, is kant-en-klaar kopen aantrekkelijker  ;) ).
Oeh, wil ik ook wel eens proberen! Ik ben wel geinteresseerd in het inmaken met pepertjes, knoflook en pekel, maar niet zo'n fan van de olie. Hoe lang heb je ze in de olie laten staan Eelco?
Ik bewaar ze dus in de olijfolie met smaakmakers, zoals in de 'instructies' stond. Waarschijnlijk kun je ze ook gewoon in het pekelwater bewaren (pepertje en knoflook dan meteen toevoegen, lijkt me), maar ik waag te betwijfelen of de olijven dan ook echt de smaak opnemen.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Miranda op 10 januari 2014, 17:28:22
Wat leuk Eelco,  ga ik ook eens proberen!

Sam, hoe doe jij dat met die komkommer? Lijkt me ook wel wat.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Eelco op 20 januari 2014, 00:48:07
Eerder een fijne koopgebeurtenis: ik kom gemiddeld eens per half jaar in Nederlandse supermarkten. Een paar jaar geleden vond ik het groenteschap in vergelijking met Duitse supermarkten erg treurig: vooral groentepakketten, en niet-geschrapte wortels, pompoen, savooiekool en hele kroppen andijvie waren volgens mij nauwelijks aanwezig (of ik was blind). Afgelopen weekend was ik aangenaam verrast dat het groenteaanbod in Nederland minstens zo goed - eigenlijk beter - is als/dan in Duitsland.

Trefwoord pompoen: die lagen en masse bij de Albert Heijn à 1,79 per stuk (grote exemplaren). Toevallig daarover met mijn oma gesproken (die dit weekend een restje pasta met pompoensaus van mijn hand heeft gekregen). Een paar weken geleden heeft ze voor het eerst(!) pompoensoep gegeten, 'experimentje' van mijn tante in Groningen - en de rest aan de bovenbuurman gegeven, die ook nog nooit(!) pompoensoep had gegeten. Seizoengroenten worden blijkbaar in snel tempo 'mainstream'.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Aiko op 20 januari 2014, 01:07:41
Pompoenen zijn trouwens megamakkelijk zelf te kweken. Zaden kan je winnen van een gekochte pompoen. Eventueel kan je het ergens wildkweken als je geen tuin hebt. Op een zonnig en vochtig plekje, bijvoorbeeld aan de binnenzijde van een sloot. Plantje voorzaaien, in mei uitplanten (voorzichtig: wortels zijn gevoelig voor beschadiging) en dan kom je weer eens kijken in september. De ranken groeien vanzelf wel boven het opkomend gras uit, en eventueel klautert het vanzelf via een hek of takken verder in het zonlicht.

Het is de meest makkelijke groente om te kweken. En het extra geld in mijn ogen niet waard om het als 'biologisch' te kopen; als je als boer zelfs dit niet nog biologisch kan kweken zonder een fatsoenlijke opbrengst, dan ben je toe aan een ander beroep.

En maanden houdbaar, zelfs eventueel jaren (hoewel ze op een gegeven moment altijd een zacht plekje gaan krijgen, en dan gaat het rotten ineens snel).

(Ik ben nogal pompoengepassioneerd geraakt in de afgelopen twintig jaar dat ik die dingen voor mezelf kweek)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Joske op 20 januari 2014, 06:10:46
Dat wildkweken klinkt wel heel leuk en alternatief, maar loop je niet het risico dat iemand anders met je oogst gaat lopen dan?
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Maartje! op 20 januari 2014, 10:20:15
niet-geschrapte wortels, pompoen, savooiekool en hele kroppen andijvie waren volgens mij nauwelijks aanwezig
Ik ben het helemaal met je eens dat het groente-aanbod in de supermarkten dieptriest is en dat alles overal, en dus zeker ook in Duitsland, beter is, maar deze dingen hadden ze volgens mij altijd al. Behalve misschien de savooiekool.
Ik wil niet zeggen dat je blind was, maar misschien was je in zo'n Togolese Albert Heijn?
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Selly op 20 januari 2014, 11:08:00
Maar knollen, bollen en kolen liggen wel vaak op een gekke plek bij AH, niet tussen broccoli en aubergine, maar wat weggestopt tussen aardappels en 'Zuidvruchten'.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Maartje! op 20 januari 2014, 11:30:46
Dat is waar, maar ze zijn er dus wel. En op zich vind ik het ook niet gek om peen bij uien in de buurt te leggen, en minder dicht bij aubergine.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: fem fatale op 20 januari 2014, 11:36:23
Toen ik in Duitsland woonde, ondertussen jaren geleden, miste ik de geschrapte wortels en voorgesneden groenten ontzettend. Als je die niet wilt, kon je in Nederland altijd al zanderige, ongewassen groente kopen, maar als je weinig tijd hebt moet je in Duitsland wel pizza eten.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Miranda op 16 maart 2014, 18:24:06
Zelf mosterd gemaakt  :D
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Sam op 16 maart 2014, 22:32:51
Spannend Miranda! Fijne of grove? Met wat voor andere smaakmakers?
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Miranda op 17 maart 2014, 07:40:39
http://es-factory.nl/blog/2014/03/not-so-ordinairy-mustard-mosterd-recept (http://es-factory.nl/blog/2014/03/not-so-ordinairy-mustard-mosterd-recept)

Precies dit recept, is vrij grof nog, maar dat hangt er vanaf hoe lang je pureert natuurlijk. Ik vind grof altijd wel lekker.. Hij staat nu te rijpen, dus of hij echt lekker is weet ik pas over een paar dagen.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Joske op 23 maart 2014, 09:11:09
Speculaas in de oven en de geur ervan door het hele huis.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Miranda op 23 maart 2014, 13:19:04
De mosterd is heerlijk overigens, echt een aanrader.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Selly op 23 maart 2014, 13:27:26
De mosterd is heerlijk overigens, echt een aanrader.

Ik maakte laatst een ander recept met wat tips die ik in Home Made vond, maar ik vond mijn versie wat te stug. Ik ga die mosterd misschien gebruiken voor 'jouw' mosterdrecept, moet kunnen denk ik. Benieuwd.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Miranda op 24 maart 2014, 09:08:05
Ben ook benieuwd, ik ga volgende keer wat experimenteren met andere smaakmakers, leuk.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Sam op 27 maart 2014, 16:44:12
Eigenlijk meer een fijne eetgebeurtenis maar ik geloof niet dat er zo'n draad is. Ik heb onlangs kennisgemaakt met  Salak (http://en.wikipedia.org/wiki/Salak), een heel lekkere fruitsoort, die ik nog niet in Nederland gezien heb. Een schil als van een reptiel, droog friszuur vruchtvlees waar je mond van samentrekt, erg bijzonder en erg lekker. Ik ga mijn ogen eens openhouden in nederlandse toko's, want met dit fruit kun je best een verrassende fijne kookgebeurtenis op dessertgebied creeeren.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Amarillo op 21 april 2014, 22:17:36
Vandaag een lekker (en suikervrij zonder toegevoegd suiker) bananenbrood gebakken!
Gebaseerd op dit recept (http://femsfornuis.wordpress.com/2013/08/17/suikervrij-bananenbrood-met-dadels-en-walnoten/), maar dan met No egg ipv ei en wit meel ipv volkoren-.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Miranda op 22 april 2014, 07:48:13
Misschien moeten we een draad met fijne eetgebeurtenissen openen  ;)
Ik heb dit weekend bij de toko chayote gekocht, na een tip van een Vietnamese serveerster in een restaurant. Zit niet heel veel smaak aan, maar is heel lekker qua structuur in een salade bijvoorbeeld. Ziet eruit als een gekke peer:
http://www.aziatische-ingredienten.nl/?s=chayote (http://www.aziatische-ingredienten.nl/?s=chayote)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: jol op 22 april 2014, 09:35:09
hmm, chayote, inderdaad niet veel smaak maar wel lekker. ik ken het met name uit aziatische gerechten, wok of stoof, nooit heel lang verhit zodat het lekker knapperig blijft. Ik at het voor het eerst in Costa Rica, waar het in een soort tapenade-achtige prutjes verwerkt werd en met maistortillitas gegeten.  :yummie:
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Miranda op 19 juni 2014, 19:07:31
AH XL verkoopt ineens freekeh.  Was ik al heel lang naar op zoek! Van het weekend maar eens proberen.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Hizikigrrrl op 19 juni 2014, 22:41:51
AH XL verkoopt ineens freekeh.  Was ik al heel lang naar op zoek! Van het weekend maar eens proberen.

Jaaa! Heb het van de week gekocht. Aangezien ik nooit op de granen-afdeling kom, wist ik niet of ze het al lang in het assortiment hadden. Mooie verpakking ook.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Miranda op 20 juni 2014, 07:33:42
Ik kom sowieso niet zo vaak bij AH, dus ik heb ook geen idee. Maar was er wel blij mee!
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: neleH op 20 juni 2014, 13:19:23
Hoe bereidt je freekeh (ik heb net even gegoogled, had er nog nooit van gehoord!)? En wat eten jullie erbij?
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Miranda op 20 juni 2014, 13:54:36
Gewoon koken net als andere granen, en dan warm of koud eten.  Wordt veel gebruikt in de Arabische keuken,  voor bijvoorbeeld salade (met gegrilde groente, feta, kruiden bijvoorbeeld) of pilav.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: bambi op 10 juli 2014, 22:07:16
Weer eens een potje gevuld met kruiden en feta, afgevuld met olie: ooit kregen we dat kado en het was erg lekker voor op brood bijvoorbeeld.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Miranda op 11 juli 2014, 07:40:59
Wat een goed idee, dat ik daar nooit op gekomen ben  :D
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: bambi op 11 juli 2014, 13:01:44
Wat een goed idee, dat ik daar nooit op gekomen ben  :D
Ik ook niet hoor, volgens mij is het oorspronkelijk van Jamie Oliver, wellicht met een rood pepertje erbij.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Selly op 11 juli 2014, 17:39:32
Zoiets? http://www.jamieoliver.com/recipes/member-recipes/Feta%20in%20Herb,Garlic%20and%20Chilli%20Oil/1275
Lijkt me ook erg lekker, ga ik ook eens proberen.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: bambi op 11 juli 2014, 22:55:06
Dat was ooit de oorsprong inderdaad, maar ik doe er relatief veel feta in.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Wombat op 08 augustus 2014, 14:56:42
Muhammara gemaakt.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Aiko op 08 augustus 2014, 19:57:26
Net weer een broodbakmachine in huis gehaald. De vorige was doorgedraaid. Of beter: juist niet. De motor kon de kneder om een of andere reden niet meer rondkrijgen. Dus ik zit nu aan mijn vijfde broodbakmachine, een redelijk ongebruikt exemplaar vers opgehaald uit Heemskerk. Je moet wat over hebben voor je favoriete eten, niet?

Hij staat nu het eerste brood in jaren te maken voor mij. Ik hoop dat deze het na zo'n lange vakantie stilzitten een actief leven bij mij een tijdje vol weet te houden... Fenegriekbrood wordt er gemaakt, trouwens.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: bambi op 12 augustus 2014, 09:30:07
Niet zelf gekookt, maar 2,5 kilo gedroogd fruit gekocht: frambozen, mango, kokos, appel, gember, meloen, grapefruit.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Eelco op 10 oktober 2014, 00:47:40
Niet gekookt, maar wel zelf gemaakt: zuurkool van ca. 1 kilo witte kool, met zout, karwijzaad, jeneverbes, rode en zwarte peper (van alles 1 eetlepel) en een teentje knoflook onder in het glas. Net geproefd: mag (na vier dagen) nog een dagje gisten, maar echt bijzonder aromatisch en mild.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Selly op 10 oktober 2014, 20:10:10
Niet gekookt, maar wel zelf gemaakt: zuurkool van ca. 1 kilo witte kool, met zout, karwijzaad, jeneverbes, rode en zwarte peper (van alles 1 eetlepel) en een teentje knoflook onder in het glas. Net geproefd: mag (na vier dagen) nog een dagje gisten, maar echt bijzonder aromatisch en mild.

 :hungry: lekker hoor.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Aiko op 10 oktober 2014, 21:45:16
Vorige week heb ik de kastanjes geraapt, doordeweeks had mijn moeder er kastanjepuree van gemaakt. Tjonge, dat is best lekker spul!
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Eelco op 11 oktober 2014, 16:06:28
Net wat verse groene olijven bij de Turk gescoord en die worden dus ingemaakt (http://plazilla.com/page/4295065178/wat-eten-we-uit-de-natuur-olijven).
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: bambi op 11 oktober 2014, 20:05:09
Vorige week heb ik de kastanjes geraapt, doordeweeks had mijn moeder er kastanjepuree van gemaakt. Tjonge, dat is best lekker spul!
Ja, en vers is echt zoveel lekkerder!
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Joske op 12 oktober 2014, 00:19:21
De Moulinex keukenmachine/blender was na 10 jaar aan vervanging toe, en dus hebben we sinds vorige week een Kenwood (à 15% korting) voor €74. De Kitchenaid van €599 was spijtig genoeg een beetje te duur! Vandaag dus voor bij de wraps en falafel de wortels geraspt en komkommer in schijfjes gedaan ermee, helemaal OK! En snel! En scherp ook, mijn keukensponsje aan flarden  ;D
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Miranda op 12 oktober 2014, 19:08:51
Ik heb al een tijdje een kenwood, fijn ding!

Vandaag maakte ik piccalilly, honingmosterd en zoetzure bloemkool.  Gisteren een enorme berg chili in de slowcooker.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Selly op 12 oktober 2014, 20:43:10
Aardappelen met kaassaus, spruiten en tuinbonen, maiskolf en een Tivall carré met mozzarella en zongedroogde tomaat waar ik niet laaiend enthousiast over was (maar wel eetbaar en ik kreeg hem op de Veggiefair gratis, dat is dan wel weer leuk).
Titel: Re: Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Joske op 09 november 2014, 09:13:17
Via een weggeef-facebookpagina uit de buurt kreeg ik afgelopen week kweeperen en nu ben ik daar gelei van aan het maken.
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Eelco op 16 november 2014, 14:20:20
Niet gekookt, maar wel zelf gemaakt: zuurkool van ca. 1 kilo witte kool, met zout, karwijzaad, jeneverbes, rode en zwarte peper (van alles 1 eetlepel) en een teentje knoflook onder in het glas. Net geproefd: mag (na vier dagen) nog een dagje gisten, maar echt bijzonder aromatisch en mild.
:hungry: lekker hoor.
De pot zuurkool is alweer leeg (dankzij de 'ontdekking' van zuurkool met hummus), dus ik ga direct een nieuwe lading maken. Handig: het overgebleven vocht kan ik als 'starter' gebruiken.
Titel: Re: Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: M. op 10 december 2014, 20:48:35
Ik heb een Instant Pot! Ik zat al een hele tijd te twijfelen of ik nou liever een snelkookpan of een slow cooker wilde en nu heb ik 2-in-1.
Titel: Re: Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Miranda op 11 december 2014, 07:35:00
Heb het even opgezocht, want ik had daar nog nooit van gehoord. Wat een gaaf ding!
Titel: Re: Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: M. op 11 december 2014, 20:14:50
Ja ik ben er ook echt heel blij mee. Hij is wel enorm maar dat zijn slowcookers volgens mij meestal ook wel. En het is minder eng dan ik had gedacht, zo'n snelkookpan.
Titel: Re: Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Joske op 11 december 2014, 20:46:09
Ja ik ben er ook echt heel blij mee. Hij is wel enorm maar dat zijn slowcookers volgens mij meestal ook wel. En het is minder eng dan ik had gedacht, zo'n snelkookpan.
Hoe is het met je andere nieuwe keukentoestellen? Nog steeds in de wolken? Al fijne kookgebeurtenissen beleefd ermee? Ikea Nederland heeft nog tot en met zondag 20% korting op keukentoestellen (Ikea België slechts 15%, tot 3 januari), dus ik ben van plan om zaterdag naar Heerlen te rijden. Het huis is pas vrij eind januari, maar ik kan de toestellen op het werk in een droge, afsluitbare ruimte stockeren.
Titel: Re: Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: M. op 11 december 2014, 21:20:49
Ja ik ben heel tevreden over mijn apparatuur. De vaatwasser wast goed schoon, ook op de eco-stand. En de oven doet het ook prima!
Titel: Re: Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: M. op 06 januari 2015, 13:06:10
Vorige week de slow-cook optie op mijn Instant Pot gebruikt! Ik maakte een recept uit een kookboek en eigenlijk was ik ervan overtuigd dat het niks zou worden. Ik moest er namelijk seitan in doen maar dan in ongekookte vorm (dus gewoon glutendeeg) en dat zou dan na zes uur goed moeten zijn. Sowieso raar om een pan zo 6 uur aan te laten staan zonder af en toe te kijken hoe het gaat. Maar goed, het resultaat was geweldig, ik heb nog nooit zulke malse seitan gemaakt  :yummie:
Titel: Re: Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Amarillo op 07 januari 2015, 12:39:36
Leuk, zo'n meevaller!
Ik heb überhaupt nog nooit seitan gemaakt. :-[

Ik heb wel deze week voor het eerst iets op Thuisafgehaald aangeboden en heb net mijn eerste afhaalverzoek binnen! Spannend hoor. :)
Het recept is trouwens gebaseerd op een Vegatopia-recept, de Italiaanse stamppot (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12769-italiaanse-stamppot), hier in huis snel verworden tot favoriet. :D
Titel: Re: Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Hizikigrrrl op 07 januari 2015, 13:32:36

Ik heb wel deze week voor het eerst iets op Thuisafgehaald aangeboden en heb net mijn eerste afhaalverzoek binnen! Spannend hoor. :)
Het recept is trouwens gebaseerd op een Vegatopia-recept, de Italiaanse stamppot (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12769-italiaanse-stamppot), hier in huis snel verworden tot favoriet. :D

Stoer! Wanneer wordt het opgehaald?
Titel: Re: Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Poek op 07 januari 2015, 13:36:04
En door wie, de Minilotten?
Titel: Re: Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Amarillo op 07 januari 2015, 14:11:39

Ik heb wel deze week voor het eerst iets op Thuisafgehaald aangeboden en heb net mijn eerste afhaalverzoek binnen! Spannend hoor. :)
Het recept is trouwens gebaseerd op een Vegatopia-recept, de Italiaanse stamppot (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12769-italiaanse-stamppot), hier in huis snel verworden tot favoriet. :D

Stoer! Wanneer wordt het opgehaald?
Morgen. Nog even afwachten dus of zich meer geïnteresseerden melden. :)
En door wie, de Minilotten?
Inderdaad. (http://oi61.tinypic.com/2vt61dz.jpg)
Titel: Re: Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: M. op 08 januari 2015, 16:47:23
Wat leuk zeg! Ik durf dat nooit zo goed.
Titel: Re: Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Selly op 08 januari 2015, 18:43:42
Ja echt leuk!!
Titel: Re: Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Amarillo op 08 januari 2015, 21:17:28
Het bleef bij één afhaler, maar dat vond ik ook prima.
Nu heb ik niet enorm veel gekookt en hebben mijn vriend en ik er ook nog van kunnen eten.

Het was niet zo eng hoor! Die meneer minilot die langskwam, was erg aardig.
Ik vond het wel een leuke actie zo, eigenlijk. Ga ik vaker doen. :)
Titel: Re: Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Hizikigrrrl op 08 januari 2015, 22:57:38
 :D
Titel: Re: Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Amarillo op 09 januari 2015, 10:29:35
Ha, hij heeft zojuist ook nog eens een heel positief bedankje achtergelaten op de site (iets met 'verrukkelijk' enzo). :D
Titel: Re: Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Hizikigrrrl op 09 januari 2015, 11:52:37
 :thumbsup:
Titel: Re: Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Sam op 09 januari 2015, 12:19:00
Leuk zeg!
Titel: Re: Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Eelco op 11 januari 2015, 15:24:07
Leuk hoor, Kokonera!

Ik heb vanmiddag ook wat in de keuken geknutseld. De hummus voor komende week is klaar, alsmede een ananas-tomatenchutney (voordat het nog meer dan halfvolle blik ananas slecht wordt) en een Noord-Afrikaans gekruide pompoenlinzensoep (dat wordt de komende dagen mijn lunch, na de feestdagen zit de riem toch wat strakker).

En mijn eten wordt dan wel niet afgehaald, maar vanaf vandaag eet er wel weer een gast mee: de Oostenrijkse collega van Kristof, die eigenlijk pas woensdag zou komen, had een schnabbeltje in Oldenburg en komt vandaag al.
Titel: Re: Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Eelco op 16 januari 2015, 23:10:30
We hebben sinds een week een nieuwe staafmixer, een Braun (Multiquick 7, met een knop waarmee je de snelheid kunt reguleren). Ik was dat goedkope kreng van de HEMA namelijk zat - en ik had bij mijn ouders gezien dat het ook anders kan. En inderdaad: deze staafmixer pureert extreem snel en goed, en er blijft nauwelijks wat achter de messen hangen (daar is ook nauwelijks ruimte). Binnenkort de ultieme test: falafel!

De staafmixer gebruik ik trouwens vooral voor het maken van een groenteprutje voor de hond (rauwe wortel, knolselderij, venkel, rode biet, courgette, spinazie, andijvie, peterselie, dat werk), ongeveer twee keer per week een portie voor ca. 4 dagen.
Titel: Re: Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Miranda op 17 januari 2015, 07:50:22
Op school eerder deze week gnocchi leren maken. Stond nog op mijn lijstje, dus vond ik erg leuk.
Titel: Re: Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Sven op 17 januari 2015, 11:02:36
We hebben sinds een week een nieuwe staafmixer, een Braun (Multiquick 7, met een knop waarmee je de snelheid kunt reguleren). Ik was dat goedkope kreng van de HEMA namelijk zat - en ik had bij mijn ouders gezien dat het ook anders kan. En inderdaad: deze staafmixer pureert extreem snel en goed, en er blijft nauwelijks wat achter de messen hangen (daar is ook nauwelijks ruimte). Binnenkort de ultieme test: falafel!

Mijn goedkope staafmixer heeft ook de geest gegeven en ik dus op zoek naar een nieuwe en betere. Bedankt voor de tip. Nu wel even kijken voor de Belgische prijzen...
Titel: Re: Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Mira op 19 februari 2015, 11:08:37
een staaf mixer is ook heel handig voor
tomatensoep
wortelsoep
knolselderijsoep
linzen paprika soep
 er zijn vast nog meer van zulke soepen te bedenken
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Laurie op 21 maart 2015, 11:07:04
Ik heb vandaag baby millionaires getrakteerd op het werk en kreeg veel positieve reacties: met dank aan Maartje voor het recept.  :worshippy: Zeker een aanrader en het enige nadeel is dat de koekjes zo op zijn.  ;)
Afgelopen donderdag heb ik weer de babymillionairs getrakteerd op het werk en het was zo'n succes dat verschillende collega's het recept wilden hebben. Alles was zo op.  :D Ik heb de link naar het recept gemaild en diverse collega's ook op ons nieuwe kookboek gewezen.  8)
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Eelco op 18 april 2015, 16:52:45
Afgelopen donderdag heb ik weer de babymillionairs getrakteerd op het werk en het was zo'n succes dat verschillende collega's het recept wilden hebben. Alles was zo op.  :D Ik heb de link naar het recept gemaild en diverse collega's ook op ons nieuwe kookboek gewezen.  8)
:D

Vandaag bouillon getrokken (o.a. met maggi, maar dan niet uit een potje maar uit eigen tuin) en daar groentesoep van gemaakt (met bleekselderij, wortel, venkel, groene linzen, morgen opwarmen en peterselie erdoor). Kruidenboter gemaakt met versgeplukte bieslook (en knoflook, pepertje, mosterd). Een bakje hummus in elkaar gedraaid met geroosterd sesamzaad. In de koelkast heb ik ook nog zelfgemaakte zuurkool, ananas-tomatenchutney, rucolapesto en zoetzure bloemkoolroosjes (met dank aan Miranda voor het recept, na een paar dagen trekken zijn ze echt erg lekker. Je moet tenslotte een beetje goed voor de dag komen, als je tante-die-Het-Kookboek-ook-heeft-gekocht met vriend op bezoek komt  ;D.
Titel: Re: Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Selly op 18 april 2015, 17:46:23
Leuk Eelco! Heb je ook weer daslook in de tuin?
Titel: Re: Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Eelco op 18 april 2015, 17:58:29
Leuk Eelco! Heb je ook weer daslook in de tuin?
Ja! Niet erg veel, net genoeg voor één maaltijd. Misschien Bandnudeln, gebakken in boter met fijngesneden daslook? Of ken jij iets met daslook dat ik absoluut uit moet proberen?
Titel: Re: Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Selly op 18 april 2015, 18:18:03
Ik vind zelf kruidenboter van daslook erg lekker, maar met tagliatelle is het ook lekker. Hmm of de ravioli uit het kookboek ermee vullen?  :D
Titel: Re: Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: bambi op 18 april 2015, 18:31:00
Kool met paprika en gember, rijst met sereh, pinda's en tofu.
Titel: Re: Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Laurie op 19 april 2015, 09:08:37
Leuk Eelco! Heb je ook weer daslook in de tuin?
Ik denk dat ik ook daslook heb maar weet het niet zeker (ik heb iets oververhuisd en hoe dom dat ik het niet ergens genoteerd heb zodat ik zeker weet wat het is in dat potje) dus ik durf het niet zo goed te oogsten. Misschien dat ik vanmiddag een heel klein stukje proef. Die kruidenboter klinkt goed.  :D
Titel: Re: Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Miranda op 19 april 2015, 20:01:33
Leuk dat je de bloemkool gemaakt hebt Eelco.

Ik maakte vandaag pittige tomatenchutney en balsamicomosterd. Naar die laatste erg benieuwd, maar moet nog een paar dagen rijpen voor ik kan proeven.
Titel: Re: Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Monique op 21 april 2015, 20:07:06
Ik denk dat ik ook daslook heb maar weet het niet zeker (ik heb iets oververhuisd en hoe dom dat ik het niet ergens genoteerd heb zodat ik zeker weet wat het is in dat potje) dus ik durf het niet zo goed te oogsten. Misschien dat ik vanmiddag een heel klein stukje proef. Die kruidenboter klinkt goed.  :D

Het is bieslookgeur x100, dus als je een stukje blad afbreekt dan weet je het meteen!
Titel: Re:Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Monique op 22 april 2015, 23:46:48
Afgelopen donderdag heb ik weer de babymillionairs getrakteerd

Ik was helemaal geïnspireerd en maakte ze vanavond ook. Maar gebruik jij van die papiertjes? Want die had ik niet, en dus zat de karamel overal, behalve waar het hoorde...  :-\
Titel: Re: Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Laurie op 24 april 2015, 19:09:12
Ja ik gebruik wel van die papiertjes (omdat ik ging trakteren dus dat ziet er dan heel feestelijk uit). Je kunt die kleintjes tegenwoordig ook gewoon in de supermarkt kopen. Ik heb ook wel gekliederd met de karamel en chocola en dus ook heel erg mijn tong verbrand aan de hete karamel.  :( Misschien dat ik morgen iets ga bakken: ik heb wel zin in iets lekkers.  :)
Titel: Re: Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Monique op 27 april 2015, 22:53:02
Ja ik gebruik wel van die papiertjes

Ah tnx! Ze zijn zonder moeite opgegaan, de de smaak was blijkbaar niks mis mee. Ik zal eens achter die papiertjes aan!
Titel: Re: Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Eelco op 07 juni 2015, 18:06:49
Ik mocht de afgelopen drie dagen 'kok' spelen voor een groep van veertig personen, waarvan ik in eerste instantie slechts een gedeelte kende (maar als verantwoordelijke voor het eten leer je natuurlijk iedereen snel kennen). Dit voor het team dat in Museumsdorf Hösseringen het balfolk-festival Klangrauschtreffen runde, waaraan wij ook deelnamen.

Drie dagen opeen ging het eten schoon op, terwijl er eigenlijk meer dan genoeg was, het brood met smeerseltjes - dat ook onderdeel van het avondbuffet was - werd nauwelijks aangeraakt. En het regende complimentjes. Ik was ook chef inkoop. Het is even plannen, maar uiteindelijk hebben we (voor de eerste keer) duidelijk minder dan het budget verbruikt. Best leuk ook om met heel veel kilo groente en ander spul door de supermarkt te zeulen.

Dag 1: restjes van het verjaardagsfeest in Berlijn, waar we het weekend ervoor waren. Naast de vl33ssoep was er ingevroren salade, waarvan een vegetarische soep moest worden gemaakt. Die heb ik met zout, suikerklontjes en wijnazijn redelijk op smaak weten te brengen. Van de vantevoren ingekochte standaardingrediënten een eenvoudige salade van ijsbergsla, komkommer, paprika en wortel (maar dan wel een teil vol). Mijn medekok vond dat meer dan voldoende, maar ik heb dan toch nog een paar uien en een lading tomaten tot tomatensalade verwerkt.

Dag 2: op specifieke wens van een aantal mensen (traditie) Pellkartoffeln (in de schil gekookte aardappelen) met kruidenkwark (met verse knoflook en bieslook). Erbij een salade van ijsbergsla, koolrabi, radijs, wortel en rucola met limoendressing - voor mij een standaardsalade, de eters vonden het een smaakbom, binnen het uur op, en een tomaat-komkommersalade (meer keus is altijd goed).

Dag 3: een soort Italiaanse maaltijdsoep van 3 kilo aardappelen, een pak (500 g) witte bonen ('s nachts geweekt, daarna gekookt), een fikse bloemkool, knolselderij, wortel en courgette. Met tien laurierblaadjes aan een draadje geregen ('waarom wil je dat nou weer?') en verse peterselie. Zodra uitje en knoflook aan het fruiten waren, kwamen mensen binnen: 'oh, hier ruikt het lekker'. Weer salade: ijsbergsla, koolrabi, paprika, komkommer, rucola, met sinaasappel-mosterddressing ('exotisch'). En Pellkartoffeln, want traditie.

Verder natuurlijk de hele dag koffie en thee zetten, ontbijt voorbereiden (ik had potten pindakaas en zelfgemaakte 'Crunchy KlangRausch Hummus' meegebracht - verder nog andere smeerseltjes, kaasjes, vl33swaren, tomaten, komkommer, radijs, muesli, cornflakes en nog meer spul).

Dit alles natuurlijk met drie geweldige helpers, die elke dag meer dan een uur groente hebben gehakt ('in welke vorm moet dit dan?') en hebben afgewassen. Uiteraard ook flink gekletst, geroddeld en plezier gemaakt.
Titel: Re: Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Miranda op 07 juni 2015, 20:26:07
Gaaf Eelco!
Titel: Re: Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Selly op 07 juni 2015, 21:02:03
Leuk!!
Titel: Re: Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Hizikigrrrl op 07 juni 2015, 21:56:20
Stoer!
Titel: Re: Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Sam op 08 juni 2015, 11:18:34
Klinkt goed Eelco. Ik ben wel heeeel nieuwsgierig naar die ingevroren salade waar je soep van gemaakt hebt!
Titel: Re: Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Eelco op 08 juni 2015, 11:38:12
Klinkt goed Eelco. Ik ben wel heeeel nieuwsgierig naar die ingevroren salade waar je soep van gemaakt hebt!
Ik ook, het was een 'black bag'  ;). In ieder geval zaten er mais, bonen, ui en wortelen in, en geen ijsbergsla oid. Had in ieder geval nog flink veel smaak nodig.
Titel: Re: Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Eelco op 16 juli 2015, 22:00:44
Ik heb vanavond guacamole gemaakt. Met, naast avocado, uitje, knoflook, pepertje, citroensap en olijfolie, ook tuinbonen (uit een pot) die de guacamole extra stevig maken. En voor de frisse noot ook een stuk komkommer.
Titel: Re: Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Joske op 18 juli 2015, 02:03:29
Tuinbonen? Komkommer? Nog nooit gehoord van de guacomole-oorlog (http://www.demorgen.be/buitenland/obama-mengt-zich-in-guacamole-oorlog-a2384301/)?
Titel: Re: Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Eelco op 18 juli 2015, 12:05:40
Tuinbonen? Komkommer? Nog nooit gehoord van de guacomole-oorlog (http://www.demorgen.be/buitenland/obama-mengt-zich-in-guacamole-oorlog-a2384301/)?
Jazekers  ;D.
Titel: Re: Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Sven op 19 juli 2015, 10:51:50
Tuinbonen? Komkommer? Nog nooit gehoord van de guacomole-oorlog (http://www.demorgen.be/buitenland/obama-mengt-zich-in-guacamole-oorlog-a2384301/)?
Jazekers  ;D.

Marks & Spencer gaat hierin nog een stapje verder (http://www.brusselnieuws.be/nl/nieuws/nieuw-de-brusselmole).  ;D
Titel: Re: Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Miranda op 12 augustus 2015, 07:54:47
Voor mijn verjaardag kreeg ik de Kitchenaid Artisan blender die al heel lang op mijn verlanglijstje stond. Die staat sinds gisterenmiddag te schitteren op het aanrecht  :heart:
Ik maakte meteen een smoothie van yoghurt, mango en sinaasappel en voor vanochtend een ontbijtsmoothie van amandelmelk, een banaan, wat aardbeien en havermout. Lekker!
Titel: Re: Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: jol op 12 augustus 2015, 11:59:58
Voor mijn verjaardag kreeg ik de Kitchenaid Artisan blender die al heel lang op mijn verlanglijstje stond. Die staat sinds gisterenmiddag te schitteren op het aanrecht  :heart:

:wave:
Lucky you!

Oh, en natuurlijk nog gefeliciteerd met je verjaardag,  :taart-yum: heb je een leuke dag gehad?
Titel: Re: Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Miranda op 12 augustus 2015, 19:18:31
Dank je wel! Ja, ik heb het leuk gehad. Niet groots gevierd, gewoon klein gezelschap, lekker eten en drinken. Precies zoals ik het graag heb  :)
Titel: Re: Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: jol op 30 augustus 2015, 19:26:21
Vandaag en gisteren de rijsttafel voor het familieweekend van volgende week voorbereid, alle kruidenmengsels in de vriezer, behalve die voor de sateh - daar moet eerst de nepk1p van de vegetarische toko mee ingesmeerd worden en die voor de terong belado, die is nog niet gemaakt.
Ik lig helemaal op schema en dat voelt lekker  :D
Titel: Re: Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Selly op 30 augustus 2015, 20:35:17
Wat lekker Jol en wat fijn voor je familie dat je dat allemaal maakt  :D Welke gerechten ga je allemaal maken?
Titel: Re: Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: jol op 30 augustus 2015, 21:42:11
Telor besengeh, mockbabi ketjap, sateh mockajam, terong belado, oblok oblok en urap urap. Daar komt zoetzuur (misschien zelf gemaakt), rempejek en emping (die ik geen van beide zelf maak) en rijst bij.
Eigenlijk al jaren vrijwel hetzelfde maar vorige jaar heb ik de urap uit Het Kookboek geprobeerd en die wordt het dit jaar weer. Vroeger maakte ik een veel nattere urap, de droge bevalt beter. Bovendien zijn veel van die rijsttafelgerechten al nat, een droog gerecht is een goede afwisseling en de versie uit ons boek is erg lekker. :D
Dit jaar is de oblok nieuw, dat komt ipv sambal goreng boontjes of sajoer lodeh, omdat ik graag een groentegerecht met tempeh erbij heb.
Vorig jaar maakte ik ook nog tahu ketoprak maar we zijn met drie minder dus kon er een gerecht af.
Een paar maanden terug maakte ik oseng oseng bij een rijsttafel, ik ben een beetje zoekende naar nieuwe combinaties van gerechten, de rijsttafel in deze samenstelling ken ik nu wel.

Voor vrijdag ga ik de preitaart uit Het Kookboek maken, seitangulash, een broodje met roggemeel en natuurlijk rauwkost. Vrijdag is aankomstdag en altijd lekker rommelig, niet iedereen komt tegelijk en sommigen moeten al wat eten als anderen nog niet gearriveerd zijn.

Ik heb er zin in, het is leuk iedereen te zien al zien we elkaar toch wel regelmatig. Het koken enzo vooraf is ook leuk en de inspanning wordt altijd erg gewaardeerd.
Titel: Re: Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Hizikigrrrl op 02 september 2015, 12:56:08
 :hungry:
Titel: Re: Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Selly op 02 september 2015, 13:44:00
Wat heerlijk allemaal Jol!
Titel: Re: Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: neleH op 02 september 2015, 15:35:22
Klinkt superlekker!!
Titel: Re: Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Eelco op 30 september 2015, 00:57:31
Geen fijne kookgebeurtenis, wel een fijne eetgebeurtenis: mooncake (https://en.wikipedia.org/wiki/Mooncake). Een collega uit Vietnam, die vorige week even 'thuis' was, had 'gewone' Chinese mooncake en Vietnamese 'sticky rice' mooncake meegebracht. 27 september was namelijk het midherfstfestival (https://nl.wikipedia.org/wiki/Midherfstfestival), wat geinig genoeg samenviel met onze 'bloody moon'. Met name de sticky rice mooncake vond ik erg lekker: kleverige rijst en een zoetige vulling (volgens mij hazelnoot, suiker en wellicht ook mungbonen, maar die heb ik er niet uitgeproefd). In ieder geval iets dat ik echt nog nooit eerder had gegeten.
Titel: Re: Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: meisbaer op 30 september 2015, 11:00:02
Ik heb wel eens chinese mooncake gehad, maar dat hard gekookte ei erin vond ik toen een beetje apart. Die sticky rice cake klinkt wel lekker.

Morgen maar eens fink aan de slag, vrijdag komen mijn ouders lunchen. Omdat mijn moeder d'r 65e verjaardag niet echt gevierd heeft, ga ik nog ter ere daarvan als verrassing een high tea maken. Met verschillende soorten sandwiches, cakejes, mini-quiche en ander lekkers.
Titel: Re: Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Eelco op 18 oktober 2015, 00:25:35
Dan ga je rond middernacht nog even naar de keuken en proeft een theelepeltje guacamole die je eerder op de avond hebt gemaakt. Vervolgens kijk je ook nog even naar de zuurkool en besluit dat die voldoende is gefermenteerd en dus de koelkast in mag. Je snoept nog wat van de appel-ui-karwijzaadchutney en ververst het water van de olijven, die over een weekje een maand het pekelwater in mogen. Je kijkt nog even na hoe lang het nog duurt voordat je de ingemaakte augurken kunt uitproberen en je verlekkert je aan het flesje olijfolie met knoflook, chilipepertjes en laurierblad waarin je eerder op de avond lekkere groente hebt gegrild. Daarna zoek je nog even op internet wat je eigenlijk met die kweeperen kunt doen die je morgen krijgt. En dan ineens bedenk je dat je eigenlijk best wel een overtuigende Hobbit bent  ;D.
Titel: Re: Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Hizikigrrrl op 18 oktober 2015, 12:24:40
Wauw, goed bezig!
Titel: Re: Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Eelco op 06 november 2015, 20:59:06
Een ontzettend lelijke dip gemaakt. Een soort baba ghanoush van een aubergine, die ik met de broodjes mee de oven in had geschoven, gebakken champignons (die al rimpeltjes kregen en dus moesten worden opgegeten), peterselie, tahin, knoflook, pepertje, citroensap, olijfolie. De grauwe massa smaakt echter geweldig!

En nog een restje rucola met bosui, knoflook, geroosterde zonnebloempitten, olijfolie, rode peper en edelgist tot een pesto verwerkt.
Titel: Re: Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Eelco op 16 november 2015, 01:04:10
Hoe heb ik zoveel jaren zonder goede staafmixer kunnen leven? Vandaag heb ik tegelijk met een ciabatta een aubergine in de oven gegooid en die er ook tijdens het afkoelen een poosje in laten liggen (in het kader van 'energie zo optimaal mogelijk gebruiken'). Het velletje eraf gescheurd en vervolgens gepureerd met een stuk of vijftien el-cheapo olijven, gedroogde tomaatjes, knoflook, pepertje, olijfolie en citroensap. Resultaat: een lekkere auberginespread, beetje tapenade-achtig.
Titel: Re: Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: neleH op 16 november 2015, 09:41:14
Ik heb een superlekkere Oreo-chocolade-kokostaart gemaakt (eigenbedacht recept) met een beetje Gellan (volgens mij weinig verschillend van agar-agar, behalve dat het minder krachtig is)!
Titel: Re: Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: neleH op 16 november 2015, 09:42:26
Hoe heb ik zoveel jaren zonder goede staafmixer kunnen leven? Vandaag heb ik tegelijk met een ciabatta een aubergine in de oven gegooid en die er ook tijdens het afkoelen een poosje in laten liggen (in het kader van 'energie zo optimaal mogelijk gebruiken'). Het velletje eraf gescheurd en vervolgens gepureerd met een stuk of vijftien el-cheapo olijven, gedroogde tomaatjes, knoflook, pepertje, olijfolie en citroensap. Resultaat: een lekkere auberginespread, beetje tapenade-achtig.

Lekker! Ik heb een superfijne staafmixer van Braun, hij was niet goedkoop maar is wel mijn beste vriend in de keuken!
Titel: Re: Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: jol op 16 november 2015, 11:08:01
Hoe heb ik zoveel jaren zonder goede staafmixer kunnen leven?
Toen ik ivm de verkoop/koop van ons huis bij broerlief logeerde had ik mijn staafmixer mee omdat hij en z'n vriend er geen hadden. Ik had beloofd bij wijze van tegenprestatie veel te koken en wilde niet moeten doen.  ;D
Onlangs was de vriend jarig en heb ik 'm een staafmixer cadeau gedaan. Ze zijn enthousiast, gebruiken hem regelmatig en zijn creatiever in de keuken dan voorheen. Onlangs hoorde ik hele enthousiaste geluiden over de avocado-komkommersoep uit het kookboek.
Titel: Re: Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Eelco op 16 november 2015, 11:16:40
Lekker! Ik heb een superfijne staafmixer van Braun, hij was niet goedkoop maar is wel mijn beste vriend in de keuken!
Ja, ik heb ook zo'n niet-goedkope-superfijne-staafmixer van Braun  :).
Titel: Re: Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Nanya op 16 november 2015, 15:57:39
Lekker! Ik heb een superfijne staafmixer van Braun, hij was niet goedkoop maar is wel mijn beste vriend in de keuken!
Ja, ik heb ook zo'n niet-goedkope-superfijne-staafmixer van Braun  :).
Misschien een hele brutale vraag maar waar moet ik ongeveer aan denken bij niet goedkoop? Ik ben namelijk nog op zoek naar een staafmixer zodat ik niet steeds die van vriendlief's moeder hoef te lenen. Zij heeft ook zo'n stalen Braun en het is wel echt een super ding.
Titel: Re: Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Eelco op 16 november 2015, 17:19:06
Lekker! Ik heb een superfijne staafmixer van Braun, hij was niet goedkoop maar is wel mijn beste vriend in de keuken!
Ja, ik heb ook zo'n niet-goedkope-superfijne-staafmixer van Braun  :).
Misschien een hele brutale vraag maar waar moet ik ongeveer aan denken bij niet goedkoop? Ik ben namelijk nog op zoek naar een staafmixer zodat ik niet steeds die van vriendlief's moeder hoef te lenen. Zij heeft ook zo'n stalen Braun en het is wel echt een super ding.
Geen brutale vraag hoor. Ik heb de Braun Multiquick 7 (MQ700), die kost ergens tussen de 60 en 70 euro.
Titel: Re: Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Nanya op 16 november 2015, 20:46:08
Lekker! Ik heb een superfijne staafmixer van Braun, hij was niet goedkoop maar is wel mijn beste vriend in de keuken!
Ja, ik heb ook zo'n niet-goedkope-superfijne-staafmixer van Braun  :).
Misschien een hele brutale vraag maar waar moet ik ongeveer aan denken bij niet goedkoop? Ik ben namelijk nog op zoek naar een staafmixer zodat ik niet steeds die van vriendlief's moeder hoef te lenen. Zij heeft ook zo'n stalen Braun en het is wel echt een super ding.
Geen brutale vraag hoor. Ik heb de Braun Multiquick 7 (MQ700), die kost ergens tussen de 60 en 70 euro.

Ah dankjewel, dan weet ik ook een beetje waar ik op moet rekenen. En dat lijkt veel maar als je het over de jaren spreid vind ik het wel meevallen.
Titel: Re: Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Hizikigrrrl op 17 november 2015, 00:20:21
Het is in ieder geval belangrijk dat je er een neemt met een rvs staafmixer en niet een met een plastic staafmixer. Deze gaan snel kapot, heb ik begrepen.
Titel: Re: Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Eelco op 17 november 2015, 00:45:05
Het is in ieder geval belangrijk dat je er een neemt met een rvs staafmixer en niet een met een plastic staafmixer. Deze gaan snel kapot, heb ik begrepen.
Inderdaad. En dan zit je al snel in dat prijssegment.
Titel: Re: Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: meisbaer op 17 november 2015, 10:10:38
Ik heb er een van Philips, al lang geleden gekocht. Met zo'n hakmolentje en gardeopzetstuk. Bij het hakmolentje zit een scheurtje bij het asje, dus daar moet ik een beetje mee uitkijken. Verder doet ie het nog prima. Erg handig als je geen ruimte hebt voor een keukenmachine, en snel schoon te maken.
Titel: Re: Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Nanya op 17 november 2015, 11:06:54
Ik heb er een van Philips, al lang geleden gekocht. Met zo'n hakmolentje en gardeopzetstuk. Bij het hakmolentje zit een scheurtje bij het asje, dus daar moet ik een beetje mee uitkijken. Verder doet ie het nog prima. Erg handig als je geen ruimte hebt voor een keukenmachine, en snel schoon te maken.
Oh wat een goed idee. Ik ben twee maanden geleden verhuist en heb nu inderdaad geen ruimte meer voor een keukenmachine maar zou wel graag dingen als pesto of macarons maken. Ik ben even op internet gaan neuzen en zo'n set is eigenlijk voor best nog wel een leuk prijsje te koop.
Titel: Re: Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Aiko op 17 november 2015, 12:35:39
Het is in ieder geval belangrijk dat je er een neemt met een rvs staafmixer en niet een met een plastic staafmixer. Deze gaan snel kapot, heb ik begrepen.

Dat valt bij de mijne wel mee, na jaren een goedkope van kunststof. Nadeel bij een kunststofversie is wel wanneer je iets staafmixt met kurkuma of andere goed kleurende ingrediënt, je staafmixer voor altijd dezelfde kleur zal aannemen...
Titel: Re: Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Hizikigrrrl op 17 november 2015, 13:32:44
Het is in ieder geval belangrijk dat je er een neemt met een rvs staafmixer en niet een met een plastic staafmixer. Deze gaan snel kapot, heb ik begrepen.

Dat valt bij de mijne wel mee, na jaren een goedkope van kunststof. Nadeel bij een kunststofversie is wel wanneer je iets staafmixt met kurkuma of andere goed kleurende ingrediënt, je staafmixer voor altijd dezelfde kleur zal aannemen...

Geldt ook voor de koelkast... Het schijnt een uitstekend middel bij huidproblemen te zijn, maar ik vraag me af hoe lang het duurt voor die gele kleur weer van je wangen is;).
Titel: Re: Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Hizikigrrrl op 17 november 2015, 13:34:44
Ik heb er een van Philips, al lang geleden gekocht. Met zo'n hakmolentje en gardeopzetstuk. Bij het hakmolentje zit een scheurtje bij het asje, dus daar moet ik een beetje mee uitkijken. Verder doet ie het nog prima. Erg handig als je geen ruimte hebt voor een keukenmachine, en snel schoon te maken.
Oh wat een goed idee. Ik ben twee maanden geleden verhuist en heb nu inderdaad geen ruimte meer voor een keukenmachine maar zou wel graag dingen als pesto of macarons maken. Ik ben even op internet gaan neuzen en zo'n set is eigenlijk voor best nog wel een leuk prijsje te koop.

Ik heb er ook zo een (de Multiquick van Braun) en kan het ook aanraden. In het hakmolentje maak ik ook vaak deeg.
Titel: Re: Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: LL de Ling op 17 november 2015, 14:46:35
Ik heb er een van Philips, al lang geleden gekocht. Met zo'n hakmolentje en gardeopzetstuk. Bij het hakmolentje zit een scheurtje bij het asje, dus daar moet ik een beetje mee uitkijken. Verder doet ie het nog prima. Erg handig als je geen ruimte hebt voor een keukenmachine, en snel schoon te maken.
Oh wat een goed idee. Ik ben twee maanden geleden verhuist en heb nu inderdaad geen ruimte meer voor een keukenmachine maar zou wel graag dingen als pesto of macarons maken. Ik ben even op internet gaan neuzen en zo'n set is eigenlijk voor best nog wel een leuk prijsje te koop.

Ik heb er ook zo een (de Multiquick van Braun) en kan het ook aanraden. In het hakmolentje maak ik ook vaak deeg.

Ik wil er ook zo een, binnenkort maar eens aanschaffen.
Titel: Re: Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Hizikigrrrl op 17 november 2015, 14:58:24
Ik heb dus deze en vind vooral dat voetje waar het apparaat op rust erg praktisch: http://www.bol.com/nl/p/braun-multiquick-system-4-in-1-m-1050-m-mixer/9000000010993376/

Heb hem nu zo'n 4 à 5 jaar en ben zeer tevreden. Wel merk ik dat het hakmolenmesje inmiddels minder scherp is, maar die is dan ook veelvuldig gebruikt.
Titel: Re: Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: neleH op 17 november 2015, 15:47:32
Ik heb deze set (minus dat witte staafding). De garde is een onding, maar verder gebruik ik heb supervaak (inclusief het hakmolentje, ideaal).

http://www.bol.com/nl/p/braun-multiquick-5-mq5037-wh-sauce-staafmixer/9200000040093165/ (http://www.bol.com/nl/p/braun-multiquick-5-mq5037-wh-sauce-staafmixer/9200000040093165/)
Titel: Re: Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: jol op 17 november 2015, 19:14:54
Ooooh, beetje jaloers  :bloos: terwijl die van mij heel niet slecht is, integendeel. Ook een Braun met metalen staaf, zoiets als neleH heeft maar waarschijnlijk een wat ouder model - niet zo'n groot wit geval erbij en maar 10 ipv 20 snelheden. Heb het ding alweer tig jaar en het wordt meer dan dagelijks gebruikt, de enige slijtage die ik merk is dat de messen wat minder scherp zijn dus voorlopig nog geen reden voor 'n nieuwe. Dit is mijn tweede al, de eerste was ook een braun maar met plastic staaf, dat was ook waar'ie op kapot ging.
Heb even rondgekeken, die van mij is een vroeg model multiquick 5 en nu wil ik deze  (http://www.amazon.co.uk/Braun-Multiquick-MQ-5045-IdentityCollection/dp/B00LPG0MY2/ref=dp_ob_title_kitchen) hebben.
Maar dat gaat niet gebeuren hoor, niet zolang de staaf die ik heb zijn werk nog doet.
Titel: Re: Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: fem fatale op 19 februari 2016, 11:20:26
Ik heb net een nieuwe staafmixer besteld, want mijn oude had opeens wat meer onderdelen dan de bedoeling was, en bleef ook niet meer in elkaar zitten tijdens het staafmixeren. Het was een princess, ooit in de uitverkoop voor 20 euro gekocht, en hij heeft het een aantal jaar prima gedaan.

Nu getwijfeld tussen de braun (multiquick 7) en een sencor, omdat iedereen hier zo enthousiast is over de braun, maar de sencor is oranje. Gelukkig las ik ergens een review dat de braun een systeem heeft waarbij je harder moet knijpen voor meer vermogen, dus dat was een goed excuus om voor de sencor te gaan.
Titel: Re: Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Eelco op 12 juni 2016, 22:09:55
Als je eten voor een buffet meebrengt, dan is het altijd leuk als jóuw dingen het eerst op zijn of de meeste commentaren ontlokken. En ik had vandaag blijkbaar de juiste toon getroffen.

Ik had besloten gewoonweg zelfgemaakte ananas-tomaatchutney en appel-ui-chutney mee te brengen (beide al eerder gemaakt, beide waren restverwerking). Erbij pappadums (die met dat roze haasje uit de toko), in een droge pan klaar gebakken. Vooral de pappadums (dat kennen erg weinig mensen) vielen in de smaak, maar ook de chutneys werden geprezen en de glazen potten bijna leeg. Ik geloof ook dat de 'originaliteitsfactor' plus 'exotenbonus' geen onbelangrijke rol hadden gespeeld.

Ik had ook nog een simpele hummus in elkaar gedraaid, een beetje milder dan gebruikelijk - volgens de methode 'Van Boven'. Een Israelier was verbaasd dat een Noord-European zo'n goede hummus kon maken (die was in een mum van tijd schoon op). Toen ik echter op zijn vraag hoe ik de kikkererwten had gekookt, antwoordde dat ik gewoon kikkererwten uit blik had gebruikt, viel ik dan wel van mijn voetstuk, vond hij. "Maar voordat ik je dat had verteld, vond je de hummus wél goed, dussss."  8)

De rest van het buffet was trouwens ook prima, compleet vegetarisch en paste thematisch ook goed bij elkaar (de Israeliër had bijvoorbeeld erg lekker zelfgemaakt platbrood en een salade van fijngesneden groente met munt, koriander en peterselie meegenomen). Plus veel zoetigheid, waar ik wat minder mee heb.
Titel: Re: Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: LL de Ling op 21 augustus 2016, 21:43:50
Bramen geplukt in de duinen en zelf jam gemaakt.
Titel: Re: Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: meisbaer op 22 augustus 2016, 12:25:03
Mmmm, duinbramen zijn het allerlekkerst!

Ook fijn, de nieuwe megagrote Oriental is sinds vorige week open! Hij zit nu wel ietsjes verder (net over de grens in Ypenburg), maar ze hebben nu wel weer een restaurant. En iets van 20 soorten tofu, ofzo  :o
Titel: Re: Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Eelco op 16 oktober 2016, 21:33:29
Geïnspireerd door Koken met Van Boven: pompoenpitten geroosterd (http://www.vpro.nl/koken-met-van-boven/lees/recepten/alle-voorgerechten/pittige-pitten.html). Het verwijderen van de draadjes was toch lastiger/tijdrovender dan Van Boven wilde doen geloven. Gedroogd en gekruid met olijfolie, knoflook, gedroogd pepertje, nootmuskaat, kardemom en zout. Kwartiertje in de oven, totdat ze begonnen te 'poppen' (net als popcorn). Resultaat: een behoorlijk bakje zeer smakelijke pompoenpitten
Titel: Re: Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Indira op 16 oktober 2016, 22:04:50
Standaard mijn voorafje voor een maaltijd met pompoen ;)
Titel: Re: Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: neleH op 17 oktober 2016, 12:30:06
Die gevulde pompoen van Yvette zag er wel awesome uit he? Hij staat op mijn 'te maken' lijst!

Yvette rockt sowieso heel erg!
Titel: Re: Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Eelco op 03 december 2016, 16:50:07
Na een week niet in de keuken te hebben gestaan, is het des te leuker om wat in de keuken te rommelen - zeker als het gezellig druk is in de straat (lekker mensjes kijken) en Kristof ondertussen de kerstversiering ophangt. Brooddeeg voor de zondagse broodjes in elkaar gekneed, een bakje hummus in elkaar gedraaid en de lasagne voor vanavond staat ook al klaar. Dan ook meteen maar het groenteprutje voor de hond gemaakt en een pot kruidenthee gezet.
Titel: Re: Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Amarillo op 08 januari 2017, 21:29:51
Ik kook weer! :D Veel te lang veel te weinig m'n best voor gedaan.
Verder heb ik besloten de eerste week van 2017 weer eens helemaal plantaardig te eten (en de rest van het jaar niet per se 100%, maar wel meer dan de laatste tijd gewoonte was geworden).
Dat werd dus weer wat nieuwe recepten zoeken en uitproberen. En daar word ik wel blij van! :)
Titel: Re: Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Eelco op 06 mei 2017, 22:05:42
Vanavond een grote hoeveelheid specerijen (komijn-, koriander-, venkelzaad, kardemom, piment, kruidnagel, fenegriek) gevijzeld, gefilterd en opnieuw gevijzeld (zo'n tien keer) en op het eind met aardig wat kurkuma vermengd. Het resultaat: twee potjes mild, maar ontzettend aromatisch currypoeder met een lekker donkere smaak. Eén potje nemen we morgen mee als klein cadeautje, samen met een door Kristof gebakken brood.
Titel: Re: Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Eelco op 29 juni 2017, 22:19:40
Lekker lang in de keuken gestaan om hapjes voor mijn afscheidsfeestje op het werk voor te bereiden. Ik verwacht minstens 40 man.

Eerst wat smeersels gemaakt: ananas-tomatenchutney met nigella (staat lekker vrolijk), een flinke bak hummus (strooi ik ter plekke nog sumac en wat olijfolie over), een nog flinkere bak peterselieyoghurt (lekker stevig, van Turkse yoghurt).

Kristof heeft een aalbessentaart gemaakt (met een goede kilo aalbessen uit de tuin), die er erg mooi uitziet.

In de oven staan twee pizzavormen met spanakopita, met flink ingevet filodeeg en een vulling van ca. 1.5 kilo verse spinazie (met knoflook, pepertje, fijngesneden venkel en prei gewokt en flink uitgeknepen) en goede biologische feta.

Morgen maak ik nog een flinke couscoussalade met zelfgemalen currypoeder en citroensap, gevuld met wortel, groene en rode paprika, komkommer en rozijnen. Ook koop ik bij de Turk een paar veschillende lekkere Turkse broden van de Turkse bakker bij het station.

Verder nog: twee kleine biologische kazen, druiven, dadels. Plus natuurlijk voldoende drank (bier, rode wijn, sapjes, ijsthee).
Titel: Re: Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Aiko op 29 juni 2017, 22:32:39
Klinkt alsof vanaf 3 augustus een Vegatopia-uitje in Nijmegen wel weer een goed idee is...!
Titel: Re: Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: jol op 30 juni 2017, 11:31:52
Klinkt als een lekkere happening, veel plezier Eelco.
Titel: Re: Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Eelco op 30 juni 2017, 21:28:06
Klinkt als een lekkere happening, veel plezier Eelco.
Het buffet is goed in de smaak gevallen - een paar mensen hadden al foto's op FB gezien en besloten het middageten over te slaan. Was gezellig, een warm afscheid met zelfs een paar mooie cadeautjes.

Vegatopia-uitje in Nijmegen lijkt me best leuk, er lopen daar meer Vegatopianen rond, heb ik al begrepen  :).
Titel: Re: Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Eelco op 30 juni 2017, 23:28:05
Klinkt als een lekkere happening, veel plezier Eelco.
Het buffet is goed in de smaak gevallen - een paar mensen hadden al foto's op FB gezien en besloten het middageten over te slaan. Was gezellig, een warm afscheid met zelfs een paar mooie cadeautjes.
Haha, mijn Griekse collega wil het recept voor mijn spanakopita hebben  :D.
Titel: Re: Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Selly op 01 juli 2017, 20:45:17
Wat leuk Eelco en de hapjes klinken heerlijk.
Titel: Re: Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Eelco op 15 februari 2018, 00:57:40
Geen culinair hoogstandje, maar op een doordeweekse dag even een pompoen-zoete-aardappel-linzensoep draaien (om daar de komende drie-vier dagen van te kunnen genieten) is best fijn. Daarnaast heb ik van een restje rucola (die op moest) snel een rucolapesto met geroosterde zonnebloempitten, edelgist, knoflook, peperkorrels en goede olijfolie gemaakt.
Titel: Re: Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Eelco op 03 juni 2018, 22:39:02
Gisteravond kwam het gesprek even op koolrabi, vraag me niet waarom. Ik vertelde dat ik in Nederland toch een stuk minder koolrabi koop, omdat ik een euro voor een relatief klein knolletje relatief best aan de prijs vind. Toen ik vanochtend uit Hannover vertrok, stak mijn schoonmoeder een fikse koolrabi in mijn rugtas. "Zeg, het is niet zo dat je het in Nederland niet kan krijgen, hoor." - "Dat begrijp ik, maar niet voor 39 cent." Een lief gebaar, toch?
Titel: Re: Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Wombat op 04 juni 2018, 07:47:06
Wat lief!
Titel: Re: Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Sven op 04 juni 2018, 11:40:59
Ik heb dit weekend eigenlijk hetzelfde meegemaakt bij mijn moeder. Zij doet ook regelmatig boodschappen in Duitsland, het is maar 15km. Bij Delhaize heb ik al veel meer betaald dan 1 euro voor een kleine  koolrabi...
Titel: Re: Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Miranda op 07 juni 2018, 08:07:34
Ken jij het recept voor geblakerde koolrabi van Jigal Krant (uit kookboek TLV) al Eelco?
Lijkt me wel wat voor jou. Maakte het onlangs en vond het echt heel lekker.

Het komt erop neer dat je een koolrabi in de oven roostert (zonder verdere toevoegingen) op de hoogste stand, tot ie helemaal zwart is. Dan pel je het buitenste velletje eraf, en doe je er lekkere olijfolie, feta, fijngesneden groen pepertje, sesamzaadjes en verse tijm overheen. Heel simpel, maar smullen.
Titel: Re: Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: meisbaer op 07 juni 2018, 20:00:27
Ik heb het boek liggen, en ga er dit weekend een recensie van schrijven. Kijken of ik dat aandurf  ;)
Titel: Re: Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Selly op 08 juni 2018, 19:55:58
Ik heb het boek liggen, en ga er dit weekend een recensie van schrijven. Kijken of ik dat aandurf  ;)

Het is onwijs lekker. Ik deed er feta, dille en nigellazaad bij.
Titel: Re: Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Eelco op 11 juni 2018, 13:16:24
Ken jij het recept voor geblakerde koolrabi van Jigal Krant (uit kookboek TLV) al Eelco?
Lijkt me wel wat voor jou. Maakte het onlangs en vond het echt heel lekker.

Het komt erop neer dat je een koolrabi in de oven roostert (zonder verdere toevoegingen) op de hoogste stand, tot ie helemaal zwart is. Dan pel je het buitenste velletje eraf, en doe je er lekkere olijfolie, feta, fijngesneden groen pepertje, sesamzaadjes en verse tijm overheen. Heel simpel, maar smullen.
Op de een of andere manier kan ik me er weinig bij voorstellen. Wat gebeurt er dan met het vruchtvlees als je het in de oven zwart roostert? Wordt het zacht of zo? Ik vind juist de stevige textuur van koolrabi zo fijn.
Titel: Re: Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: meisbaer op 11 juni 2018, 13:24:31
Het gaat wat meer richting een gekookte knolselderij heen, vind ik zelf. Maar nog wel iets stevig, beetje peerachtig?
Titel: Re: Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Eelco op 11 juni 2018, 13:32:38
Het gaat wat meer richting een gekookte knolselderij heen, vind ik zelf. Maar nog wel iets stevig, beetje peerachtig?
Peerachtig... rauw vind ik koolrabi juist appelachtig. De smaak verandert dus echt, begrijp ik?
Titel: Re: Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Miranda op 11 juni 2018, 15:22:29
Ja, de smaak is echt anders. Het wordt niet heel zacht, dus je behoudt nog wel structuur.
Knolselderij vind ik wel een goede vergelijking. En een roostersmaak. Ik vond het erg lekker.
Titel: Re: Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Selly op 11 juni 2018, 18:53:31
En ook een beetje bitter en zoet. Lekker!
Titel: Re: Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Eelco op 11 juli 2018, 19:41:32
Voor de eerste keer zelf kikkererwten geweekt en gekookt. Da's nou niet echt een wereldprestatie, maar ik vraag me echt af waarom ik zo lang kikkererwten in blik heb gekocht. Zelf gekookt (in water met een scheut bakpoeder, binnen een half uur klaar) hebben ze duidelijk meer smaak en de hummus is veel romiger geworden dan normaal gesproken met kikkererwten uit blik.

Opbrengst: lekker romige hummus, twee porties kikkererwten om voor het avondeten te gebruiken, en falafelballetjes (van niet-gekookte kikkererwten).
Titel: Re: Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Aiko op 11 juli 2018, 23:17:31
Hoe maak jij die hummus?
Ik ben op zoek naar een eenvoudige manier van hummus maken. Ik hou niet van teveel kookgedoe.
Titel: Re: Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Sam op 11 juli 2018, 23:47:47
Ik maak het als volgt: gare kikkererwten pureren met de staafmixer en: een teentje knoflook, een eetlepel tahin, een eetlepel limoensap, peper, zout een scheut olijfolie, wat gerookte paprikapoeder. Binnen 5 minuten klaar, ontzettend veel lekkerder dan gekochte. Ik varieer met smaakjes, soms een bos koriander iov tahin, soms een (snel in de magnetron gegaarde) paprika mee pureren (dan wat extra gerookte paprikapoeder erbij). Het is net zo makkelijk als soep, en vast heel lekker op jouw versgebakken brood.
Titel: Re: Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Aiko op 12 juli 2018, 00:08:38
gare kikkererwten pureren met de staafmixer en: een teentje knoflook, een eetlepel tahin, een eetlepel limoensap, peper, zout een scheut olijfolie, wat gerookte paprikapoeder.

Je doet er verder geen vocht bij (anders dan in de kikkererwten zit, en afkomstig is van de tahin, limoensap en olijfolie)? Pureert dat wel goed met een staafmixer?
Titel: Re: Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Eelco op 12 juli 2018, 00:11:38
Ik gebruik een keukenmachine. Gare kikkererwten (uit blik of zelfgekookt), hele of halve limoen (soms ook de zest), knoflookteentje, pepertje, tahin, klein scheutje olijfolie, water en pureren maar. Hoe langer, des te gladder het resultaat (5 minuten ongeveer). Water toevoegen als het geheel te droog is. In een mum van tijd klaar, zonder veel gedoe.

Hier vind je de 'officiële' versie: https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11812-koken-voor-de-koningin-hummus
Titel: Re: Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: neleH op 12 juli 2018, 09:27:13
Ja nu heb ik ook weer zin om hummus te maken!

Gisteren heb ik weer eens die superlekkere wortelspread ('vegetarische filet americain' heet het recept) gemaakt.

Werkwijze:
Snij 3 geschilde winterwortels in stukjes en gaar ze in de oven (beetje roosteren is wel lekker). Pureer ze met een el mayonaise, 1 el tomatenpuree, beetje gerookt paprikapoeder en een scheutje kikkoman + een goeie draai peper.


Hmmm!
Titel: Re: Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Sam op 12 juli 2018, 11:15:56
gare kikkererwten pureren met de staafmixer en: een teentje knoflook, een eetlepel tahin, een eetlepel limoensap, peper, zout een scheut olijfolie, wat gerookte paprikapoeder.

Je doet er verder geen vocht bij (anders dan in de kikkererwten zit, en afkomstig is van de tahin, limoensap en olijfolie)? Pureert dat wel goed met een staafmixer?
Gaat echt prima met de staafmixer, zelfs met een bos ongesneden koriander erdoor. Of je water toevoegt ligt een beetje aan hoe stevig jij je hummus graag ziet, de consistentie van de kikkererwten, en aan hoeveel olie je lekker vindt. Bij kikkererwten uit blik doe ik vaak geen water, bij zelfgekookte wel. Als ik het op (geroosterd of ander knapperig) brood smeer, hou ik het heel stevig, als ik er stukjes pitabrood in wil dippen dan doe ik er wat meer water bij. Even uitproberen.
Titel: Re: Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Aiko op 12 juli 2018, 11:26:56
Dank voor de uitleg. Voel me bemoedigd dit nou eens te proberen.
Titel: Re: Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: M. op 05 september 2018, 20:47:57
Voor de eerste keer zelf kikkererwten geweekt en gekookt. Da's nou niet echt een wereldprestatie, maar ik vraag me echt af waarom ik zo lang kikkererwten in blik heb gekocht. Zelf gekookt (in water met een scheut bakpoeder, binnen een half uur klaar) hebben ze duidelijk meer smaak en de hummus is veel romiger geworden dan normaal gesproken met kikkererwten uit blik.

Opbrengst: lekker romige hummus, twee porties kikkererwten om voor het avondeten te gebruiken, en falafelballetjes (van niet-gekookte kikkererwten).

Hmm, ik heb het meerdere keren geprobeerd maar de kikkererwten blijven bij mij toch altijd veel harder dan die uit pot of blik. Hoe lang had je ze van tevoren geweekt?
Titel: Re: Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: M. op 05 september 2018, 20:54:31
Mijn fijne kookgebeurtenis: ik heb sinds kort weer eens een groente/fruit abonnement en toen ik de box van vandaag kreeg had ik spontaan zin om alvast iets te gaan maken, dus er staat nu een marinarasaus op het vuur te pruttelen :). Dat is vooral fijn omdat bij mij de laatste tijd de zin om te koken nogal ver te zoeken is, omdat het vaak iets snels moet zijn en er ook kieskeurige kinderen van moeten eten en ik dus nogal gelimiteerd ben. Door die box word ik gedwongen weer wat creatiever te worden in de keuken, tot nu toe werkt het.
Titel: Re: Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: fem fatale op 06 september 2018, 07:13:11
Die kieskeurige kinderen, vanaf wanneer begint dat? En het duurt blijkbaar nog steeds?

P begint nu af en toe een beetje moeilijk te doen, maar lijkt vooral om het moeilijk doen zelf te zijn, want ze eet nog wel alles als ze het mag snacken tijdens het koken, maar aan tafel weigert ze het opeens (ook als ze niet snackt tijdens het koken, dus laten we haar maar snacken). En ze wil altijd proeven wat ik heb, wat ik fijn vind, want ik vind nieuwsgierig zijn naar eten belangrijker dan hoeveel ze eet nu.

Maar ze is nog geen twee natuurlijk, dus die groentenliefde gaat er misschien nog wel af.
Titel: Re: Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: M. op 07 september 2018, 09:16:07
Ik overdreef eigenlijk, ik heb maar 1 kieskeurig kind. L. heet alles wat we haar voorschotelen mits het niet te pittig is, daar houdt ze niet van. Ze heeft even een kieskeurige periode gehad waarin ze mij tot waanzin dreef door echt amper iets te eten, ik denk dat ze toen 1,5-2 jaar was ofzo. Daarna was het over, ze is nu echt een makkelijke eter die dol is op alle soorten groente. Ik weet nog dat ik op een gegeven moment tevreden dacht "wow die rapley methode werkt echt goed!". En toen kwam R.  ::)
R. heeft een aantal dingen die hij lust, maar een stuk meer dingen die hij stelselmatig weigert te eten. Wat ik niet snap is dat ze op het kdv (waar hij regelmatig warme maaltijden krijgt) altijd zeggen dat hij heel goed eet. Bij ons doet hij dus niet. Vanaf baby af aan vond hij het maar niks om aan tafel te zitten om te eten dus het is sowieso een hele klus om er iets in te krijgen. Daarom geef ik ook meestal wel wat rauwkost dat hij tijdens het spelen op kan eten zodat er in ieder geval iets gezonds in zit.
Titel: Re: Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: fem fatale op 07 september 2018, 17:32:35
P eet ook veel meer als er andere kinderen bij zijn. Nu zijn er idd dagen dat ze soms niets eet, zal er wel bij horen. (Al ga ik na 3 dagen niets eten wel pasta koken)
Titel: Re: Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Eelco op 27 oktober 2018, 15:37:46
Knolselderij, bloemkool, venkel, bospeen, spruitjes, andijvie, spinazie, tomaat, knoflook, gember, broccoli, kerstomaatjes, radijs, aardappeltjes. Volgens mij komen we hier de week wel mee door.
Titel: Re: Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Eelco op 17 januari 2019, 19:30:16
In de tuin floreren de salie, tijm en rozemarijn. Vanavond dus een pot kruidenthee van gember, verse salie, verse tijm en citroengras (dat laatste uit de  vriezer). En morgen komt bij de rode kool (zelfgemaakt, ingevroren) rozemarijnrösti (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13295-roesti). Zo'n milde 'winter' heeft ook zijn voordelen  :).
Titel: Re: Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Aiko op 17 januari 2019, 22:02:19
Juich nog niet te vroeg. De meeste jaren slaat de winter pas in de twintig januari toe. Zo ook dit jaar (ongeveer).
Alle kansen voor jouw kruiden om te vriesdrogen!
Titel: Re: Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Eelco op 17 januari 2019, 22:13:26
Juich nog niet te vroeg. De meeste jaren slaat de winter pas in de twintig januari toe. Zo ook dit jaar (ongeveer).
Alle kansen voor jouw kruiden om te vriesdrogen!
Dat klopt. Dan zal ik de vorst voor zijn en vlak voor ervoor de salie oogsten en binnen drogen (in bosjes binden en ondersteboven ophangen).
Titel: Re: Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Eelco op 19 januari 2019, 21:34:06
Juich nog niet te vroeg. De meeste jaren slaat de winter pas in de twintig januari toe. Zo ook dit jaar (ongeveer).
Alle kansen voor jouw kruiden om te vriesdrogen!
Dat klopt. Dan zal ik de vorst voor zijn en vlak voor ervoor de salie oogsten en binnen drogen (in bosjes binden en ondersteboven ophangen).
Bij deze gebeurd. Vier flinke bosjes salie en twee bosjes tijm.
Titel: Re: Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Eelco op 07 april 2020, 23:39:53
Een recept uit Falastin voor zoet-pittige noten en zaden gemaakt. Ongezouten pinda's, amandelen, pompoenpitten en zonnebloempitten bedekt met een siroop van olijfolie, chilivlokken, zout, basterdsuiker, gember, kaneel, kurkuma een kwartier in de oven. Resultaat: een lekker pittige pepitamix. Een beetje vettig, dat wel, maar voor een eerste poging zeer geslaagd.
Titel: Re: Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Eelco op 17 april 2020, 22:34:01
Een recept uit Falastin voor zoet-pittige noten en zaden gemaakt. Ongezouten pinda's, amandelen, pompoenpitten en zonnebloempitten bedekt met een siroop van olijfolie, chilivlokken, zout, basterdsuiker, gember, kaneel, kurkuma een kwartier in de oven. Resultaat: een lekker pittige pepitamix. Een beetje vettig, dat wel, maar voor een eerste poging zeer geslaagd.
Na een nachtje afkoelen was de pepitamix overigens helemaal niet vettig meer - en verslavend lekker (vond ook Kristof, het glas was verdacht snel leeg).

Op dit moment liggen er kaasvlindertjes (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/14409-snelle-kruidige-kaasvlindertjes) in de oven, dit keer gekruid met (naast mosterd, chilipoeder en een klein beetje geraspte kaas) afwisselend sesamzaad, karwijzaad, nigella en lijnzaad.
Titel: Re: Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Eelco op 06 mei 2020, 20:47:14
Weer herontdekt: zelfgemaakte groente-kruidenbouillon. Een paar dagen restjes van o.a. wortel, asperge, bleekselderij, broccoli, venkel bewaard, die ik anders had weggegooid. Met een teentje knoflook in olijfolie kort aangezweet en begoten met kokend water (dit keer opgevangen pastawater, dan is de bouillon meteen wat gebonden). Nog wat maggikruid en rozemarijn erbij, en na 45 minuten heb ik dan nu een fikse hoeveelheid ontzettend geurige en smakelijke 'vrekkenbouillon'.
Titel: Re: Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: meisbaer op 06 mei 2020, 22:40:48
Dat van het pastawater is een leuke tip!
Titel: Re: Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: bambi op 29 juni 2020, 20:08:32
Nog niet gebruikt, maar we hebben een ijsmachine. :)
Titel: Re: Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Selly op 30 juni 2020, 17:17:18
Nog niet gebruikt, maar we hebben een ijsmachine. :)

Leuk, veel plezier ermee! Een zelfkoelende of eentje met een los koelelement?
David Lebovitz heeft leuke ijsrecepten online
https://www.davidlebovitz.com/category/recipes/ice-creams-and-sorbets/
Titel: Re: Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Sam op 30 juni 2020, 17:51:09
Een ijsmachine is fijn! Lekker experimenteren: fruit, griekse yoghurt, dan heb je al snel iets heel erg lekkers.
Titel: Re: Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: bambi op 30 juni 2020, 18:23:41
Met los koelelement: yoghurtijs is zeker een van de eerste wensen!

Edit: ik worstel nog wel met rauw ei erdoor.
Titel: Re: Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Sam op 01 juli 2020, 08:19:44
Ik gebruik nooit rauw ei in ijs?
Titel: Re: Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: bambi op 01 juli 2020, 09:09:40
Nee ik zag later ook dat je het eerst verwarmd tot 77 graden. Dat vereist wel een thermometer.

Poging 1: ging niet heel goed. Het vroor te hard aan de rand aan en draaide niet meer.
Titel: Re: Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Sam op 01 juli 2020, 13:24:58
Vervelend dat de eerste poging niet goed ging. Welk model heb je?

Wat betreft het ei: ah, dat is ijs met een custard basis. Dat maak ik niet zo vaak, ik vind het een beetje teveel gedoe. Ik gebruik veel liever room of beter nog, double cream.
Titel: Re: Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: bambi op 01 juli 2020, 21:56:37
Vervelend dat de eerste poging niet goed ging. Welk model heb je?

Wat betreft het ei: ah, dat is ijs met een custard basis. Dat maak ik niet zo vaak, ik vind het een beetje teveel gedoe. Ik gebruik veel liever room of beter nog, double cream.

Een krups. We hadden in elk geval niet met de bessen moeten starten. En de vriezer staat erg koud.
Titel: Re: Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Eelco op 17 juli 2020, 22:59:24
Ik eet nu een schaaltje zelfgemaakte pittige pepitamix (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/14743-pittige-pepitamix). In de koelkast staat sinds vanavond een pot sambal (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12724-sambal-jalapeno), maar dan wel weer een loeischerpe met habaneropepertjes (net op tijd er aan gedacht handschoentjes aan te trekken). En Kristof bakt op dit moment roggecrackertjes met allerlei verschillende dingen er op (sesamzaad, pompoenpitten, karwijzaad, dat werk).
Titel: Re: Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Eelco op 27 juli 2020, 12:26:07
Restverwerking is lekker en maakt creatief. Onderweg naar Leeuwarden was een eitje wat ingedeukt en ik had nog twee kleine Pellkartoffeln over, met wat tomaat en prei werd dat een lekkere Spaanse tortilla voor de brunch. Ik had ook nog een Mexicaanse tortilla van gisteren over, die zeer smakelijk was met hummus, kerstomaat en komkommer.
Titel: Re: Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Eelco op 29 augustus 2020, 21:17:20
Bij de groenteboer had ik een fikse bos peterselie, en knolselderij, bospeen en radijs met loof gekocht. Dat loof samen met de harde uiteinden van de peterselie heb ik, samen met een teentje knoflook en een tak rozemarijn uit de tuin verwerkt tot een gifgroene, aromatische 'vrekkenbouillon'. Nu het weer wat herfstig wordt is een snelle groentesoep als lichte lunch wel welkom.
Titel: Re: Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Eelco op 12 september 2020, 16:08:50
Een pittig kookdagje: twee potten killersambal (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12724-sambal-jalapeno) gemaakt, volgens het gelinkte recept maar dan met 250 gram habaneropepertjes - en een flesje chiliolie van olijfolie, gedroogde pepertjes, knoflook en laurierblad (verwarmd en een uurtje op laag vuur laten pruttelen). Bij het maken van de killersambal heb ik veiligheidshalve wegwerphandschoentjes gedragen  :).
Titel: Re: Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Eelco op 18 september 2020, 22:22:20
Weer een lading pittige pepitamix (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/14743-pittige-pepitamix) gemaakt. Plus een spinaziequiche die dit weekend zeker wel op komt.
Titel: Re: Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Eelco op 25 oktober 2020, 20:41:26
Het werd weer eens tijd voor een nieuwe lading pepitamix. Van een restje pompoen heb ik tegelijk met de pompoensaus een eenpersoonsportie pompoensoep gemaakt. In de diepvries weer lekker kruidige limabonen. En van een restje rucola dat dreigde te verpieteren heb ik wat pesto gemaakt.
Titel: Re: Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Eelco op 24 februari 2021, 21:49:16
Een pittig kookdagje: twee potten killersambal (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12724-sambal-jalapeno) gemaakt, volgens het gelinkte recept maar dan met 250 gram habaneropepertjes - en een flesje chiliolie van olijfolie, gedroogde pepertjes, knoflook en laurierblad (verwarmd en een uurtje op laag vuur laten pruttelen). Bij het maken van de killersambal heb ik veiligheidshalve wegwerphandschoentjes gedragen  :).
De killersambal is bijna op en de groenteboer had Carolina Reaper, dus nu staat er een pannetje megakillersambal (half habanero, half Carolina Reaper) te borrelen.
Titel: Re: Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Eelco op 16 mei 2021, 01:41:17
Een pittig kookdagje: twee potten killersambal (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12724-sambal-jalapeno) gemaakt, volgens het gelinkte recept maar dan met 250 gram habaneropepertjes - en een flesje chiliolie van olijfolie, gedroogde pepertjes, knoflook en laurierblad (verwarmd en een uurtje op laag vuur laten pruttelen). Bij het maken van de killersambal heb ik veiligheidshalve wegwerphandschoentjes gedragen  :).
De killersambal is bijna op en de groenteboer had Carolina Reaper, dus nu staat er een pannetje megakillersambal (half habanero, half Carolina Reaper) te borrelen.
De killersambal gaat hard, dus ik heb gretig gebruik gemaakt van de habaneros in de aanbieding  ;D. Ook heb ik vanavond opnieuw kruidige kaasvlindertjes (met sesam, lijnzaad, kummel en tijm) gemaakt. Morgen komt er ook weer een nieuw flesje chili-olie, van doodordinaire olijfolie, kort gekookt met veel gedroogde chilipepertjes, knoflook, laurierblad en een snufje zout, en na een paar uren trekken gefilterd.
Titel: Re: Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: bambi op 17 juni 2021, 20:59:05
Heel jam van onze rabarber, met wat gember en sinaasappel.
Titel: Re: Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: B@ñ@ñenschuimpje op 18 juni 2021, 14:59:31
Heel jam van onze rabarber, met wat gember en sinaasappel.

Heel jammer?  8)
Titel: Re: Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Aiko op 18 juni 2021, 15:57:38
Hemelse jam van rabarber met wat gember en sinaasappel, denk ik?
Titel: Re: Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Eelco op 18 juni 2021, 16:11:37
Ik ga voor heel lekkere jam.
Titel: Re: Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: meisbaer op 18 juni 2021, 21:56:06
Mijn eetbare bloemen zijn lekker bezig op het balkon, Oost-Indische kers bloemen zijn mijn favoriet, maar calendula is verrassend fris.
Titel: Re: Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Annelies op 26 juni 2021, 20:27:33
Hele dag in de keuken gestaan maar wel de moeite waard (hoop ik, ik heb nog niet alles geprobeerd)
Hartige witlof taart
Lasagne
Zachte bolletjes (ik was bang dat die bij kookblunders zouden belanden maar dat viel alles mee)
Pindaballetjes
Bonenburgers
Mosterd
Sambal
Saté saus
Hummus
Pesto
Gedroogde tomaatjes

Ik kan weer even vooruit.  ;)
Titel: Re: Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Eelco op 26 juni 2021, 21:01:31
Wow, dat is een hele hoop! Wat ben jij van plan en waar laat je dat alles?
Titel: Re: Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Annelies op 26 juni 2021, 22:02:00
Ik wilde wat zoutvrije smaakmakers hebben, en wat kant-en-klaar maaltijden. Liep een beetje uit de hand...

Ik heb net diepvries tetris gespeeld. Het past er in maar er past echt niks meer bij.
Titel: Re: Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: meisbaer op 26 juni 2021, 22:44:00
Goed bezig! Fijn dat de tips je geïnspireerd hebben   :)
Titel: Re: Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: bambi op 27 juni 2021, 09:01:59
Heel jam van onze rabarber, met wat gember en sinaasappel.

Heel jammer?  8)

VEEL jam 😎
Titel: Re: Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Eelco op 05 december 2021, 20:46:27
Een fikse pan erwtensoep, lekker gekruid met o.a. zwarte kardemom, piment en kummel.
Titel: Re: Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: meisbaer op 23 december 2021, 20:45:47
Koelkast gepoetst, die blinkt weer van binnen (was hard nodig).

Mijn vriend heeft alle ingrediënten voor het kerstdiner al gehaald, dus ik kan morgen al op het gemakje gaan voorbereiden. Laten we maar zeggen dat er genoeg groenten/fruit in huis is; aubergines, paprika's, venkel, bloemkool, uien, knoflook, courgette, pompoen, lente-ui, tomaatjes, moro sinaasappels en een granaatappel.  ;D

Naast de bleekselderij en wortels die we nog hadden  ;)
Titel: Re: Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Eelco op 20 februari 2022, 19:34:14
Vandaag lekker in de keuken gerommeld met de Duitse hiphop van Jan Delay lekker hard uit de speakers. Weer een voorraad bruine bonen en kikkererwten gekookt, brood gebakken, hummus gemaakt en gemarineerde tofureepjes voor op brood in de oven gedaan.
Titel: Re: Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: Eelco op 16 april 2023, 22:37:44
Eerste experiment paprikachips uit de oven is redelijk geslaagd, ze smaken in ieder geval prima. Verbeterpunten zijn ook duidelijk.
Titel: Re: Fijne kookgebeurtenissen
Bericht door: jol op 24 april 2023, 20:22:29
Gisteren bij de Macro Padronpepers meegenomen, vandaag een eerste zakje bereid, bleken bijna allemaal loeihete pepers  ;D