Tao-hu khao thot (Gefrituurde tofu met pindasaus)
Ingrediënten: 2 blokken tofu, plantaardige olie om in te frituren.
Ingrediënten voor de saus: 4 el suiker, 4 el azijn, 2 el fijngehakte pinda's, 10 fijngehakte hete pepertjes, ½ tl zout.
Snij de tofu in niet te grote driehoekige plakjes van ongeveer 1 cm dik. Verhit de olie in een wok (of gebruik een frituurpan) en frituur de tofu-driehoekjes tot ze goudbruin zijn. Meng de suiker, azijn en het zout en laat het mengsel indikken in een pannetje op een laag vuur. Voeg de pinda's en de Spaanse peper toe en roer het goed door elkaar. Verdeel de saus over kleine schaaltjes en serveer met de tofu-driehoekjes.