Vegatopia

portobello cheeseburger thbDeze week maken we vooral typische winterkost zoals rode kool. Omdat een rode kool best wel groot is, maken we er twee verschillende gerechten mee. Zo kun je variatie aanbrengen zonder kleinere en duurderde hoeveelheden te moeten kopen. Daarna brengen we ook de zon in huis met gerechten uit Italië en Suriname. 

limaoatriceVia Kroon op het Werk kregen we twee nieuwe soorten plantaardige melk van Lima toegestuurd om uit te testen: Protein Rice Drink en Protein Oat Drink. We waren erg benieuwd en we hebben ze meteen voor julle uitgeprobeerd. Onze bevindingen vinden jullie hieronder.

Onlangs besprak Annemieke het kookboek Lekker uitpakken, kookboek voor kinderen van Karin Luiten. Ze gaf het vier sterren. We mochten al een recept uit dit boek voor shakshuka plaatsen, het Midden-Oosterse groente-eiergerecht. Vandaag hebben we nog een recept uit Lekker Uitpakken, nu voor Italiaanse pannenkoekrolletjes met mozzarella, basilicum, kerstomaatjes en walnoten.

wentelteefjekleinMeestal besmeren we ontbijtkoek met wat boter voor bij het ontbijt of hangen we hem aan een touwtje voor een wedstrijdje koekhappen. Maar eigenlijk kan je er veel meer mee doen. Je kan er zelfs hartige gerechten mee maken. Vandaag gaan we voor een winters voorgerecht (of lunchgerecht) in Frans-Belgische stijl. Het is aromatisch van smaak, gemakkelijk te maken en zelfs goedkoop. Waar wachten we nog op?

rode kool introFoodwatch meldde onlangs dat kant-en-klare rode kool vaak maar liefst 12 suikerklontjes per portie bevat. Zelfgemaakt is niet alleen gezonder, maar ook veel lekkerder, vooral omdat je zelf kunt bepalen hoe je het kruidt. Je hebt de kool snel gesneden en in de pan. Maar hoe ging dat ook alweer, zelf rode kool maken? Wij laten je een basisrecept zien en vertellen hoe je kunt variëren.

zoete aardappel frittataAan het eind van de week domineren de wintergroenten: pastinaak in de hutspot, knolselderij met linzen en geroosterde pompoen door de spaghetti. Op de andere dagen hebben we producten van het hele jaar door: bonen in de chili, aardappel voor de veggieburgers en zoete aardappel in de vrijdagsnack. En we combineren drie culturen in een speciale risotto.

Kampersteur, geen vissoort maar een gerecht van eieren in mosterdsaus, aten we vroeger regelmatig bij ons thuis, samen met een lekkere stamppot prei. Het is echt een budgetgerecht, mijn moeder noemde het vroeger dan ook armeluiseten. Wij waren er als kinderen gék op en ook ik maak dit winterse gerecht nog regelmatig. In de maand januari waarin we het doorgaans wat zuiniger aan doen, is dit natuurlijk een ideaal gerecht.

wittekoolsalade0klein

De wittekool in deze salade wordt lekker zacht en beter verteerbaar door ze vooraf met zout te behandelen. De salade is heel makkelijk te maken, maar begin ruim van tevoren zodat het zout de tijd heeft om zijn werk te doen: na zes uur intrekken is de kool goed bruikbaar, maar nog lekkerder wordt het als je het een hele dag de tijd geeft.

Onlangs kwamen de Belgische en Nederlandse rode Michelin uit. Dit bastion van de klassieke, eventueel 'vernieuwde', Franse keuken deelt één tot drie sterren uit aan topgastronomie. Het jaarlijks amusement is gretig de nieuwe sterren te zoeken en met leedvermaak vast te stellen waar er sterren zijn verdwenen. Wij zochten koppig en soms vervuld van lichte wanhoop of in de nieuwe sterren iets boeiends gebeurt op vegetarisch vlak.

pasta met aardappelenDeze week maken we verwarmende gerechten voor de koude dagen zoals spruitjesstamppot en hartige clafoutis. Daarnaast eten we ook pittige tempeh en leren we hoe we in geen tijd lekkere tortilla's kunnen klaarmaken.

Vind op Vegatopia

Tony's Chocolate Milk Stout

tonybier 200px

Dit keer spotten we bier van Tony's Chocolonely

Restaurants in NL en BE

contentmap_module

Ga naar de sectie Restaurants voor een grotere kaart.
made with love from Appartamenti vacanza a Corralejo - Fuerteventura

Nieuw in de Restaurantgids

Velp - Le Lièvre
dinsdag 14 februari 2017

Culinaire bistro  

Brussel - Hortense & Humus
zaterdag 04 februari 2017

Veggie Food & Cocktails

Rotterdam - Cuzina's
zaterdag 04 februari 2017

 Multicultureel, weekmenu, gezond

Vaak gelezen

De Vegatopia kerstmenu's van 2016!
Als de Sint het land heeft verlaten, volgt meteen een zo mogelijk nóg groter feest: de...
Doe de Grote Vegatopia Eetquiz
Het was wel even zweten in het Utrechtse café. Niet omdat de verwarming te hoog stond of...
Lekker uitpakken, kookboek voor kinderen - Karin Luiten
Meneer zat grinnikend op de bank te lachen om de eetmoppen. 'Het is rood en loopt op de Noordpool?...
Wij zoeken nieuwe redacteuren
Hou je van lekker (vegetarisch) eten en schrijf je graag en goed óf ben je dol op social...
Quiche zonder deeg: gegratineerde witlof met peer
Eigenlijk bereid je in dit recept een quiche, maar laat je het deeg buiten beschouwing. Dat is niet...

Het Vegatopia Kookboek

Nu in de boekhandel!

Volg ons op

 

Twitter logo

RSS

feed-image Feed