Wie zijn...

Vegatopia is opgericht in 1995 door Jan Lieftink. In de loop der jaren is een enthousiast redactieteam ontstaan. In 2009 vond Jan het na veertien jaar tijd om andere spannende zaken aan te pakken en is Vegatopia in handen gekomen van de redactie. Hieronder zijn ze voorgesteld aan de hand van zes vragen.

eelcoherder 150px

Eelco, site-administrator en culiredactie, maakt een goeie brunch op zondagochtenden. Woont in Duitsland en werkt als onderzoeker aan 'recommender systems', ook voor recepten.

Proost graag met
vrienden! Thuis met rode wijn, in café of restaurant met een halve liter Hefeweizen

Liever niet
kant-en-klaar. Veel zout, weinig smaak en fantasie. En hoezo tijdsbesparing?

Niets liever
een uitgebreide Indiase maaltijd. Of een fijne ovenschotel. Pizza ben ik ook niet vies van.

Favoriete eetplek
het lekkerste eet ik thuis, liefst met vriend en vrienden. Als ik uit eten ga, is de sfeer belangrijker dan het eten

Eetzonde
ik vermoed dat mij het woord 'mosterd' in de mond zal worden gelegd - geheel onterecht, overigens.

Ergernis
ik vind de Albert Heijn vier-componentenmaaltijd fascinerend en verontrustend.

annemieke

Annemieke, ’81, culiredactie, schrijft ook voor eigen sites Rozemarijn Koken & Foto en Baby & Dreumes eetfestijn en voor andere media, waaronder Puur Gezond en Ecomama. Heeft twee zoons, doet verder nog wat met PR en communicatie en danst graag Braziliaans.

Proost graag met
prosecco, of non-alcohol: chino (Italiaanse bittere frisdrank)

Liever niet
kant-en-klaar

Niets liever
slobberspaghetti, zelfgemaakte pizza van de steen, zomergroenten en passievruchten

Favoriete eetplek
thuis of bij familie, in de zomer graag buiten

Eetzonde
een kinderbueno

Ergernis
mager en light, speciaal 'kindereten' zoals knijpfruit en kindermenu's bestaande uit friet en pannenkoeken

wieisellen

Ellen, culi- en restaurantgidsredactie, hongerlapje

Proost graag met
witte wijn of speciaalbiertje

Liever niet
te veel zout en smaakversterkers

Niets liever
ijs, Indiaas, vers

Favoriete eetplek
aan de ontbijttafel of lang tafelen in een goed restaurant

Eetzonde
Drie maaltijden per dag? Niks voor mij. Ik eet de hele dag door.

Ergernis
Al dat eten dat argeloos weggegooid wordt

hedwig

Hedwig, redacteur, ook te vinden op haar eigen site waar ze recepten met voedingswetenswaardigheden combineert

Proost graag met
een lekker glaasje droge witte wijn, bijvoorbeeld sauvignon

Liever niet
koken uit pakjes en zakjes, dat vind ik echt niks met eten te maken hebben. Ook met kant en klare salades die vaak stijf staat van de mayonaise maak je mij niet blij.

Niets liever
ik ben dól op verse groenten en fruit. Je kunt er de meest fantastische gerechten mee maken en ze zijn bovendien onontbeerlijk voor een goede gezondheid. Bij mijn recepten nemen groenten en fruit daarom ook een prominente plaats in. Het zou fijn zijn wanneer in restaurants meer aandacht zou zijn voor groenten.

Favoriete eetplek
bij vrienden, of bij ons thuis gasten ontvangen die komen eten, vind ik het leukste wat er is.

Eetzonde
heb ik eigenlijk niet want ik ben dól op gezond eten. Wanneer ik 'zondig' is dat eigenlijk altijd iets verantwoords. Ik neem vaak een halve avocado om uit te lepelen of een handje verse noten met goijbesjes.

Ergernis
mensen die over hun bord liggen en hun eten naar binnen schuiven zonder te proeven. Sowieso heb ik een hekel aan ongemanierdheid.

alt

Jolanda (Jol), site-administrator, leest net zo graag een goede roman als een goed kookboek.

Proost graag met
Champagne natuurlijk! Verder ook met jenever, whisky, goede wijn en groene thee met citroengras.

Liever niet
Gekookte witlof, gepaneerde vleesvervangers en groenten uit blik of pot (behalve bonensoorten).

Niets liever
Melanzane alla Parmigiana van CiaoCiao, verse witte asperges, mezes, citroenmerengue van Gusto met een dubbele espresso en een ijskoude limoncello, kaasfondue, en, en, en, en…

Favoriete eetplek
Op het terras van La Vecchia Miniera in Siena, op een ’s zomers grasveld of in een vakantiehuisje samen met man, ouders, broers en hun aanhang.

Eetzonde
Bonbons, Fishermans Friends

Ergernis
Kunstmatige zoetstoffen, discussies over eten, mezelf als vegetariër ‘moeten’ verdedigen, mensen die zout of andere smaakmiddelen op het eten gooien zonder eerst te proeven.

wieiskarl

Karl, restaurantgidsredactie. Is Belg en houdt dus van bier en frieten.

Proost graag met
Duvel

Liever niet
calorierijke zoete desserts, fruit in hartig gerecht, sushi, polenta

Niets liever
falafel met dipsausen, Italiaans, Libanees, bonen


Favoriete eet-plek
bruine eetcafés, drukke trattoria's


Eetzonde
zoute pinda's, soep van pakje

Ergernis
altijd hetzelfde saaie gerecht op de menukaart

wieismachteld

Machteld, forummoderator & culiredactie, verslaafd aan Tony Chocolonely's chocolade met karamel en zeezout

Proost graag met
groene thee met citroen, cider of rosébier

Liever niet
witte chocolade en marsepein

Niets liever
warme chocolademelk met slagroom, Bossche Bollen van de AH, boerenkool met gesmolten kaas en vegarookworst, Indische rijsttafel, ijsijsijs, zeekraal, en nog veel meer, afhankelijk van het seizoen / het weer / het gezelschap / mijn bui

Favoriete eetplek
thuis, lekker onderuit voor de televisie of met prettig gezelschap aan een mooi gedekte eettafel

Eetzonde
ik vind kant-en-klaar best lekker, zo af en toe

Ergernis
onsmakelijke eters die smakken en schrokken

meta

Meta, gastredacteur. Wij vinden dat ze rockt terwijl ze kookt.

Proost graag met
bitter lemon, ginger ale, Amé of Bionade. Oftewel spannende frisjes.

Liever niet
Groene olijven, taugé in combinatie met kaas, karnemelk.

Niets liever
Met liefde klaargemaakt eten, bergen lekkere groente, het liefst in kruidig eten zoals Ethiopisch, Indonesisch, Indiaans, Mexicaans. Maar ik vind heel veel lekker.

Favoriete eetplek
Op de bank met m'n vriend, of gezellig met vrienden. Bij een Ethopisch restaurant en dan met je handen eten. Een speciale Afternoon Tea in een dubbeldeckerbus door Londen.

Eetzonde
Instant noodlesoepjes van de toko, na de sushi overgebleven sojasaus uit het kommetje opdrinken.

Ergernis
Dat mensen liever een maaltijdpakket kopen dan zelf even een recept te zoeken. En dan moeten ze eigenlijk alle ingrediënten nog zelf toevoegen.

alt

Sven, culi-redactie, Belg, gaat al lang mee op het Vegatopiaforum

Proost graag met
Duchesse de Bourgogne of een goede porto

Liever niet
Mierzoete dranken, erwtjes en worteltjes uit blik

Niets liever
Streekgerechten, satésaus, stroopwafels

Favoriete eetplek
Een gezellig etentje bij vrienden of familie thuis

Eetzonde
Noedelsoep uit een pakje

Ergernis
Een menukaart vol streekgerechten, maar slechts een flauwe pasta als vegetarische optie

Annelies, gastredacteur, houdt van schrijven, koken en fotograferen en combineert die drie hier en op haar eigen foodblog Pretty Good Cooking. In haar vrije tijd trekt ze graag de wijde wereld in en studeert ze voeding en diëtiek.

Proost graag met
Moscatel do Douro, Japanse groene thee

Liever niet
Afbakstokbrood, instant noodles en sauzen, kleffe magnetronmaaltijden

Niets liever
Gegrilde aubergine, alles uit De Zilveren Lepel, ontbijt op bed, bakken op een druilerige zondagmiddag, uitgebreid tafelen met mijn lief, vrienden en familie, pistache-ijs, zoete aardappel, de puur-amandel-zeezout reep van Tony’s Chocolonely, geitenkaas uit de oven… een grote pan zelfgemaakte soep… hoe lang mag ik doorgaan?!

Favoriete eetplek
Giuliano’s in Den Haag, bijna overal op Sicilië, picknick op het strand

Eetzonde
Niet een handje maar handenvol nootjes, stukjes kaas proeven op de markt zonder iets te kopen, een croque monsieur waar de kaas en de bechamel vanaf druipen, Cheetos

Ergernis
Mensen in restaurants die meer aandacht hebben voor hun telefoon dan hun gezelschap én hun diner, misleidende verpakkingen (een pak blauwebessensap waar maar 0,5% blauwe bes in zit is een misdaad tegen de fruitheid!)

Coleen

Coleen, restaurantgidsredactie, weinig vega(n) adresjes in Antwerpen zijn haar onbekend.

Proost graag met
Iets fris, alcohol drink ik niet!

Liever niet
Pikant of vetrijk voedsel.

Niets liever
Eigenlijk eet ik alles graag, met een voorliefde voor ijs!

Favoriete eetplek
Een gezellig en intiem restaurantje.

Eetzonde
Alles met chocolade, al denk ik dat ik goed doseer!

Ergernis
Uitgesloten worden vanwege een andere voedingskeuze.

edith
Edith,  restaurantgidsredactie, eten, slapen, en liefde dat is het belangrijkste toch? 
 

Proost graag met:

Liters thee, cola light en soms een glaasje oude jenever om het warm te krijgen

Liever niet:

Een vegetarische burger met van die stukjes doperwt en mais ( burp!). En ik griezel gewoonweg van slagroomgebak.

Niets liever:

Een groot bord warm eten met veel groente. En voor Chinees en Indonesisch eten kun je me wakker maken ’s-nachts.

Favoriete eetplek

Gewoon lekker thuis of ergens op een fijn terras met zicht op water 

Eetzonde

Alle chips en zoutjes, en in het weekend ontbijten met bamisoep uit een pakje

Ergernis

Mensen die hun manier van eten of leven uitdragen als zijnde de waarheid


Emma

Emma, gastredacteur. Ons kaasmeisje houdt ook van lekker veel groenten en fruit

Proost graag met
Rode wijn

Liever niet
Koken uit pakjes en zakjes

Niets liever
Verse -, witschimmel -, roodschimmel- , blauwschimmel- en boeren Hollandse kazen. Met vers Frans brood.

Favoriete eetplek
Buiten, aan tafel met vrienden en familie

Eetzonde
De pan uitlikken

Ergernis
Mager, light en middelbare scholieren met energiedrankjes en zakken chips bij de AH

frederike

Frederike Krommendijk, gastredacteur. Tekstschrijver voor kookboeken, tuinbladen, reclamebureaus en iedereen die verder om klare taal vraagt via www.krommendijkvelthuis.nl. Moestuinier, hobbykok, moeder. Kan hele dag wel lekker eten.

Proost graag met
Prosecco

Liever niet
Sauzen uit een pakje, grote borden vol met één smaak

Niets liever
Heb je even? Tapas, alle kazen, aubergines, avocado, courgettes en boontjes uit eigen tuin en alles alles wat fingerfood is (vooral mezze)

Favoriete eetplek
Alle restaurants op www.twenteculinair.nl (teksten van mij, da's geen toeval :-) )

Eetzonde
Kaasplanken en daar dan te veel wijn bij en dan nog meer kaas en god is die fles nou alweer leeg en zo verder....

Ergernis
Enge maaltijdmixen die altijd te zout, te zoet en te melig zijn. Kinderen die niks lusten. Telefoons aan tafel.

jan

Jan, oprichter van Vegatopia en terug van weggeweest, nu als gastredacteur. Fervent koffieliefhebber met als alter ego Mister Macchiato.

Proost graag met
Eigenlijk  met zwarte koffie uit Midden-Amerika, maar dat vinden sommigen aanstootgevend, dus om de lieve vrede te bewaren, maak ik dan wel een gin-tonic voor de proostende partij en mezelf. Of ik trek twee Coronaatjes open. 

Liever niet
Koffie uit een automaat.

Niets liever
Een latte macchiato gemaakt met de V60 van bonen uit het Tarazzu-district in Costa Rica. De bonen worden er op grote hoogte geteeld (>1500 m), wat zorgt voor een vollere smaak. Koffiepuristen zullen zeggen: “Maar dat kan helemaal niet, een latte macchiato uit de V60. Want die maak je met espresso en de V60 is een systeempje voor filterkoffie.” Dan zeg ik: klopt. En: boeie.

Favoriete eetplek
De eetkamertafel thuis. Op korte afstand gevolgd door Restaurant Buurten in Utrecht.

Eetzonde
Geen. Een hele wijze man zei ooit: 'Never be ashamed of anything that can be eaten.'

Ergernis
Ongevraagd cacao op mijn cappuccino.

wieisjessi

Jessi, gastredacteur, schrijft en schrijft ook voor haar blog Bakken zonder Beesten.

Proost graag met
Rode wijn in de winter, witte wijn in de zomer.

Liever niet
Koolraap en witte chocolade.

Niets liever
Zelfgebakken zoetigheid met een goede kop koffie en uren in de keuken staan op een regenachtige zondag.

Favoriete eetplek
Thuis of buiten.

Eetzonde
Bamischijven van Charlie Chiu's.

Ergernis
Voor de 100e keer uitleggen waarom een vegetariër niet vegetarisch is.

Judith, restaurantgidsredactie; Eet graag, veel en de hele dag door (zolang het maar vegetarisch is).

Proost graag met
water & wijn of een lekker (alcoholvrij) biertje.

Liever niet
drop (incl. zoethout/salmiak/Engelse drop), stroopwafels (ja, ik ben 100% Nederlands), meloen en zoetstoffen.

Niets liever
sushi, kaasfondue, roomboter op elke boterham, zelfgemaakte soep, Indiaas eten, Franse kazen en nog veel meer..

Favoriete eetplek
buiten (balkon, tuin, terras, park..)

Eetzonde
oliebollen in de zomer, Reese's peanut butter cups.

Ergernis
geschild(e) groente of fruit wat vervolgens vacuum en/of met hulp van E-nummers verpakt wordt om het vers te houden. Een vegetarisch verrassingsmenu als enige 'keuze' in een restaurant hebben.

alt

Joke, gastredacteur, tosti-expert, blogt ook op haar eigen blog

Proost graag met
Rode wijn en als het koud is vind ik port erg lekker

Liever niet
Kleurloos eten zoals witte bloemkool of asperges

Niets liever
Rijsttafel, tapas of mezze. Verschillende kleine hapjes, waardoor je telkens weer iets anders proeft.

Favoriete eetplek
Toch wel Aziatisch, als het maar pittig is en in goed gezelschap

Eetzonde
Als je het met smaak eet en ervan geniet is het geen zonde

Ergernis
Snobisme aan tafel

Larisse, gastredacteur, als culinair inspirator inspireer ik iedereen om te genieten van heerlijk koken & eten, zelfs als je 'niets' kunt eten. #vrijvanveel inspiratie nodig bij voedselovergevoeligheid? I'm your girl!

Proost graag met
droog en wit in goed gezelschap

Liever niet
kant en klaar, zoete toet (of eigenlijk al wat zoet is ;-)

Niets liever
omg zó veel! Indisch, Spaans, stamppot, dol op groente, kaas, soep en alles wat ik buiten op open vuur kook, bij voorkeur in hartje winter. Echt, deze lijst is eindeloos en groeiend.

Favoriete eetplek
dat is zo sterk afhankelijk van het moment en gezelschap. Koude soep kan fantastisch zijn als je in de juiste ogen kijkt ;-)

Eetzonde
spinazie á la crème. Nostalgie.

Ergernis
slechte tafelmanieren, mensen die alles mogen eten maar niets lusten, en mensen die niet weten dat zuurstof ook een E-nummer is.

Marleen, gastredacteur, reist graag, kookt graag en wordt blij van markten met veel verse producten

Proost graag met
een lekker pilsje, goede vrienden

Liever niet
zuurkool en spruitjes. Ik heb besloten nooit écht volwassen te worden

Niets liever
pasta in diverse vormen, avocado, paddenstoelen, tomaten, zomerfruit

Favoriete eetplek
buiten in de zon

Eetzonde
Milka-repen met Oreo-koekjes vulling

Ergernis
mensen die iets 'niet lusten' zonder te proeven

sophie

Sophie, gastredacteur. Vult haar dagen voornamelijk met eten en praten over eten. Dat laatste ook in de rol van diëtist in een ziekenhuis. Schrijft en twittert (@Sowiesophie) daarnaast ook graag over eten of zomaar wat gedachtenvoer.

Proost graag met
Grüner Veltliner, Pinot Grigio of Sauvignon Blanc

Liever niet
Margarine, cappuccino met magere melk i.p.v. volle, rauwe bleekselderij, veel zout in mijn eten of op mijn chocola

Niets liever
Chocola, aardbeien in de zomer, een 6-minuten gekookt eitje met bieslook en mayonaise, vers brood met roomboter en kaas en tomaat, eten dat met passie bereid is en gerechten uit Italië en van de Balkan

Favoriete eetplek
De Nieuwe Winkel in Nijmegen: vooral hun jaarlijkse (geheel vegetarische) kerstmenu is goddelijk en verbluffend creatief

Eetzonde
Alhoewel het merkwaardig genoeg een woord is dat nogal gelinkt wordt aan mijn beroep, geloof ik niet in ‘zondigen’ als het om eten gaat. Als je kunt genieten van eten is het nooit zonde.

Ergernis
De macht van de voedingsmiddelenindustrie en misleidende vinkjes

wieisselly

Tertia, tot einde 2016 dertien jaar lang een drijvende kracht achter Vegatopia, houdt van restaurants, bij voorkeur in het buitenland

Proost graag met
Waar niet mee. Iets waar een bubbel in zit. Of tomatensap. In het vliegtuig.

Liever niet
Aardappels in de curry.

Niets liever
Zoveel. Libanese mezze, een witte pizza, Thaise groene curry, de groente-keuken van Kyoto. Oh en kaasjes natuurlijk.

Favoriete eetplek
Dat zijn er een paar maar café Modern in Amsterdam scoort hoog.

Eetzonde
Mayo.

Ergernis
Nepsuikers.

Sander

Sander, forumadministrator, kookte vrijwel nooit

Proostte graag met
gin-tonic

Liever niet
zoetigheid

Niets liever
Indiaas, Italiaans

Favoriete eetplek

overal waar het comfortabel zitten is

Eetzonde
puddingbroodje (met 35% kortingssticker bij de AH)

Ergernis
chips met suiker of zoetstoffen, light-producten, zuivel-ontbijt

Sander is op 13 juli 2011 overleden.

Vind op Vegatopia

Het Vegatopia Kookboek

Nu in de boekhandel!

Volg ons op

 

Twitter logo

RSS

feed-image Feed