Jan, oprichter van Vegatopia en terug van weggeweest, nu als gastredacteur. Fervent koffieliefhebber met als alter ego Mister Macchiato.
Proost graag met
Eigenlijk met zwarte koffie uit Midden-Amerika, maar dat vinden sommigen aanstootgevend, dus om de lieve vrede te bewaren, maak ik dan wel een gin-tonic voor de proostende partij en mezelf. Of ik trek twee Coronaatjes open.
Liever niet
Koffie uit een automaat.
Niets liever
Een latte macchiato gemaakt met de V60 van bonen uit het Tarazzu-district in Costa Rica. De bonen worden er op grote hoogte geteeld (>1500 m), wat zorgt voor een vollere smaak. Koffiepuristen zullen zeggen: “Maar dat kan helemaal niet, een latte macchiato uit de V60. Want die maak je met espresso en de V60 is een systeempje voor filterkoffie.” Dan zeg ik: klopt. En: boeie.
Favoriete eetplek
De eetkamertafel thuis. Op korte afstand gevolgd door Restaurant Buurten in Utrecht.
Eetzonde
Geen. Een hele wijze man zei ooit: 'Never be ashamed of anything that can be eaten.'
Ergernis
Ongevraagd cacao op mijn cappuccino.
