Kerstarchief - Gimmicks

Het Amerika van de jaren 1920 was een decadent decennium tussen twee wereldoorlogen en economische crises. In die tijd was het motto: zien en gezien worden, bij voorkeur in uitgaansgelegenheden. Thuis zette men gasten het liefst makkelijk bereidbare hapjes en canapés voor. En daar is helemaal niets mis mee, integendeel.

De traditionele taakverdeling tussen mannen en vrouwen is vervaagd, gelukkig maar. Daardoor wordt koken steeds populairder onder mannen – omdat ze het leuk vinden en niet omdat het moet. Tegenwoordig bestaan er workshops voor mannelijke amateurkoks met een stoer kantje: ze grillen samen grote lappen vlees en werken met grote keukenmessen. Maar kan zo'n mannenmenu ook vegetarisch? Natuurlijk!

In de niet-vegetarische keuken is het hip om alles van het beest te gebruiken. Zo gooi je niets weg, en dat is ook nog eens duurzaam ook. Poeh. Dat kunnen wij ook best met groenten, hoor. En daarom presenteren we een menu waarin we alles gebruiken van de ingrediënten: van wortel tot tak.

altTurducken: een kip in een eend in een kalkoen. Het is een Amerikaans Thanksgiving-gerecht, maar de oorsprong is al veel ouder: in de Middeleeuwen hielden mensen er al van om zo veel mogelijk beesten in elkaar te stoppen en zelfs de Romeinen schijnen daar een handje van te hebben gehad. In de Victoriaanse tijd lieten rijke Britten hun keukenpersoneel een Victorian Goose of Pandora's Cushion maken: een gans gevuld met een kip gevuld met een fazant gevuld met een kwartel.

Maar dat hoeft natuurlijk helemaal niet met beesten, het is minstens zo feestelijk om het met groenten te doen. Wij maakten een savooiebloempoen: een savooiekool gevuld met een pompoen gevuld met een bloemkool.

bistromenuDe bistro is hartstikke retro, en retro is hip. En met dit menu kun je zelf bepalen hoe ver je gaat. Eet je gewoon lekkere gerechten met een Franse inslag? Of ga je los, serveer je, gehuld in oranje broekpak, gerechten op houten snijplanken met je zelfgehaakte pannenlap?

het_laatste_avondmaalHet Laatste Avondmaal vond eigenlijk plaats tijdens pasen een paar duizend jaar geleden. Speciaal voor Kerst 2009 hebben wij er een buffet van gemaakt met de favoriete gerechten van beroemde doden, zoals Michael Jackson en Lady Di. Wie is de Judas in dit gezelschap en wie zou niet misstaan als een moderne Jezus?

 

Is je spaargeld in een IJslandse geiser verdwenen? Heb je je zuurverdiende loon opgestookt in je P.C.-Hoofttractor, die je ondertussen noodgedwongen hebt vervangen door een tweedehands Smart? Is het saldo van je bankrekening lager dan de temperatuur in je diepvries? Met een beetje creativiteit kun je voor weinig geld een smakelijk en afwisselend kerstmenu in elkaar draaien.

Voor wie 'm eens lekker wil raken: een menu voor vier personen met drank in elke gang.

Kaviaar, kikkers, gehakt... Als je niet beter wist, zou je denken dat dit kerstmenu helemaal niet vegetarisch is! Geschikt voor vier personen

Een kerstmenu met vrienden of familie waarbij iedereen thuis een of twee gerechtjes maakt, is vaak heel gezellig. Ook omdat je soms erg verrassende smaakcombinaties krijgt. Nadeel: je moet gerechten kiezen die makkelijk mee te nemen zijn en waar je ter plekke niet al te veel werk meer mee hebt. Dit 'portable menu' hebben we speciaal met die voorwaarden in ons achterhoofd gemaakt. Je kunt er onderdelen van maken, maar als compleet menu is het ook erg lekker.

Vegatopia-kok Bart Braun verzorgt een culinair uitstapje naar Jamaica en verre omstreken. Met onder meer een bijzondere salade met pure wiet...

Het Vegetarisch Restaurant in het Sidhadorp in Lelystad is al jaren een populaire eetgelegenheid bij spiritueel-filosofisch ingestelde vegetariërs. Chef-kok Ina Allard stelde voor Vegatopia in 2000 een kerstmenu samen voor 4 personen.

Vind op Vegatopia

Restaurants in NL en BE

contentmap_module

Ga naar de sectie Restaurants voor een grotere kaart.
made with love from Appartamenti vacanza a Corralejo - Fuerteventura

Het Vegatopia Kookboek

Nu in de boekhandel!

Volg ons op

 

Twitter logo

RSS

feed-image Feed