Pompoensoep van de Dappermarkt

Geschreven door Piek maandag, 21 september 2009 00:00

Op de Amsterdamse Dappermarkt vind je dagelijks zo’n 170 verschillende nationaliteiten. Een goede plek om spullen voor de hele week te kopen, iets wat Vegatopia-redacteur Piek dan ook regelmatig doet. En met de herfst in aantocht is het de ideale plek om alles voor een lekkere pompoensoep in te slaan.

Wekelijks bezoek ik de Dappermarkt, een echte Amsterdamse markt waar dagelijks zo’n 170 verschillende nationaliteiten te vinden zijn. De ideale plek om wekelijks je groente en fruit te halen bij je 'eigen' groenteman.

Een vriendin die in deze buurt kwam wonen verzuchtte dat ze de Dappermarkt eigenlijk niet zo bijzonder vindt, want ‘er was niets biologisch te koop’. Dat klopt. Elke zaterdag maak ik mijn rondje langs de Natuurwinkel op de nabijgelegen Eerste van Swindenstraat, maar ik koop mijn groente en fruit op de Dappermarkt. Ik zou het liefst louter biologische boodschappen doen, maar mijn budget laat dat helaas niet toe. Op de markt is groente en fruit heel erg betaalbaar én lekker vers, zeker als je het vergelijkt met supermarktketens. Om toch tegemoet te komen aan mijn idealen koop ik vooral producten van eigen bodem.

De markt heeft ook een sociale functie. Mijn groenteman en ik maken altijd een praatje en mijn kind krijgt altijd een banaan van hem mee. Heel gezellig allemaal. Ik koop elke week in ieder geval groenten waar ik soep van kan maken. Nu de herfst eraan komt is pompoensoep favoriet.

Pompoensoep, voor 6 grote koppen

1 kg oranje pompoen, ontpit, schil gewassen, in stukken gesneden
1/2 teentje of een klein teentje knoflook
1 kleine prei, in ringetjes gesneden
3 wortels, in stukjes gesneden
1 kruimige aardappel, geschild en in stukken gesneden
bouillonpoeder
2 a 3 el olijfolie
zout, peper en kerrie naar smaak

Zet een soeppan op het vuur en verwarm de olijfolie.

Fruit de prei en knoflook even en gooi daarna de andere groenten ook in de pan. Bak alle groenten even en giet dan 1 liter bouillon (poeder, blokjes of zelfgemaakt) in de pan. Laat de soep een half uurtje koken op matig vuur.

Pureer de soep met een staafmixer en voeg de kruiden naar smaak toe.