Vegetarische Wiener Schnitzel

Geschreven door Eelco zaterdag, 13 februari 2010 01:43

Carnaval staat voor de deur en dat betekent voor de zuiderlingen onder ons lekker feesten, met prachtige kostuums, uitbundig eten en natuurlijk veel drinken. Dit alles ter voorbereiding op de Vastentijd, die ondertussen voor velen op de achtergrond is geraakt. Het woord 'carnaval' komt van het Italiaanse 'carnevale' ('vaarwel vlees'). Vanaf Aswoensdag begint de Vastentijd, die duurt tot Pasen.

Vegetarische Wiener Schnitzel

• 2 in de schil beetgaar gekookte middelgrote aardappelen
• 1 ei
• 2 el meel
• paneermeel
• zout

Schil de aardappelen en snijd ze in schijven. Maak een mengsel van ei, meel en zout. Bedek de aardappelschijven met dit mengsel en vervolgens met het paneermeel. Bak de schijven in boter of olijfolie tot ze goudbruin zijn.

Serveer de aardappelschnitzels met groente naar keuze en laat je vooral niet van de wijs brengen door onderstaande carnavalsbruid, die de komende tijd mag afkicken van een overdosis Quentin Tarantino.