Koken op het forum
Re:Wat eten we vandaag?
Gisteren een soort chili van rode bonen, mais, tomaat, rettich (had ik toevallig nog). Met wat brood. Straks lunch in het kasteel. Het plan is daar mantı te eten, als ze daar ook een vega variant hebben.
Re:Wat eten we vandaag?
Volkorenpenne met reepjes savooiekool, puntpaprika en wortel, in een kaassaus met tijm en karwijzaad, bestrooid met zonnebloempitten. Haastklusje, voordat ik van de honger in katzwijm zou vallen (overdrijven is ook een kunst). Ik zou het als comfort fo...
Re:Hoe goedkoop kan jij koken?
Ik heb wel een tweede vriezer, dat maakt de kokende familie mogelijk 
Ik overweeg een derde 
Ik overweeg een derde 
Geschreven door Annemieke dinsdag, 31 augustus 2010 08:49
In tegenstelling tot de andere paddestoelen, is het momenteel het seizoen voor cantharellen trompettes de la mort. Cantharellen zijn goudgeel van kleur en de trompettes zijn bijna zwart en minder stevig, maar wel taaier. Je kunt er een prima risotto mee maken, maar ook gestoofd in roomboter op toast is het heerlijk.
Cantharellen en trompettes de la mort
gestoofd in boter met peterselie en knoflook
(Voor 2 personen)
250 gr. cantharellen
100 gr. trompettes de la mort
flinke klont roomboter
1 teen (goede!) knoflook
1 klein (wit) uitje
handje platte peterselie
beetje verse of gedroogde tijm
peper en zout
- Was de cantharellen, dat kan omdat ze geen vocht opnemen. De trompettes de la mort kun je beter ongewassen verwerken.
- Snijd beide soorten paddestoel in reepjes/stukjes.
- Bak de in stukken gehakte ui en knoflook. Schep dit uit de pan.
- Wok daarna in dezelfde pan de paddestoelen eerst op hoog vuur in een beetje olie, zodat het vocht eruit gaat.
- Draai het vuur lager en gooi de klont roomboter erbij, de peterselie, de ui/knoflook, een beetje grof zout en een draai van de pepermolen.
- Laat dit een half uurtje op zacht vuur stoven.
Wij aten het op een stukje gegrild Frans witbrood.
