pasen2012Even geen overdaad aan eigerechten deze dagen op Vegatopia. Gewoon om lekker dwars te doen, bovendien: je zult maar opeens genoeg van eieren hebben. Wat dan? Nou, bijvoorbeeld een lang weekend vol met recepten waarin ei zeker niet de hoofdrol speelt.

En wel vijf van onszelf en vijf van anderen.

Na een ontbijt met Jessi's kaneelbroodjes uit Zweden lopen we warm voor een fijn lunchgerecht. Jannika's slasoep met citroen is lekker snel klaar, superfris en eten we wat ons betreft tijdens een lange, luie lunch.

Voor 's avonds maken we de superlekkere pastinaak-gnocchi van Natascha. Het pastinakenseizoen loopt nu zo'n beetje ten einde, maar ze zijn nog wel te vinden en wat is er leuker dan pastinaken uitzwaaien met zo'n leuk recept? Geen pastinaken kunnen vinden of minder tijd om een gerecht te maken? Dan bevelen we Maartjes rode risotto met radicchio en ricotta aan. En misschien mogen we het in deze context niet zeggen, maar we raken in hemelse sferen door Machtelds karnemelkijs met oranjebloesemwater. Probeer het, want het is echt bijzonder lekker.

En dan zijn we nog gezegend met een tweede paasdag. Tijd voor recepten van anderen. We verheugen ons enorm op een beschuitje met roomboter en aardbeiensuiker (azúcar de fresas) van Bijzonder Spaans, de leuke weblog van de dame achter de Spaanse onlinewinkel Made in Spain. Nu weten we wel dat het nog geen aardbeienseizoen is, maar het mooie is dat je deze suiker van gedrooge aardbeien maakt. Wat een vondst. Tijdens een lange wandeling nemen we als lunch bagels mee, naar een recept van Es Factory. Ons faavo beleg is roomkaas met uitjes en bieslook. Maar een zoete bagel met banaan, kaneel, walnoten en een beetje ahornsiroop is ook heel lekker.

aardbeiensuiker

knoflook thb

En dan is het avond-etenstijd. We beginnen ons diner met soep van verse knoflook van Niels van Koken voor Mijn Dochter. Want hoewel wij zonder schroom deze volwassen soep aan een kinderloos gezelschap serveren, schotelde hij dit lente-gerecht aan zijn dochter van twee voor die er van smikkelde. Een prima gerecht dus ook voor wie kinderen aan tafel heeft. Dan door met geroosterde aardappeltjes met Hollandse blauwe kaas en spinazie van Loethe Olthuis uit de Volkskrant. En dan sluiten we af met een waanzinnige chocolade-cake van 101 Cookbooks waar bier ingaat. Bier! Hoe verzin je het.

Vind op Vegatopia

Vaak gelezen

Midden-Oosters stoofje met baldorijst
In drukke tijden ben ik dol op gemakkelijke eenpans-maaltijden. Weinig afwas, lekker alles bij...
Rösti
Heb je zin in wat anders dan gekookte of gebakken aardappelen, of aardappelpuree? Maak dan eens...
Cashewfudge
Maak eens cashewfudge, een plantaardig snoepje dat behoorlijk lijkt op traditionele fudge maar ook...
Curry van groene linzen met boerenkool
Onlangs bespraken we Easy Curry Vegetarisch van Madhur Jaffrey. Van redacteur Ellen kreeg dit boek...
Snelle gevulde paprika
Geen tijd om lang in de keuken te staan? Deze gevulde paprika is dan wellicht een dankbaar...
Nu in de boekhandel!

Volg ons op

 

Twitter logo