veganmacncheese thbOnze forumbezoekster Sam maakte een soort mac&cheese maar dan anders, het gerecht is namelijk zonder kaas. De rookamandelen geven het gerecht een subtiel rooksmaakje.

 

Vegan macaroni & cheese

Voor 1 persoon
Voor de saus
50 g rookamandelen (kan ook meer zijn, maar dit was mijn voorraad)
1 glas water
1 glas droge witte wijn
1/2 el bloem

En verder
versgemalen peper, zout
1 el jalapenos
100 g pasta

  • veganmacncheese

    Snij de jalapenos klein.
  • Doe alle ingrediënten voor de saus in een mengbeker en maal met de staafmixer tot een gladde massa. Het wordt een beetje bruin gespikkeld door de velletje van de rookamandelen maar dat ziet er wel gezellig uit.
  • Doe de gemixte ingrediënten in een pan en verwarm tot het geheel pruttelt en gaat binden. Voeg peper en zout naar smaak toe. Deze saus kan een hoop zout hebben, als je ze in huis hebt is een schepje edelgistvlokken (te krijgen in de biologische winkel) ook lekker, dan minder zout toevoegen.
  • Als de saus goed gebonden is, de jalapenos toevoegen. Als je niet van heel pittig houdt, voeg de pepers dan in kleinere hoeveelheden toe en proef na iedere toevoeging, het kan snel pittig worden. Eventueel nog een scheut water of wijn erdoor om de juiste consistentie te krijgen, de saus moet nog goed vloeibaar zijn.
  • Verwam de grill van de oven voor op 225 graden. Kook ondertussen de pasta en doe in een ovenschaaltje. Schenk de saus erover en laat snel in de oven gratineren tot er bruine plekjes op komen, dit duurt ongeveer vijf minuten.

Ik at er verse doperwtjes bij. Groente er doorheen doen vind ik zelf niet lekker, omdat het contrast dan een beetje verloren gaat, dus ik eet de groente er graag naast.

 

Vind op Vegatopia

Vaak gelezen

Rösti
Heb je zin in wat anders dan gekookte of gebakken aardappelen, of aardappelpuree? Maak dan eens...
Snelle gevulde paprika
Geen tijd om lang in de keuken te staan? Deze gevulde paprika is dan wellicht een dankbaar...
Quinoa met spinazie, tomaat, avocado, knapperige tofu en tahin-limoen dressing
Eergisteren schreef Emma over de in Nederland geteelde quinoa van Lola Quinoa. Vandaag heeft ze een...
Avocadotaart met noten, dadels, kokos en ahornsiroop
Er bestaan vele avocadotaart-recepten, maar door er mijn eigen draai aan te geven is het toch een...
Crumble met peren en chocolade
Vanaf de herfst zijn Hollandse peren in het seizoen. Een mooie fruitsoort mee te koken in de winter...
Nu in de boekhandel!

Volg ons op

 

Twitter logo