veganmacncheese thbOnze forumbezoekster Sam maakte een soort mac&cheese maar dan anders, het gerecht is namelijk zonder kaas. De rookamandelen geven het gerecht een subtiel rooksmaakje.

 

Vegan macaroni & cheese

Voor 1 persoon
Voor de saus
50 g rookamandelen (kan ook meer zijn, maar dit was mijn voorraad)
1 glas water
1 glas droge witte wijn
1/2 el bloem

En verder
versgemalen peper, zout
1 el jalapenos
100 g pasta

  • veganmacncheese

    Snij de jalapenos klein.
  • Doe alle ingrediënten voor de saus in een mengbeker en maal met de staafmixer tot een gladde massa. Het wordt een beetje bruin gespikkeld door de velletje van de rookamandelen maar dat ziet er wel gezellig uit.
  • Doe de gemixte ingrediënten in een pan en verwarm tot het geheel pruttelt en gaat binden. Voeg peper en zout naar smaak toe. Deze saus kan een hoop zout hebben, als je ze in huis hebt is een schepje edelgistvlokken (te krijgen in de biologische winkel) ook lekker, dan minder zout toevoegen.
  • Als de saus goed gebonden is, de jalapenos toevoegen. Als je niet van heel pittig houdt, voeg de pepers dan in kleinere hoeveelheden toe en proef na iedere toevoeging, het kan snel pittig worden. Eventueel nog een scheut water of wijn erdoor om de juiste consistentie te krijgen, de saus moet nog goed vloeibaar zijn.
  • Verwam de grill van de oven voor op 225 graden. Kook ondertussen de pasta en doe in een ovenschaaltje. Schenk de saus erover en laat snel in de oven gratineren tot er bruine plekjes op komen, dit duurt ongeveer vijf minuten.

Ik at er verse doperwtjes bij. Groente er doorheen doen vind ik zelf niet lekker, omdat het contrast dan een beetje verloren gaat, dus ik eet de groente er graag naast.

 

Vind op Vegatopia

Vaak gelezen

Bloemkoollasagne met blauwe kaas
Eigenlijk ligt deze combinatie erg voor de hand. Bloemkool met een kaassausje is lekker, een...
Ontbijtcakeje met havermout en banaan
Doorgaans eet ik 's morgens gewoon havermoutpap. Maar soms heb ik ook wel zin om de routine wat te...
Gevulde portobello op z'n Italiaans
Ze stonden op mijn lijstje om te maken met kerst, deze smaakvolle gevulde portobello’s. Maar...
Hartig monkey bread met pesto en olijven
Monkey bread is een populair zoet brood uit Amerika, vaak gemaakt met karamel of kaneel. De...
Warme herfstsoep is wat we nodig hebben
Een ijskoude wind blaast langs me heen en ik bedenk me dat ik nu vlug mijn winterjas maar weer moet...

Het Vegatopia Kookboek

Nu in de boekhandel!

Volg ons op

 

Twitter logo