Recepten

Van Ellen kreeg het gisteren besproken vegan kookboek Thug Kitchen Feestvoer maar liefst 4 sterren. Vandaag hebben we een recept eruit voor Mexicaanse lasagne met zwarte bonen en pompoen. Later deze maand hebben we ook nog een recept voor pad-thairolletjes uit dit boek.

gevulde cake plak kleinWintergebak en gekonfijte vruchten zijn voor mij onlosmakelijk met elkaar verbonden, denk maar aan de versiering van banketletters of de vulling van kerststollen of panettones. Deze cake is rijkelijk gevuld met gekonfijt fruit en amandelen en alleen daardoor al een echte feestcake. Als versiering gebruik ik amandelsnippers die ik met een dunne laag marmelade op de cake 'plak', en voor extra feestelijkheid vrijwel ongezoete room en nog meer amandelsnippers.

 

broccolisoep thbNu de dagen snel korter worden en het weer steeds onaangenamer wordt, is een kom of bord warme soep op zijn tijd erg welkom. Deze broccolisoep is lekker kruidig met fenegriek, foelie en laurierblad, en crèmig door de chana dal - er komt trouwens geen room aan te pas en de broccoli wordt niet doodgekookt. Je hebt deze soep snel op tafel - extra lekker met zelfgemaakte knoflookcroutons, die in een handomdraai zijn gemaakt.

sinterklaasDe Sint is in het land en dat beïnvloedt onze eetgewoontes. Maar in plaats van speculaas en pepernoten te serveren, geven we vandaag een sinterklazige draai aan de klassieke pannenkoek. Het is een leuk dessert of een feestelijke lunch voor de kinderen. Daarnaast is het ook nog eens gemakkelijk te maken en snel klaar. Dan heb je ook nog genoeg tijd om cadeautjes in te pakken of om gedichtjes te schrijven.

Deze week heeft de koude flink toegeslagen. 's Nachts daalde de temperatuur soms flink en ook overdag bleef het frisjes. De autoruiten moesten weer gekrabd worden. Gelukkig is deze tijd van het jaar ideaal wat betreft de culinaire producten waar ik mij kostelijk mee vermaak. Herfststoofpot met pompoen, vol-au-vent met paddenstoelen, spruitjes met tamme kastanjes... Als het kwik buiten daalt, heb ik echt behoefte aan dit soort soul food. De zoete aardappel (bataat) is daar ook een goed voorbeeld van.

Onlangs besprak Annemieke het boek Sirocco van Sabrina Ghayour. Ze gaf het boek met de kleurrijke cover vier sterren. Vandaag hebben we een recept eruit voor een chocolademoussetaart met kardemom en espresso. Eerder al plaatsen we het recept voor wortelsalade met tahin, geroosterde hazelnoten en munt!

Vorige week besprak Karl het boek Greens That Taste Like Friendship - Graanmarkt 13 van Seppe Nobels. Hij gaf het boek maar liefst vier en een halve ster: "Opnieuw is dit een heerlijk kookboek vol inspirerende groentebereidingen voor de iets gevorderde, avontuurlijke thuiskok". Enkele dagen geleden plaatsten we al een recept voor gepofte pastinaak met pastinaakhummus. Vandaag hebben we nóg een recept uit dit groentenkookboek, nu voor gebakken prei met boter, witte wijn en citroentijm.

De wereld is in de war. Overal slaan de seismografen uit, Maassluis leek bij de intocht van de Sint wel een belegerde vesting en de Amerikanen kozen een president die eruit ziet als een rat die onder een dakpan uit gluurt. Brrrrr, gauw naar binnen, comfort food maken. Zuurkool bijvoorbeeld.

Vorige week besprak Karl het boek Greens That Taste Like Friendship - Graanmarkt 13 van Seppe Nobels. Hij gaf het boek maar liefst vier en een halve ster: "Opnieuw is dit een heerlijk kookboek vol inspirerende groentebereidingen voor de iets gevorderde, avontuurlijke thuiskok". Binnenkort mogen we een recept plaatsen voor gebakken prei met boter, witte wijn en citroentijm, maar vandaag hebben we een recept uit dit boek voor gepofte pastinaak met pastinaakhummus:

Onlangs besprak Annemieke het boek Sirocco van Sabrina Ghayour. Ze gaf het boek met de kleurrijke cover vier sterren. Vandaag hebben we een recept eruit voor een wortelsalade met tahin, geroosterde hazelnoten en munt. Binnenkort mogen we nog een recept plaatsen, dan voor een chocolademoussetaart met kardemom en espresso!

Vind op Vegatopia

Vaak gelezen

Bloemkoollasagne met blauwe kaas
Eigenlijk ligt deze combinatie erg voor de hand. Bloemkool met een kaassausje is lekker, een...
Ontbijtcakeje met havermout en banaan
Doorgaans eet ik 's morgens gewoon havermoutpap. Maar soms heb ik ook wel zin om de routine wat te...
Gevulde portobello op z'n Italiaans
Ze stonden op mijn lijstje om te maken met kerst, deze smaakvolle gevulde portobello’s. Maar...
Hartig monkey bread met pesto en olijven
Monkey bread is een populair zoet brood uit Amerika, vaak gemaakt met karamel of kaneel. De...
Warme herfstsoep is wat we nodig hebben
Een ijskoude wind blaast langs me heen en ik bedenk me dat ik nu vlug mijn winterjas maar weer moet...

Het Vegatopia Kookboek

Nu in de boekhandel!

Volg ons op

 

Twitter logo

RSS

feed-image Feed