Koken op het forum

Vegatopia Webforums - Koken

Re:Kookvragen
Ik heb onlangs weer eens gelezen dat de 'tenminste houdbaar tot'-datum of de 'na openen zoveel dagen houdbaar' is gebaseerd op mensen die hun voedsel urenlang buiten de koelkast laten staan, de koelkast niet koud genoeg hebben ingesteld en met vuile me...
Re:Wat eten we vandaag?
Vandaag mijn lunchbox vergeten mee te nemen. In de 'keuken van de baas' vond ik echter nog een potje groentebouillon en gedroogde groente (die ik zelf al lang geleden had meegebracht) en een pakket vermicelli, dat er al staat zolang ik me kan heugen. D...
Re:Kookvragen
Op het potje staat 'na opening beperkt houdbaar'. Tja. Dat is rekbaar. Het is al zeker langer dan vijf dagen, dus dan moet het maar weg. Invriezen is een goede tip.

PDFAfdrukkenE-mailadres

Dag 2

Gebakken aardappeltjes met pesto, magere vruchtenyoghurt + Spinazieburgers, volkoren broodje en gemengde salade

 

Lunch

225 g gebakken aardappeltjes met pesto
magere vruchtenyoghurt

Diner: Spinazieburgers, volkoren broodje en gemengde salade

Voor 1 persoon (ca. 450 calorieën met broodje en salade)

Ingrediënten voor de spinazieburgers: 2 tl olijfolie, ½ ui fijngehakt, 1½ tl garam masala, snufje chilipoeder, 100 g rode-nierbonen uit blik of kikkererwten fijngestampt, 50 g gehakte diepvriesspinazie, 25 g volkoren paneermeel, 1 el versgehakte koriander.

Verhit de olie in een klein pannetje en bak de ui daaruin tot ie glazig is. Voeg garam masala en chilipoeder toe en roerbak ongeveer een minuut. Doe de fijngestampte rode-nierbonen (of kikkererwten), de gehakte spinazie, het paneermeel en de koriander in een mengkom, voeg het ui-mengsel toe en roer dat er goed door. Verdeel het mengsel in twee delen. Kneed en rol de twee delen tot burgers en leg ze 10 minuten onder de grill (5 minuten aan elke kant) tot ze knapperig en goudbruin zijn. Serveer in een volkoren broodje met de salade.

Serveer met 1 volkoren broodje en 1 gemengde salade met 1 tl dressing